Miten valmistaa jäädytettyjä katkarapuja

Erityisesti merenelävät, katkaravut ovat hyvin suosittuja, koska niitä pidetään vähäkalorisena ruokalajina. Ne sisältävät proteiinia ja kalsiumia, joten katkaravut toimitetaan kaupoille pakastetussa muodossa. Useimmissa tapauksissa ne ovat valmiiksi keitettyjä tuotannossa, minkä seurauksena tuotteella on herkkä vaaleanpunainen sävy. Katkaravut ovat tärkein ruokalaji, ruoanlaittoprosessissa niitä täydentää soijakastike, sitruunamehu, mausteet ja mausteet. Suhteita on tarpeen noudattaa, jotta maku ei keskeytyisi.

Miten valmistaa katkarapuja

Koska katkarapu on valmiiksi keitetty, voidaan olettaa, että ne ovat valmiita syömään. Tästä syystä, jos ostit pieniä tai keskikokoisia äyriäisiä, ne olisi haudutettava enintään 3 minuutin ajan. Kuninkaallinen (tiikeri) katkarapu, liotusaika nousee 5 minuuttiin. Tämän herkun liha on erittäin lempeä, jos pidät sen tulessa pidempään kuin pitäisi, se tulee kumiksi. Täysin kypsennetty katkarapu sulaa suussa.

Keitetään katkarapuja sitruunalla

1. Huuhtele jäädytetyt äyriäiset kylmä- tai lämpimällä vedellä, jotta kaikki jäätä sulatetaan ja poistetaan mahdollinen lika.
2. Valitse sopivaa kattilaa niin, että vesi ylittää merenelävät yli 2 kertaa. Varmista, että katkarapu kelluu vapaasti säiliössä koko kypsennysprosessin ajan.
3. Kaada vettä astiaan, suolaa, lisää mausteita mereneläviä varten, purista mehu puolelta sitruunalta (2 litraa vettä), odota, kunnes se kiehuu korkean lämmön yli.
4. Kytke poltin keskivoimaan, laske katkarapu happamaksi vedeksi. Odota vielä kiehuvaksi, tallenna väli. Keitä koostumus keskilämmöllä 3-5 minuutin ajan koosta riippuen.

On tärkeää!
Koska katkaravun liha on käytännöllisesti katsoen puhdasta proteiinia, se sammuu nopeasti, joten tarkkaile keittoprosessia huolellisesti ja älä liioittele sitä.

Katkaravun kypsentäminen mausteilla

1. Huuhtele katkarapu siivilän läpi viileällä vedellä. Valitse sopivat astiat, joissa he kokevat. Aloita keitto. Sen määrän pitäisi olla 3 kertaa suurempi kuin katkarapu.
2. Kaada vettä kattilaan, anna sen kiehua korkean lämmön yli ja käännä se sitten hieman alas. Välittömästi sen jälkeen lähetä herneitä (5 kpl per 2 litraa), pod-kynsi (3 kpl), laakerinlehtiä (5 kpl), puolet sitruunaa, leikattu keskikokoisiin paloihin, 3 kynnet kuorittua valkosipulia, 40 g . tomaattipasta tai lechoa, vähän suolaa.
3. Kun olet lisännyt mausteet, odota 2 minuuttia, sitten lähetä katkarapuja keittämään 3-5 minuuttia, jatka meren antimien koosta.
4. Voit määrittää astian valmiuden, kun tarkastelet kuoren väriä, se muuttuu läpikuultavaksi. Lisäksi katkarapu kelluu pinnalle. Välittömästi tämän jälkeen levy tulee kytkeä pois päältä ja liemi tulee tyhjentää siivilän läpi.
5. Kun kaikki vesi on valutettu, siirrä katkarapu syvään kulhoon, mausta sitruunamehulla (omenasiideri-etikka) ja oliiviöljyllä.

On tärkeää!
Jos ostit jäädytettyjä katkarapuja punertavalla sävyllä, se tarkoittaa, että niitä ei kypsennetty etukäteen. Tässä tapauksessa mereneläviä on haudutettava liedellä hieman pidempään (n. 5-7 minuuttia).

Keitetään katkarapuja sipulilla

Vaikka sipulit ja valkosipuli lisätään liemeen, katkaravut ovat hyvin pehmeitä.Ruoanvalmistusprosessi on enemmän kuin sammutus, minkä vuoksi mereneläviä liotetaan paitsi hajuilla, mutta myös uusia makuelämyksiä.

1. Ota potti paksuilla seinillä ja pohjalla, kaada hieman maissiöljyä.
2. Leikkaa valkoinen sipuli renkaiksi, paista se kultaiseksi. Siirrä 2 kynsiä valkosipulia puristimen kautta, lisää pannulle sipulit.
3. Älä sulaa katkarapuja, laita ne välittömästi astiaan. Käännä poltin hitaaseen tuleen, kaada vettä koostumuksen päälle niin, että se kattaa katkarapu kokonaan.
4. Peitä kansi, lisää massa kiehuvaksi, sitten vähentää lämpöä ja hauduta vielä 1-2 minuuttia.

Keittäminen katkarapuja viiniä

1. Laita katkarapu siivilään ja huuhtele ne vedellä niin, että jää jää pois. Kuivaa vohveli tai paperipyyhe.
2. Kaada 2 litraa vettä pottiin, lisää 500 ml. valkoinen tai punainen kuiva viini.
3. Crush 4 kynttilää valkosipulia murskata, hiero porkkana raastin tai pilko se yhdistelmä, muuttamalla se puuroksi, lisää astiaan viiniä.
4. Suola, pippuri (valinnainen), laita pannu keskilämpöön. Odota, kunnes se kiehuu, sitten lähetä katkarapu kiehumaan.
5. Menettelyn kesto on 3-5 minuuttia, ei enää. Kauden lopussa sammuta liesi, tyhjennä vesi, jätä katkarapu kannen alle vielä neljännes tunti.

Klassinen resepti katkarapuja

Yleisin katkarapujen ruoanlaitto- tekniikka on tuotteen valmistus suolalla, kuivattuilla tiloilla ja laakerinlehdillä. Menetelmä soveltuu kaikille, koska se ei vaadi suurta osaa komponentteja.

1. Poista katkarapu pakkauksesta ja sulaa ne juoksevan veden alla, huuhtele huolellisesti.
2. Kaada pottiin 2,5-2,7 litraa vettä per 1 kg. katkarapuja. Lisää 40-45 gr. hieno suola, odota kiteiden liukenemista. Laita astiaan 2 kuivattua tilliä, odota 10 minuuttia.
3. Tämän jälkeen lähetä katkarapu pannulle, keitä niitä 5 minuuttia, 2 minuuttia, kunnes se on valmis, lisää 7 ​​kpl. laakerinlehti ja 5 herneitä pippuria.

Katkaravun kypsentäminen ilman ruoanlaittoa

Tapauksissa, joissa ostit äyriäisiä herkällä vaaleanpunaisella sävyllä, se oli hitsattu valmiiksi tuotantoon. Koska katkaravut jäädytetään heti ruoanlaiton jälkeen, lisäämättä mausteita ja suolaa, ne tulevat tuoreiksi sulatettaessa. Tämä keittotekniikka soveltuu paremmin syömään katkarapuja salaateissa tai pääruoissa, joissa komponentit suolataan yhdessä.

Sulatuksessa on kaksi yksinkertaista järjestelmää, pidä ne järjestyksessä.

1. Kaada viileä vesi suureen kattilaan, laita katkarapu pussiin (älä avaa sitä). Odota, kunnes se on kokonaan sulanut, ja huuhtele sitten siivilän läpi.
2. Pura katkarapuja, huuhtele ne juoksevan veden alla. Laita syvä astia, kaada kiehuvaa vettä sen päälle, jotta se peittää tuotteen kokonaan. Odota 2 minuuttia, tyhjennä vesi.

Oikea katkarapujen keitto oluelle

1. Kaada vettä pannulle niin, että se kattaa katkarapun 2 kertaa, kiehauta.
2. Aseta 10 boletushaaraa kiehuvaan veteen, purista mehu puolet greippi, lisää 5 g. korianteri.
3. Ota 1 paprikaa, pilko se puuroksi sekoittimella tai yhdistele, lisää kiehuvaan liemeen. Suola, pippuri, vähentää lämpöä ja heittää katkarapuja pannulle.
4. Kiehauta noin 3 minuuttia, jos keitettyjä katkarapuja ja 5 minuuttia raakaa äyriäistä.
5. Kypsennä ruoanvalmistus heti liemestä, valmistele pähkinäkastike: pilkkaa 5 pähkinäydintä, 5 mantelin pähkinää, lisää 20 ml. soijakastiketta ja sekoita kaikki majoneesiin. Laita katkarapukastikkeeseen ja nauti hienostuneesta mausta.

On tärkeää!
Älä koskaan laita katkarapuja kiehuvaan veteen ensin sulattamatta sitä. Muuten voit pilata lautasen, koska merenelävät muuttuvat hyytelöiksi.

Katkarapujen keitto hitaassa liesi

Tekninen kehitys on edennyt pitkälle, tästä syystä lähes jokaisessa kodissa on hidas liesi. Se vähentää kypsennysaikaa, mutta laitteessa ei ole ilmoitettu, että katkarapuja voidaan keittää tällä tavalla. Harkitse yksinkertaista teknologiaa.

1. Aluksi täytä katkarapu oliiviöljyllä nopeudella 60 ml. 1 kg. mereneläviä.
2. Leikkaa tuoretta tilliä tilliä, lisää pääruoka ja sekoita. Kaada 30 ml: aan. kalkkia tai sitruunamehua.
3. Siirrä koostumus monikanavaan, lisää 2-2,5 litraa vettä. Käynnistä sammutus-tila, odota, että ajastin sammuu, tai aseta kellonaika (20 minuuttia).

Keittäminen katkarapuja mikroaaltouunissa

1. Pese katkaravut juoksevan veden alla, laita ne puuvillan tai paperin lautaselle niin, että ylimääräinen kosteus imeytyy (niin katkarapu ei pehmene ruoanlaitossa vedessä).
2. Ota hihassa leivontaan, laita takaisin osa katkarapuista 1-2 kerroksessa, jolloin vapaata tilaa. Kaada kasviöljyä sekoitettuna veteen suhteessa 1:10. Kiinnitä, lävistää muutama reikä ompelulangalla.
3. Laita mikroaaltouuni keskivoimaan, laita hihassa katkarapuja, hauduta 7-10 minuuttia. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen koristele astia hienoksi hienonnettuna tilliä ja teelusikallista luonnon omenasiideriä.

Katkarapuja

Kun keität katkarapuja, ihmettelet luultavasti, mitä tehdä niistä. Olemme keränneet kultakokoelman resepteistä, jotka eivät vaadi paljon aikaa ja vaivaa.

Katkarapuja tomaattikastikkeessa

• keitetty katkarapu - 450 gr.
• persilja - 50 gr.
• tilli - 30 gr.
• avokado - 0,5 kpl.
• Kalkki - 1 kpl.
• tomaatit - 3 kpl.
• tomaattipasta - 100 gr.

1. Poista iho tomaateista, kaada ne kiehuvalla vedellä ja sekoita haarukalla. Sekoita hienonnettu tilli ja persilja tomaattipastalla.
2. Leikkaa avokado kuutioiksi, sekoita muiden ainesosien kanssa. Suola, pippuri, lisää katkarapuja.
3. Kaada majoneesia tai oliiviöljyä, purista mehu 1 kalkista.

Katkarapuja kalmareilla ja ananasilla

• kuoritut keitetyt katkaravut - 350 gr.
• keitetyt kalmari - 300 gr.
• ananas - 200 gr.
• viiriäinen - 10 kpl.
• Jäävuorisalaatti on oman harkintasi mukaan (2-3 lehtiä)

1. Tyhjennä ananas, leikkaa hedelmät pieniksi neliöiksi.
2. Keitä munat, kuori ne, leikkaa salaatti ohuiksi nauhoiksi.
3. Grind squid, sekoita ne katkarapujen kanssa. Mausta majoneesilla, lisää suolaa, pippuria.
4. Yhdistä kaikki ainekset yhteen massaan, koristele viiriäismunalla, leikkaa 2 osaan.

Katkarapuja taikina

• keitetty katkarapu - 500 gr.
• Vehnäjauho - 120 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• voita - 20 gr.
• röyhelö - 50 gr.

1. Murtaa munat kulhoon, sekoita ne pippurilla ja suolalla. Yhdistä jauhot ja röyhelöt yhdeksi massaksi. Kuori katkarapu kuori, kastele ne ensin muna-seokseen ja sitten jauhoihin.
2. Laita kattilaan pala voita, laita tuote paistettua, kunnes kultainen kuori. Tyypillisesti kypsennysaika on 2-3 minuuttia. Tarjoile majoneesia-valkosipulikastiketta.

Katkarapuja on helppo valmistaa, jos sinulla on riittävästi tietoa niiden valmistuksesta. Jatka tuotteen koosta, noudata liemessä olevaa aikaa, älä missään tapauksessa lisää kypsennysaikaa. Lisää mausteita mausteeseen, älä liioittele sitä suolalla.

Video: miten kypsennä katkarapuja