È possibile mangiare mele con il diabete?

Per le persone con diabete, la nutrizione è fondamentale. Dopotutto, la loro vita dipende dai prodotti che compongono la loro dieta. Pertanto, così attentamente i pazienti con questa diagnosi selezionano componenti alimentari per il loro menu giornaliero. E, se ci sono alcuni dubbi sulla scelta della maggior parte dei prodotti, l'atteggiamento nei confronti delle mele è sempre positivo. Tale lealtà verso un frutto popolare non è casuale, perché le mele per un corpo indebolito faranno molto più bene del danno.

Vero, anche un prodotto così sicuro come una mela, i diabetici non dovrebbero essere consumati in quantità illimitate. Quale posizione nel menu diabetico dovrebbe essere presa dalle mele e come mangiarle correttamente, proveremo a dirvi in ​​dettaglio.

Mele nella dieta diabetica

Circa i benefici delle mele hanno sentito tutto.Anche i bambini come primi cibi complementari danno il succo di questi meravigliosi frutti, che ancora una volta confermano la loro sicurezza. Pertanto, i nutrizionisti credono all'unanimità che le mele possano far parte della dieta quotidiana di persone con alti livelli di zucchero.

Uno dei principali vantaggi del frutto è un basso indice glicemico. Questo termine in medicina indica il tasso di conversione dei carboidrati nel corpo ingerendo cibo in glucosio. Quindi, nelle mele, questo indicatore è 30, che è considerato un valore valido. Oltre a questo vantaggio di questo frutto rappresentativo ricco di colture. Per vedere questo, vale la pena elencare solo i suoi componenti principali:

1. Quasi tutte le vitamine sono rappresentate nelle mele: acido ascorbico, nicotinico, gruppo di tutte le vitamine B, retinolo e altri elementi.
2. La stessa impressionante composizione di minerali: ferro, calcio e magnesio, zinco.
3. Nelle mele, molta pectina, e ha un effetto positivo sul lavoro del sistema digestivo.

Nella composizione generale, tutti i componenti elencati saturano il corpo di una persona malata e lo rafforzano.

Naturalmente, queste qualità positive sono molto importanti per la nutrizione diabetica. Ma c'è in questo numero e nelle sue "insidie". Il fatto è che ogni frutto contiene l'85% di acqua, circa l'11% di carboidrati e il restante 4% della composizione è diviso tra proteine ​​e grassi. È questo rapporto di ingredienti che fornisce alle mele un basso valore calorico, pari a circa 50 kcal / per 100 g, cifra abbastanza indicata per i nutrizionisti, il che spiega la loro attitudine favorevole a questa categoria di prodotti a base di frutta.

Il vero contenuto a basso contenuto calorico non significa che il contenuto di glucosio nei frutti sia lo stesso minimo. Questo indicatore riflette un lato completamente diverso - i rischi della formazione di grasso corporeo. Infatti, le mele non contribuiscono in alcun modo all'accumulo di grasso, ma possono aumentare il livello di zucchero quando vengono consumate smodatamente. Pertanto, quando si includono i frutti sani nella dieta, è necessario monitorare costantemente l'indicatore del glucosio nel sangue.

Nonostante i possibili rischi, l'aspetto delle mele diabetiche nel menu è pienamente giustificato, perché c'è qualcosa nel frutto che il corpo del paziente ha bisogno di così tanto.Ad esempio, prendi le stesse pectine, che sono già state menzionate. Puliscono rapidamente il corpo dalle tossine. Grazie a questa componente benefica, i livelli di insulina possono essere significativamente ridotti. Ma oltre alla funzione purificante, la pectina è anche ben assorbita dall'apparato digerente, che, in generale, contribuisce alla rapida saturazione del corpo.

Quale varietà di mela è la migliore per i diabetici?

Se la maggior parte delle persone può scegliere i frutti che preferiscono, allora per i diabetici tale libertà è inammissibile. I rigidi requisiti della dieta "speciale" saranno soddisfatti da varietà verdi di mele coltivate in regioni ecologicamente pure. I nutrizionisti raccomandano di dare la preferenza a tali varietà: "Simirenko", "Riempimento bianco", "Caglio". In questi tipi di prodotti a base di mela il contenuto minimo di carboidrati.

Condizioni d'uso

Sebbene diabete e mele siano concetti compatibili in determinate condizioni, le regole per il loro uso devono essere sempre rispettate.

1. Anche con un forte amore per questo tipo di frutta, una persona con diabete non dovrebbe superare il consumo giornaliero del prodotto.A seconda del tipo di malattia, i diabetici possono mangiare da diverse fette di frutta all'intero frutto. La correzione di una dose è effettuata solo dal medico generico essente presente. Allo stesso tempo, il fattore principale da cui dipende la decisione di uno specialista è la condizione del paziente.
2. Con l'uso quotidiano delle mele dovrebbe prestare attenzione al metodo di lavorazione dei frutti. Il menu dovrebbe essere vario e includere frutta non solo fresca, ma anche in combinazione con altri prodotti.
3. I nutrizionisti raccomandano vivamente di utilizzare mele diabetiche cotte nel forno. Secondo gli esperti, questa è l'opzione migliore per un diabetico. Tale lavorazione conserva la maggior parte delle proprietà benefiche e conferisce al frutto un gusto speciale. Ma sotto l'influenza delle alte temperature parte del liquido evapora. Le mele cotte sono in grado di sostituire le delizie proibite per i diabetici: dolci, dolciumi, cioccolata.
4. Non meno utile per la salute delle mele sbucciate. Il gusto specifico e brillante dei frutti preparati in questo modo farà sicuramente una piacevole varietà nella dieta del paziente. Inoltre, nel processo di tale elaborazione nella mela, non solo tutti gli ingredienti importanti sono completamente conservati, ma vengono prodotte anche altre sostanze utili.Fondamentalmente, questi sono acidi che hanno un effetto positivo sulla funzione intestinale e la digestione.
5. Ma la frutta secca dovrebbe essere trattata con molta attenzione. Quando si asciugano le mele lascia acqua, ma il glucosio rimane nella stessa quantità della frutta fresca. Pertanto, nei frutti essiccati ottenuti dalle mele, la concentrazione di zuccheri aumenta in modo significativo. L'unica opzione quando il consumo di mele essiccate è accettabile è il decotto di frutta (composta) senza zuccheri aggiunti.
6. È inaccettabile entrare nel menu di una persona il cui livello di zucchero nel sangue supera la norma, tali varianti di varietà di mela come marmellate, composte e conserve.

Certo, questioni così gravi come l'inclusione nella dieta di un particolare prodotto, è necessario risolvere solo con un medico. La preparazione indipendente di una dieta nel diabete è considerata un'autotrattamento. Come è noto, un approccio arbitrario al trattamento raramente si conclude con un esito positivo.

Ricette utili

Nonostante le rigide norme dietetiche, che la dieta del diabetico deve rispettare, anche un tale menù può essere variato se lo si desidera.Le mele sono ottime per questo scopo, perché vanno bene con molti cibi e altri frutti. Offriamo diverse ricette che arricchiranno il menu e aggiungeranno umore a una persona malata.

Charlotte per i diabetici
Questo piatto può occasionalmente apparire sul tavolo nelle persone con zucchero alto. Ma l'ospite, che è atteso con ansia, offre sempre più gioia del solito ambiente. Quindi, la dieta Charlotte è preparata nella seguente sequenza:

1. Per prima cosa devi battere le uova (4 pezzi) con xilitolo (1/3 di tazza).
2. Quindi, in una pre-farina setacciata (200 g) in piccole porzioni inserire la massa montata.
3. Sbucciare alcune mele verdi, tritarle finemente.
4. Sciogliere un pezzetto di burro in una padella in modo da poterne lubrificare la superficie interna.
5. Sul fondo della padella si diffonde la massa di frutta e si versa tutto l'impasto sopra.
6. Metti il ​​contenitore con la futura charlotte nel forno preriscaldato.
7. Tra 15-20 minuti, un delizioso dessert per il diabetico sarà pronto.

Insalata di mele leggera
L'insalata di frutta è sempre appropriata sul tavolo. Questo piatto leggero è particolarmente importante in estate quando il cibo pesante provoca qualche disagio. L'insalata in questa ricetta può essere preparata in pochi minuti. L'intero processo si compone di tre fasi:

1. Una buona mela senza difetti dovrebbe essere grattata su una grattugia fine, cospargere la massa risultante con succo di limone.
2. Quindi tre carote, unirle alla parte di frutta dell'insalata.
3. Alla fine dell'azione culinaria è necessario aggiungere una manciata di noci, un cucchiaio di yogurt (dietetico), mescolare tutto accuratamente.

Il piatto risultante decorerà la tavola e sicuramente soddisferà gli altri membri della famiglia. Queste insalate sono molto affezionate ai bambini piccoli, quindi questo piatto potrebbe diventare tradizionale.

Le mele, se usate correttamente, possono fornire un aiuto significativo all'organismo. Ma la cosa principale - questo tipo di colture fruttate soddisfa perfettamente gli standard dietetici per il diabete.

Video: è possibile mangiare mele per i diabetici?