Hogyan kell helyettesíteni a cukor cukorbetegségben?

A beteg diabéteszes táplálkozása szigorúan ellenőrzött, így az étrendet a legnagyobb gondossággal állítják össze. Különös figyelmet fordítanak olyan termékekre, amelyek tartalmazhatnak cukrot vagy könnyen emészthető szénhidrátokat. Ez azt eredményezi, hogy a vérben a glükóz koncentrációja nő. Ha hozzáadja ezt a magas kalóriatartalmú ételeket, a beteg egészségi állapota nagymértékben romlik. Mint tudják, a cukorbetegség nem ajánlja a cukor táplálását, ezért alternatív kiegészítőket kell keresni. Ma beszélünk róluk.

Az édesítőszer megválasztása

1. Próbáljuk kitalálni, hogy az édesítőszerek közül melyik részesül majd előnyben, és melyek jelentősen károsíthatják. Mivel a cukorbetegség nagyon súlyos betegség, amely gyakran elhízáshoz vezet, a kalória kiválasztása befolyásolja a választást. Az édesítőnek alacsony kalóriát kell tartalmaznia, és ugyanakkor előnyösnek kell lennie. Ehhez a besoroláshoz a nemzetközi szabványcukor helyettesítheti az aszpartámot és a szacharint.
2. A bemutatott édesítőszerek fő pozitív jellemzője a 0 kalóriaérték. Az aszpartám szacharin előállításánál vegyi módszert kapunk, ezért sokan kétségbe vonják a cukorbetegek számára biztosított abszolút biztonságot. A hivatalos változat szerint ezeket a cukorhelyettesítőket a bemutatott betegséggel lehet bevenni. De vannak ellenjavallatok, különösen a gyermekvállalás, szoptatás, a vesék és a máj aktivitásának nehézségei.
3. A fő hatóanyag sok más helyettesítőben van, amelyet a gyógyszertárak polcain és a cukorbetegek üzleteiben szállítanak. A "Surel" gyógyszert kifejezetten az elhízással és a cukorbetegséggel küzdő személyek számára fejlesztették ki, aszpartámot is tartalmaz. A vásárlás előtt meg kell ismerkednie a címkén található információkkal a termék minőségének biztosítása érdekében.
4. A bejövő aszpartám esetében azonban a választás nem korlátozott. A cukorbetegek más cukorhelyettesítői, amelyeket szorbitnak, xilitnak, fruktóznak neveznek, jönnek a polcokon. Ezeknek az anyagoknak a fő hátránya a magas árpolitikája, és messze a nulla kalóriatartalomtól. Az elnyelésük azonban lassú, így a glükóz ugrások nem figyelhetők meg.

Alternatív helyettesítők

1. Valamennyi fenti cukorhelyettesítőt hagyományosnak tekintjük, kémiai feldolgozással nyerik. Az utóbbi időben azonban a stevia és a szukralóz nagyon fontosak.
2. A cukorfeldolgozás eredményeként Stevia-t kapjuk, a végtermék kalóriatartalma jelentősen csökken, és az előnyök nem veszítenek el. A stevia fogyasztása nem befolyásolja hátrányosan a glükóz szintjét, az édesítőszer lassan felszívódik.
3. Stevia más tudományos nevével rendelkezik, különleges ízének köszönhetően mézfűnek nevezik. Az édesítőszer fő megkülönböztető jellemzője a biztonság, a természetesség, a terápiás hatás.
4. Stevia, amikor belép a szervezetbe, nem okozza a glükóz ugrásokat, felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, tisztítja a véredényeket a koleszterinből, javítja a vér összetételét, és hozzájárul az elhízás elleni küzdelemhez. Belépnie kell a cukorbetegek étrendjébe.
5. Ami a szukralózt illeti, a fenti aszpartám és szacharin analógja. Nyilvánvaló, hogy a bemutatott termékeket természetes módon nem bányászják, ezért, ha lehetséges, jobb, ha a stevia előnyben részesítjük.

Határozza meg a cukorhelyettesítő típusát

1. Mivel természetüknél fogva a cukorhelyettesítők élelmiszer-adalékanyagok, saját megnevezésük van.Ha úgy dönt, hogy édesítőszert vásárol a táplálkozási szabályok betartásához, tanulmányoznia kell ezeket a "kódokat".
2. Tehát a szorbitszirupot / szorbitot E420-nak nevezzük. Xilitol - E967, szacharin - E954, aszpartám - E951. Van nátrium-ciklamát (E952), maltit (E965), izomalt (E953) is.
3. A betegeknek el kell utasítaniuk a gofri, a cookie-kat, a csokoládét és a cukorbetegséget. A vonzó név ellenére az ilyen kezelések magas kalóriatartalmúak. Termelésük során fruktózt vagy xilitot használnak, így a súlya gyorsan emelkedhet.

A szacharin károsodása és előnyei

1. Ha korábban nem tudta, hogyan kell helyettesíteni a klasszikus cukrot ezzel a betegséggel, vegye figyelembe az anyagot szacharin formájában. Ha egy ilyen készítmény forró vízben oldódik, akkor teljesen elveszíti ízét.
2. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a szacharint hozzá kell adni a készételekhez és termékekhez. A szacharint nem szükséges hőkezelésnek alávetni. Az anyag a 20. század közepén széles körű népszerűségre tett szert. Az édesítőszer ipari méretekben kezdett termelni.
3. Ne felejtsük el, hogy a szacharint kizárólag cukorbetegségben használják édesítőszerként. Azok a személyek, akik el akarnak búcsúzni a nemkívánatos kilogrammoktól, akik nem szenvednek ilyen súlyos betegségből, ne vegyenek szacharint az étrendbe.
4. Ez az anyag növeli az étvágyat. A szacharin nem nagyon kellemes ízű. A máj-, vese- vagy bélbetegségben szenvedő cukor helyettesítője szigorúan tilos fogyasztani.
5. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a szacharin rákkeltő anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik a rákot. Később az ismételt kísérletek nem erősítették meg ezt az információt. Azonban a napi fogyasztás normái még mindig meghatározásra kerültek.
6. A biztonságos napi adag 2,5 mg. 1 kg-on. emberi testtömeg. Bizonyos esetekben a szacharin egyedi intoleranciát vált ki. Ez a tulajdonság a szájban a fém íze formájában jelenik meg. Továbbá, egy személy szenvedhet a megnövekedett vizelettel.
7. Csak 1 tabletta szacharin tartalmaz körülbelül 50 mg-ot. anyagokat. Ez a tömeg 12 grammnak felel meg. sima cukor. Ezért nem szabad több mint 3 tablettát fogyasztani naponta. Szükség esetén forduljon orvosához. A szakorvos pontosan elmondja, hogyan kell szedni a gyógyszert.

Az aszpartám károsodása és előnyei

1. A 60-as években az amerikai szakértők hatékony anyagot fejlesztettek ki. A cukorhelyettesítőt jelenleg aktívan használják az élelmiszeriparban. Az aszpartám egy szintetikus táplálékkiegészítő. Egy ilyen anyag édessége körülbelül 200-szor nagyobb, mint a glükózé.
2. A szupermarketek polcain ilyen anyag könnyen beszerezhető a "Nutrasvig" és az "Aspamix" néven. Ami a kompozíció biztonságát illeti, néhány ember számára megkérdőjelezhető. A termék aszparaginsav és fenilalanin formájában található.
3. Az aszpartám tilos fenilketonuriában szenvedő betegeket szedni az anyag jellegéből adódóan. Fontolja meg, ha az aszpartám szétesik, metanolt szabadít fel. Ez az anyag károsítja a membránsejteket és az idegszálakat. A metanolt rákkeltő anyaggá (formaldehiddé) alakítják át. Az ilyen adalékanyagból származó terheseket el kell hagyni.

A fentiekből érdemes bizonyos következtetéseket levonni. A biztonságosabb helyettesítő szacharint tartalmaz. Hasznos lesz a természetes stevia. Ami a szorbitot és a xilitot illeti, a szakértők nem javasolják, hogy hosszú ideig fogyasztják őket. Időnként legalább 1 hónapig szünetet kell tartania.

Videó: cukorbetegség helyettesítője