Come bere assenzio: consigli utili

L'assenzio è una tintura di assenzio e altre piante odorose (melissa, menta piperita, camomilla, anice, angelica, issopo, coriandolo). Anche se non è davvero una tintura, ma un distillato, perché la bevanda è ottenuta per distillazione. L'assenzio ha una proporzione sostanziale di alcol (70-86%). L'assenzio, il componente principale dell'assenzio, ha un sapore amaro e un aroma ricco. La composizione delle foglie di assenzio ha monotepin neurotossico thujon, simile nella struttura alla marijuana. In tandem con l'alcol, ha proprietà simili alla droga. Ecco perché l'uso dell'assenzio porta a conseguenze indesiderabili: allucinazioni, stato depressivo, aggressività immotivata. E allo stesso tempo, la tintura di assenzio è la guarigione.

Cos'è l'assenzio

Più spesso, l'assenzio ha una tinta verde brillante.Ciò è dovuto al fatto che il liquido contiene una grande quantità di clorofilla. Ma sotto l'influenza della luce, l'ombra può attenuarsi, diventare più gialla e sbiadita. Per questo motivo, la bevanda viene versata in bottiglie di vetro scuro o verde. C'è anche l'assenzio rosso, bianco e nero.

L'assenzio "giusto" dovrebbe contenere almeno il 70% di alcol, perché è il contenuto di alcol è un ottimo componente conservante, che consente di risparmiare l'effetto curativo degli oli essenziali. A seconda della marca di assenzio e del paese di origine, nella bevanda possono essere contenuti thujone nella quantità di 30-45 mg per chilogrammo di bevanda (marchi tedeschi Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, marchio spagnolo XENTA, Deva absenta). L'assenzio alla marca Czech Dreams contiene 10 mg di tujone con alcol al 70% e il marchio King of Spirits, considerato il migliore del mondo, produce due tipi di assenzio: King of Spirit Original contiene 10 mg di sostanza psicotrope e King of Spirits Gold, in cui 100 mg per litro di bevanda. Naturalmente, una bevanda così "potente" è pericolosa da bere in una forma concentrata, quindi viene diluita con acqua ghiacciata, abbassando la forza dall'80% al 20%. Un pezzo di zucchero raffinato, gettato in un bicchiere, rimuoverà l'amaro in eccesso e enfatizzerà il gusto squisito delle erbe.

Il marchio francese Domaines de Provence è caratterizzato da un contenuto di sostanza psicotropa media di 35 mg con alcol al 55% e il marchio ceco Rudolf Jelinek con 35 mg di tujone ha una gradazione alcolica del 70%. L'assenzio svizzero Hypno La Fee ha 15 mg di tujone con il 70% di alcol, esattamente come la bevanda ceca di assenzio del marchio Tunel (che produce assenzio nei colori rosso, nero e verde), e anche il marchio Metelka De Moravie.

Quali sono gli effetti positivi e negativi dell'assenzio

Vorrei ricordare il detto di Paracelso: "Tutto è veleno e tutto è medicina. Solo la dose rende il farmaco avvelenato e avvelena la medicina ". Lo stesso alcool etilico è veleno. Sotto l'influenza di tranquillanti e neurolettici (e tujone è solo un neurolettico), la sensazione di intossicazione è migliorata. Nel processo di ossidazione dell'alcol etilico nel corpo, si produce acetaldeide, che provoca un'andatura incerta e una diminuzione della capacità di coordinare i movimenti. Accumulando nel fegato, l'acetaldeide provoca la sostituzione delle cellule del fegato con tessuto connettivo. Così è la cirrosi epatica, una delle malattie più comuni degli alcolizzati.

La tintura di assenzio stimola la produzione di succo gastrico, accelera il metabolismo.Le sostanze galeniche contribuiscono al pancreas e alla rimozione della bile dal corpo. Tuttavia, l'assenzio non deve essere usato da persone con un'ulcera gastrica o con un'aumentata secrezione di stomaco, donne in gravidanza, persone che soffrono di ipertensione. Inoltre, la tintura di assenzio non è raccomandata per le persone con calcoli pancreatici e che soffrono di problemi di bile.

Quali sono le proprietà curative e negative dell'assenzio?

La manifestazione delle proprietà curative o tossiche dell'assenzio dipende dalla concentrazione di tujoni nella bevanda. L'alcol è fondamentale per mantenere una quantità così grande di sostanze essenziali in una forma legata. Gli esperti nel campo della medicina sono scettici sul fatto che gli oli essenziali delle piante, in particolare l'assenzio, il calamo, il finocchio, l'issopo, che hanno effetti psicotropi, abbiano un effetto negativo sulla psiche. Tuttavia, è stato provato sperimentalmente che la concentrazione di tujone è trascurabile, ma l'alto contenuto di alcol nella bevanda può davvero influenzare i recettori del cervello. Thuyon non è innocuo, ma solo con l'aiuto dell'alcool, inizia a "agitarsi", provoca allucinazioni ed euforia, lo fa piangere e ridere, mostrare aggressività ed eseguire azioni inusuali per una persona.L'artista di fama mondiale Vincent Van Gogh era un grande fan dell'assenzio, che è evidente nei suoi lavori brillanti.

I medici delle cliniche hanno notato che le persone che consumavano l'assenzio puro soffrivano di attacchi epilettici. Avevano allucinazioni, reni falliti, l'urina usciva di sangue. Fu così l'abuso dell'assenzio che causò la morte dello scrittore francese Guy de Maupassant, del pittore post-impressionista Toulouse-Lautrec e del poeta simbolista Paul Verlaine. Inoltre, le giovani donne, bevendo assenzio periodicamente puro a piccole dosi, morivano in età fiorente a causa della cirrosi epatica.

Vedendo l'effetto distruttivo della bevanda a base di assenzio, molti paesi europei hanno vietato la sua uscita nel 1909. Per molti anni, l'assenzio non è stato venduto, anche se non è stato possibile arrestarne completamente il rilascio. Quindi c'erano variazioni "non classiche", che contenevano un basso contenuto di tujone e alcol. Nel 2004, la legge del 1909 fu abolita, ma si decise di non superare il tujone più di 10 mg per litro di bevanda. La velocità massima è di 45 mg / kg.

Quali sono i modi per bere assenzio competente

Se l'assenzio non viene consumato in forma pura, ma "secondo scienza", è possibile stimolare la rimozione della bile dal corpo, accelerare il metabolismo, uccidere le infezioni e i batteri patogeni e ottenere anche piacere estetico. Ci sono molti modi per mangiare l'assenzio. Tra questi ci sono i seguenti:

1. Modo classico o effetto louche. Richiederà una pagaia speciale per l'assenzio. È simile a un cucchiaio normale, ha solo fori modellati. Sono necessari affinché l'acqua dolce li attraversi. L'essenza del metodo Louche è la seguente: un pezzo di zucchero viene messo sulla spatola. Questo è necessario per estinguere il gusto amaro del distillato di assenzio. L'acqua dolce e fredda è anche un catalizzatore per il tujone, il principale neurolettico che ha fatto bere così tanti fan. L'acqua refrigerata viene versata su un pezzo di zucchero. La quantità di acqua e assenzio puro dovrebbe essere 5: 1. Se lo si desidera, è possibile gettare una fetta di limone in un bicchiere.
2. Modo francese. Richiede anche una spatola, un pezzo di zucchero e una porzione di acqua fredda. Si consiglia di acquistare un bicchiere speciale per l'assenzio.Una spatola è posta su di essa, su cui è collocato un pezzo di zucchero. L'assenzio viene versato sopra, ben assorbendo la zolletta di zucchero. Dopo l'immersione con alcool, lo zucchero viene dato alle fiamme. Nel processo di combustione si forma il caramello, che gocciola nel bicchiere. Alla fine del processo l'acqua fredda viene aggiunta al vetro in un rapporto di 1: 3.
3. Via russa Lo sciroppo di zucchero viene preparato separatamente senza l'uso di spatole. Un pezzo di zucchero viene mescolato in acqua fredda e poi versato in un bicchiere con l'assenzio. La miscela risultante viene posta in un frigorifero per il raffreddamento.
4. Modo estremo. È pericoloso perché nel processo di preparazione di una bevanda, puoi ottenere ustioni. Avrai bisogno di un bicchiere per l'assenzio, un cucchiaio e una bevanda praticamente ghiacciata a base di assenzio. Condizionare il bicchiere in cinque parti, quattro delle quali si riempiono di assenzio fresco. Metti una pallina con un pezzo di zucchero sul vetro. Incendiamo l'assenzio nel bicchiere (lo facciamo con molta attenzione). Lo zucchero si trasformerà in caramello e inizierà a gocciolare nel bicchiere. Non appena il vetro viene riempito per un'altra parte, la fiamma si spegne. La bevanda risultante viene consumata attraverso una cannuccia.
5. Il modo in cui "dragoncello". In un bicchiere con 50 ml di assenzio un pezzo di zucchero viene lasciato cadere, il contenuto viene dato alle fiamme e mescolato.Ad un certo punto, il processo di masterizzazione si fermerà. La miscela risultante viene versata in un altro bicchiere. La bevanda ha il sapore di tarhuna.

L'assenzio è la bevanda alcolica originale, che ha in qualche misura proprietà curative. Ma per ottenere il beneficio, è necessario prendere assenzio correttamente. Non importa quanto sia eccitante il processo, non dimenticare che un'overdose di assenzio porta ad infarto, pancreatite, esacerbazione di ulcere gastriche, allucinazioni e altre conseguenze negative.

Video: come bere l'assenzio