Nội dung của bài viết
Đái tháo đường là một căn bệnh rất nghiêm trọng, và do đó nó ra lệnh cho các quy tắc riêng của nó. Và những người bị bệnh lý nội tiết này buộc phải tuân thủ các quy tắc này. Vì lý do này, các giỏ thực phẩm của bệnh nhân tiểu đường là khác nhau đáng kể từ việc tuyển dụng chế độ ăn uống của người dân bình thường.
Bệnh nhân tiểu đường phải từ bỏ thực phẩm béo, một số loại trái cây, một số loại sản phẩm sữa nhất định. Để bù đắp cho những khoảng trống trong chế độ ăn uống do hạn chế, họ phải tìm kiếm một sự thay thế xứng đáng cho các sản phẩm bị cấm. Và như là một thay thế cho các sản phẩm sữa có hàm lượng protein cao, những người bị bệnh tiểu đường chọn phô mai. Làm thế nào biện minh cho một sự lựa chọn là, và những gì pho mát thực sự có thể được ăn với SD mà không sợ hãi - chúng tôi sẽ cố gắng tìm ra nó.
Phô mai tiểu đường
Các chuyên gia dinh dưỡng coi phô mai là một sản phẩm đầy triển vọng cho chế độ ăn uống hàng ngày của những người có đường cao. Tất nhiên, chúng ta đang nói về các loại ít chất béo ít calo. Những đặc điểm này chủ yếu là phô mai trẻ, chứa nhiều axit amin và protein hữu ích. Phô mai nhẹ được hấp thụ hoàn toàn bởi cơ thể và bão hòa nó với các thành phần cần thiết. Nhưng ngay cả như vậy, nếu tôi có thể nói như vậy, các sản phẩm axit lactic thích nghi cho bệnh nhân tiểu đường, nên được tiêu thụ vừa phải.
Sử dụng phô mai là gì
Về bản chất và nội dung của nó, toàn bộ nhóm sản phẩm sữa lên men là nhà thiết kế của cơ thể con người. Những người có lượng đường cao có thể ăn pho mát kết hợp với các sản phẩm khác. Ví dụ, một bữa ăn sáng đầy đủ có thể thay thế một lát pho mát với bánh mì ăn kiêng. Món ăn nhẹ này sẽ cung cấp một lượng protein và chất béo sữa tốt, mà cơ thể cần. Nó không phải là tình cờ mà các vận động viên nhất thiết phải bao gồm pho mát nhẹ trong chương trình dinh dưỡng của họ. Xét cho cùng, giá trị dinh dưỡng chỉ có 50 gram phô mai tương ứng với ½ lít sữa tươi.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người bệnh tiểu đường nên bao gồm trong chế độ ăn uống các loại sản phẩm phô mai sau: rennet, phô mai chế biến, các loại mềm và cứng, một số loài có chất phụ gia. Hàm lượng caloric của mỗi nhóm là khác nhau, vì chỉ số này phụ thuộc vào thành phần của phô mai và sự lão hóa của nó. Do đó, đối với chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường loại 1, chỉ có phô mai là phù hợp, và trong trường hợp bệnh loại 2, thực đơn sẽ phải được chọn càng nhiều càng tốt.
Thành phần của sản phẩm
Với lượng carbohydrates tối thiểu, và đôi khi sự vắng mặt hoàn toàn của chúng trong sản phẩm, tải lượng đường huyết từ việc sử dụng các loại phô mai như vậy sẽ là tối thiểu. Chỉ số này của nhiều loại phô mai ở mức 0, trong khi ở nồng độ GI sữa bằng 30.Nhưng con số này cũng được coi là thấp, vì vậy sữa đông cũng nằm trong danh sách các loại thực phẩm được phép cho bệnh nhân tiểu đường.
Các loại phô mai được đề xuất
Nếu nhiều sản phẩm phù hợp với bất kỳ loại bệnh tiểu đường nào, thì phô mai được lựa chọn riêng cho từng loại bệnh. Vì vậy, pho mát kem được phép bao gồm trong các bệnh nhân tiểu đường menu với loại thứ hai. Thật không may, bệnh nhân không phải luôn luôn nhận thức đầy đủ tình trạng của mình, và điều này không cho phép lựa chọn một sản phẩm an toàn cho sức khỏe. Bệnh nhân với loại thứ hai nên thích sản phẩm skim. Nó đặc biệt quan trọng để quan sát quy tắc này nếu đái tháo đường được kết hợp với bệnh béo phì. Khi thừa cân bị hoạt động của tim, có vấn đề với áp lực, tăng cholesterol. Tất cả những hiện tượng này có thể được giảm thiểu bằng cách lựa chọn đúng sản phẩm. Do đó, trong chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường nên có phô mai cứng, hàm lượng chất béo trong đó ít hơn 50%.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ưu tiên cho Adygei brynze.
Với lượng nhỏ (lên đến 25 g), nó được phép tiêu thụ phô mai:
- Camembert;
- Tiếng Nga;
- Rochefort;
- Cheddar;
- Người Thụy sĩ
Trong mọi trường hợp, sự lựa chọn của một bộ tạp hóa, cũng như pho mát, nên được phối hợp với một bác sĩ hoặc một chuyên gia dinh dưỡng.
Quy tắc lựa chọn
Trong toàn bộ các loại pho mát, hiện nay được bày bán dồi dào trên các kệ hàng của cửa hàng, đối với chế độ ăn uống của những người có lượng đường cao, bạn cần chọn những loại thực phẩm ít calo nhất. Đó là trên chỉ số này ở nơi đầu tiên nên được chú ý. Một tiêu chí quan trọng khác là hàm lượng chất béo của sản phẩm. Nó không được trên 50%. Ngoài ra, các chuyên gia khuyên bạn nên tập trung vào các yếu tố sau:
- sự hiện diện của việc đánh dấu (cần được kiểm tra cẩn thận);
- bao bì (chân không là tốt hơn);
- sản phẩm tươi mát;
- các chỉ số và màu sắc bên ngoài;
- nếu có thể, hãy đánh giá hương vị.
Các nhà sản xuất siêng năng luôn ghi trên nhãn thông tin chi tiết về sự sẵn có của các chất phụ gia. Thường thì tinh bột hoặc bánh mì được thêm vào sản phẩm để nhanh chóng chín phô mai. Tại thời điểm này, nó cũng đáng chú ý, cũng như thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Phô mai tan chảy
Với các loại sản phẩm như vậy nên rất cẩn thận. Công nghệ sản xuất của họ bao gồm chế biến pho mát cứng.Nhưng các nhà sản xuất vô đạo đức, muốn kiếm thêm lợi nhuận, thêm tất cả các loại xa các thành phần vô hại. Kết quả là pho mát chất lượng kém.
Nhưng đồng thời, phô mai được xử lý đáp ứng các tiêu chuẩn cần thiết chứa axit đa không bão hòa và các vitamin cần thiết. Do đó, loại sản phẩm phô mai này không nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống. Phô mai chế biến chất lượng tốt sẽ chứa tới 3% lactose và lượng carbohydrates tối thiểu.
Chống chỉ định
Danh sách chống chỉ định cũng loét dạ dày tá tràng và viêm dạ dày với độ axit cao. Lệnh cấm này bao gồm những người không dung nạp các loại thực phẩm axit lactic.
Cần lưu ý rằng pho mát là một sản phẩm rất hứa hẹn cho một loạt các thực đơn hàng ngày của một người bị bệnh tiểu đường.Nó có thể được phục vụ như một món tráng miệng. Nếu muốn, với sự tham gia của phô mai, bạn có thể chuẩn bị rất nhiều món ăn lành mạnh cho người bệnh. Đây là tất cả các loại salad, món tráng miệng với một hương vị tinh tế, phô mai có thể được thêm vào nước dùng. Trong một từ, có nhiều biến thể của giống phô mai. Chúng ta phải học cách sử dụng chúng một cách chính xác. Nhưng điều tốt nhất về việc này là tham khảo ý kiến bác sĩ.
Video: pho mát nào có thể được sử dụng cho bệnh tiểu đường?
Gửi