Cómo cocinar mermelada de cereza: 11 recetas

La mermelada de cereza tiene un final agrio y un aroma indescriptible. Además de las características obvias, la cereza contiene una gran cantidad de potasio, magnesio, cobre, hierro, vitaminas de diferentes grupos (A, C, B1, PP, etc.). Debido a esta delicadeza es muy popular en muchas familias. La mermelada se usa para hacer tartas y postres con relleno, y también se usa como un refrigerio independiente para el té. Amas de casa experimentadas trajeron deliciosas recetas en las que la cereza se combina con frambuesas, manzanas, arándanos e incluso chocolate.

Mermelada de arándanos y cerezas

• Jarabe de frambuesa - 135 ml.
• Cereza - 950 gr.
• Arándanos (frescos / congelados) - 375 gr.
• Jugo de limón - 60 ml.
• agua potable - 270 ml.
• Azúcar granulada (preferiblemente caña) - 1.4 kg.

1. Vierta la palangana con agua fría, sumerja los arándanos (si las bayas están frescas). Lavar la fruta, eliminar contaminada, podrida. Si está usando alimentos congelados, vierta las bayas en un colador, enjuague debajo de la llave.
2. Independientemente del tipo de arándano, debe secarse parcialmente antes de hacer mermelada. Una vez que las bayas estén listas, córtelas en una picadora de carne, licuadora o procesador de alimentos (una alternativa es una maja para las papas).
3. Enjuague las cerezas, corte las frutas en dos, retire las piedras. Mezclar con jugo de limón y jarabe de frambuesa, verter la mezcla a los arándanos. Mueva el contenido a un caldero o olla con paredes gruesas, vierta en agua.
4. Cubra los platos con una tapa, póngalos en la estufa, cocínelos a baja potencia durante 25-35 minutos. Al final, las bayas deben hacer jugo y ablandar. Cuando esto sucede, agregue el azúcar, revuelva.
5. Continúe cocinando a fuego lento la mezcla hasta que los gránulos se hayan derretido, luego hierva la composición durante otros 7-10 minutos. A continuación, retire el recipiente del fuego, retire la espuma. Espere 15 minutos para enfriar un poco la golosina.
6. Hervir y secar el recipiente, verter la mermelada en frascos calientes. Enrolle con una llave de cocina, déle la vuelta, espere a que se enfríe. Transferencia al frío (bodega, sótano, frigorífico, etc.).

Mermelada de cereza sin hueso

• Azúcar granulada - 1,2 kg.
• Cereza fresca - 850 gr.
• agua potable - 550 ml.

1. Enjuague la cereza, viértala en un colador, deje escurrir el líquido. Retire los huesos con un palillo o alfileres / agujas. Picar la cereza por la mitad o dejarla entera. Polvo 400 gr. Azúcar, mezclar hasta que quede suave, dejar reposar durante 2 horas.
2. Mientras que las bayas se les permite jugo, hervir 800 g de jarabe. Azúcares y 550 ml. agua filtrada Tomar a fuego lento hasta que los gránulos se disuelvan, luego apague el quemador y enfríe la composición.
3. Verter el sirope de cereza, dejar reposar durante 5 horas. Durante este período, las bayas se empapan, la mermelada se vuelve agridulce. Después del tiempo asignado, envíe el recipiente al fuego, hierva en un paso durante media hora.
4. Enjuague el recipiente y vierta agua hirviendo, haga lo mismo con las tapas. Mientras los recipientes estén calientes, saque la golosina, enrolle la llave y déle la vuelta. Enfriar la mermelada, transferir al frío.

Mermelada De Cereza Con Gelatina

• Azúcar Granulada - 870 gr.
• Cereza fresca - 850 gr.
• Gelatina - 15 gr.

1. Tirar las cerezas en un tamiz, enjuagar, dejar reposar durante media hora el agua del vaso. Limpie la semilla con una aguja o herramienta especial. Espolvoree con azúcar, ponga en la estufa, cocine por media hora, revuelva periódicamente.
2. Diluir la gelatina según las instrucciones, insistir hasta que se hinche. Después del tiempo asignado para cocinar la cereza, agregue la gelatina. Mezcle bien el contenido nuevamente, reduzca la potencia al mínimo.
3. Mermelada de tomite un cuarto de hora. Para hacer más espesa la mermelada, puede tomar un descanso de 5 horas entre hervir la cereza y la infusión de gelatina hinchada (opcional).
4. Realice la esterilización de los recipientes y tapas, seque los platos, vierta el producto terminado en los recipientes. Tape cada frasco, bájelo por el cuello, déjelo por 11 horas. Enviar a cámara frigorífica.

Mermelada de cereza espesa

• agua potable - 850 ml.
• Cereza fresca - 900 gr.
• Azúcar granulada - 1,2 kg.

1. Para la preparación de una composición espesa es necesario tomar ciertas variedades de cerezas. Estos incluyen Vladimir y Zakharyev.Lavar las bayas, quitar los huesos de una manera conveniente.
2. Espolvoree la fruta con azúcar, déjela reposar durante 4 horas para que salga el líquido (jugo). Una vez transcurrido el tiempo especificado, envíe el recipiente con el contenido a la estufa, guise durante 10 minutos. A continuación, apague el quemador, enfríe el atasco.
3. Revuelva constantemente la mermelada para que no se pegue a las paredes. Repita la manipulación (cocción-enfriamiento) 3 veces, luego empaque el producto terminado en latas limpias. Puede enrollar el atasco con una llave o cubrirlo con cubiertas de plástico (opcional).

Mermelada De Cereza Con Grosellas

• Azúcar - 2,7 kg.
• Cereza - 900 gr.
• Grosella (negro / rojo) - 850 gr.
• Frambuesa - 850 gr.

1. Vierta agua fría en el recipiente, vierta las grosellas en el recipiente. Revuelva las bayas con sus manos para eliminar el exceso de basura. Escurrir el líquido, doblar la fruta en un colador para secar. Haz lo mismo con las frambuesas.
2. Lavar las cerezas, quitar las piedras, dejar reposar durante 10 minutos para que fluya el líquido. Mezclar con el resto de las bayas, añadir azúcar a la fruta. Espere 4 horas, durante este tiempo se lanzará jugo.
3. Cuando el período especificado expire, mueva las bayas al caldero u otros platos resistentes al calor, cocine a baja potencia durante 8 minutos.A continuación, apague el quemador, deje enfriar el atasco durante 5 horas.
4. Volver a hervir las bayas durante 10 minutos, enfriar durante 4 horas. Repita la manipulación otras 1-2 veces, luego empaca la delicadeza terminada en los bancos. Tapar el corcho, después de enfriar, mantenerlo frío

Mermelada De Cerezas Con Fresas

• Cereza - 650 gr.
• Azúcar - 1,2-1,3 kg.
• fresa - 600 gr.

1. Llene la cubeta con agua fría (si es posible helada), envíe las fresas al interior. Revuelva el contenido con las manos, drene el líquido sucio. Extienda las bayas en una toalla de algodón, espere a que se seque parcialmente y luego retire los sépalos.
2. Enjuague la cereza, déjela en el tamiz para evaporar la humedad y luego retire los huesos. Combine 2 tipos de bayas entre sí, mezcle con azúcar, deje en una cacerola durante 5 horas.
3. Ahora encienda el quemador hasta la marca mínima, hierva la fruta durante 15 minutos. No te olvides de quitar la espuma resultante usando skimmers. Después de un cuarto de hora, apague la estufa, deje reposar la mermelada hasta que se enfríe.
4. Repita la cocción una vez más (duración: 10 minutos), luego vierta el contenido en recipientes. Selle las tapas (plástico o estaño), enfríe.

Mermelada De Cereza Con Chocolate

• Jugo de limón - 25 ml.
• Cereza - 480–500 g.
• Azúcar Granulada - 190 gr.
• Chocolate negro - 80 gr.
• Cognac / Whisky (opcional) - 60 ml.
• agua potable - 45 ml.

1. Enjuagar y enjuagar las cerezas, pelarlas. Verter en platos resistentes al calor, verter en jugo de limón, agua, agregar azúcar. Enviar al fuego, hervir 25 minutos. Si lo desea, vierta el alcohol después de 10 minutos de languidecer.
2. Revuelva constantemente la masa. Después de un cuarto de hora, agregue el chocolate rallado, espere a que se disuelva. Enfriar la mermelada, verter en el frasco de cierre.

Mermelada de Cereza Congelada

• Cáscara de limón (fresca) - 35 gr.
• Cerezas congeladas (picadas) - 1.4 kg.
• Azúcar granulada - 1.15 kg.
• Pectina - 115 gr.
• Jugo de limón - 60 ml.

1. Haga un dispositivo para descongelar la cereza: coloque un colador en la cubeta, transfiera la cereza a la cavidad de malla. Tal movimiento salvará el jugo. Después de descongelar, combine las bayas con jugo, agregue pectina, cáscara de limón rallada.
2. Envíe el recipiente al fuego, luego de 15 minutos agregue azúcar y jugo de limón. Revuelva constantemente el contenido para que no se adhiera a las paredes del plato. Cuando los gránulos se disuelven y la composición se vuelve homogénea, apague el calor.
3. Hervir el paquete de giro, secarlo y hacer lo mismo con las tapas. Preempaque la composición de la baya, obstruya inmediatamente, deje enfriar.Mantenga la mermelada de cereza en el frío, la vida útil es de 10 meses.

Mermelada De Cereza Con Frambuesas

• Azúcar de caña - 1,3 kg.
• Cereza - 900 gr.
• Frambuesa - 370 gr.
• Agua potable - 230 gr.

1. Enumerar las frutas, excluirlas estropeadas, abolladas, con un agujero de gusano. Lavar las cerezas, quitar los huesos, enjuagar las frambuesas.
2. Prepare un recipiente adecuado resistente al calor, vierta el azúcar granulada y vierta en agua. Coloque el quemador en la marca mínima, cocine el almíbar (el tratamiento térmico dura entre 10 y 12 minutos).
3. Después de este tiempo, vierta la fruta preparada, apague la estufa, cubra con una tapa, deje la mezcla para infundir durante 5 horas. Después de eso, hervir la masa durante otra media hora. Cuanto más tiempo cocines la composición, más espesa será la mermelada.
4. Pre-limpie el recipiente para coser la mermelada. Verter el producto terminado, apretar la llave, girar y enfriar.

Mermelada de cereza en la olla de barro

• Agua pura - 180 ml.
• Cereza - 900 gr.
• Azúcar Granulada - 850 gr.

1. Enjuague las cerezas, retire las piedras. En un tanque multicooker, mezcle el agua y el azúcar granulada, amasar, para que los granos se empapen. Ajuste la función de calentamiento, cocine el almíbar durante 20 minutos.Periódicamente abre la tapa y revuelve.
2. Combine el jarabe con las bayas, encienda el temporizador durante un tercio de hora, cambie el programa a "Sopa". No cierre la olla de cocción lenta para poder seguir el proceso.
3. Revuelve la mermelada constantemente, quita el skimmer. Prepare el recipiente de vidrio con antelación, manténgalo caliente. Cuando la delicadeza esté cocida, empacarla en recipientes.
4. Gire la tapa y la llave, envuélvala con un paño caliente, déjela en la cocina hasta que se enfríe. Traslado a la sala de almacenamiento para el almacenamiento a largo plazo.

Mermelada De Cereza Con Manzanas

• Almendra - 60 gr.
• Manzana "Simirenko" - 480 gr.
• Cereza - 475 gr.
• Limon - 2 piezas
• Gelatina - 25 gr.

1. Enjuague y seque las bayas, retire los huesos. Mezclar la gelatina con el azúcar, verter la composición de las bayas. Cubra el recipiente con una tapa, déjelo por un día.
2. Lave las manzanas, no las pele, pero retire las ramitas y el núcleo. Triture la fruta en un puré de papas en un rallador, en una licuadora o moledora de carne, agregue a la cereza actual.
3. Vierta el jugo de limón, agregue la ralladura de cítricos si lo desea. Poner en la estufa, cocinar durante 7 minutos. Luego, fríe las nueces en una sartén seca, córtela en polvo o córtela por la mitad.
4. Verter las almendras en la mermelada, envasar inmediatamente en recipientes. Tape las tapas de estaño con una llave especial de sellado.

Considere las recetas para hacer mermelada de cereza con la adición de frambuesas, grosellas negras o rojas, chocolate negro, arándanos y manzanas. Cocine una golosina en una olla de cocción lenta, ajuste la cantidad de azúcar a su discreción.

Video: Cómo hacer mermelada de cereza.