Bột kiều mạch - Lợi ích sức khỏe và tác hại

Kiều mạch được coi là nữ hoàng của nhóm bởi vì hàm lượng calo thấp, giá trị dinh dưỡng cao và hàm lượng chất dinh dưỡng rất lớn. Nhưng lợi thế chính của kiều mạch là sự vắng mặt của gluten, đó là trong bột yến mạch, lúa mì và ngũ cốc khác. Bột kiều mạch là một sản phẩm không chứa gluten giúp nhiều bệnh nhân bị bệnh loét dạ dày. Căn bệnh này của đường tiêu hóa, trong đó một người không thể ăn thức ăn có gluten - anh ta bị các cơn đau nặng ở dạng đau bụng và các biểu hiện khác. Đối với những bệnh nhân như vậy, bột kiều mạch là một sự cứu rỗi thực sự - họ làm bánh mì trên cơ sở của nó, làm bánh kếp và làm cho nhiều món tráng miệng khác. Hôm nay chúng ta sẽ nói về bột kiều mạch chi tiết hơn, xem xét các tính chất hữu ích và hàm lượng calo của nó, đọc các chống chỉ định cho việc sử dụng sản phẩm này.

Tính hữu ích của bột kiều mạch

Thành phần của kiều mạch rất giàu, nó chứa các nguyên tố vi lượng như sắt, mangan, phốt pho, magiê, kali, molypden, coban. Kiều mạch có chứa ít nhất 8 loại axit amin, các loại vitamin khác nhau - A, E, PP, vitamin B, v.v. Hàm lượng calo của kiều mạch thô là khá cao, tuy nhiên, khi nấu chín, nó được giảm đáng kể. Ngoài ra, kiều mạch hấp thụ độ ẩm rất nhiều và tăng kích thước nhiều lần. Hầu hết các calo là trong phần của protein, không phải carbohydrate, mà làm cho sản phẩm theo nghĩa đen chế độ ăn uống. Kiều mạch luôn được bao gồm trong chế độ ăn uống để giảm cân và tăng khối lượng cơ bắp. Bột kiều mạch thực tế không mất tất cả các tính chất hữu ích của ngũ cốc nguyên hạt, đặc biệt là nếu bạn không lưu trữ nó trong một thời gian dài dưới dạng đất. Dưới đây là một số tính chất hữu ích của bột kiều mạch, sẽ ảnh hưởng tích cực đến trạng thái cơ thể của bạn.

1. Tim và mạch máu. Bột kiều mạch không chứa gluten chứa rutin. Nó là một flavonoid vô cùng có lợi cho sức khỏe của tim và mạch máu. Thường xuyên tiêu thụ bột và ngũ cốc cho thực phẩm cho kết quả xuất sắc - các mạch máu giãn ra, trở nên đàn hồi hơn.Lưu thông máu trong cơ thể được tăng tốc, máu được bão hòa với oxy. Cơ tim hoạt động ổn định hơn, người thoát khỏi nhịp tim nhanh và tăng huyết áp. Mức cholesterol giảm dần, máu hóa lỏng. Những người yêu thích kiều mạch và ăn tất cả thời gian, ít có khả năng bị bệnh tim và giãn tĩnh mạch.
2. Chỉ số Glycemic. Bột kiều mạch và ngũ cốc có chỉ số glycemic khá thấp là 54. Điều này có nghĩa rằng các món ăn từ các sản phẩm này trong một thời gian dài cho cảm giác no do giảm lượng đường trong máu thấp. Ngoài ra, thành phần của kiều mạch có chiroinositol, được sử dụng trong điều trị bệnh tiểu đường loại 2.
3. Canxi. Là một phần của kiều mạch có những chất đặc biệt tạo thuận lợi cho quá trình đồng hóa canxi của cơ thể. Do đó, xương trở nên mạnh hơn, nguy cơ loãng xương sẽ giảm. Ngoài ra, canxi có tác dụng có lợi đối với tình trạng tóc, móng tay và răng.
4. Chế độ ăn kiêng Kiều mạch thường được sử dụng trong giảm cân, bởi vì sản phẩm có hàm lượng calo tương đối thấp rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng.Chỉ số glycemic thấp của kiều mạch cho phép một thời gian dài không trải nghiệm đói. Groats có thể thay thế bữa ăn tối protein cao cấp. Bằng cách này, một lượng protein đủ trong sản phẩm làm cho kiều mạch phổ biến cho các vận động viên thể hình. Kiều mạch với ức gà là một cổ điển cho những người xây dựng cơ bắp. Bột kiều mạch cũng rất hấp dẫn đối với những người đang cố gắng giảm cân. Sau khi tất cả, nó có thể nấu bánh ngọt từ nó mà không gây hại cho con số.
5. Món ăn kiêng. Bột kiều mạch là một trong những thực phẩm an toàn nhất và không gây dị ứng có thể được trao cho dị ứng và trẻ sơ sinh như một thực phẩm bổ sung đầu tiên.
6. Đối với ruột. Kiều mạch có chứa một lượng lớn chất xơ, trong đó, ở dạng không tiêu hóa của nó, đi vào ruột, hấp thụ tất cả các độc tố và xỉ, và loại bỏ chúng ra bên ngoài. Kiều mạch và bột được sử dụng trong cuộc chiến chống tiêu chảy và kiết lỵ. Sự khác biệt của kiều mạch cũng nằm trong thực tế là ngũ cốc này không có khả năng tích lũy thuốc trừ sâu và các hợp chất có hại khác mà nó bón phân cho đất để tăng năng suất của nó.
7. Đối với vẻ đẹp nữ. Bột kiều mạch hoạt động rất tốt trên cơ thể phụ nữ.Thứ nhất, bột loại bỏ nước dư thừa ra khỏi cơ thể, loại bỏ các vết sưng và túi dưới mắt. Thứ hai, kiều mạch, do hàm lượng protein dễ tiêu hóa cao, kích thích sự phát triển của tóc. Thường xuyên tiêu thụ kiều mạch cho phép bạn phát triển lọn tóc nhanh hơn nhiều. Thứ ba, kiều mạch hoàn toàn làm sạch ruột của chất độc, chất gây dị ứng và xỉ, mà không thể ảnh hưởng đến tình trạng của da. Nó trở nên mịn màng, chắc chắn và sạch sẽ. Bột kiều mạch thường được sử dụng bên ngoài - nó hấp thụ bã nhờn dư thừa, giúp bình thường hóa việc sản xuất mỡ nhờn và làm cho da mờ. Ngoài ra, kiều mạch có chứa rất nhiều vitamin E, đó là một chất chống oxy hóa tự nhiên có thể làm chậm quá trình lão hóa của da.
8. Thiếu máu Kiều mạch kích thích việc sản xuất hồng cầu trong máu, nó cho phép bạn nhanh chóng tăng mức hemoglobin trong cơ thể.

Kiều mạch là hữu ích trong tất cả các khía cạnh, vì vậy nó nên được ăn càng thường xuyên càng tốt. Hôm nay, các kệ hàng có đầy đủ các sản phẩm bất thường, để tìm bột kiều mạch trong số đó không phải là một vấn đề. Tuy nhiên, nó thường là bột tinh khiết, không có vỏ trấu. Nếu bạn là một chuyên gia dinh dưỡng lành mạnh, tốt hơn là tự nấu bột kiều mạch, vì vỏ trấu là chất xơ có giá trị, từ đó bạn không thể từ chối.Kiều mạch cần phải sắp xếp trước, giặt và sấy khô. Đá xay xay có thể là máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố. Nó là tốt hơn để xay kiều mạch theo lô nhỏ, trong thời gian lưu trữ lâu dài bột mất tính chất có lợi của nó.

Bột kiều mạch gây hại

Mặc dù thực tế rằng kiều mạch là khá ít gây dị ứng, một số người không dung nạp cá nhân với sản phẩm này. Nếu bạn chưa bao giờ ăn ngũ cốc này trước đây, bạn nên bắt đầu thử nó trong những phần nhỏ. Không dung nạp cá nhân có thể được biểu hiện bằng các phản ứng như tiêu chảy, ngứa, sưng, buồn nôn, nôn, khó thở, sổ mũi, đỏ và sưng mắt, và đôi khi thậm chí nghẹt thở. Nhưng vì lợi ích của công lý, điều đáng chú ý là phản ứng như vậy hiếm khi xảy ra. Một lượng lớn chất xơ trong sản phẩm có thể làm tăng đầy hơi và đau bụng, đặc biệt là với hội chứng ruột kích thích.

Cách ăn kiều mạch

Để có được tối đa các chất hữu ích từ sản phẩm, nó phải được chuẩn bị và tiêu thụ đúng cách. Như đã lưu ý, bột kiều mạch được sử dụng để làm bánh ngọt khác nhau, bánh kếp và bánh kếp đặc biệt ngon và ngon.Nếu bạn muốn làm bánh cupcake hoặc bánh quy, tốt hơn là trộn bột kiều mạch với bột mì để bột trở nên tốt hơn. Bột kiều mạch được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh quy, bánh ngọt, thịt hầm, bánh nướng, bánh cuộn, bánh quy giòn và các sản phẩm bột khác. Nếu bạn không thể làm mà không có bánh mì ở tất cả, sử dụng bột kiều mạch - ổ bánh là vô cùng thơm và nuôi dưỡng. Bánh mì này có thể ăn một cách an toàn trong chế độ ăn uống.

Cách lành mạnh và hữu ích nhất để ăn bột kiều mạch là trộn nó với kefir. Uống hỗn hợp này trong một ngụm - nó cực kỳ ngon. Loại cocktail có hàm lượng calo thấp này sẽ giúp bạn làm sạch ruột, cải thiện tình trạng da, tăng độ bão hòa ít nhất 3 giờ. Kefir-kiều mạch sinh tố có thể thay thế một bữa ăn chính thức trong khi giảm cân - tối đa các tính chất hữu ích, vị giác và cảm giác no với lượng calo tối thiểu.

Kiều mạch là một loại cây trồng khá thất thường, nông dân chỉ thu hoạch được 5-10 cây / ha. Để so sánh, gạo từ cùng một hecta có thể được thu thập tới 60 cent. Điều này là do tỷ lệ thấp kiều mạch ở các nước châu Âu - họ có ít đất. Nhưng trên không gian mở của Nga, có một nền văn hóa nơi để quay lại, vì vậy kiều mạch ở Nga được yêu thương và tôn kính một cách run rẩy.Kiều mạch được sử dụng không chỉ cho thực phẩm - những chiếc gối được nhồi trấu cho một giấc ngủ dài, yên tĩnh và dài. Ăn kiều mạch dưới mọi hình thức, làm bột từ nó và nuông chiều cơ thể không chỉ là món ăn ngon, mà còn rất lành mạnh.

Video: làm sạch cơ thể với bột kiều mạch