Chickpeas - những lợi ích và hại cho sức khỏe của cơ thể

Chickpea là một cây họ đậu phổ biến ở châu Á, châu Phi, Úc và Mỹ. Chickpea thường được gọi là đậu Hà Lan, thịt cừu hoặc đậu Hà Lan Volozhsky, ở phía Đông, đậu xanh được gọi là Nohut. Ngày nay, đậu xanh thường được sử dụng để nấu các món ăn đầu tiên và thứ hai, đây là một món khai vị tuyệt vời, một thành phần của món salad, và thậm chí cả món tráng miệng. Từ đậu xanh, bạn có thể làm cho một thức uống, một tương tự của cà phê cổ, công thức mà chúng tôi sẽ cho bạn biết một chút sau đó. Trong khi đó, chúng ta hãy cố gắng để đối phó với các thuộc tính có lợi và có hại của hạt đậu ở nước ngoài này.

Tính chất hữu ích của đậu chickpea

Ngay sau khi đậu xanh xuất hiện trên các kệ của các cửa hàng của Nga, nó chắc chắn đã diễn ra đúng chỗ của nó, ngày càng nhiều thay thế đậu Hà Lan thông thường của Nga. Nó không phải là đáng ngạc nhiên rằng đậu xanh có chứa các axit amin, khoáng chất, chất béo, chất xơ và vitamin. Và quan trọng nhất, trong đậu Hà Lan này rất nhiều protein, được tiêu hóa hoàn toàn và dễ dàng thay thế các sản phẩm thịt.Điều này có nghĩa là gà phải ở trong chế độ ăn chay. Ngoài ra, đậu xanh có nhiều đặc tính chữa bệnh.

Trong đậu xanh có một chất methionine, được bao gồm trong thành phần của nhiều loại thuốc để hỗ trợ công việc của gan. Chickpea ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan.

Chickpea hoàn toàn ảnh hưởng đến tình trạng mạch máu, làm giảm mức cholesterol trong máu.

Một lượng lớn canxi và phốt pho cải thiện tình trạng của mô xương. Thường xuyên tiêu thụ đậu xanh bảo vệ chống loãng xương, cải thiện tình trạng móng tay, răng và tóc.

Trong đậu xanh rất nhiều kali và magiê, rất hữu ích cho công việc của tim.

Một lượng lớn vitamin C cho phép sử dụng đậu Hà Lan là một trong những phương tiện tốt nhất để tăng cường hệ miễn dịch.

Chickpeas chứa một lượng lớn chất xơ. Chế độ ăn uống chất xơ hấp thụ độc tố và xỉ, giống như một bàn chải để làm sạch ruột từ đá phân trì trệ. Thường xuyên tiêu thụ đậu xanh là một công tác phòng chống táo bón tuyệt vời.

Chickpea là rất hữu ích chống lại dị ứng, và sử dụng bên ngoài của nó và sử dụng nội bộ có hiệu quả. Nếu bạn muốn loại bỏ một phản ứng dị ứng, bạn chỉ cần ăn một ít đậu xanh.Và từ bột đất của đậu Hà Lan làm thuốc mỡ, có hiệu quả chống lại phát ban, tước đoạt và bỏng.

Chickpeas rất tốt cho sức khỏe của mắt. Nếu bạn có gà ít nhất 2-3 lần một tuần, bạn sẽ có thể duy trì độ sắc nét của tầm nhìn cho đến tuổi già, bảo vệ bản thân khỏi sự phát triển của bệnh tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể. Bột ngũ cốc góp phần vào việc bình thường hóa áp lực mắt.

Đậu Hà Lan rất hữu ích cho sức khỏe phụ nữ, đặc biệt là trong khi mang thai. Hãy chắc chắn để thêm đậu xanh vào chế độ ăn uống của bạn khi mang theo một đứa trẻ - điều này sẽ giúp duy trì hemoglobin ở mức thích hợp.

Một lượng lớn mangan làm giảm tính thấm của sợi thần kinh, làm cho một người cân bằng hơn và chịu được stress.

Chickpea là một món ăn giàu protein có lợi cho sức khỏe. Đậu Hà Lan khô cũng rất ngon - nó vui vẻ crunches trên răng, có thể nhanh chóng và trong một thời gian dài đáp ứng đói. Nếu bạn muốn giảm cân, hãy chắc chắn bao gồm đậu xanh trong chế độ ăn uống của bạn.

Một số người sợ sử dụng đậu xanh, vì chúng là đậu, thường gây ra khí và đầy hơi. Tuy nhiên, đậu xanh khá mềm và tinh tế trong vấn đề này. Chickpeas sẽ không làm bạn sôi mạnh trong ruột và đầy hơi như đậu hay đậu xanh.Để ngăn chặn hoàn toàn sự hình thành các chất khí, đậu xanh phải được chuẩn bị với gia vị có tác dụng kích thích. Đây là những hạt thì là, thì là hạt, rau mùi, hương thảo, nghệ, v.v. Nhưng đừng nghĩ rằng đậu xanh là một sản phẩm vô hại và đơn giản. Giống như nhiều đậu, đậu xanh có một số chống chỉ định.

Ai không nên ăn đậu xanh

Nếu bạn có một ruột yếu dễ bị đầy hơi, việc sử dụng đậu xanh vẫn nên bị bỏ rơi. Đậu Hà Lan dần dần được đưa vào chế độ ăn của người lớn tuổi, bởi vì cơ ruột của chúng suy yếu theo tuổi tác. Ngoài ra, gà con không nên được tiêu thụ bởi phụ nữ cho con bú nếu bé dưới bốn tháng tuổi. Trong trường hợp này, đậu xanh có thể làm tăng dòng chảy của đau bụng trẻ con, đứa trẻ sẽ bị một cơn bão trong dạ dày. Chickpeas có thể khá hung hăng đối với hệ thống tiết niệu. Nếu bạn bị bàng quang, việc sử dụng sản phẩm này nên bị giới hạn. Bệnh thận cấp tính, bệnh gút, viêm tắc tĩnh mạch, viêm dạ dày - tất cả điều này là chống chỉ định ăn đậu xanh vì thực phẩm, vì sản phẩm được coi là khá nặng, làm tăng sản xuất urê.Ngoài ra, có một điều như "không dung nạp cá nhân". Nếu bạn chưa bao giờ ăn đậu xanh trước đó, hãy bắt đầu thử sản phẩm theo từng phần nhỏ.

Cách ăn đậu xanh

Chickpea trong nấu ăn được sử dụng khá rộng rãi, đậu Hà Lan được ăn dưới nhiều hình thức khác nhau. Dưới đây là một số cách nấu ăn và nấu ăn phổ biến.

1. Cà phê Cách đây vài thế kỷ, cà phê thơm ngon và thơm ngon được chế biến từ đậu xanh. Đậu Hà Lan được sấy khô trong một cái chảo, và sau đó nghiền, bột được ủ như cà phê. Thức uống có mùi vị và mùi vị đặc trưng, ​​mang đến cho nó một sự độc đáo đặc biệt.
2. Luộc đậu xanh. Trước khi nấu, đậu phải được ngâm trong 8-12 giờ. Nếu bạn cần làm cho đậu xanh nhanh hơn, bạn có thể thêm một thìa baking soda vào nước. Điều này không chỉ tăng tốc quá trình nấu ăn, mà còn kích hoạt sự phân hủy carbohydrate, giúp loại bỏ sự hình thành khí tăng trong ruột. Luộc đậu xanh được thêm vào như là một thành phần trong món salad, ở phía Đông, không phải là một ngày lễ và đám cưới pilaf có thể làm mà không có đậu xanh.
3. Đậu xanh. Chickpea sprouts là protein nguyên chất, rất hữu ích và dễ tiêu hóa. Để nảy mầm đậu xanh, đậu phải được rửa sạch và giữ trong nước khoảng 10 giờ.Sau đó, đậu cần phải được rửa sạch lại, nhúng vào một bình chứa với một lượng nhỏ nước ở phía dưới, trước đó được bọc trong gạc ướt. Sau đó, bạn cần phải rửa đậu mỗi 6-8 giờ, để nó không biến chua. Ngay khi mầm đầu tiên nở ra, bạn cần phải mở nhẹ gạc và đặt các món ăn vào tủ lạnh. Hãy chắc chắn rằng những con gà không biến chua và khô, định kỳ rửa nó nhẹ nhàng. Khi mầm đạt 4-5 cm, chúng có thể ăn một mình hoặc cùng với đậu. Trộn đậu xanh nảy mầm với hành lá và dưa chuột, với nước cốt chanh và dầu. Nó sẽ biến ra món salad rất ngon và bổ dưỡng.
4. Bột đất. Tính đặc thù của sản phẩm này là bột không chứa gluten. Nó là rất quan trọng đối với những người bị bệnh celiac - không dung nạp với các sản phẩm gluten. Nó không phải là khó khăn để làm cho bột - đậu được sấy khô và mặt đất. Từ sản phẩm này hóa ra bánh mì rất ngon và tươi ngon, bột đậu xanh được thêm vào nước sốt và súp để làm dày món ăn, bánh kếp, bánh kếp và nhiều món ngon khác được làm từ nó.
5. Đậu xanh muối. Tầm nhìn hiện đại của đậu chickpea cho phép sử dụng đậu như một món ăn ngon cho bia. Chickpeas được ngâm trong nước muối cao, và sau đó sấy khô và chiên trong chảo hoặc đặt trong lò.Đầu ra là ngon, giòn, quả bóng mặn tuyệt vời cho bia. Và nếu bạn ngâm đậu xanh trong nước ngọt, bạn sẽ có được những món tráng miệng ngon miệng có thể trang trí bánh.
6. Hummus Có thể nói rằng hummus là một trong những món đậu chickpea phổ biến và nổi tiếng nhất. Nấu ăn hummus không phải là khó khăn. Để làm điều này, đậu được ngâm trong nước nóng trong một ngày để chúng trở nên hoàn toàn mềm mại. Tiếp theo, đậu Hà Lan nên được nghiền nát bằng cối xay hoặc xay trong máy xay sinh tố. Các loại gia vị và gia vị khác nhau được thêm vào khối lượng kết quả. Thông thường nó là dầu ô liu, tỏi, nước chanh, mè dán, ớt bột. Mỗi gia đình chuẩn bị hummus theo cách riêng của mình, có tính đến thị hiếu và sở thích của họ. Mì ống nấu chín được ăn với bánh mì, khoai tây chiên, pita, pita, v.v.

Chickpeas - sản phẩm hoàn hảo phù hợp với thịt, cá, thịt gia cầm, rau. Chickpeas được sử dụng để làm cho cháo, súp, bánh ngọt, bánh nướng, đồ ăn nhẹ, món tráng miệng, salad - bạn có thể liệt kê chúng vô tận! Tận dụng lợi thế và công thức nấu ăn tuyệt vời của bạn để nuông chiều bản thân và những người thân yêu của bạn không chỉ ngon, mà còn là món ăn vô cùng hữu ích.

Ở một số nước, đậu xanh là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày, ví dụ như Ấn Độ hoặc Ý. Nó là một nguồn giàu chất xơ và chất đạm.Mua đậu xanh, bao gồm nó trong chế độ ăn uống ít nhất một lần một tuần và rất sớm bạn sẽ ngạc nhiên khi nhận thấy rằng gia đình đã trở nên ít bị bệnh nhiều hơn!

Video: lợi ích và hại của đậu xanh