È possibile mangiare gnocchi con il diabete?

È difficile trovare qualcuno a cui non piacciono gli gnocchi. Semplice, economico, a portata di tutti - è tutto incentrato sulla preparazione culinaria dell'impasto e del ripieno di carne. Tuttavia, i pazienti con diabete diagnosticato si limitano alla nutrizione, perché alcuni alimenti sono dotati di un alto indice glicemico e di indicatori calorici. Nella maggior parte dei casi, la malattia è accompagnata da obesità e metabolismo lento. Per non danneggiare te stesso e non aggravare il decorso della malattia, dovresti familiarizzare con le raccomandazioni riportate di seguito e utilizzare solo preparati fatti in casa.

Gnocchi acquistati per il diabete

1. Ci sono molte ragioni per cui un prodotto acquistato ha un effetto negativo sulla salute umana. Pertanto, non è raccomandato per il consumo con la malattia attuale.
2. Nel processo di produzione della pasta, in cui verrà successivamente confezionato il ripieno, viene utilizzata solo farina di grano tenero di alta qualità. È famoso per il suo alto indice glicemico, quindi è vietato ai diabetici. Da tale piatto, il paziente aumenterà la concentrazione di glucosio nel sangue e si sentirà peggio.
3. Il secondo componente dei ravioli è la carne macinata, naturalmente, non può vantarsi della sua piena naturalità. Di solito maiale usato, a volte è combinato con carne di manzo. Inoltre ha aggiunto altri ingredienti che possono aumentare le calorie.
4. Quando una persona consuma carne di tipo grasso, le sue navi sono bloccate, le placche di colesterolo appaiono nella cavità. Per i diabetici, questo è un fenomeno estremamente indesiderabile, perché c'è il rischio di aterosclerosi, ictus, infarto, ecc.
5. I diabetici soffrono di un metabolismo lento e mangiare carne aggrava la situazione. C'è il rischio di ingrassare, l'obesità (se esiste) è più problematica. Il colesterolo cattivo si accumula nei tessuti e negli organi, causando varie complicazioni.
6. Se vuoi mangiare gnocchi,Vale la pena prepararli da soli o acquistare prodotti fatti in casa da fornitori affidabili. In questo caso, l'accento è posto sulla raccolta dietetica, che si basa sulla farina di riso, piuttosto che sulla farina di grano. La carne viene anche consumata con una bassa percentuale di grassi, pollo, carne di coniglio o tacchino.
7. Al fine di non aggravare il decorso della malattia, si dovrebbe sapere quale rapporto di BJU è presente negli gnocchi. Per porzione di peso di 0,1 kg. conta 246 Kcal. Proteine ​​15 gr., Carboidrati 29 gr., Grassi 8 gr. L'indice delle unità pane (XE) è 2,43. Per quanto riguarda l'indice glicemico, per porzione di 100 grammi. conta 60 unità. Come parte del colesterolo più di 33 mg., Questo nonostante il fatto che il massimo sia pari a 300 mg.
8. Per caratterizzare brevemente il piatto presentato, si può dire quanto segue. Gli gnocchi sono un prodotto con un alto valore calorico per i diabetici e la capacità di aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Per questo motivo, non è necessario mangiare prodotti acquistati mentre si presenta la malattia. Se vuoi veramente mangiare un piatto, considera gli ingredienti e la ricetta per il diabete fatto in casa.

Selezione degli ingredienti per i ravioli fatti in casa

È consentito diversificare il cibo giornaliero fornito dallo spuntino, ma prima deve essere preparato. Vale la pena sapere quali prodotti possono essere consumati in caso di malattia presentata e quali sono proibiti.

1. Farina. È severamente vietato usare farina di grano tenero, perché il suo indice glicemico è fuori scala e raggiunge le 85 unità. Se su questa base per preparare l'impasto, poi il suo consumo di intestino rapidamente assorbire i carboidrati. Ciò porterà a salti di glucosio e cattive condizioni di salute. Se vuoi fare un pasto, prendi la farina di crusca o integrale. La migliore opzione - gnocchi di farina di segale.
2. Riempimento. Ai pazienti con la malattia presente è vietato l'uso della pasta, combinandola con carne grassa. Come risultato di tale pasto un sacco di grassi e colesterolo entrerà nel corpo, il che aggraverà gravemente la condizione. Per non affrontare gravi conseguenze, il riempimento è utilizzato per gli amanti della dieta. È permesso fare gnocchi su pesce, carne magra, verdure. Zucchine o cavoli sono aggiunti al ripieno per la succosità. Per avere una chiara idea di che tipo di ripieno per cucinare, esaminare l'elenco: zucchine, cavoli, su verdure e uova, su pesce magro o carne, funghi.
3. La salsa Nella maggior parte dei casi, gli gnocchi vengono consumati in combinazione con ketchup, salsa alla maionese, senape. Tale rifornimento di carburante indesiderabile e persino proibito. Mangia gli gnocchi con panna acida a basso contenuto di grassi o una miscela di yogurt naturale e verdure. È anche molto gustoso se si cosparge un piatto con succo di limone.

Cottura di gnocchi per diabetici

• salsa di soia - 120 ml.
• filetto di tacchino - 0,5 kg.
• olio di sesamo - 60 ml.
• Cavolo tritato Pechino - 110 gr.
• aceto balsamico - 55 ml.
• pasta - in effetti
• radice di zenzero tritata - 10 gr.

1. Per fornire al tuo corpo la massima sicurezza, gli esperti raccomandano vivamente di preparare i propri gnocchi. Nell'acquisto di prodotti non c'è praticamente nulla di naturale. Per i diabetici, un piatto a base di carne dietetica sarà un'opzione eccellente. Tali gnocchi saranno persino utili.
2. Inizia a cucinare carne macinata. Passare la carne attraverso un tritacarne. Aggiungi alla massa del cavolo di Pechino e 20 ml. salsa di soia, olio di sesamo. Mescolare lo zenzero. Impastare bene il ripieno. Anche l'impasto vale la pena cucinare. Non è consigliabile acquistare già pronto.
3. Per la sua preparazione è meglio prendere farina integrale o riso. Impastare la pasta sull'acqua e inserire l'uovo di gallina. Metti un po 'di sale in esso. L'impasto dovrebbe avere una consistenza omogenea senza grumi. Ottieni elasticità, la massa non dovrebbe attaccarsi alle tue mani.
4. Arrotolare l'impasto finito a strati sottili. Forma piccoli cerchi. Per comodità, puoi usare un bicchiere. Metti la carne macinata al centro di ogni tazza. Pizzico lungo i bordi. Assicurati che il ripieno non venga fuori. Metti gli gnocchi alla lavagna cosparsi di farina. Invia il bianco al congelatore.
5. Gli gnocchi congelati vengono conservati per lungo tempo. Quindi, prendi la quantità necessaria e fai bollire secondo la tecnologia classica. Questo piatto è cucinato meglio in un modo orientale per una coppia. Metti le foglie di cavolo sul fondo del piroscafo. Di conseguenza, gli gnocchi non si attaccheranno. La procedura richiederà non più di 10 minuti.
6. Il prossimo è preparare un delizioso condimento per il piatto popolare. Mescolare salsa di soia, aceto balsamico, 90 ml. acqua e una piccola quantità di zenzero grattugiato. Ottenere dalla composizione di uniformità. Salsa pronta per annaffiare gnocchi bolliti.Questo piatto dietetico ha solo 110-112 Kcal.

Se decidi di mangiare gnocchi, devi cucinarli da solo. In questo caso, il ripieno deve essere dietetico. Il problema è che nel prodotto acquistato c'è carne di dubbia qualità. Inoltre, i prodotti di stoccaggio contengono molti additivi non molto utili. Per non rischiare la tua salute, prepara te stesso gli gnocchi.

Video: gnocchi con diabete