Aký je rozdiel medzi latte a cappuccino?

Káva je úžasný nápoj, ktorý si podmanil takmer celý svet. Dnes sú kaviarne jedným z najžiadanejších druhov služieb a stravovania po celom svete. Je ťažké si predstaviť moderného kancelárskeho pracovníka, ktorý nezačína so svojím obľúbeným typom kávy. A existuje veľa druhov tohto nápoja - espresso, sklo, ristretto, moka, americana, mokachchino. Každá z týchto káv sa vyznačuje jemnosťou, jemnosťou, bohatou chuťou, jemnou arómou alebo malátnou dochuťou. Dnes budeme hovoriť o jednom z najobľúbenejších druhov nápojov - latte a cappuccino. Vyzerajú podobne, dokonca aj spôsob varenia je trochu podobný. Ale správne varené latte je zásadne odlišné od cappuccina, to všetko závisí od množstva pridaného mlieka, technológie varenia, spôsobu podávania. V tomto článku, budeme odhaliť tajomstvo tvorby týchto kávových nápojov a zistiť, ako sa líšia.

Hlavnými zložkami latte a cappuccina sú káva (espresso) a mlieko (niekedy zmiešané so smotanou). Každý z týchto nápojov má však svoju vlastnú chuť, spôsob podávania, vzhľad. V skutočnosti, cappuccino je jeden druh kávového nápoja. Latte je viac ako mliečny kokteil na základe chuti kávy. Pre každého z nich existuje vlastný spôsob prípravy a nuansy, ktoré vám povieme.

Ako urobiť cappuccino - vlastnosti kávového nápoja

Tri hlavné zložky latte a cappuccina sú mlieko, espresso a mliečna pena. Ako sa zmestia do slávneho cappuccina, pokúste sa na to prísť.

1. Prísady. Podiely na príprave cappuccina sú striktne rovnaké, tj tretia časť espressa, tretia časť mlieka a rovnaké množstvo mliečnej peny. Množstvo cukru sa pridáva podľa chuti. Okrem toho, cappuccino je zvyčajne zdobené polevou - to môže byť škorica, čokoláda alebo kakao, ktorý je posypaný na vrchole vo forme vzoru alebo jednoducho ľubovoľný.
2. Príprava. Príprava nápoja nie je ťažká - najprv musíte naliať espresso do šálky. Potom by malo byť mlieko šľahané a opatrne pridané do tej istej šálky - usadí sa na dno. Z vyššie uvedenej peny, ktorá je prijatá pri bití je stanovená. Nápoj nie je miešaný, podávaný vo vrstvách.
3. Pena. Mliečna pena na povrchu cappuccina je hustejšia a silnejšia, ktorá udržuje polevu - cukor a ďalšie zložky. Spenená vrstva cappuccina je vždy vysoká, vrchná dekorácia sa neusadí. Ak chcete získať silnejšiu penu, mlieko pre cappuccino je šľahané dlhšie.
4. Chuti. Nápoj má výraznú chuť kávy. Ak pridáte cukor, môžete chytiť ľahké orechové poznámky.
5. Kŕmiť. Cappuccino v dobrých kaviarňach sa podáva v šálke s hladkými hranami, množstvo jedál je asi 200 ml. Je to presne hladké hrany pohára - to je jedna zo zložiek silnej a hrubej mliečnej peny, ktorá drží vrchnú dekoráciu.
6. Jesť. Cappuccino má viac kávy, takže nápoj možno považovať za vynikajúce dokončenie hlavného jedla. Pite piť priamo cez penu - to je jeho chuť, pre ktorú ho mnohí ľudia milujú. Ideálnym dezertom pre tento druh kávového nápoja je čokoláda a krémová príchuť, napríklad ľahké koláče.

Predtým, ako si budete chcieť vychutnať lahodné cappuccino, nemali by ste ho hýbať - nebude to len kaziť chuť nápoja, ale bude tiež považované za zlú formu. Aby ste si vychutnali chuť a vôňu cappuccina, snažte sa do neho nepridávať cukor. A potom sa nápoj otvorí úplne pre vás.

Jemná chuť a aróma latte

Ľudia, ktorí sú ďaleko od horkej chuti espressa dávajú prednosť latte, jeho jemná mliečna chuť bude tlmiť aj tie vrtošivé.
Prísady. V tomto nápoji je kávová zložka iba 20% espressa.Ďalších 20% je mliečna pena. Zvyšok je mlieko s vysokým obsahom tuku, alebo mlieko zmiešané v polovici so smotanou.

1. Príprava. Klasický latte sa pripravuje rovnako ako cappuccino - všetko sa naleje do vrstiev do riadu, jediný rozdiel je v pomere mlieka a kávy. Latte macchiato sa pripravuje v inom poradí - najprv nalejte mlieko zmiešané so smotanou v teplej forme do pohára alebo pohára, potom položte penu a na konci pridajte len espresso. Dnes v kávovom priemysle je povolený ako miešaný nápoj latte a podávaný vo vrstvách.
2. Pena. Mliečna pena v latte má menší objem, je omnoho voľnejšia a vzdušnejšia. Táto vrstva peny zvyčajne nie je zdobená ničím, pretože nebude stáť polevou. V skutočnosti je pena nezávislá dekorácia a skvelá chuťová zložka.
   Chuti. Chuť je, že latte pripomína klasický koktail s prídavkom kávovej prísady. Ak cukor nepridáte, chuť mlieka bude pomerne výrazná.
3. Kŕmiť. Latte sa podáva v oveľa väčšom objeme, 250-300 ml a niekedy aj viac. Mäkká chuť nápoja vám umožní piť veľa mliečneho koktailu. Latte sa spravidla podáva vo vysokých pohárov alebo pohárov s predĺženými hranami.
4. Jesť. Veľké množstvo nápoja znamená, že latte možno konzumovať ako samostatné jedlo. Európania veria, že toto je ranný nápoj kvôli veľkému množstvu mlieka v ňom. Môžete si však vychutnať lattes kdekoľvek a kedykoľvek - neexistujú žiadne obmedzenia. Nápoj je spravidla podávaný s lyžičkou, ktorá je zmiešaná s kokteilom, ako aj slamkou, cez ktorú je latte zvyčajne opitý. Nápoj sa podáva dostatočne teplý, takže servítku, ktorá drží nádobu, by ste mali podávať na pohári bez rukoväte, aby ste sa nespalili.

Latte ide dobre s dezerty z ovocia a tvarohov - tvarohové koláče, peny, suflé, pudingy, pastila atď.

Technika výroby a podávanie kávových nápojov je celá veda, ktorú vlastní skúsený barista. Vychutnajte si chuť a vzhľad cappuccina a latte a buďte pevne vedomí toho, ako sa líšia!

Video: Aký je rozdiel medzi latte a cappuccino?