Hogyan pirítsuk a földimogyorót a serpenyőben

Minden szupermarketben megtalálható a pörkölt mogyoró, és ez nem meglepő. A termék a polgárok szinte minden kategóriájában széles körben népszerű. A gyermekek édes mázban inkább a földimogyorót részesítik előnyben, a felnőttek inkább a földimogyorót sóval. Tekintsük a klasszikus sütési módszert és annak variációit.

Pörkölt mogyoró: a műfaj klasszikusai

1. Menj át a diófélékön, távolítsd el az elrontott és rothadt másolatokat. A sütéshez csak egészséges mogyorót használnak egészben vagy félben. A mintavétel után a gyümölcsöket szűrőbe vagy szűrőedénybe kell hajtani.
2. Öblítsük le az anyákat erős hideg vízzel, rázzuk össze az edényeket, és hagyjuk lefolyni. 10-15 perc elteltével öntsük a földimogyorót pamut törölközőre, várjuk meg a szárítást.
3. Készítsen pörköléshez nem tapadós edényeket, öntöttvas vastag fenékes serpenyőben. Tegye a tűzhelyre, melegítse fel a maximális értéket.
4. Próbáljon meg választani egy hőálló tartályt a földimogyoró sütésére oly módon, hogy magas oldalai legyenek. Ne adjunk hozzá vajot, öntsük a földimogyorót egy vagy két sorba. Így gyorsan pörkölt, nem növeli az összeget.
5. Ne mozduljon el a főzőlaptól, előkészítse a spatulát keverésre. Csökkentse az égőt minimálisra, várja meg, amíg a dió megszárad. Lassan és óvatosan gyúrja a tömeget, ne hagyja, hogy a héj tapadjon.
6. Amikor az összes nedvesség elpárolog a földimogyoróból, a mérlegek leesnek. Növelje az égő teljesítményét egy átlagosra, továbbra is sütje.
7. Ha észreveszi, hogy a földimogyoró oldalai égnek és az üreg még nedves, csökkentse a tüzet. Jellemzően a hőkezelés időtartama egy óra negyed. Mindez az adagtól függ, egyes esetekben a sütés eléri a 20 percet.
8. Határozza meg az ízlésre való készségét. Amikor a gyümölcs elkezd repedni és ugrálni, és a héj könnyen elválasztható, a gyümölcsök késznek tekinthetők.
9. Vegyünk egy anyát a mintába, félig törjük meg. Ha a mag aranyszínű árnyalatú, a földimogyoró kész. Kapcsolja ki az égőt, fedje le a fedelet. Hagyjuk 5 percig hagyni.
10. Készítsen papírborítékot vagy üvegt, megszórja a gyümölcsöt, hagyja, hogy a földimogyoró kissé lehűljön. Indítsa el a kóstolást, tárolja a diót egy üvegedénybe, fedéllel kb. 1 hónapig.

Sült In-Shell földimogyoró

1. Öblítse le a csapokat a csap alatt, mozogjon egy tálba és fedje le hideg vízzel. Hagyja a gyümölcsöt 25-40 percig áztatni. Ebben az időszakban a magok lágyulnak, eltávolítják őket a vízből.
2. Öntsük a földimogyorót egy szitába a folyadék leeresztéséhez, várjunk 10 percet. Most óvatosan törölje le a diót egy törülközővel, távolítsa el a port és más daganatokat.
3. A hőkezelés két szakaszban történik: először a szemeket a sütőben sütjük, majd a serpenyőbe küldjük. Ezért kapcsolja be a sütőt előzetesen, előmelegítse 185-190 fokkal.
4. Távolítsa el a serpenyőt, mossa le és szárítsa meg. Tegye a földimogyorót egy rétegbe, küldje a sütőt 10-12 percig. Ez az időszak a nedvesség és a részleges pirítás teljes elpárolgásához szükséges.
5. Készítsen öntöttvas serpenyőt magas falakkal. Győződjön meg róla, hogy az edényeknek vastag alja van. Melegítsük a hőálló tartályt közepes hőre, öntsük a földimogyorókat az üregbe.
6. 10 percig sütjük, folyamatosan keverjük. A kijelölt idő után készítsünk egy lemezt, fedjük le pergamen vagy pamut törölközővel.
7. Fedjük le a dióféléket, hagyjuk állni egy órán át. Amikor ez az időszak elhalad, próbálja meg elkülöníteni a héjat. Ha a héj könnyen eltörik, a mogyoró kész enni.

Pörkölt földimogyoró sóval

1. Cook 500 gr. nyers földimogyoró héj nélkül és 7-10 gramm.zúzott ehető só (csak nem jódozott!). Menj át a gyümölcsön, szüntessétek meg a szennyezett és rothadtakat. Küldje el a kompozíciót egy szűrőre, mossa le a csap alatt.
2. Dobj egy diót egy törülközőt, áztassa 10 percig. Ez idő alatt az összes víz eltűnik és felszívódik a szövetbe. Készítsen egy serpenyőt magas falakkal, tegye az edényeket a tűzhelyre. Állítsa be a minimális teljesítményt, melegítse fel a készüléket 3 percig.
3. Amikor a megadott idő elfogy, add hozzá a diót. 5 percig sütjük, alkalmanként keverjük. Mozgassa a diót a serpenyőből középre. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy egyenletesen megsütjük a terméket.
4. 5 perc múlva növelje a hőt közepesre, folytassa a sütést. Zavarja az összetevőket, ne mozduljon el a lemeztől. A hőkezelés időtartama egy óra negyed.
5. A főzés után fedjük le a tálat pergamennel, küldjük az anyákat a tartályba. Húzzuk a papírt egy zsákba, és dörzsöljük a kezed között, így megszabadulsz a héjtól.
6. A sütőpohárba már most is könnyű, 3 percig sütjük. Kapcsolja ki az égőt, adjon hozzá sót, jól keverje össze. Öntsük az anyákat egy papírhüvelybe, a teljes hűtés után.

Pörkölt mogyoró vajban

1. A receptben lévő dió vajban sült. 600 gr. a földimogyoró 40 ml. olívaolaj és só ízlés szerint (10-15 gr elegendő). Mossuk le a földimogyorót, és hajtsuk fel egy szitára, hagyjuk leereszteni. Törölje a törülközőt, száraz.
2. Tegyen egy vastagfalú serpenyőt a tűzhelyre, jól melegítse. Öntsük vajjal, adjunk hozzá mogyorót. Tegye a terméket 3 percig, majd csökkentse a hőt a középső jelre. 15 percig sütjük meg a magokat, folyamatosan keverjük.
3. A hajlandóságot a szín és a szag határozza meg. Kellemes aromát fog hallani a konyhában, a héj sötétebb lesz és leválik. Az összes manipuláció után adjunk hozzá sót, keverjük össze a földimogyorót.
4. Kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le a fedelet. Várjon 10 percet, amíg a snackek végül elérik. Várjon, amíg teljesen lehűl, ezután a dió ropogós és ízletes lesz.

Pörkölt mogyoró karamellben

1. A mogyorót karamellben főzzük, 60 grammra van szükséged. vaj és 130 gr. cukor. Az 500 gr-on feltüntetett alkatrészek száma. hámozott mogyoró.
2. Főzés előtt öblítse le a magokat a csap alatt, öntsön egy tálba. Folyékony forró vízzel, ne ürítse le a vizet. Hagyja a dióféléket 10 percig, majd dörzsölje össze és távolítsa el a héjat.
3. Küldje el a földimogyorót pamut törölközőre a folyékony üveghez. Főzzük a serpenyőt, olvassuk bele a vajat. Amikor a termék megolvad, adjunk hozzá cukrot, minimálisra csökkentjük a teljesítményt.
4. Folyamatosan keverjük össze, várjunk, amíg a szemek feloldódnak. A karamellnek aranyszínű árnyalatot kell kapnia barnás foltokkal. Ha ez megtörténik, adjunk hozzá földimogyorót. 10 percig sütjük, keverjük.
5. A megadott idő múlásával távolítsa el a kompozíciót a tűzhelyről. Öntsünk egy tálba, meleg vagy hűtött. A mogyorót karamellben akár 1 hétig tárolhatjuk műanyag tartályban.

Az egyes családtagok személyes preferenciáitól függően, még a tapasztalatlan háziasszonyok is képesek egyedül főzni a mogyorót. Tekintsük a hagyományos sült receptet, adjunk hozzá sót és a vajat. A karamellben főtt dió fiatalabb generációja próbáljon snacket készíteni a héj eltávolítása nélkül.

Videó: hogyan lehet sütni a diót a mikrohullámú sütőben