Зміст статті
Без хліба неможливо уявити святковий стіл і повсякденне трапезу. Він завжди був і залишається головним продуктом будь-якого раціону харчування. Але, якщо до появи на світ малюка у більшості мам рідко виникало питання з приводу вживання хліба, то після пологів ця тема стає вкрай актуальною.
Турбуючись за здоров'я свого дорогоцінного чада, кожна мама прагне будувати свій раціон з найбезпечніших продуктів. Така увага до дієти обумовлено тим, що всі з'їдені жінкою продукти після складних біохімічних процесів вже в переробленому вигляді потрапляють в грудне молоко, яке для маленького чоловічка багато місяців є єдиним джерелом харчування. Тому все те, що з'являється на столі годуючої мами, вимагає пильної уваги. Не є винятком і хлібна продукція.
користь хліба
В інформаційному просторі з'являється багато різної інформації, що стосується корисних якостей хліба. І слід визнати, що думки різних фахівців з цього приводу розходяться. Щоб зрозуміти суть цього, далеко не дозвільного питання, варто вивчити дані, які вже доведені дослідним шляхом. Достовірно відомо, що корисність хліба проявляється в наступному:
- Даний продукт допомагає швидко утамувати відчуття голоду. Навіть невеликий шматочок хліба дає відчуття ситості практично відразу після його вживання.
- Склад - це набір тих корисних компонентів, в яких найбільше потребує організм: вуглеводи, клітковина, мінеральні елементи, вітаміни та інше.
- Хліб є незамінним джерелом рослинного білка, що дуже корисно для раціону годуючої матусі і підростаючого малюка.
Крім перерахованих характеристик, хліб справляє позитивний вплив на стан нервової системи і емоційний фон жінки, яка годує свого малюка грудьми. Тут варто згадати про те, що, якщо спокійна мама, то немовля теж буде себе почувати добре і міцно спати. Тому хліб набагато корисніше заспокійливих препаратів.Але існує ще одна властивість хліба, про який не можна промовчати - цей продукт здатний протистояти целюліту. Правда, це можливо за умови правильного вибору хлібної продукції.
Користь в поміркованості
Оскільки у малюка немає вибору в продуктах харчування, і він все необхідне отримує з маминим молоком, на стані його кишечника надмірна кількість уживаного жінкою хліба теж відіб'ється не кращим чином.
З огляду на всі ці нюанси, потрібно відповідально підходити до вибору хлібної продукції. При цьому треба брати до уваги відразу кілька факторів. В першу чергу - це сортність хліба і його колір.
Білий хліб
Прилавки будь-якого магазину рясніють достатком асортименту хлібобулочних виробів. Основна частина продукції випікається з борошна вищого сорту.Звичайно, такий хліб володіє відмінним смаком і зовні виглядає дуже привабливо, але його корисні властивості викликають сумніви. Дієтологи не радять жінкам, які годують матусям їсти такий хліб. Справа в тому, що корисні властивості продукту губляться ще на етапі обробки зерна. Адже зерно високоякісної пшениці практично не має оболонки, в якій і міститься велика частина корисних елементів.
Крім того, білий хліб не дає такої ситості, як інші сорти. Наприклад, батон лише на час заглушає почуття голоду, тому що продукт занадто швидко засвоюється організмом і вже не встигає розщеплювати жири. Це призводить до швидкого накопичення жирових запасів на талії та животі. Звичайно, білий хліб при годуванні грудьми повністю виключати з раціону не варто, але його споживання повинно бути розумним.
Житній хліб
Темні сорти хліба давно вважаються найкориснішими. Вони не в такій мірі сприяють накопиченню жирових відкладень і більш корисні для самого організму. Асортимент виробів з житнього борошна теж дуже різноманітний. Наприклад, ідеально доповнять меню годуючої матусі житні хлібці, які цінні вмістом вітамінів і вуглеводів.
Такий продукт забезпечить:
- нормальну роботу травної системи;
- хорошу циркуляцію крові;
- достатній для годування дитини рівень лактації.
Калорійність продукту також має значення. Тому доречно навести такі науково підтверджені дані: якщо в 100 грамах першокласного пшеничного хліба міститься 230 ккал, енергетична цінність житнього продукту складає всього 190 ккал.
Але і темні сорти хліба не всі однаково корисні. Сучасні виробники часто використовують при випічці хліба закваску, різні спеції. Ці добавки значно підвищують калорійність продукту.
А в деяких сортах хліба цукор замінюють солодом, який може стати причиною кишкових кольок і метеоризму. Звичайно, такий хліб додасть тільки проблем годувальниці і погано відіб'ється на самопочутті крихти.
Це не всі обмеження, пов'язані з вживанням житнього хліба. Існує ще ряд протипоказань, про які слід знати.
- Якщо пологи були оперативними, тобто робилося кесарів розтин. Після такої операції жінка потребує особливої дієти.
- Годуючим мамам з проблемами травлення за порадою щодо вибору хліба слід звернутися до фахівця.
- У період загострення хронічних патологій шлунка і кишечника чорний хліб потрібно повністю виключити з раціону.
Важливий момент! Будь-які нюанси дієти або її зміни краще узгоджувати з лікарем. Тільки фахівець допоможе правильно скорегувати меню годуючої жінки і дати раціональний рада.
Хлібна продукція з цілісних зерен
Дієтологи одноголосно висловлюються на користь саме цільнозернового хліба. Але при цьому потрібно бути впевненим в якості продукту, що купується. Деякі виробники заради прибутку при виробництві виробів використовують погано оброблене зерно. Звичайно, корисність такого продукту буде низькою. Тому непогано мати уявлення про технології виготовлення продукції.
При випічці цільнозернового хліба відповідальні виробники спочатку на кілька годин зерна замочують, і лише потім з'єднують їх із закваскою. Процес бродіння при правильній технології триває не менше восьми годин. Подібна обробка сировини дозволяє максимально зберегти всі корисні властивості, і такий хліб буде дійсно корисний, як для самої жінки, так і для малюка.
Хліб з висівок
Такий вид хлібної продукції дієтологи настійно рекомендують включати в раціон годуючим мамам.Проводять цей хліб за рецептурою аналогічної білому продукту, але тільки при виготовленні третя частина обсягу пшеничного борошна замінюється висівками. Відрізнити справжній висівковий хліб можна, якщо вивчити його зріз:
- якісний продукт неоднорідний;
- на зрізі чітко визначаються фрагменти висівок;
- відсутні місця підфарбовування.
Хоча висівковий хліб дуже корисний, зловживати цим продуктом теж не слід.
Правила хлібного вибору
Щоб купити хліб хорошої якості, необхідно навчитися його вибирати. Досвідчені дієтологи розробили спеціальні рекомендації, які допоможуть кожній жінці впоратися з цим непростим завданням. Прислухаючись до порад фахівців, необхідно:
- Вибирати вироби зі свіжої партії. При цьому хліб треба взяти в руку і трохи його здавити: якісний продукт швидко прийме первісну форму.
- Від хліба повинен виходити чистий хлібний запах. Якщо в ароматі присутній домішка кислоти, від покупки такого виробу краще відмовитися.
- Хліб хорошої якості повинен мати щільну структуру і вага. Занадто повітряне, пористе виріб навряд чи буде відповідати стандартам якості.
- Хлібна скоринка повинна мати рівномірний колір, іноді верхня частина виробу виглядає трохи темніше підстави, що цілком допустимо. Такий хліб буде добре пропечений і смачнішим.
Багатьох матусь хвилює питання можливості вживання здобних булочок. Звичайно, зрідка можна побалувати себе смачним різноманітністю, але таке послаблення можна дозволити собі тільки у виняткових випадках.
І ще одна порада наостанок: купувати хлібну продукцію краще у перевірених виробників. Жінкам, у яких спостерігається схильність до закрепів, рекомендується вживати в їжу трохи черствий хліб, а від пишної здоби їм взагалі слід відмовитися.
Відео: харчування годуючої мами
Надіслати