Cómo hacer mermelada de naranjas: deliciosas recetas.

Los días de otoño para las anfitrionas problemáticas es un momento caluroso. Las palanquillas están hechas de los productos más comunes e inimaginables. El invierno ha llegado, puedes descansar. No estaba allí. Temporada fría - el momento justo para cocinar mermelada exótica. De las naranjas.

Bueno, que se vendan todo el año. ¡El aroma de esta delicadeza es capaz de volver loco a cualquiera! Y vale la pena el dinero y el tiempo invertido.

¿Qué es la mermelada de naranjas?

Por sí misma, la fruta es muy fragante y es muy adecuada para la recolección individual. Pero también es capaz de transformar milagrosamente otras frutas y verduras. Por ejemplo, calabaza, calabacín, manzanas. En combinación con la naranja resulta no solo mermelada, sino también una exquisitez increíble. Esto no es una pena poner en la mesa festiva.Y aún la preparación cruda de naranjas se puede utilizar como fragancia para la habitación. Pero, lo primero es lo primero.

Receta clásica

Aquellos que escriben en un motor de búsqueda: cómo hacer mermelada de naranjas, obtienen una receta estándar. El conjunto de productos más común:

• Naranjas 2 kg. Peso contado con piel.
• Agua potable 0.5 l. No hervido. Primavera - perfecto.
• Azúcar granulada 2 kg. Si la fruta es demasiado dulce, puedes menos.

Primero hacer un jarabe. Esta es la base principal para todos los tipos de atasco. El azúcar vertió agua, la puso en un fuego pequeño, la llevó a ebullición. Tan pronto como la mezcla se vuelva amarillenta, puede agregar naranjas. La masa se hierve de nuevo durante 8-10 minutos, apague el fuego, deje enfriar unas 3 horas. Luego, una vez más prender el fuego, hervir durante 10 minutos. Re-cool Repita la secuencia una tercera vez.

Dependiendo de las tapas elegidas, se disponen en frascos fríos o calientes. Tapas de hojalata para cierres en caliente. Al enfriarse, el atasco disminuirá ligeramente en volumen, el vacío en el contenedor evitará que la pieza de trabajo desarrolle molde.

Polietileno - para el frío. Para estas cubiertas, la golosina debe enfriarse completamente.Si tapa las latas calientes, la condensación aparecerá al enfriarse. Y esta es una gran razón para fermentar mermelada.

Puede almacenar un pedazo de naranjas en el sótano, debajo de la cama, en el armario o en el refrigerador. En resumen, donde vale la pena la mermelada de las frutas y bayas habituales.

Consejo El azúcar moreno le dará al plato terminado un sabor peculiar y un sabor interesante. Salir más caro, bueno, así que por ti mismo, puedes gastar tu favorito.

Mermelada cruda con naranjas

La base de tal billet es la grosella espinosa. Muchas personas conocen sus beneficios, pero pocas personas aman preservarlo. La compota de grosella espinosa es discreta, la mermelada casi no tiene sabor. Y si agrega naranjas a las bayas, ¡entonces el postre es verdaderamente real!

Usted necesitará:

• Bayas de grosella madura, 500 g
• naranjas peladas, 500 g
• azúcar ordinaria, 1200 g
• picadora de carne, bol de vidrio, cuchara de madera

Las bayas pellizcan las colas y la corona, las frutas se lavan cuidadosamente, quitan los huesos. Pase a través de la picadora de carne en un tazón o un tazón, agregue el azúcar granulada. Revuelva bien con una cuchara o espátula de madera hasta que esté completamente disuelta. Puede llevar tiempo, hasta media hora.No seas perezoso, estás haciendo delicadeza imperial!

Ahora puede descomponer la mezcla en frascos esterilizados y cerrar las tapas de plástico. Almacenar solo en el refrigerador! En la bodega, la pieza de trabajo se deteriorará rápidamente.

Consejo Algunas hojas de menta fresca o una rodaja de limón le darán un toque especial a la mermelada cruda.

Cómo hacer mermelada a partir de naranjas - aditivos y componentes

En una receta clásica, puedes crear la tuya propia. Los experimentos a veces conducen a resultados únicos. Simultáneamente con naranjas hervir zanahorias, melocotones, calabaza, calabacín, manzanas. El jengibre, el coñac, los clavos, el whisky, la vainilla, la canela se agregan a un sabor más espeso y original. ¡No hay límite a la perfección!

Por ejemplo, aquí hay una receta de mermelada de naranja, que a todos les gustará, sin excepción.

Composición:

• peras maduras, 900 g
• naranjas con cáscara, 600 g
• pasas oscuras, 150 g
• nueces peladas, 300 g
• azúcar blanco, 1200 g

El orden de acción. Enjuague las pasas con agua limpia, vierta agua hirviendo, deje que se hinche. Luego doblar a un colador o colador, secar sobre una toalla de trapo. Frutas cómo lavar, secar.Remover huesos, tallos, núcleos duros. Cortar las nueces con un cuchillo o un molinillo de café, no en una miga, pero en trozos pequeños.

Moler las peras con naranjas en una picadora de carne o en una licuadora. Vierta el azúcar, deje reposar durante 5 horas la aparición del jugo. Luego poner a fuego alto, calentar rápidamente. Tan pronto como el puré de patatas hierva, agregue las pasas listas. Hervir 40 minutos, retirando la espuma. Después de verter las nueces, hervir durante 7 minutos, apagar el fuego.

Extender en recipientes estériles, cubrir con papel pergamino, poner en el refrigerador. Tal milagro se almacena durante unos 3 meses. Teóricamente En la práctica, no tiene tiempo, se va volando en un instante.

Consejo Este atasco durante la cocción tendrá que interferir continuamente, puede quemarse rápidamente.
En lugar de peras, puedes tomar plátanos o zanahorias. Solo entonces habrá que añadir 500 gramos de agua, ya que ellos mismos son bastante secos.

Recoge las costras!

Los amantes de los cítricos pueden saborear simultáneamente la jugosa pulpa de la fruta y disfrutar de la mermelada original. Para esto necesitas recolectar todas las costras: de mandarinas, naranjas, limones, pomelos. Cáscaras de lima, kumquats y pomelo también son útiles.

Corte diamantes o formas arbitrarias. Seque de manera conveniente (en el horno o en la batería). Se puede congelar.

Cuando se escribe la bolsa grande, esparcirla en un recipiente, rellenar con agua fría. Hervir durante 12-15 minutos. Se escurre el líquido, se pesan las costras. Por 1 kg de materias primas tome 1 cucharadita. Ácido cítrico, 1200 g de azúcar granulada, 700 g de agua pura. Doblar en la cuenca de esmalte, prender fuego. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos. Luego se vierte en recipientes calientes, sellados con tapas de estaño.

Puede almacenar ese espacio en blanco en el sótano durante aproximadamente 2 años.

Consejo La mermelada lista debe ser espesa. Si aún está aguado al final de la cocción, puede espesarlo con "Zhelixom" o "Confitura". Este es un espesante de mermelada natural a base de pectina.

Desodorante mágico

Cuando hagas mermelada con naranjas, no tengas piedad de una fruta, hazte un sabor de aire. El costo es pequeño, y el efecto es increíble! Solo se necesitará una naranja, un vaso de azúcar, un frasco pequeño con tapa hermética.

Lavar bien la fruta cortada en mitades. Después se coloca en un recipiente en capas, vertiendo azúcar. Debe ser la capa superior.Luego cierre la tapa del frasco con fuerza, limpie durante 3 días en un lugar cálido y oscuro. Todos los sabores caseros listos.

Mantenlo en el refrigerador. En las noches frías de invierno o cuando esté de mal humor, retire el recipiente, colóquelo en la habitación y retire la cubierta. Tan pronto como el contenido sea cálido, sentirá el aroma de los días soleados de verano. El estado de ánimo mejorará al cien por cien!

¿Te sientes mejor? Cierre el frasco con fuerza y ​​póngalo en el refrigerador hasta la próxima vez.

Consejo El azúcar se puede reemplazar con sal, se obtiene un pequeño ahorro. En un frasco, tira una pizca de tus especias favoritas o unos pocos pétalos de flores fragantes. La sal puede incluso ser saborizada. Entonces el desodorizador será único, preparado según sus preferencias. Experimenta y disfruta.

Preparando la fruta, la elección correcta.

Para hacer un postre sin falta, cada pequeña cosa debe ser considerada. Las naranjas eligen lo mejor. Color naranja brillante, elasticidad, sensaciones táctiles suaves. La cáscara puede ser delgada o gruesa, no importa. La presencia de abolladuras, daños y rasguños profundos es mucho más importante. Naturalmente, no deberían serlo.

Frote su uña sin presionar con fuerza. El olor de los cítricos se debe sentir a una distancia de 30 cm. Es deseable que sea agradable y fresco. Dejando a un lado la naranja de olor débil, no le dará suficiente jugo.

Las frutas se lavan con mucho cuidado. Paño o cepillo suave. La pátina grasienta y pegajosa de la cáscara es una cera alimentaria. Se aplica para una mejor conservación de las naranjas. Eso es de él, y debes deshacerte de él, porque la piel es útil para cocinar. Incluso puedes lavar la fruta con jabón. Lo principal es, luego enjuáguelos a fondo en una gran cantidad de agua limpia o bajo una corriente que fluye.

A continuación, debe hervir el agua, verter naranjas enteras, dejar reposar durante 15-20 minutos. Esto le permitirá obtener más jugo más tarde, deshacerse de la amargura de la cáscara y, además, desinfectar la fruta.

Ahora, dependiendo de la receta elegida, pelar la cáscara o pelar toda la piel. A continuación, las naranjas se dividen en rodajas, cortadas en hermosos triángulos. Si elige una receta con una piel, simplemente elija saborear: círculos, cubos, platos, pajitas. Todo, las materias primas están preparadas, es posible empezar a cocinar.

Consejo La jugosidad de la fruta está determinada por el asno opuesto a la rama.Cuanto más grande y más característico es un botón, más jugosa y dulce es la naranja. A la inversa, una fruta sin un crecimiento de "rosa" en este lugar es casi seca por dentro y amarga al gusto.

Sutilezas y matices.

1. Un recipiente hecho de cobre, aluminio, estaño, hierro no es adecuado para mermeladas de naranjas. Los metales interactúan con el ácido de la fruta, se forma una pátina. Es mejor tomar un recipiente de esmalte o una sartén ancha de acero inoxidable. Asegúrese de que no haya virutas o rasguños profundos. Las partículas de esmalte en los dientes brindan muchos momentos "agradables".
2. Si no hay un pelador de verduras o una herramienta especial para quitar la cáscara, el rallador de cocina más común vendrá al rescate. Lo pequeño hace bonitos rizos de afeitado, ahorra mucho tiempo. La elección es tuya.
3. No había pectina a mano, y la cosecha parece ser acuosa. Espera a llorar. Cuando se enfríe, se volverá mucho más grueso. Si, sin embargo, el jarabe sigue siendo líquido, viértalo en un cazo, hiervalo con la adición de vino tinto seco y una pizca de ají. Siéntase libre de servir a la mesa con cualquier queso duro o aves de corral. También puede decir modestamente a los invitados que han aprendido la receta en Italia.
4. Asegúrate de quitar siempre los huesos de la pulpa. Le dan a la pieza una fuerte amargura.
5. La vida útil de la mermelada clásica de naranjas es de aproximadamente dos años. Con la adición de alcohol - no más de 10 meses.
6. ¡Y lo más importante! Después de poner la última porción de mermelada de naranjas, no corra al fregadero para lavar los platos. Tome un pedazo de pan blanco de gran peso, sírvase té recién hecho. Ahora, con un movimiento preciso y seguro directamente del bollo, recoja los restos de mermelada de las paredes de la cacerola y envíelos directamente a la boca. ¿Por qué esperar al invierno? Compensa tu trabajo con un maravilloso postre ahora mismo.

¿Cómo hacer mermelada de naranjas? En todos los sentidos. Siguiendo las recomendaciones o añadiendo tus propios ingredientes. Todo el año o solo en verano. Es difícil estropearlo, y el color y el olor permanecerán para siempre en la memoria de la familia.

Video: mermelada de naranja