Miten kypsennä aprikoosin hilloa: 5 reseptiä

Aprikoosi voidaan turvallisesti kutsua hyödyllisistä aineista. Hedelmämassa sisältää ryhmän P, PP, C, B2, B1 vitamiineja. Aprikoosit sisältävät paljon mineraaleja (rautaa, magnesiumia, kuparia, kobolttia, mangaania, fosforia, kaliumia). Tällaisella vaikuttavalla entsyymiluettelolla on ennalta ehkäisevä vaikutus sydänlihaksen, ruoansulatuskanavan, sappirakon työhön. Suuri määrä rautaa auttaa poistamaan turvotusta, tuottaa verisoluja, lisää hemoglobiinia ja glukoosia veressä.

Sisältää aprikoosin hilloa

1. Valitse vain terveellisiä aprikooseja. Sulje pois kaikki matoiset ja rypistyneet näytteet. Älä valmista herkkuja luonnonvaraisista ja kypsemmistä hedelmistä. Jam ja juustot on valmistettu rypäleistä ja ylikypsistä aprikooseista, mutta ei hillo.
2. Sokerin tulisi liottaa aprikoosi-viipaleita vähitellen, joten herkkujen ruoanlaitto tapahtuu vaiheittain. Tällainen siirto säilyttää hedelmän muodon ja ylläpitää valmis astian halutun konsistenssin.
3. Älä sekoita aprikooseja siirapin kanssa keiton aikana. Ravista kuumuutta kestävää säiliötä, jossa koostumus on valmistettu. Muuten saat sieni, hedelmä menettää muotonsa.
4. Älä siirrä pois uunista. Irrota vaahtokotelo tai himmennin. Esteettisen ulkonäön valitsemiseksi voit valita samankokoiset aprikoosit. Joten pankin viipaleet näyttävät kauniilta.
5. Joidenkin reseptien mukaan voit tehdä hilloa koko aprikoosin avulla. Ne on kuitenkin ensin lävistettävä hammastikulla, sitten istutettava 85 asteen lämpötilaan 5 minuutiksi. Sitten hedelmät jäähdytetään nopeasti vedellä.
6. Jos hedelmä on pieni, voit leikata sen puoliksi. Suurempien näytteiden tapauksessa leikkaa hedelmät osiksi ja myöhemmiksi viipaleiksi.

Koko aprikoosin hillo: klassinen resepti

• suodatettu vesi - 430 ml.
• aprikoosi - 1,1 kg.
• rakeinen sokeri - 1,6 kg.
• sitruunahappo - 4 g.

1. Hae hedelmä. Sulje pois virheelliset näytteet (mato, rypistynyt, ylikypsä). Leikkaa varren alue pois. Älä poista luut, herkku valmistetaan kokonaisista hedelmistä.
2. Huuhtele aprikoosit hyvin, anna niiden kuivua pyyhkeellä. Kaada vettä lämmönkestäviin astioihin, odota ensimmäiset kuplat. Lähetä hedelmät sitten kiehuvaan veteen, keitä keskimäärin 3 minuuttia.
3. Määrittyneen ajan kuluttua poista hedelmät, upota ne välittömästi jäiseen nesteeseen. Jätä aprikoosit siivilään kosteuden haihduttamiseksi. Jokainen hedelmä pilkkoo hammastikkunan ja tekee 4-5 reikää.
4. Liitä 430 ml. juomavesi sokerilla, sekoita, jotta kiteet ovat märkä. Keitä siirappi pois tästä massasta. Astiat täytyy laittaa hiekkaan ja veteen hitaalla tulella, sitten kypsennä, kunnes rakeet liukenevat.
5. Kun makea pohja on valmis, lähetä aprikoosit siirappiin. Kaada sitruunahappoa, keitä koostumus. Kun ensimmäiset kuplat tulevat näkyviin, poista aprikoosit lämmöstä. Anna jäähtyä (8-10 tuntia).
6. Kun koostumus saavuttaa huoneenlämpötilan, lähetä se uudelleen polttimeen. Kiehauta taas pienellä teholla. Sammuta liesi, anna käsitellä jäähtyä. Keitä korjauskeino kolmannen kerran ja toista edelliset vaiheet.
7. Tarkista, että valmius on helppoa: tipputa pieni tukos lautaselle, tarkista johdonmukaisuus. Jos siirappi ei valua, koostumus on valmis. Täysin jäähdytetty hillo sijoitetaan steriileihin purkkeihin, jotka on suljettu pergamenttipaperilla ja elastisella.

Aprikoosi puolittaa hilloa: nopea resepti

• juomavesi - 380 ml.
• rakeinen sokeri - 1,4 kg.
• aprikoosi (kohtalaisen kypsä) - 900 gr.

1. Valitse vain kypsiä, mutta ei kypsiä hedelmiä ilman madonreikiä ja sairauksia. Poista plakki huolellisesti pesemällä hedelmät hanan alla. Poista varsi, kuivia aprikooseja.
2. Jokainen hedelmä leikataan 2 puolikkaaksi, poista luut. Jos hedelmä on suuri, leikkaa kukin osa osioiksi. Aseta aprikoosit ruoanlaittoon, ruiskuttamalla kerrokset sokerilla.
3. Liota sisältö 7 tuntia, jotta mehu tulee ulos ja sokeri sulaa osittain. Kun määritetty aika päättyy, lisää vettä (voit ohittaa tämän vaiheen, jos tarvitset paksun tukoksen).
4. Laita astia aprikooseihin, sokeriin, veteen liesi. Aseta keskimääräinen teho, odota kiehumista. Älä häiritse koostumusta, muuten se muuttuu tukokseksi.
5. Keittämisen jälkeen lämpökäsittelyä jatketaan vielä 5 minuuttia. Ota vaahto pois. Irrota pannu hillolla sivulle, jäähdytä huoneenlämpötilaan (7-8 tuntia).
6. Tämän jälkeen kiehauta uudelleen, jäähdytä. Toista nämä vaiheet yhteensä 3 kertaa. Steriloi astia etukäteen, kaada valmis koostumus kuiviin kuumiin tölkkeihin. Pyöritä heti, anna jäähtyä.

Black Pepper Apricot Jam

• hernepippuri - 6 kpl.
• aprikoosi - 1,1 kg.
• sitruuna - 1 kpl.
• sokeri - 1 kg.
• juomavesi - 220 ml.

1. Valmista aprikoosit tavalliseen tapaan: lajittele, huuhtele, kuivaa, pilko, sulje luita. Lähetä lämpökestäviin astioihin, täytä vettä. Purista sitruunamehua täällä, lisää pippuria.
2. Laita potti liesi, odota kiehumista, hauduta vielä 8 minuuttia. Sen jälkeen kaada sokeri liukenemaan. Jatka keittoa vielä puoli tuntia.
3. Tämän ajan jälkeen herkku on valmis. Voit kaataa sen steriiliin säiliöön kuumassa kunnossa, sitten korkki tinahuiluilla ja jäähtyä. Muussa tapauksessa jäähdytä tukos, sulje nailon- tai pergamenttipaperi.

Aprikoosin hillo, jossa on kaivoksia

• juomavesi - 850 ml.
• aprikoosit - 1,2 kg.
• sokerihiekka - 1,3 kg.

1. Ensinnäkin lajittele aprikoosit, lukuun ottamatta sopimattomia (mato, matala, liian kypsä). Anna etusija saman kokoisille ja kypsyydelle tarkoitetuille hedelmille. Huuhtele, poista varsi, anna hedelmän kuivua.
2. Kaada vettä pottiin, odota, että se kiehuu. Lähetä hedelmät sisälle, paisuttamalla sisältöä 80 astetta 5 minuuttia. Kun tämä aika kuluu, lähetä aprikoosit jääveteen. Ota hammastikku, tee jokaisesta hedelmästä 4-6 reikää.
3. Nyt kypsennä erikseen 900 g siirappia. sokeria ja vettä. Sekoita, kunnes jyvät hajoavat. Kun pohja on valmis, heitä aprikoosit makeaan massaan. Pidä kannen alla 5 tuntia. Kiehauta jäähdytetty seos tietyn ajan kuluttua, kypsennä 5 minuuttia.
4. Irrota keittolevystä, jätä 8 tuntia. Lisää sitten jäljelle jäänyt sokeri, lähetä taas kiehumaan. Kun kiteet sulavat, sammuta lämpö. Anna tukoksen jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kaada puhtaisiin astioihin, sulje nailonilla tai pergamentilla.
5. Jos haluat säilyttää aprikoosin hilloa talvella, älä jäähdytä sitä kypsennyksen jälkeen. Kaadetaan välittömästi steriileihin purkkeihin, sulje tina kannet, käännä ylösalaisin. Jäähdytä ja säilytä kylmävarastossa.

Aprikoosin hillo oranssilla

• juomavesi - 230 ml.
• aprikoosi - 1 kg.
• sokeri - 900 gr.
• oranssi - 1 kpl.

1. Ensinnäkin, lajittele hedelmät. Sen jälkeen pese ne, leikkaa varsi. Jokainen aprikoosi leikataan 2 osaan, poista luut. Aseta sisältö lämpöä kestäviin astioihin.
2. Huuhtele oranssi, purista mehu ulos kätevällä tavalla. Suodata neste. Kypsennä sokerin ja veden siirappi erikseen. Kun rakeet sulavat, keitetään makea massa vielä 5 minuuttia.
3. Kaada appelsiinimehu siirappiin, siirrä sisältö pannulle aprikooseilla. Odota, kunnes massa jäähtyy.10 minuutin kiehumisen jälkeen sammuta poltin, anna tukoksen jäähtyä 8 tuntia.
4. Kun hoito saavuttaa huoneenlämpötilan, kiehauta uudelleen. Kun ensimmäiset kuplat ovat näkyvissä, vaivaa kokoonpanoa vielä 8 minuuttia. Kaadetaan kuumassa tilassa steriloituihin astioihin, kierrä kannet ylös.
5. Lisäksi käännä tölkit kaulaan alas, kääri vanha jersey. 12–14 tunnin kuluttua herkku jäähtyy, siirrä se jääkaappiin tai kellariin varastointia varten.

Jos aiot kaatella herkkuja tinakansiolla, täytä purkit reunaan. Siinä tapauksessa, että kylmä hillo on valmiiksi pakattu, päällystäminen pergamentilla tai kapronilla on tarkoituksenmukaista. Molemmissa tilanteissa koostumus vanhenee kylmässä ja pimeässä (kellari, kellari, jääkaappi).

Video: Viiden minuutin aprikoositukos