Katyk - lợi ích và hại cho sức khỏe của cơ thể

Katyk là một loại đồ uống sữa lên men. Đất nước của ông là Bulgaria và các nước Trung Á. Nó có vị kem rất mềm và dễ chịu. Công thức được phát minh từ rất lâu rồi. Bây giờ thức uống hữu ích nhất này được chuẩn bị trên khắp thế giới. Nếu bạn dịch từ katyk từ ngôn ngữ Thổ Nhĩ Kỳ, nó sẽ có nghĩa là "phụ gia thực phẩm". Trong trường hợp này, nó có nghĩa là nó được sử dụng như một nước sốt hoặc gia vị cho các món ăn khác nhau. Được dịch từ ngôn ngữ Uigur cổ đại, từ này có thể được dịch là “giấm thực phẩm”.

Thú vị Katyk được làm trên cơ sở sữa luộc, nó phân biệt nó với các loại đồ uống sữa lên men khác. Công thức này cho phép bạn làm cho sản phẩm rất béo.

Làm thế nào để nấu ăn?

Sản phẩm này thu được từ quá trình lên men sữa. Để có được katyk, thêm một loại men đặc biệt. Nó được làm từ sữa bò và sữa dê. Nhưng ở một số nước tôi sử dụng sữa cừu hoặc trâu.

Cách nấu ăn tại nhà:

1. Sữa đầu tiên được mang đến gần như sôi, và nó được đun sôi xuống thêm ở nhiệt độ thấp. Trong quá trình này bạn cần phải liên tục trộn nó để tránh sôi. Điều quan trọng là nhiệt độ của sữa không vượt quá 90 độ.
2. Đun sôi sữa cần cho đến khi nó giảm khoảng 25%. Nó nên dày hơn. Và chỉ sau đó nó được lọc qua gạc. Như một kết quả của việc lọc các cục máu đông được loại bỏ và nó chỉ ra suzma. Chất này tương tự như trong các đặc tính của phô mai và kem chua cùng một lúc.
3. Sữa cần phải ở nhiệt độ khoảng 40 độ. Sau đó, bạn cần phải thêm một leaven vào nó. Khi khởi động nên sẵn sàng katyk. Đối với một lít sữa, bạn cần thêm 100 g chất khởi động như vậy. Nếu không có sẵn katyk, thì nó có thể được thay thế bằng các vi khuẩn đặc biệt của vi khuẩn.
4. Sau đó, sản phẩm nên được giữ ở nơi ấm áp trong khoảng 11 giờ. Sau thời gian này, nó phải được đặt trong tủ lạnh hoặc nơi lạnh khác để nó cứng lại và dày đặc.

Thú vị Ngày nay có rất nhiều công thức nấu ăn katyk. Các bà nội trợ chuẩn bị cả sản phẩm chua và ngọt.Về sản xuất, chất độn khác nhau được thêm vào nó để có được một hương vị ban đầu.

Thành phần và cách sử dụng

Sản phẩm có tính chất dược phẩm và cũng có giá trị dinh dưỡng cao. Tất cả những lợi ích của thức uống, chủ yếu là do sự hiện diện của vi khuẩn Bacilli và vi khuẩn axit lactic.

1. Việc sử dụng katyk là rất hữu ích cho công việc của hệ thống tiêu hóa. Lợi ích nằm trong thực tế là các vi sinh vật chứa trong nó góp phần vào việc khôi phục hệ vi sinh bình thường ở đường tiêu hóa. Ngoài ra, chúng ngăn chặn sự phát triển của các quá trình phân rã, vì chúng ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hại.
2. Nếu bạn bao gồm đồ uống này trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, sau đó công việc của tất cả các cơ quan tiêu hóa được bình thường hóa. Bạn sẽ quên đi tất cả những vấn đề nảy sinh với sự tiêu hóa thức ăn. Do tác dụng tự nhiên nhẹ của vi khuẩn axit lactic, điều trị bằng thuốc có thể tránh được.
3. Sự hiện diện của canxi trong các sản phẩm sữa là rất quan trọng đối với cơ thể. Nó giúp tăng cường mô xương, giúp răng luôn khỏe mạnh. Đối với người lớn tuổi, điều này đặc biệt quan trọng, vì ở tuổi này canxi được rửa sạch khỏi cơ thể.Và việc sử dụng các sản phẩm từ sữa sẽ phục vụ như phòng ngừa loãng xương và các bệnh khác liên quan đến xương. Silicon chứa trong sản phẩm giúp canxi hấp thụ hiệu quả hơn.
4. Việc sử dụng katyk giúp bình thường hóa công việc của tim, hệ thần kinh, cải thiện tình trạng của các mạch máu.
5. Thức uống này giúp tăng cường toàn bộ cơ thể như một toàn thể, để giữ gìn tuổi trẻ và sự tươi mát của làn da lâu hơn. Điều này là do sự hiện diện của các khoáng chất như canxi, silic, đồng, sắt, vv Ngoài ra, các katyk có chứa vitamin A, E, D, B.

Tác hại và phòng ngừa

Sản phẩm được chống chỉ định cho những người không dung nạp lactose, và cũng bị tăng độ axit của dạ dày. Vì nó có hàm lượng chất béo rất cao, nên hạn chế sử dụng nó cho những người béo phì. Trong trường hợp này, tốt hơn nên chọn một katyk với tỷ lệ phần trăm chất béo thấp hơn. Các nhà sản xuất hiện đại cung cấp các sản phẩm như vậy trong kho. Bạn có thể nhận được tất cả những lợi ích của katyk, trong khi không đáng lo ngại về sự tổn hại cho con số.

Cách phục vụ

Katyk là phổ biến nhất trong số các Türks, họ sử dụng nó trong các hình thức như vậy.

1. Là một món ăn độc lập.Trong katyk bạn có thể thêm trái cây và quả mọng.
2. Như một thay đồ hoặc nước sốt cho món salad của các món ăn khác. Nhờ vị chua, nó mang đến cho các món ăn một hương vị đặc biệt.
3. Phô mai Thổ Nhĩ Kỳ “kurt” được làm từ nó.
4. Được sử dụng để nấu ayran. Để làm điều này, nó được pha loãng với sữa hoặc nước. Muối và các loại gia vị khác nhau được thêm vào món ăn.
5. Katyk là cơ sở cho các món súp như chalop và những món khác.

Để có được một màu sắc đẹp, bạn có thể thêm nước ép củ cải hoặc nước ép anh đào vào một katyk. Bí quyết này được sử dụng trong nấu ăn Tatar và Bashkir.

Cách chọn

Đồ uống chất lượng cao có hương vị sữa chua đặc trưng. Tính nhất quán của nó khá dày đặc, không có cục u. Khi bạn mua nó trong một cửa hàng, hãy chắc chắn rằng bao bì còn nguyên vẹn và sản phẩm tươi mát, vì nó có thể xấu đi rất nhanh.

• Calatic katyk - 56 kcal.
• Nó chứa cho mỗi 100 ml - 2,8 g protein.
• Chất béo - 3,2 g
• Carbohydrate 4.2 g.

Tỷ lệ sản phẩm:

• 1 hl, có 15 năm katyk.
• Trong 1 muỗng canh. l - 30 g.
• Trong một ly - 300 g

Lưu trữ

Sản phẩm được khuyến nghị lưu trữ trong khoảng ba ngày nếu bạn chuẩn bị sản phẩm tại nhà. Sản phẩm cửa hàng sẽ kéo dài lâu hơn một chút. Ngày phải được ghi trên bao bì.Sau thời gian này, Katyk thay đổi khẩu vị của nó. Nhưng đồ uống như vậy cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.