كيف تضعف الحليب الجاف

هناك أساطير حول فوائد الحليب ، وهذا هو السبب في أن العديد من الطهاة يستخدمون هذا المنتج كمكون رئيسي للأطباق. هناك العديد من الخيارات لمعالجة الحليب ، من البسترة إلى التسامي إلى مزيج جاف. ينبغي أن يكون مفهوما أن الصفات المفيدة للمكون لا تتغير ، ولكن يمكن أن تتقلب أحاسيس الذوق. الحليب المجفف أرخص بكثير من المتجر أو المنزل. لهذا السبب ، تتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية تكاثره.

أنواع الحليب المجفف

بغض النظر عن الأنواع ، يبقى مبدأ تخفيف التركيبة متطابقًا. اليوم ، هناك ثلاثة أنواع رئيسية من مسحوق الحليب: منتج منزوع الدسم ، حليب كامل الدسم ، بودرة فورية. دعونا نتحدث عن كل شيء في النظام.

1. مسحوق الحليب منزوع الدسم. التركيبة هي حليب البقر الكامل ، الذي اجتاز عملية إزالة الدهون إلى مستوى 0.5-1.5 ٪ (في بعض الحالات تصل إلى 5 ٪). لهذا السبب ، فإن عمر الحليب المجفف هو 9 أشهر على الأقل ، وهذا أمر جيد. في معظم الأحيان ، يتم العثور على هذا النوع من التركيب في إنتاج الأجبان الصلبة والناعمة والمعجنات.
2. حليب مجفف كامل يعتبر هذا النوع من المزيج الجاف الأكثر مغذية وشعبية. لا يشتق الدهون من الحليب ، فهو موجود في المنتج بالكامل. نتيجة لهذه الميزة ، يتم تقليل مدة الصلاحية. يتم الاحتفاظ الحليب في البرد لمدة لا تزيد عن 3 أشهر. يستخدم التكوين في الطبخ وفي إنتاج أغذية الأطفال.
3. مسحوق الحليب الفوري. يتكون الخليط على أساس الحليب الكامل والقشدة. تؤخذ المكونات في نسبة 1: 2. ثم يتم تجفيف المشروبات وتصعيدها ، مما يؤدي إلى مسحوق ناعم. يستخدم الحليب الفوري في جميع أنواع صناعة الطهي. هو الأكثر ملاءمة لطبخ أغذية الأطفال.

ملامح من الحليب المجفف

1. بدأ الحليب في تحضيره بشكل جاف لضمان الحفاظ على المدى الطويل.إذا كان الكلام مشروطا ، فإن الخليط هو حليب شديد التركيز. للحصول على مشروب صحي ، يجب تخفيف المسحوق بالماء.
2. حتى الآن ، يكتسب المزيج الجاف شعبية في مناطق الإقامة ، التي تحرم من المنتجات الطبيعية وتوصيل الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت شراء التركيبة في هذا الشكل بسبب فئة السعر المنخفض.
3. إذا كنا نتحدث عن قيمة الطاقة من الحليب المجفف ، فإن المحتوى من السعرات الحرارية لتكوين نسبة عالية من محتوى الدهون هو 540 سعرة حرارية لكل 100 غرام. في حالة الحليب الخالي من الدسم (0.5-1.5٪) ، ينخفض ​​هذا الرقم إلى 365 سعرة حرارية.

الصفات المفيدة من الحليب المجفف

1. يحتوي تركيبة المنتج على الكثير من الكالسيوم الذي يقوي نسيج العظام وله تأثير إيجابي على الشعر والأظافر والجلد والألياف العضلية. في كثير من الأحيان ، يشرب الحليب المجفف من قبل الرياضيين الذين يرغبون في زيادة الوزن.
2. البوتاسيوم ، الموجود في الحليب الجاف ، يمنع انسداد الأوعية الدموية ، ويسرع عملية الأيض ، ويطبع الدورة الدموية. هذه الخصائص تؤثر على عمل القلب ، مما يجعل الإيقاع مستقرا.
3. بسبب التراكم الكبير للفيتامينات لجميع المجموعات (B12 ، B1 ، PP ، A ، C ، B9 ، B2 ، D) ، تم تحسين البصر والرائحة ، وتزداد نغمة ألياف الكولاجين.
4. عناصر من جميع الكسور تقريبًا تطبيع الهرمونات ، وإزالة الكوليسترول ، ومكافحة مرض السكري.
5. الكبريت والصوديوم والبوتاسيوم واليود والسيلنيوم والكولين والكوبالت والحديد وغيرها من المعادن لها تأثير مفيد على جميع العمليات الأيضية في الجسم.

تكنولوجيا تربية حليب بودرة

للاستمتاع بجميع الخصائص المفيدة للبودرة الجافة ، من الضروري تخفيفها بمياه الشرب. بهذه الطريقة سوف تعود الحليب إلى شكله الأصلي.

1. تقليديا ، يتم خلط الماء مع الحليب المجفف في نسبة 3: 1. ل 1 كوب من مسحوق هناك حوالي 3 أكواب من السائل. فمن الضروري أن تأخذ فقط الماء الدافئ.
2. اعتمادا على الهدف المتابع ، قد تختلف هذه النسب. على سبيل المثال ، عند طبخ العصيدة فمن الأفضل أن تأخذ كمية أقل من الماء ، بحيث يصبح الخليط سميكًا. إذا كنت تخطط لشرب الحليب ، التزم بالمعلمات المحددة في البداية.
3. تعتبر المياه الدافئة مثالية لتخفيف مسحوق الحليب. ليس من الضروري إجراء التلاعب بسائل ذي درجة حرارة عالية ، وإلا فسوف يتساقط المسحوق على الفور. لا تعتبر المياه الباردة أيضا مفيدة ، بل تبدأ عملية التبلور.
4. لبدء التلاعب ، ينخل المسحوق الجاف بطريقة مريحة. صب الكمية المطلوبة من الماء في وعاء منفصل ، ثم ابدأ في صب في الحليب. يجب أن يشكل الفيلم ، يعجن على الفور الخليط.
5. استمر في العملية حتى يصبح الخليط في الماء. استخدام شوكة ، وليس خلاط ، للتحريك. في الحالة الثانية ، سوف تظهر رغوة غير ضرورية على السطح. بعد التخفيف ، اترك الحليب للبث لمدة 20 دقيقة.

حليب مجفف

• بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• حليب جاف - 125 غرام
• الصودا - 2 غرام.
• الخل - 5 مل.
• الملح - 2 القرصات
• دقيق من الدرجة العليا (القمح) - 130 غرام.
• السكر المحبب - 120 غرام.

1. أرسل المقلاة إلى الفرن مسبقًا. ضبط الجهاز إلى درجة حرارة 180 درجة ، انتظر 20 دقيقة. في هذا الوقت ، انتقل إلى إعداد الاختبار.
2. تبرد البيض ، ثم ضربهم بالسكر ، وأضف الحليب المنخول ودقيق القمح. حقن المكونات السائبة في أجزاء صغيرة ، مع التحريك.
3. في النهاية ، أدخل الصودا ، واطفئها مسبقاً بالخل. خط ورقة الخبز مع ورقة الخبز ، لا تحرق يديك.صب العجينة في التجويف ، أرسلها إلى الفرن. بدوره على درجة حرارة 210 درجة.
4. خبز لفة لمدة 4-5 دقائق. عندما تمر الفترة المحددة ، على الفور لفة طبقة من العجين في لفة ، ووضع أي حشو عليها (المربى ، المربى ، وما إلى ذلك).

الفطائر الحليب الجاف

• مياه الشرب - 325 مل.
• حليب جاف - 100 غرام
• الملح - على طرف السكين
• بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الزيوت النباتية - 50 مل.
• الدقيق - 450 غرام
• السكر المحبب - 30 غرام.

1. لإعداد الفطائر أو أي خبز آخر ، ليس من الضروري تخفيف الحليب المجفف مقدمًا. بادئ ذي بدء ، قم بخلط البيض المبرد بالملح والسكر ، وقم بخفقه باستخدام خلاط.
2. صب الحليب الجاف المنخول ، لا تتوقف عن التقليب. الآن صب في الماء ، وتسخينه إلى 35-40 درجة. نخل الدقيق بشكل منفصل ، أدخله في أجزاء صغيرة إلى السائبة.
3. عجن العجين ، صب في الزيت النباتي. إذا كان التركيب سميكًا ، أضف المزيد من الماء. في هذه المرحلة ، حان الوقت لبدء الفطائر القلي.
4. تسخين المقلاة ، صب في بعض الزيت النباتي. من الأفضل تشحيم الفرشاة وتثبيت التركيبة على طبقة الطلاء العاملة. سكوب نصف عجينة الطباخ ، ثم نسكبه في المنتصف والتمدد.اخبز الفطائر على كل جانب لمدة 3-5 دقائق.

يشير المزيج الجاف إلى المنتجات الطبيعية ، حيث يتم إعداده على أساس حليب البقر. أولا ، يتكثف التكوين ، ثم يتم معالجتها حراريا عند درجة حرارة 160 درجة. وبالتالي ، فإن التسامي إلى مسحوق يحدث. لا ينبغي أن يكون هناك مشاكل مع تربية ، ومزيج الحليب والماء بنسبة 1: 3.

فيديو: كيفية تحديد الحليب الجاف الحقيقي