Cách húng quế khô tại nhà

Không có nhà bếp có thể làm mà không có gia vị thơm cho các món ăn và chế phẩm. Tất cả quanh năm để có rau xanh tươi trên tay là không có sẵn cho tất cả mọi người. Ai đó trồng thảo mộc không phải trên bậu cửa sổ, nhưng cách chính để cung cấp cho mình các loại gia vị cho mùa đông là để làm khô thực vật.

Basil là một trong những loại thảo dược thơm ngon nhất trên bàn của chúng tôi. Nó có một hương thơm thanh tao độc đáo, và chúng tôi thêm các ghi chú mặn vào món ăn. Đồng thời, do cấu trúc của nó, nó không mất hương vị và tính chất thơm của nó, tùy thuộc vào chế biến. Đó là lý do tại sao các chủ nhà và nữ tiếp viên với niềm vui thêm húng quế khô để nước sốt, thịt, salad và dưa chua. Và để có được gia vị thực sự chất lượng cao, húng quế khô ở nhà, mà không phải dựa vào bột gia vị đóng gói.

Húng quế nào tốt hơn để khô

Có nhiều loại húng quế.Có thể phân biệt được các giống xanh và xanh dương. Húng quế tối hơn thơm và giữ hương vị của nó trong một thời gian dài. Tuy nhiên, chủ sở hữu có kinh nghiệm khuyên bạn nên trộn các lá khác nhau để hoàn thành hỗn hợp thơm. Bạn có thể sấy khô một số giống để có gia vị khác nhau - tinh tế hơn và spicier trong hương vị, hoặc bạn có thể làm cho một hỗn hợp phong phú, thơm.

Về vấn đề thu thập húng quế để sấy khô cho mùa đông, không có câu trả lời rõ ràng. Một số người làm vườn giới thiệu thời điểm trước khi bắt đầu ra hoa, những người khác - thời kỳ ra hoa thực tế. Thông thường nó là trong giai đoạn hình thành của hoa trong thân cây mà tinh dầu nhiều hơn được tích lũy, cung cấp một hương thơm cay thơm. Mặt khác, hương vị không nên trở nên nặng nề và mất những ghi chú ngon ngọt của nó “xanh”.

Những người cố gắng sấy húng quế lần đầu tiên được khuyến khích để thu thập một số lá khô trước khi hoa xuất hiện, và một số trong thời gian để xác định hương vị riêng của họ mà hương vị họ thích nhất để sử dụng trong tương lai.

Hãy chú ý! Để sấy khô, chúng không chỉ sử dụng lá, được cắt ra bằng cành giâm, mà còn không phải là thân cây cứng.

Lời khuyên hữu ích: spril của húng quế có thể được sử dụng để tạo ra các thành phần cay hơn - dưa chua, dưa chua, aromatization dầu thực vật. Đó là họ sẽ cho một hương vị "khói". Lá húng quế khô được sử dụng trong nấu ăn tối - cho các món ăn từ thịt, cá và rau.

Làm thế nào húng quế có thể được sấy khô ở nhà?

Để sấy khô hiệu quả các loại thảo mộc thơm, bạn có thể sử dụng một số phương pháp: sấy không khí tự nhiên, đôi khi được thực hiện ngay cả trong chùm, thu hoạch rau xanh trong lò, sử dụng máy sấy điện, cũng như trong lò vi sóng.

Ngay cả việc sấy nhiệt đòi hỏi sự kiên nhẫn - quy trình sẽ mất vài giờ, và với phương pháp tự nhiên vài ngày.

Quy tắc chung: làm thế nào để húng quế khô ở nhà

1. Để có được hương vị thơm ngon và thơm ngon, nó sẽ giữ được sự tươi mát trong một thời gian dài, bạn cần phải chọn cách tiếp cận phù hợp với quá trình chế biến các loại gia vị và làm theo một số quy luật.
2. Trước hết, các nhánh cây phải được rửa sạch trước khi chúng khô. Rửa sạch cỏ trong một bát nước ấm, thay nước ít nhất một lần, hoặc dưới vòi nước chảy trong một cái chao, cẩn thận quay các nhánh cây.Tiếp theo, lá nhô ra khỏi thân cây và khăn giấy promakuyut để loại bỏ nước dư. Đặc biệt cẩn thận, nó là cần thiết để hấp thụ giọt khi loại sấy là thụ động - trong không khí. Độ ẩm quá mức có thể gây ra gia vị.
3. Làm khô toàn bộ lá - vì vậy chúng sẽ bền lâu hơn các chất hữu ích và hương thơm. Khô tấm được nghiền thành bột trực tiếp khi thêm vào món ăn. Điều này sẽ cần phải được đưa vào tài khoản khi lựa chọn một phương pháp lưu trữ cho lá khô. Nhưng thân cây có thể được cắt thành khối nhỏ - 3-4 cm, nếu không chúng không thể khô ngay cả trong lò.
4. Nếu bạn chọn phương pháp sấy ở nhiệt độ phòng, sau đó lá được đặt trong một lớp mỏng trên gạc hoặc giường giấy trong một căn phòng thông thoáng. Định kỳ, chúng cần khuấy động và khuấy động, để chúng không bị vỡ vụn và khô ở mọi phía.
5. Để chế biến với không khí ấm áp, lò nướng hoặc máy sấy điện được đun nóng đến 40 độ. Nhờ điều trị nhẹ nhàng này, các vitamin và các hợp chất có lợi khác được bảo quản trong cỏ. Lá được trải trên một tấm hoặc lưới đều và khuấy đều sau mỗi 30-60 phút.Cửa lò không đóng chặt, để lại không khí lưu thông. Phương pháp này có thể mất khoảng 8-10 giờ. Tình trạng của lá cần được theo dõi, thời gian chính xác sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố: độ dày và kích thước của tấm, hàm lượng dầu trong rau xanh và các loại khác.
6. Khi sử dụng lò vi sóng, rau xanh được xử lý ở chế độ tối đa trong vài phút, tính sẵn sàng được kiểm tra, và sau đó một hoặc một số “lần chạy” bổ sung thận trọng được thực hiện, xem tình trạng của tờ giấy. Phương pháp này nhanh hơn nhiều, nhưng nhiều chủ sở hữu dường như không tự nhiên và không thể đoán trước. Làm khô húng quế trong lò vi sóng ở các phần nhỏ. Điều này sẽ đảm bảo hiệu quả cao hơn của quá trình, và giúp tránh thiệt hại cho toàn bộ bên, nếu một cái gì đó không làm việc ra ngoài.

Trong bất kỳ phương pháp nào, húng quế sẽ sẵn sàng khi khô hoàn toàn đến trạng thái mà nó có thể bị nghiền thành bụi. Lá hoặc cành cây không nên linh hoạt và đàn hồi.

Làm thế nào để lưu trữ cỏ khô

Vì vậy, húng quế sẽ không mất hương vị của nó sau một vài tháng, nó là thích hợp hơn để lưu trữ nó trong một cái lọ với một nắp đậy chặt chẽ. Đó là khuyến khích không để đè bẹp lá khô sớm và tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và không khí ẩm.Định kỳ kiểm tra gia vị của bạn, cho dù độ ẩm đã đi vào chúng để tránh sự phát triển của nấm mốc và không để ném ra một sản phẩm hữu ích.

Thêm húng quế khô vào món ăn yêu thích của bạn. Một nhúm bột gia vị là đủ để cung cấp cho thực phẩm một dư vị cao quý dễ chịu.

Video: làm thế nào để húng quế khô cho mùa đông