Hogyan lehet ellenőrizni a méz természetesességét otthon

Méz - a fogyasztók és a tudomány szerint a termék hasznos, gyógyító és a legszükségesebb a teljes méhészeti tartományban, de csak akkor, ha természetes. Szerencsés azoknak, akik ismerős méhészekkel rendelkeznek, akiknek lehetőségük van bevált termékek megvásárlására. És mit kell tennie egy rendes piaci vevőnek, hogyan védheti meg magát a hamisítástól, és biztos legyen benne a minőségében?

Mézfajták

Gyakran az eladók olyan olcsó árukat képviselnek, amelyekre nincs igény, mivel népszerűbb és drágább. Ezért van egy ötleted arról, hogyan lehet megkülönböztetni a mézfajtákat.

Az egyes fajták színe, aromája és íze elsősorban a méhek által a gyártás előtt beporzott növénytől függ. De a tiszta méz nem történik meg, mert a rovarok szokásai a helyszínről repülni, gyakran megváltoztatva a terepet is. Mindazonáltal minden osztályban meg tudja határozni, hogy melyik színtartomány érvényesül.

A méz típusai és színe

Minden típusnak saját külső jellemzői és gyógyító tulajdonságai vannak.

1. Lime. A megfázás elleni küzdelemben a leghasznosabb. Általában világos borostyán színű, sárgás és átlátszó.
2. Hajdina. Gazdag íze van enyhe keserűséggel. Többnyire sötétbarna vagy sötét sárga, vöröses árnyalattal.
3. Forest. A színtartomány világos sárga és világosbarna között mozog.
4. Lugovoi. Világos árnyalatokkal rendelkezik.
5. Acacia. A növény méze szinte átlátszó. Kivétel a cukrozott állapot, amikor a szín majdnem fehér lesz.
6. Clover. Borostyánsárga színárnyalat a fénytől a telítettig és különleges aromával.
7. Málna. Csak a méz vette árnyalatait nem bogyókból, hanem virágból, ezért maga a termék világos tónusú.

A külső jelek mézének ellenőrzése

A méz megvásárlásakor nincs lehetőség arra, hogy bármilyen kutatást végezzen, és az eladó nem teszi lehetővé a kiegészítő anyagok használatát a termékek ellenőrzésére, de természetes és jó minőségű termékeket akarok vásárolni. Csak azt kell megtanulnunk, hogy meghatározzuk, hogy a méz valódi, külső jelekkel.

1. Ha buborékfólia van az édes termék felületén, ez a fermentáció jele, ezért vizet adnak hozzá. A természetes méz tartalma tartalmaz viaszot, pollent és más természetes eredetű zárványokat. Az átláthatóság és a túl tiszta megjelenés azt jelzi, hogy a termék mesterséges.
2. Az ujjakkal dörzsölve a természetes mézet be kell szívni a bőrbe.
3. Kóstolj meg ízlést, enyhe égési érzést, szájban ingerlést és mérsékelt édességet. A karamell érzését és ízét érezve lehetőség van arra, hogy a méz „fűtött” legyen. Ezt a technikát néha reprezentatív termék hozzáadására használják, de a hasznos tulajdonságok elvesznek, és bizonyos esetekben (az előmelegítési hőmérséklettől függően) a termék is káros lehet.
4. A természetes méz egyedülálló illatos aromával rendelkezik, mesterséges társa pedig szagtalan.
5. Ne aggódjon, ha a méhtermék cukrosodik. Ez a természetesség mutatója, mivel a hamisítással ellentétben hajlamos a kristályosodásra. A jól tájékozott vásárlók nem mindig igyekeznek folyékony formában vásárolni mézet, és kristályosodása kiváló minőségű, ami a legmegbízhatóbb teszt.

A méhtermék hazai ellenőrzése az adalékanyagok jelenlétében

Viszkozitás érettségi arány. A minőséget és az érettséget olyan terméknek tekintik, amely bizonyos méhek feldolgozásán áthaladt, ami elérte a minimális nedvességtartalmat és az általuk lezárt. A gátlástalan méhészek egy része a nyereség megkezdésében elkezdi a méz pumpálását, és nem várja meg, hogy a folyamat befejeződjön és éretté váljon. Ennek eredményeképpen a termék nem hosszú távú tárolásra szolgál, az erjedés megkezdődik, és az íz és a gyógyító tulajdonságok elvesznek.

Otthon az érettségi tesztet egy rendszeres kanállal lehet elvégezni, amelyet néhány mézzel fel kell szedni, és széles, rugalmas folyam kialakulásához kell emelni. Folyamatosan kell áramlnia, és le kell ülnie egy dombon, nem terjednie.

Ismét egy kanállal, írja be a méhek eredményét, emelje meg és görgesse, vízszintesen tartva a tengely körül. A méz nem szabad lefolyni. Az érettségéről beszél. Ellenkező esetben úgy néz ki, mint egy folyékony tömeg, és elkezd terjedni a felületen.

A cukrozott terméket folyékony és kristályosított részekre osztották fel - ez az érettség mutatója.

Ellenőrizze a súlyt. A méz nehezebb, mint a víz. Az 1 l méz átlagos súlya 1,4 kg mínusz az ételek. Ha ez a szám kisebb, akkor a víz jelentős része van.

Egyszerű módja a méz természetes természetének ellenőrzésére

1. Egy teáskanál mézet feloldunk meleg vízben, és hagyjuk állni egy órán keresztül. A hamisított méhtermék üledéket hagy az üveg vagy az úszó pelyhek alján a felületen.
2. Tegyünk egy mézet egy papírra, és tegyük tűzre. Minőségi termék változatlan marad az égett papíron. A hamis barna lesz, mint az égett cukor, és hagy egy megfelelő illatot.
3. Kémiai ceruza egy hatékony módja a méz természetességének és a kényelmes vásárlásnak, még akkor is, ha a piacon vásárol. A nedvességgel érintkezve megváltoztatja a színt, így egy méhtermékbe dobja, könnyen meghatározhatja, hogy termékeket értékesít vagy hígított vízzel, hozzáadott cukorral.

A cukor gyakran egy hamisított termék összetevője. Ellenőrizze, hogy a méhészek többféleképpen ajánlják.

1. Merítsünk egy kis mézet forró tejbe - ha ez hamis az égetett cukor hozzáadásával, akkor eltömődik.
2. A természetes mézes tea sötét színű lesz, a hamisítás nem változik.
3. Tegyünk egy darab kenyeret édességbe és hagyjuk 10-15 percig hagyni. A kikeményített kenyér a minőség jele, ha lágyul, akkor mézes cukorszirup van. Kétes minőségű és fehér színű, közel a cukorhoz.
4. Tegyünk egy kis mézet a papírra, amely elnyeli a nedvességet, és próbálja meg elmosni. Ha működik, és nedves jelek voltak - biztos lehet benne, hogy a helyettesítő vizet vagy szirupot tartalmaz.
5. Egy egyszerű módszer a természetes állapot ellenőrzésére otthon egy forró rozsdamentes acélhuzal eljárás. Dip be mézbe, és vegye ki. A praktikus anyagnak tisztának kell lennie, ha ragadós tömeg maradványai maradnak - ez nem tiszta termék.
6. A hitelességet könnyű meghatározni a méz melegítésével, egy kanálba öntött tűzzel. A hamisítás meggyullad, és a természetes termék kissé elszenesedik.

Egyéb adalékanyagok meghatározása

Gyakran előfordulhat, hogy egy elrontott terméket bármilyen módon kell megvalósítani, és hogy egy tudatlan vásárló nem észleli a rossz minőségű jeleket, az eladók különböző trükköket kapnak. A nem természetbeni mézes kiegészítők jelenlétének minősége szenved, de piacképessé válik.

Az egyik meghatározó tényező a jód. Elég egy csepp csepp egy édes termékre, és meg tudja határozni a vastagsághoz hozzáadott keményítőt. A kémiai reakció eredményeként a szín kékre vagy kékre változik. Minél intenzívebb a szín, annál idegenebb az eszközök. A valódi mézben a színárnyalat nem változik.

Az ecet esszenciájával feltárt kréta jelenik meg. Ehhez hígítsuk a termék kanálját 0,5 csésze vízben és cseppecetben. Ha van egy sziszegés a víz, akkor van kréta.

Vizsgálatot végzünk a melasz jelenlétére. Keverjünk össze 2 kanál vizet és 1 kanál mézet, és adjunk hozzá néhány csepp ammóniát, rázzuk össze. Az oldat színváltozása barnare és ugyanazon üledék képződése azt jelzi, hogy az adalékanyag még mindig ott van.

És a tudás, amikor a méz cukrozódik, hasznos lehet általános információként is. A folyamat alapvetően egy vagy két hónappal a gyűjtés után kezdődik. Kivétel a mustárméz, amely 5 nap elteltével sűrűsödhet, ha egy nyitott tartályban marad. Ellenkezőleg, a fehér akác termék eredeti állapotában hat hónapnál hosszabb ideig marad, és ha a bank szorosan bezáródik - hosszabb.

A természetellenes méz a legjobb esetben nem hoz hasznot az egészségednek, és a legrosszabb esetben is romboló hatással lehet rá. Tehát ne hagyjuk figyelmen kívül az ellenőrzést, legalábbis minimálisan.

Videó: hogyan lehet meghatározni a méz minőségét otthon