Kuinka nopeasti kalaa sulatetaan: 5 tapaa

Nykyään useimmat supermarketit asettavat jäädytetyt tuotteet myymälähyllyille. Tällä siirrolla voit lisätä tallennuksen kestoa, kun taas tuotteen hyödylliset ominaisuudet pysyvät muuttumattomina. Jotta voit nauttia täysin gourmet-kala-astiasta, on tärkeää, että raaka-aineet sulatetaan asianmukaisesti. Kokeneet isännät kokeilemalla ja virheillä toivat esiin tehokkaita tapoja, jotka auttavat suorittamaan menettelyä laadusta tinkimättä. Harkitse tärkeitä näkökohtia, annamme suosituksia.

Laadukkaan tuotteen valitseminen

1. Yleensä on helpompaa saada tuoretta kalaa, ei pakastettuja. Tämä vaihtoehto ei kuitenkaan ole kaikille varaa. Yleensä merikalat toimitetaan varastohyllyille hätätilanteen jäädyttämisen jälkeen. Joki löytyy elävästä.
2. Laadukkaita jäädytettyjä tuotteita on vaikea valita, koska saat jääpalan. Pakkauksen kautta runko näyttää huonosti, on vaikea ymmärtää, onko se sulatettu aikaisemmin vai ei. Jos näin on, loppujen lopuksi, kaikkien manipulaatioiden jälkeen, sinulla on massa massaa.
3. On ehdottomasti suositeltavaa ostaa jäädytettyjä tuotteita markkinoilta, erityisesti valvomattomilta toimittajilta. Koska kalan liha on hyvin pehmeä, se vaatii huolellista käsittelyä. Koostumuksen jäädyttäminen ja sulaminen on kielletty useita kertoja.
4. Kalojen jäädyttäminen on hätätapa, joten lopputuote säilyttää ominaisuudet ja rakenteen. Tavanomaisilla kalastajilla ei ole tällaisia ​​laitteita, minkä vuoksi he jättävät jäädyttämiseen tarkoitetut tuotteet kotitalouksien jääkaapissa (toinen tapa jäädyttää, sopimaton lämpötila).
5. Ennen kuin ostat pakastetun suurikokoisen ruhon, on tärkeää selvittää, miten keität sen. Jos perhe on suuri, kaikki tavarat menevät "töihin". Muut vaihtoehdot viittaavat siihen, että tuote on sulatettava kahdesti tai jopa kolme kertaa.
6. Jos mahdollista, osta kalaa, leikkaa paloiksi tai pieniksi ruhoiksi. Tällainen siirto pelastaa sinut jatkuvasta "jäädytys-sulatus" -menettelystä, jonka seurauksena saat kaikki terveet entsyymit kalasta. Suositus on erittäin merkityksellinen rotuille, joilla on tarjouskelpoisin liha.
7. Häikäilemättömät myyjät myyvät usein myytäviä ruhoja, jotka on sulatettu monta kertaa. Tällaiset toimet vähentävät valmiin tuotteen säilyvyyttä ja laatua. Arvioi pakkaus huolellisesti, kalvon sisäpuolella ei saa olla kalaa tai jäädytettyä vettä.
8. Tutki merkkejä, joiden avulla voit valita hyvän tuotteen. Laadukkailla kaloilla on punaisia ​​tai vaaleanpunaisia ​​kukkia (kaikki riippuu rodusta). Rungon on oltava tasainen, ilman halkeamia, halkeamia, kolhuja ja vaurioita. Kalan väri on hopeaa, ei kultaa.
9. Pakkauksessa olevalla kalalla on sallittua ohut kerros jäädytettyä lasia. Varmista, että vettä ei jää jäämään. Ammoniakin haju, rasvaiset tahrat ja muut kasvaimet eivät ole kaloille ominaisia.

Tehokas tapa kalojen sulattamiseen

On olemassa monia tehokkaita tapoja, joilla kala voidaan sulattaa kotona laadun vaarantamatta. Harkitse niitä järjestyksessä.

Menetelmän numero 1. Jääkaapin alahylly

1. Kala sulatetaan luonnollisissa olosuhteissa parhaiten. Prosessi ei ole erityisen vaikeaa, mutta se on melko hidasta. Menettelyn asianmukainen suorittaminen edellyttää, että valmistat muovisen altaan tai muita malleja ohuilla seinillä ja pohjalla (sopiva alumiinipannu).
2. Aseta kala säiliöön, tee useita reikiä pakkaukseen.Jos kalat ostettiin markkinoilta, sinun täytyy ensin sijoittaa se ohueseen ruoka-pakettiin. Jotkut kotiäidit mieluummin lähettävät ruhon pakkaamatta, tässä tapauksessa sinun täytyy kääriä lantio ruokaelokuvan avulla. On tärkeää, että tuote ei ole obveturivaniya.
3. Kun suoritat valmistelutyökalut, aseta pesuallas jääkaapin pohjahyllyyn. Tässä osassa lämpötila ei laske alle +3 astetta, joten sulatus tapahtuu tasaisesti.
4. Koska menetelmää pidetään hitaimpana, menettelyn kesto vaihtelee 6: sta 9 tuntiin. Kaikki riippuu ruhon koosta ja jäätymisasteesta. Joissakin tapauksissa sulatus on nopeampaa, mutta suosittelemme poistamaan kalat yön yli.

Menetelmän numero 2. Suolaliuos

1. Suolaliuos auttaa sulattamaan kalat nopeasti, mutta vaihtoehto sopii paremmin meren elämään. Tosiasia on, että suola imee nestettä rungosta, joten valmis astia voi olla kuiva. Tämä menetelmä voi sulattaa rasvaisia ​​kaloja, joita käytetään myöhemmin marinoitumiseen, tupakointiin, paistamiseen, paistamiseen tai hauduttamiseen.
2. Liuoksen valmistamiseksi sekoita 25 g. karkea kivisuola 1,2 litran kanssa. suodatettu lämmin vesi. Liuotetaan kiteet, kaada neste muovisäiliöön tai muuhun astiaan, jossa on kansi.
3. Poista kalat pakkauksesta, lähetä se veteen suolalla, peitä, mutta jätä pieni aukko. Voit säilyttää ruhon huoneenlämpötilassa tai, kuten edellisessä tapauksessa, aseta astia jääkaapin pohjahyllyyn.
4. Jos filee tai pieni kala pihvi sulatetaan, menettely kestää 1,5-2 tuntia. Suurempien yksilöiden tai keskisuurten ruhojen tapauksessa tarvitset noin 4 tuntia huoneenlämmössä ja 6 tuntia sulatettaessa jääkaapissa.

Menetelmän numero 3. Juokseva vesi

1. Valmistele 4-5 muovipussia, varmista, ettei niissä ole reikiä. Poista kalat alkuperäisestä pakkauksesta, sekoita se pusseihin ja solmioihin. Tällainen siirto estää veden pääsyn, mikä voi pilata kalan laadun (ruhosta tulee "puuvilla", mauton).
2. Sitten voit tehdä kahdella tavalla: valmistella suuren altaan tai käytä tavallista pesuallas. Täytä onkalo kylmällä (mieluiten jääkylmällä) vedellä, lähetä kalan paketti nesteeseen.
3. On tärkeää vaihtaa vettä säännöllisin väliajoin verenkierron aikaansaamiseksi. Jos et pidä mielessä vettä, voit antaa veden virrata suoraan hanasta. Tällä tavoin virtaa tarjotaan jatkuvasti.
4. Sulatuksen kesto riippuu kalan alkuperäisestä koosta. Menettelyä on jatkettava, kunnes ruho on pehmeä, taipuisa. Yleensä riittää 1–1,5 tuntia, joissakin tapauksissa (kala painaa 2 kg tai enemmän), sulatus saavutetaan 3 tunnin kuluttua.
5. Tätä tekniikkaa pidetään yhtenä nopeimmista ja turvallisimmista. Loppujen lopuksi kala ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia, joten voit nauttia mausta ja koostumuksesta. On tärkeää muistaa ikuisesti, että tuotetta ei saa missään olosuhteissa sijoittaa lämpimään tai kuumaan veteen.

Menetelmän numero 4. mikroaaltouuni

1. Teknologian ikä jättää merkkinsä, yhä useammat kotiäidit käyttävät kodinkoneita. Tällaisilla laitteilla on pääsääntöisesti sulatustila, jonka seurauksena sulatus tapahtuu ilman, että laatu heikkenee alhaisilla nopeuksilla.
2. Jos sinulla on moderni laite, valitse toiminto "Kalan sulatus", aseta pakastetun tuotteen paino. Massasta riippuen kesto asetetaan 15-30 minuutin kuluessa.
3. Aseta runko mikroaaltouuniin tai tasaiselle maljalle ilman kultaista reunaa. Käännä kala 3-5 minuutin välein, jotta tuote sulaa tasaisesti. Muussa tapauksessa runko voi "paahtaa", minkä seurauksena lautasen pilaantuu.
4. Koska mikroaaltouunin ontelo on pieni, ei ole mahdollista sulata koko suurta kalaa. Leikkaa se esille sopivien kokoisten palasiksi ja jatka sitten manipulointiin.
5. Tällä menetelmällä on tärkeää seurata jatkuvasti ruhon rakennetta. Siivous- ja pukeutumistyön helpottamiseksi ei tarvita liiallista pehmeyttä.

Menetelmän numero 5. Hiustenkuivaaja

1. Riippumatta siitä, kuinka herkkä se voi kuulostaa, mutta mikroaaltouunin puuttuessa tai kyvyttömyydellä käyttää muita menetelmiä, jotkut kotiäidit käyttävät tavallista hiustenkuivaajaa. On olemassa käsitys, että tapa on suunnitellut blondit, mutta tällä tavalla sulatus ei ole riippuvainen emännän hiusten väristä.
2. Jotta prosessi voidaan suorittaa oikein, on tarpeen ottaa hiustenkuivaaja ja asettaa sille kylmätila (”Snowflake” -painike). On myös tärkeää kytkeä laite päälle hyvin suurella ilmavirralla, muuten kala tuuli.
3. Valitse keskikokoinen muovi- tai lasisäiliö. Aseta kala muovipussiin ja jätä reikä, jonka halkaisija on 5-7 cm, suuntaa kuivausrumpu runkoon pitämällä noin 25 cm: n etäisyys.
4. Siirrä laitetta siten, että se liikkuu kalan rungon yli. Sammuta kuivain säännöllisesti, jotta se ei ylikuumene. Käytännön mukaan menettely kestää noin 30-40 minuuttia, kaikki riippuu jäädytetyn tuotteen koosta.

Kala on helppo sulattaa kotona, jos sinulla on riittävästi tietoa käytettävissä olevista menetelmistä. Pisin sulatusvaihtoehto sisältää jääkaapin alaosan. Nopeat menetelmät sisältävät sulatuksen hiustenkuivaajalla mikroaaltouunilla tai suolavedellä. Varmista, että ruho sulatetaan enintään määritetyn ajan, muuten kalat menettävät hyödylliset ominaisuudet ja tulevat sopimattomiksi kulutukseen.

Video: kala sulatetaan