Miten valmistaa herkullista sianlihaa: 7 reseptiä

Naudanlihan keittämistä pidetään tyylilajina, mutta sika on myös laajalti suosittu. Kieli rakastui moniin ihmisiin tarjouskilpailuun, joka suli suussa. Oikean valmistelun myötä aromi ei jätä välinpitämättömäksi edes kaikkein hienostuneimmista gourmet-tuotteista. Tärkeä kriteeri ruokalajiksi katsotaan vähäkaloriseksi - noin 200 kcal / 100 grammaa. tuote. Tästä syystä kehon hahmon tytöt voivat syödä sitä. Harkitse herkullisia reseptejä.

Leivottu kieli ja saksanpähkinät

• kermaviili (rasvapitoisuus 20%) - 140 gr.
• pähkinäydin - 120 gr.
• sian kieli - 2–3 kpl.
• sipulit - 3 kpl.
• suola - makuun
• kasviöljy - itse asiassa
• vehreys - koristeluun

1. Pese kieli, lähetä se pannulle kylmällä, suolatulla vedellä. Kiehauta noin 2 tuntia keskipitkällä teholla. Hio sipuli, paista se kullanruskeaksi kuumassa öljyssä.
2. Siirrä saksanpähkinän ytimet tehosekoittimen tai kahvimyllyn läpi, yhdistä tuloksena oleva muruseni kylmällä hapanta kerma. Poista kalvo kielestä, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi vinosti.
3. Valmistele leivinpaperi, peitä se pergamentilla. Laita hienonnettu sianlihan kieli ympyrään, ripottele paistettua sipulia päälle. Kaada astia pähkinä- ja kermakastikkeella.
4. Kuumenna uuni, lähetä leivinlevy sisälle, paista 190 astetta 45-60 minuuttia. Sen jälkeen poista astia, koristele hienonnettu tilli.

Joukkue hodgepodge kielellä

• Säilykkeet oliiveja - 130 gr.
• sian kieli - 1 kpl.
• naudanliha - 350 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• makkara - 180 gr.
• kasviöljy - 55-60 ml.
• perunat (lisää valinnainen) - 3-4 kappaletta.
• tomaattipasta - 130 gr.
• makkarat tai makkarat - 200 gr.
• sitruuna - 1/3 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• tuoretta tilliä - 25 gr.
• marinoituja kurkkua (korvinsä) - 80 gr.

1. Pese naudanlihan ja sianlihan kieli, lähetä pannulle. Täytä kylmä vesi, kiehauta. Kypsennä noin 2 tuntia keskivahvistimella, poista näkyvä vaahto.
2. Kun kalusto on ruoanlaitto, kuori porkkanat ja sipulit. Hieno kätevästi, paista kuumassa öljyssä kullanruskeaksi. Leikkaa makkarat / kahvit puolirenkaan, kielen ja naudanlihan kuutioiksi.
3. Sekoita liha ja makkarat zazharkoy, lähetä jälleen pannulle. Lisää kasviöljyä, hauduta kannen alla noin neljännes tunti.
4. Jos hodgepodge on valmistettu perunoista, ne on ensin pestävä, kuorittava ja kuutioitava. Lähetä kasvikset liemelle, keitä, kunnes keitetään (15-20 minuuttia).
5. Kun perunat on kypsennetty, lisää siihen sekoitettu makkaraa ja lihaa, hauduta 10 minuuttia. Tyhjennä öljy oliiveista tarvittaessa, poista kivet.
6. Hieno hedelmät renkailla, tee samoin ruukkuilla (poistamalla etukäteen ”perse”). Maustaa oliivit ja kurkut tomaattipastalla, siirrä seos pannulle kokonaispainolla.
7. Keitä solyanka vielä 5 minuuttia kannen alla, loppuvaiheessa, suola ja pippuri, lisää suosikki mausteet ja laakerinlehti. Anna ruoanlaiton jälkeen ruoanlaitto, tarjoile sitruunakiiloja, kermavaahtoa ja tilliä.

Leivottu kieli foliossa

• valkosipuli - 5 hammasta
• oliiviöljy - 40 ml.
• sian kieli - 1-2 kpl.
• suola - 15 gr.
• tuoretta tilliä - 40 gr.
• kumina - 3 pinches
• maustettu sianliha - määrä makuun
• sitruunamehu - 5 ml.

1. Kuori valkosipuli ja siirrä se puristinpuristimella, sekoita se mausteisiin ja suolaan. Kaada oliiviöljy massaan. Huuhtele kieli, liota se kylmään veteen, liota puoli tuntia.
2. Määrätyn ajan kuluttua poista, poista kalvo, hiero pinta valmistetulla mausteisella seoksella. Kääri muovikelmuun, liota jääkaapissa 5 tuntia.
3. Kun kieli on piirretty, lähetä se kalvoon tai paistopussiin. Lämmitä uuni, aseta kieli siihen. Kypsennä 1,5-2 tuntia 180 astetta.
4. Ruoan valmistuksen jälkeen astia jäähdytetään, pilkotaan ohuiksi viipaleiksi vinosti. Laita tasainen astia, ripottele sitruunamehua tai kalkkia, ripottele tilliä.

Leivottu kieli ja kermaviili

• maustetta "4 paprikaa" - 5 gr.
• sian kieli - 3 kpl.
• majoneesi - 35 gr.
• kermaviili 20% - 80 gr.
• sitruunamehu - 40 ml.
• suola - 15 gr.
• laakerinlehti - 4 kpl.

1. Huuhtele kieli, liota se kylmässä vedessä 1 tunti. Lähetä sitten kiehuvaksi, odota puolivalmiiksi (noin 1,5-2 tuntia). Sen jälkeen poista astia, poista iho ja kalvo. Leikkaa viipaleita viistosti.
2. Sekoita mausteita "4 paprikaa" suolalla, hiero lihaa. Laita leivinastia, koristele jauhettu valkosipuli. Sekoita majoneesi hapanta kerma, kaada 80 ml. kiehuva vesi kaada lihan koostumus.
3. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Paista puolen tunnin ajan, sitten pienennä tehoa 180 asteeseen. 30 minuutin kuluttua kieli on valmis.
4. Poista muoto uunista, viileästä tuotteesta, ripottele sitruunamehulla, ripottele hienonnettua persiljaa. Lisätään mahdollisesti hienonnettuja oliiveja tai tuoreita tomaatteja.

Täytetty sianliha

• hernepippuri - 3 gr.
• sian kieli - 2 kpl.
• Keltainen sipuli - 3 kpl.
• violetti sipuli - 1 kpl.
• valkoinen leipä - 1 viipale
• tilliä (tai muita vihreitä) - 10 gr.
• Bulgarian paprika - 0,5 kpl.
• kypsä tomaatti - 1 kpl.
• rasvaa kermavaahtoa (20%) - 40 gr.
• suola - itse asiassa
• kovaa juustoa - 100 gr.
• persilja (juuri) - 1 cm.
• jauhettu pippuri - 5 gr.
• laakeri - 3 kpl.

1. Huuhtele kielet, kaada ne veitsellä, lähetä altaan kylmällä vedellä puoleksi tunniksi. Valmistele kattilaa ruoanlaittoon, laske sipuli ja leikkaa se 6 osaan. Täällä myös hiero persiljajuuri, lisää hernepippuria, laakeria, suolaa.
2. Lisää vettä pottiin, anna sen kiehua. Kun kielet tarttuvat, lisää ne pottiin. Kypsennä keskipitkällä teholla 1,5 tuntia. Sen jälkeen poista kielet, huuhtele ne kylmällä vedellä, samalla poistamalla iho.
3. Ota röyhelöt, rikkoa se, peitä se lämpimällä suodatetulla vedellä (voit korvata sen maidolla). Pese paprikaa ja tomaattia, poista syötäväksi kelpaamattomat osat. Tee sama purppura sipulien kanssa.
4. Leikkaa kieli kuitujen läpi terävällä veitsellä, älä päästä loppuun. Lihasta pitäisi saada avoin kirja. Kaada pieni pala lihaa sisältä ja tee uria. Lohko, jonka olet kaavannut, hienonnettu.
5. Purista röyhelöitä, liitä viipaloitu osa kielestä ja jauhetuista vihanneksista. Ripottele 50 gr. raastettu juusto, sekoita hyvin. Lisää jauhettua pippuria ja suolaa.
6. Lähettäkää tuloksena oleva kielen leikattu "kirja", purista kärjet hammastikkuilla ristiriitojen välttämiseksi. Valmistele paistopakkaus, lähetä kielet sisälle ja lisää pieni liemi. Sen pitäisi nousta 1,5-2 cm.
7. Lähetä astiat uuniin ja kuumenna se 190 asteeseen. Paista kolmasosa tunnista. Kun tämä aika kuluu, voitele kielen pinta rasvapitoisella kerma tai majoneesilla. Ripottele tilliä sekoitettuna 50 g: n kanssa. raastettu juusto
8. Laita astia takaisin uuniin, hauduta, kunnes juuston massa sulaa. Kun kielet ovat valmiita, jäähdytä ne, leikkaa viipaleiksi. Täytteen tulee olla sisällä. Tarjoile valkosipulikastiketta.

Sianlihan keitto

• valkosipuli - 3 hampaita
• sipuli - 3 kpl.
• tuoretta tilliä - 30 gr.
• Tuore persilja - 25 gr.
• sian kieli - 400 gr.
• tomaattipasta - 60 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 120 gr.
• paprika ja herneet - 6 kpl.
• laakeri - 5 kpl.

1. Huuhtele sianliha, liota kylmään veteen, liota 45 minuuttia. Sen jälkeen huuhtele uudelleen, laita liesi, kypsennä puoli tuntia. Kun tämä aika on ohi, vaihda vanha liemi uuteen. Lähettäkää taas tyhjäksi, mutta 1,5 tuntia.
2. Tämän jälkeen poista kieli pannusta, poista kalvo juoksevan kylmän veden alla. Jos olet keitänyt hyvin eläimenosia, elokuva poistetaan vaikeuksitta.
3. Kierrä liemi seulan tai siivilän läpi. Lähetä siihen hienonnettu sipuli, laakeri, hernepippuri ja kuorittuja valkosipulihampaita. Huuhtele ja kuori perunat, pilko, lisää liemi.
4. Hieno tilli persiljaa käyttäen, raasta porkkana. Sekoita kaikki, lisää kokonaispainoon. Jäähdytetyt ja kuoritut kielen leikkeleet, lisää kattilaan. Lisää tomaattipasta, mausteet ja suola keittoon. Kiehauta vielä 10 minuuttia.

Kieli taikina

• korkeimman asteen jauhot - 30 - 50 gr.
• sian kieli - 2 kpl.
• kasviöljy - itse asiassa
• muna - 3 kpl.
• suola - 3 pinches
• jauhettu pippuri - 3 pinches

1. Huuhtele ja liota kieli kylmässä vedessä, altistuksen kesto on puoli tuntia. Kiehauta se sitten alhaisella lämmöllä, kunnes se on valmis (noin 2 tuntia).
2. Aloita ruoanlaitto taikinaasi. Voit tehdä tämän murtamalla munat syvään kulhoon, lisäämällä niihin pippuria ja suolaa. Beat sekoittimella paksu vaahto, lisää hitaasti jauhoja ja jatka käsittelyä.
3. Lopulta sinun pitäisi saada taikina, paksun kerma. Kun kieli on keitetty, lähetä se juoksevan veden alla, poista kalvo.
4. Leikkaa liha noin 5 mm paksuiksi viipaleiksi. Lähetä sitten jokainen pala muna-taikinaan, kastamalla se varovasti molemmilta puolilta. Paista kuumassa öljyssä 6 minuuttia (3 minuuttia toisella puolella).

Sianlihan kieli on helppo valmistaa herkullisesti, jos noudatat vaiheittaisia ​​ohjeita. Liota liha aina ennen ruoanlaittoa, poista vaahto liemen pinnasta. Kalvon poistamisen helpottamiseksi suoritetaan käsittelyjä kylmän veden virran alla. Harkitse reseptejä lisäämällä saksanpähkinää, kermavaahtoa, makkaraa, tomaatteja.

Video: sianliha