Miten valmistetaan keitettyä makkaraa kotona

Huiput makkaran vaaroista ja lihan puuttumisesta tässä tuotteessa ovat yhä suositumpia. Mutta olisi hauskaa, jos se ei olisi niin surullinen. Itse asiassa useimmat nykyaikaiset valmistajat eivät välitä makkaroiden laadusta. Ne sisältävät paljon soijaa, säilöntäaineita, makuja ja aromiaineita. Siellä on tietysti tietty prosenttiosuus lihasta, mutta useimmissa tapauksissa se on raitoja, rustoa, ihoa ja muita eläimenosia. Kyllä, elämän ankara totuus on näin! Ja ostetun makkaran maku on jo pitkään ollut erilainen. Voit suojata itseäsi ja rakkaasi, jotta voit tehdä makkaraa itse. Olet varma siitä, että valmistettu tuote on laadultaan ja tarjoaa lapselle kotitekoisia makkaroita ja nauttimaan luonnollisen lihan maukkaasta mausta.

Klassinen resepti maitotuotteelle

Tämä resepti on melko helppo valmistaa ja jopa kaikkein kokematon isäntä voi käyttää sitä.

1. Ensin on valittava liha, josta makkaraa keitetään. Parasta on valmistaa keitettyä makkaraa sianlihasta - tuote on mehukas ja maukas. Jos haluat, lisää pieni määrä naudanlihaa.
2. Ota punta sianlihaa ja lisää noin 300 grammaa naudanlihaa. Muista lisätä 300-400 grammaa sian- tai naudanlihaa. Ilman sitä makkara on kuiva ja mauton. Liha ja rasva on puhdistettava suonista ja rustosta. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Kypsennetty liha ja rasva raaka jauheessa tehosekoittimessa. Lisää kolme keskipitkän sipulia ja pari valkosipulin kynsiä massaan. Vatkaa kaikki kermanväriseen tilaan. Sen pitäisi tehdä sileä mash.
4. Sen jälkeen massa tulisi siirtää kulhoon, lisätä mausteita ja muita ainesosia. Syötä yksi kananmuna kokoonpanoon - se auttaa ”koukku” -koostumusta. Maku, lisää ruokalusikallinen muskottipähkinä, hyppysellinen mustapippuria, ruokalusikallinen suolaa, pari lusikaa kasviöljyä tulevaan makkaraan. Yleensä massa saadaan vetistä, joten sinun pitäisi lisätä ruokalusikallinen manna. Se ei ehdi pilata tuotteen makua, vaan luonnollisesti sakeuttaa sitä. Voit tehdä makkaran muodon lisäämällä ruokalusikallista gelatiinia. Sekoita kaikki perusteellisesti.
5. Jos haluat miellyttää lapsia ja tuoda tuotteen ulkonäön tuotantoon, voit lisätä massaan vähän ruokaa. Jos et halua käyttää sitä, vain kaada pari ruokalusikallista punajuurimehua. Tuloksena oleva tuote saa herkullisen vaaleanpunaisen sävyn.
6. Tuloksena oleva homogeeninen massa tulisi muodostaa makkaraksi. Voit tehdä tämän levittämällä keittiön pöydälle pienen palan kalvon ja laittamalla sen koko massaan. Muodosta makkaraa ja kääri se tiiviisti kalvoon. Kiinnitä makkaraa koko pituudelta merkkijonolla niin, että se ei menetä muotoaan kypsennettäessä.
7. Seuraava vaihe on tuotteen lämpökäsittely. Makkaraa voidaan paistaa uunissa ja valmistaa pari, mutta seuraamme klassista reseptiä - keitä makkaraa vedessä. Laita makkara pannun pohjaan ja peitä se vedellä niin, että se peitetään vähintään 5 senttimetrin päältä. Keitetään makkaraa noin kaksi tuntia.
8. Makkaran keittämisen jälkeen saatu liemi ei tarvitse heittää pois - sen perusteella voit tehdä rikkaan keiton.
9. Kun makkara on kypsennetty, sinun täytyy saada se, laita se lautaselle ja odota, kunnes se jäähtyy. Makkaraa ruoanlaiton aikana pienenee hieman - tämä on täysin normaalia, koska se on luonnollinen tuote ja sitä tulisi vähentää lämpöaltistuksella. Mutta ostetut makkarat ja makkarat kasvavat merkittävästi ruoanlaiton ja paistamisen aikana. Tämä tarkoittaa, että heillä on paljon soijaa.
10. Kypsennettyä makkaraa voidaan syödä leivän kanssa voileipien muodossa, lisätä salaatteihin tai palvella kuumana sivukeitin. Tässä makkarassa on vain yksi haittapuoli - se päättyy hyvin nopeasti!

Tämä on perinteinen keitetty makkara. Mutta hänen lisäksian on paljon vaihtoehtoja tämän hyödyllisen tuotteen valmistamiseksi.

Chicken Sausage

Kananlihan kilogrammaa kohti tarvitaan kolme munanvalkuaisainetta, pieni mustapippuri, 300 ml raskasta kermaa, maustettu omaan makuuni. Kananfilee on hienonnettava, lisättävä kerma, suola ja mausteet. Muodosta sitten yksi tai useampi makkara massasta ja kiinnitä reunat köyden avulla. Jos pelkäät, että makkara kypsennyksen aikana menettää muotonsa, voit rullata sen köydellä ja sen pituudella. Laita makkara kylmään veteen ja aseta keskilämpö. Makkaroiden valmistamiseksi ruoanlaiton aikana ei ole kellua, vaan ne on laskettava altaaseen. Tulipaloa kiehumisen jälkeen voidaan vähentää. Kypsennä makkaraa kananlihasta noin tunnin ajan.

Juicy-kanamakkarat keitetään samalla tavalla. Jos aiot antaa heille lapsia, lisää vähemmän mausteita ja mausteita. Jotta keitetty makkara olisi miellyttävämpää, sen jäähdyttämisen jälkeen voit kääriä tuotteen pergamenttiin, jossa on mausteita, jotka ovat hajallaan. Mausteiden hiukkaset tarttuvat makkaran kuumaan pintaan ja antavat sille "myyntikelpoisen" ulkonäön.

Miten tehdä savustettua makkaraa

Monet ihmiset rakastavat erityisesti savustettua makkaraa. Mutta tuotantotavarat tekevät meistä onnellisempia yhä vähemmän, joten sinun on käytettävä todistettuja kotitekoisia reseptejä todellisen savustetun makkaran valmistamiseksi.

Ota 4: 1 sian- ja naudanliha. Lisäksi 30% kokonaismassasta pitäisi jättää rasvaa. Se voidaan murskata, jolloin rasvakerros ei ole näkyvissä. Mutta jos pidät savustettua makkaraa, jossa on rasvaa, voit tehdä seuraavan. Savustetun makkaran lihan ei tarvitse muuttua kermaiseksi massaksi, kuten keitettyjen vihannesten kohdalla. Parasta on leikata filee lihamyllyssä. Tämä jauhamisaste pitää pienet lihatuotteet. Mutta rasvaa ei tarvitse kääntää. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja sekoita jauhelihaan. Valmistetussa tuotteessa rasva on näkyvissä paljaalla silmällä.

Lisää suolaa, pippuria, luonnollisia värejä ja mausteita jauhettuun lihaan. Seuraavaksi tulee kysymys - mikä on makkaroiden valmistus ja mitä kääri. Makkaraa ei ole suositeltavaa kääriä kalvoon ennen tupakointia, koska tällainen pakkaus voi vahingoittua. On parasta käyttää luonnollista tuotetta - suolet. Tänään ei ole välttämätöntä sotkea lihakaupoista, jotka on ostettu lihakaupasta. Myymälöissä on erityisiä suolistoja, kuorittuja ja suolakäsitelty suolaliuokseen. Ne on täytetty kypsennetyllä jauhelihalla erittäin tiiviisti, koska keiton jälkeen makkaran sisältö on pienentynyt. Sen jälkeen makkaroiden päiden täytyy sitoa köysi, tehdä muutama reikä makkaraan (jotta se ei räjähtäisi) ja lähettäisi tupakointitalolle. Savun makkara on parempi leppäpurussa. Yleensä savustettu makkara kestää noin kaksi tuntia, minkä jälkeen se on täysin käyttökelpoinen. Mutta jotkut hostessit, jotka epäilevät lämpökäsittelyn laatua, ovat tupakan jälkeen kypsentäneet makkaraa vedessä jonkin aikaa.

Tilastojen mukaan porridge, munat ja keitetyt makkaran voileivät ovat suosituimpia aamiaismuotoja post-neuvostovälineessä. Jotta ei vaivautuisi epäilyksiä tämän tuotteen luonnollisuudesta, kokkaa makkaraa kotona.

Video: miten valmistaa tohtorin makkaraa kotona