Cómo cocinar mermelada de calabaza: 3 deliciosas recetas

¿Cómo cocinar mermelada de calabaza? ¡Y no preguntes por qué! Si hasta ahora esta ... ¿verdura o baya? Como el producto no tuvo ninguna popularidad entre usted o su hogar, podemos decir con seguridad que usted pierde mucho.

¿Recuerdas lo que se puede cocinar de una calabaza? Gachas con trozos o en toda la fruta, hornear o freír. Es todo Tristemente Todos estos platos tienen un sabor y aroma específicos a la pulpa cruda de calabaza. ¡Y aprendamos a cocinar una calabaza para que nadie adivine sobre su presencia en el plato! Ni el sabor, la apariencia ni el gusto ayudarán a sus invitados a determinar qué tipo de cosas interesantes comen. Intrigado? Eso es lo mismo.

Aprendiendo a hacer mermelada! Sí, sí, de una calabaza. Simplemente no fukay, ahora descubre por qué

Mermelada de calabaza no es muy diferente de los espacios en blanco de otras bayas o frutas.Pero contiene la mayoría de las vitaminas, minerales y nutrientes. Además, ayuda a perder peso, a pesar de la presencia de azúcar.

Amemos esta maravillosa planta y aprendamos a usarla al máximo.

Cómo elegir una calabaza

Parecería más fácil para ella, solo nabos. Llegué al mercado oa mi propia parcela privada, elegí la calabaza más enorme. Arrastró a su casa y ... sanó su espalda, porque se rompió mientras la máquina llegaba a su casa. Se tendió en el suelo junto al carruaje Zolushkin, lo picó con un hacha, vertió azúcar y cocinó.

De hecho, no todo es tan sencillo. Las frutas más grandes son siempre las más sabrosas. Este pecado alimenta las variedades. Son adecuados solo para la alimentación del ganado. Desde un punto de vista humano, tales frutas son poco apetecibles en sabor. De ahí la conclusión: una grande no siempre es buena. Así que elige una calabaza madura que no pese más de 3 kg, entonces adivinarás exactamente.

Los cultivares de mesa son adecuados para su uso en la cocina. ¿Cómo distinguirlos de los piensos, si no has visto un paquete de debajo de las semillas? Sobre el tamaño ya mencionado, la forma y el color de la carne permanecen. De forma alargada, como un calabacín, o una forma de fruta similar a la guitarra, siempre habla de un alto contenido de azúcar y un sabor increíble.

Si no hay tales en el campo de la visión, y solo hay calabazas esféricas, entonces todo es simple. La pulpa de naranja, más agradable la calabaza sabe y huele. La carne de color amarillo pálido o verde claro insinúa que sería mejor dar la vitamina al ganado doméstico.

El color de la piel o su grosor no importa. La calabaza en cualquier caso tendrá que ser limpiada. Desde aquí pasamos suavemente al tema de quitar el "shell".

Quien alguna vez haya usado fruta madura en la cocina, quedó impresionado por la piel. A menudo lidiar con un simple cuchillo con su irreal. Y si tomas las calabazas jóvenes, que se desvisten en silencio debajo del pelador de verduras, aún no han adquirido la jugosidad y la dulzura necesarias. El placer de la limpieza queda completamente neutralizado por la decepción del gusto.

Es preferible dar todas las mismas frutas maduras. Y cómo limpiar rápidamente la calabaza - hay un secreto. Necesitará: un hacha de cocina, una cucharada, una tabla para cortar y un cuchillo afilado con una hoja gruesa para no doblarse. Que hacer

1. Hacha de cocina suave, pero con un buen esfuerzo para cortar la calabaza por la mitad.
2. Una cucharada quita con cuidado la bota con fibras y semillas.Puedes hacerlo con la mano, pero una cuchara raspará mejor todas las entrañas.
3. Nuevamente, corta las mitades con un hacha, pero trata de obtener algo como rayas.
4. Ponga una tira en la tabla de cortar en el borde. Con una mano, sujete suavemente la pieza, la segunda llevamos el cuchillo estrictamente de arriba a abajo, separando la cáscara de la pulpa. No vimos ni cortamos, simplemente presionamos fuerte.
5. Debe haber varios movimientos de este tipo. En un momento para limpiar toda la tira es poco probable que tenga éxito. Sí, no es necesario. Las rebanadas finas de la piel son más fáciles de quitar.

Si se hace correctamente, será fuerte. El cuchillo, deslizándose hacia abajo del esfuerzo, golpeará el tablero. No te preocupes, debería ser. Esta es la mejor opción. Si intentas hacer movimientos de corte o aserrado, te torturan para sacar la hoja atascada y luego curarás los callos húmedos durante mucho tiempo. A este precio, no necesitamos mermelada.

Consejo Incluso si la fruta se ve limpia desde el exterior, lávela bien con un cepillo o una esponja dura antes de cortarla. Granos de arena de la cáscara, atrapados en la comida, traerán pocos momentos de alegría.

Recetas de mermelada de calabaza

Así, calabaza picada y limpia.¿Pero no los cocinemos con tal shmakami? Dependiendo de qué tipo de pieza de trabajo vamos a hacer, corte en pedazos de cierta forma. Y no hagas una cara tan agraciada y atractiva! En ausencia de cáscara, la pulpa se procesa perfectamente sin mucho esfuerzo:

• molinillo de carne cruda útil
• Para corte clásico en cubos, rebanadas o pajitas.
• para la mermelada de mermelada en un rallador grueso

Nada especial para recortar, todo se hace fácilmente. La pulpa cruda de calabaza es un poco más dura que la mantequilla.

Mermelada cruda

Como su nombre lo dice - sin tratamiento térmico. Sí, puedes comer calabaza cruda.

Composicion

• Pasta de calabaza preparada, 2 kg.
• limón entero mediano
• naranja grande
• azúcar granulada, 1,5 kg

Cocinar
Retire una capa delgada de cáscara de cítricos, corte en tiras pequeñas. La cáscara restante se desecha, no es necesario. Retirar los huesos y las fibras blancas internas. Pulpa de calabaza junto con limón y naranja se pasa a través de un molino de carne. Añadir el azúcar, las virutas de cáscara, mezclar bien. Colóquelos en recipientes estériles, ciérrelos con tapas de nylon o papel pergamino.

Para almacenar un almacén tan mágico de vitaminas solo tendrá en el refrigerador.A temperatura ambiente o alta humedad en la bodega, esta mermelada se deteriorará rápidamente y se agriará.

Consejo Para garantizar la máxima seguridad de todas las vitaminas y nutrientes, se recomienda utilizar un recipiente de vidrio y un arco de madera durante la preparación. Copa de cerámica también es adecuado.

Receta clásica

La calabaza en sí misma en los platos no tiene un olor impresionante ni un sabor delicioso. Por lo tanto, cuando se prepara la mermelada de calabaza más simple, se agrega una pequeña cantidad de productos con sabor. Junto con el azúcar, la pulpa adquiere un sabor original y un sabor indescriptible. Los aditivos pueden servir a cualquier cítrico, jengibre, frutas, especias, vainilla, frutas secas, bayas.

Frutas cítricas, albaricoques secos y bayas de espino amarillo son más comunes en las recetas. A continuación se muestra la base estándar para estos espacios en blanco. Y lo que agregará allí, en qué cantidad, depende de sus preferencias de gusto.

Composicion

• 2 kg de pulpa de calabaza
• 1,6 kg de azúcar granulada

Procedimiento
La pulpa se corta de manera conveniente - cubos o pajitas. Se desplaza en una olla ancha en capas, espolvoreando con azúcar.Olvídate de unas 5 horas. Después de que el jugo se haya destacado, agregue los ingredientes seleccionados. Encienda el fuego más silencioso, hierva, revolviendo ocasionalmente. Cocinar durante 15 minutos, enfriar. Llevar a ebullición nuevamente y enfriar nuevamente. Después de la tercera vez, el atasco se puede poner en frascos y sellar. Las fundas toman cualquier conveniencia. El material no importa.

Es posible almacenar dicha preparación en una bodega, la bodega o el almacén.

Consejo Si le pareció que el jugo resultó un poco o que la pulpa de la calabaza estaba inicialmente seca, antes de hervir puede agregar 250 ml de agua pura a las proporciones anteriores.

Mermelada de calabaza

Para condimentar, puede usar los mismos componentes que para la receta clásica. Pero lo más delicioso es la mermelada de calabaza con la adición de manzanas o ciruelas. Para una mayor originalidad, puede agregar un buen puñado de sus nueces favoritas durante 7 minutos antes de que finalice la cocción. Por supuesto, si a tu familia le gustan estos suplementos.

Composicion

• Manzanas maduras, peladas, agrias, 500 g.
• Pulpa De Calabaza Preparada, 500 G
• agua clara, 500 ml
• pizca de canela molida
• azúcar granulada, 600 g
• Granos de nuez pelados y asados, 150 g

Cocinar
En un rallador grueso, frote la calabaza y las manzanas, agregue el azúcar. Verter agua y prender el fuego más pequeño. Cocine por 30 minutos, revolviendo con frecuencia. Si la mezcla comienza a quemarse, puede salpicar más agua. Luego agregue la canela molida, cocine por otros 7 minutos. Después de verter las nueces machacadas, hervir durante 15-18 minutos.

Luego, la mermelada se vierte en frascos esterilizados, se sella con tapas de plástico y se guarda en el refrigerador.

Consejo Permita que el caldo se enfríe completamente antes de cerrar. La condensación que se forma en la tapa puede causar moho. Y es mejor arreglar que el atasco ya se haya enfriado por completo, entonces no tendrá que preocuparse por la seguridad.

Consejos útiles

1. Si no tiene dónde guardar el carro zolushkina, siéntase libre de cocinar el atasco. Algunos compañeros consiguen abarrotar los frutos del sofá o debajo de la cama. En principio, esta es también una salida, aunque no muy estética.
2. Por cierto, de estas increíbles existencias de debajo de la cama, puedes cocinar mermelada incluso a fines del otoño o el invierno. Los frutos, por supuesto, pueden recostarse hasta la primavera, pero comenzarán a tener un sabor amargo y estarán secos. De estos, no es que la mermelada, incluso las gachas no pueden cocinar. Todo debe hacerse a tiempo.
3. Reemplace todos sus dulces favoritos con mermelada de calabaza. Naturalmente, no en porciones de elefante. 100-150 g por día traerán suficientes carbohidratos, y más, como regla general, no lo querremos.
4. La mermelada de calabaza bien cocida tiene un color ámbar, una consistencia gelatinosa y un sabor agradable. Es muy hermoso verter helado o agregarlo a yogur casero sin azúcar.
5. Algunos no pelan los limones y naranjas, y agregan rebanadas peladas al atasco. El método se está llevando a cabo. Digamos que, si eres fanático de la amargura original y el ligero sabor del dulce, entonces coloca los cítricos en forma segura junto con las costras.
6. Para el tocho de calabaza de forma segura durante mucho tiempo, agrega ácido cítrico o aditivos ácidos. Para el almacenamiento en invierno, la mermelada sin ácido se limpia estrictamente en el refrigerador. En otras condiciones, te arriesgas a obtener un producto agrio. O peor, fermentado.
7. Por cierto, para evitar tales excesos, los contenedores para mermelada de calabaza deben esterilizarse completamente. De que manera, no importa. Lo principal es que es cómodo y familiar para ti.
8. La preparación se puede hacer en una olla de cocción lenta o pan.En el primero, se selecciona el modo de extinción, y en el segundo, se presiona el botón de atasco. Luego, actúan de acuerdo con las instrucciones, ya que para cada modelo de electrodomésticos existen sus propias características específicas para hacer mermelada y el método de carga de materias primas. La única diferencia entre estos métodos radica en los diferentes volúmenes de los tazones, respectivamente, y el rendimiento del producto terminado será diferente. El sabor es casi el mismo.

¿Por qué a pocas personas les gustan las calabazas? Porque solo probaron variedades de forraje. Diluir en su sitio una buena calidad de mesa. Luego, puede responder con seguridad a la pregunta "cómo hacer mermelada con calabaza", de manera muy simple y en grandes cantidades.

Video: mermelada de calabaza con naranja