Kuinka tehdä rypäleen hilloa: 7 reseptiä

Viinirypälemehu ei ole kovin suosittu, koska herkku on valmistettu luista. Siemenet antavat herkullisen viinin maun ja omaperäisyyden. Jos kuitenkin haluat tehdä homogeenisen hillon, on riittävästi hioa hedelmiä seulalla. Selvitä tärkeät vivahteet järjestyksessä, valitse kaikkein herkullisimmat reseptit.

Sisältää rypäleen puristemehun

1. Perinteisesti viinirypäleitä kylvetään kesän lopussa - syksyn alussa, mutta myöhempi sato ilmestyy lokakuussa. Valitse hedelmät, jotka kypsyvät tietyissä jaksoissa.
2. Herkkujen valmistukseen voit ottaa mustia tai valkoisia viinirypäleitä. Anna etusijalle erilaisia ​​"Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush". "Kishmish", "Agadai", "Delight", "Nim-rank" sopivat myös.
3. Lajittele viinirypäleet ennen tärkeimpiä manipulaatioita. Hävitä roskat ja murtuneet marjat, jätä ne tekemään viiniä. Poista hedelmät oksaa varovasti vahingoittamatta kuoria. Käytä mukavuutta varten kynsisakset.
4. Pesu suoritetaan altaassa vedellä eikä hanan alla. Tällainen siirto estää viinirypäleiden vahingoittumisen. Käsittely valmistetaan sadonkorjuu-, lajittelu- ja huuhtelupäivänä. Älä jätä hedelmiä toisena päivänä, koska ne kääntyvät hapan ja alkavat viinin hajua.
5. Jos haluat saada yhtenäisen tukoksen, valitse siemenettömät rypälelajikkeet. Muussa tapauksessa pyyhi valmistetut hedelmät siivilään. Sitten hoito muistuttaa hilloa tai hilloa.
6. Ennen kuin aloitat massiivisen herkutuksen, voitele viinirypäleitä. Ensinnäkin, kastele hedelmät kiehuvaan veteen 3 minuutin ajan, sitten kastele se välittömästi jäävedellä. Joten poistat ylimääräisen nesteen marjassa.
7. Herkkujen valmistaminen suoritetaan useissa vaiheissa. Lämpökäsittely ei saisi ylittää ohjeissa ilmoitettua aikaa. Pääkäytäntöjen välillä hoito jäähdytetään ja liotetaan siirapilla tasaisesti, sitten keitetään uudelleen.
8. Cane sokeri antaa katkeruutta valmiin herkun, joten on suositeltavaa käyttää sokerijuurikkaan makeutusainetta. Haluttaessa hiekka voidaan korvata jauheella, se liukenee nopeammin.
9. Jos olet aiemmin käsitellyt viinirypäleitä, lukuun ottamatta siemeniä, puolet hedelmistä tulisi ripotella sokerilla. Makeutusaine imeytyy ja edistää mehun erittymistä, jota käytetään edelleen siirapissa. Koko marjojen tapauksessa tällainen siirto olisi turha.
10. Jotta voidaan arvioida tukoksen valmiutta, tipputa siirappi tasaiselle alustalle ja anna nesteen jäähtyä. Kallista sitten astiat varovasti: jos pisara ei ole levinnyt, hoito voidaan kaataa tölkeihin ja korkkia. On myös tärkeää ymmärtää, että kun herkku on valmis, hedelmät putoavat pohjaan.

Rypäleen hilloa, jossa on kesäkurpitsaa ja melonia

• viinirypäleet (lajike - siemenetön) - 900 gr.
• Punainen omena - 850 gr.
• sitruuna - 2 kpl.
• rakeinen sokeri - 3,3 kg.
• nuori squash - 850 gr.
• Vanillin - 2 gr.
• meloni - 900 gr.
• mantelin ydin - 5 tippaa

1. Valmistele ensin omenat: huuhtele, poista keskeltä, huuhtele ja kuivaa uudelleen. Hieno hedelmät samankokoisiksi viipaleiksi. Nyt tee meloni, leikkaa massa määritetyssä määrässä kuutioiksi.
2. Poista nuori kesäkurpitsa, poista suuret siemenet. Murskaa mielivaltaisen muotoiset hedelmät (saman kokoiset). Aseta luetellut komponentit keittoastiaan ja ripottele sokerilla.
3. Sekoita sisältö varovasti käsin, sitten jätä vielä 3 tuntia.Tänä aikana mehu erottuu, mitä tarvitsemme. Kun sinulla on aikaa, huuhtele ja vaalentaa viinirypäleitä, leikkaa sitrushedelmät puoliksi viipaleiksi.
4. Keitä sokerin sisältö, älä sammuta tulta. 10 minuutin kuluttua lisää sitruunaa rypäleillä. Jatka vielä 5 minuutin ajan, sitten jätä hoito 3 tunniksi.
5. Kun hillo saavuttaa huoneenlämpötilan, kiehauta se uudelleen. Jätä taas jonkin aikaa, toista lämpökäsittely yhteensä 4 kertaa.
6. Liota vanilja- ja manteliasentoon kuumaan pohjaan liotuksen loppuvaiheessa. Jatka kiehumispisteitä 5 minuuttia, sitten kaada heti hoito puhtaisiin purkkeihin. Päällystys tehdään tina- kannilla.

Yksinkertainen resepti rypäleen puristemehulle

• sitruunahappo - 7 g.
• viinirypäleet (lajike "Kishmish") - 1 kg.
• pöytä vesi - 240 ml.
• rakeistettu sokeri - 950 gr.
• vaniljajauhe - veitsen lopussa

1. Yhdistä sokeri ja vesi lämpöä kestäviin astioihin, valmistele makea pohja. Kun rakeet liukenevat ja siirappi muuttuu läpinäkyväksi ja tasaiseksi, sammuta poltin.
2. Lajittele ja puhdista viinirypäleet etukäteen, pese ne vesialtaassa ja kuivaa ne. Heitä marjat kulhoon, jossa on siirappia. Ravista astiaa, anna raaka-aineen seisoa 2 tuntia. Ilmoitettu aika asetetaan sivuun niin, että hedelmät kastetaan tasaisesti ja hitaasti makeutusaineella.
3. Kun määritetty aika kuluu, tuo sisältö ensimmäisiin kupareihin ja hauduta vielä yksi tunti. Sekoita jatkuvasti, suorita pieniä tulipaloja. Sammuta tukos uudelleen ja jätä 4 tuntia.
4. Vietä lämpökäsittely edeltävässä ajassa 50-60 minuutin kuluessa. Jäähdytä hoito ja ravista potti, kaada sitruunahappoa. Protom koostumus 15 minuuttia, kaada välittömästi astioihin ja sulje.

Grape ja Apple Jam

• vesi - 1 l.
• viinirypäleet (lajike harkinnan mukaan) - 1 kg.
• makea omena - 2,8 kg.

1. Valmistele ensin omenat. Ne täytyy puhdistaa, erottaa sydämistä, pestä ja kuivata. Seuraavaksi hedelmät leikataan viipaleiksi tai samankokoisiksi sauvoiksi.
2. Kaada kylmä vesijohtovesi altaaseen, laske viinirypäleiden tupsut altaaseen. Huuhtele hyvin ja poista ylimääräiset roskat. Poista kaikki hännät ja oksat kuiviksi.
3. Keitä vettä, kaada omenoita viinirypäleillä. Laita liesi, odota kiehumista. Jätä koostumus 10 minuutin ajan kiehumisen alkamisen jälkeen ja sitten jäähdytetään.
4. Toista käsittely termisesti 3 kertaa. Viimeisessä vaiheessa älä jäähdytä hilloa, pakkaa se välittömästi lämpimiin steriileihin astioihin. Peitä tina.

Viinirypälemehu kanelilla ja sitruunalla

• Kynsi silmut - 4 kpl.
• sitruuna - 1 kpl.
• viinirypäleet ilman siemeniä - 1 kg.
• kaneli podeissa - 1 kpl.
• rakeistettu sokeri - 0,8 kg.
• pöytä vesi - 0,1 l.

1. Puhdista viinirypäleet esipuhdistamalla hännät kynsileikkureilla. Huuhtele altaassa olevat marjat, anna kuivua pyyhkeillä. Pese sitrushedelmiä, kuumenna kiehuvalla vedellä.
2. Leikkaa sitruuna, purista mehu, suodata siemenestä. Sekoita sokeriin ja veteen. Lämmitä, kiehauta, kunnes hiukkaset liukenevat pienellä teholla.
3. Kun sokeri on sulanut, laita kaneli neilikkaan sideharsoon, kiinnitä se solmun päälle. Kastuta tämä pussi makeaan alustaan, kestää paljon vielä 5 minuuttia. Poista mausteet.
4. Tee kuorittuihin viinirypäleihin useita reikiä ompelulangalla tai hammastikkuilla. Lähetä hedelmä 45 asteen jäähdytykseen. Jäähdytä sisältö.
5. Lämmitä nyt hoito 75 asteeseen, välttäen kiehumista. Anna sen jäähtyä uudelleen. Toista lämpökäsittely kolmesti lopullisessa vaiheessa, jäähdytä 8 tuntia.
6. Huolehdi kansien ja säiliöiden steriloinnista. Pese purkkeja leivin soodalla, kuivalla ja valmiilla aterialla. Kun tukkeutuu rullalle jäähdytetyssä muodossa, suljetaan nailonilla tai paperilla (pergamentti).

Grape ja Cherry Jam

• rakeistettu sokeri - 0,8 kg.
• Vanillin - 3 gr.
• suodatettu vesi - 0,5 l.
• valkoiset viinirypäleet - 0,6 kg.
• sitruunahappo - 6 g.
• tuore kirsikka (suuri) - 0,5 kg.

1. Laita kirsikat siivilään, huuhtele sitten useita kertoja altaassa kylmällä vedellä. Anna marjojen kuivua, sulje luut. Lajittele viinirypäleet, pese hanan alla ja anna valua.
2. Kun viinirypäleet ovat kuivia, kokeile sitä. Ensinnäkin, kastele kuoritut hedelmät kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, sitten jäähdytetään välittömästi jäällä.
3. Sekoita kirsikat viinirypäleiden kanssa lämmönkestävissä keittiövälineissä. Kypsennä siirappi erikseen sokerista ja vedestä, sitten kaada raaka-aine makeaan massaan. Peitä säiliö, vaadi tuotetta 7 tuntia.
4. Jaetun aikavälin jälkeen lämmitä massa pienellä teholla, jatka vaivaa neljännes tunti. Sammuta keittolevy, jäähdytä tukos 4 tuntia.
5. Loppuvaiheessa saatetaan seos ensimmäisiin kupareihin, keitä 20 minuuttia. Tänä aikana on tarpeen steriloida saumausastia, pakata valmis herkku ja pakata se.

Grape ja Pumpkin Jam

• rakeistettu sokeri - 1,5 kg.
• kurpitsa (massa) - 900 gr.
• päärynä - 0,4 kg.
• viinirypäleet - 1 kg.
• sitruunamehu - 80 ml.
• viinirypälemehu (tuore puriste) - 0,5 l.

1. Kurpitsan massa on leikattava samankokoisiksi kuutioiksi, sitten yhdistettävä sokeriin (500 g). Anna massan makuulle 20 minuuttia, aseta se sitten paistopellille ja lähetä uuniin. Paista kolmasosa tunnista 100 astetta.
2. Pese päärynä, poista keskiosa. Puhdista hedelmät paloiksi irrottamatta kuoria. Huuhtele viinirypäleet, leikkaa se puoliksi, poista siemenet.
3. Yhdistä sitruunamehu viinirypälemehun kanssa. Kaada kattilaan ja kypsennä siihen asti, kunnes paino pienenee tilavuudella ½. Kun näin tapahtuu, lisää 1 kg. sokeri.
4. Jatka seosta hauduttamalla, kunnes jyvät hajoavat. Lisää sitten päärynät, kurpitsakuutiot ja viinirypäleet makeaan massaan. Laita astian sisältö kiehuvaksi, hauduta 10 minuuttia ja sammuta lämpö.
5. Kiinnitä massa 3 tuntia ja tee sitten toinen lämpökäsittely. Kuuma kaada hoito heti korkkihuput. Jäähdytä kaula alas.

Rypäleen ja karviaisen hillo

• makeat viinirypäleet (siemenetön) - 2,8-3 kg.
• karviainen - 1,4 kg.

1. Lajittele ensin marjat toisistaan. Pese karviaiset, leikkaa hännät kynsisaksilla. Älä vahingoita kuoria. Huuhtele hanan alla.
2. Tee sama rypäleiden kanssa (puhdistus, pesu, kuivaus). Nyt jokainen hedelmäsekoitin, sitten sekoita keskenään. Laita kuumuutta kestävä säiliö sisältöön tuleen, kiehauta kunnes ensimmäiset kuplat.
3. Sammuta lämpö, ​​vaadi massaa 4 tuntia. Tässä vaiheessa voit ripotella marjat sokerilla. Suorita lämpökäsittely kolme kertaa. Viimeinen aika, kaada kuuma hoito ja sulje se.

On olemassa lukuisia hienovaraisuuksia, jotka auttavat herkuttelemaan, ottaen huomioon kaikkien perheenjäsenten makuelämykset. Katsokaa suosittuja ja helposti valmistettavia reseptejä viinirypälemehu, jossa on melonia, päärynä, omena, karviainen, sitruuna, kurpitsa ja kirsikka. Lisää maun pähkinä, hienonnettu kaneli, mantelit.

Video: Grape Jam