كيفية جعل المشمش المجفف في المنزل

يتم تقييم المشمش المجفف لخصائصه المفيدة التي يتم حفظها في الفاكهة حتى بعد التجفيف. كقاعدة عامة ، يتم تنفيذ الإجراء من خلال فرن ومجففات كهربائية ، وغالبا ما يتم تجفيف المشمش في الشمس. زينت المشمش المجفف مع الحلويات ، إضافة إلى وجبة الإفطار واستخدامها كوجبة خفيفة لتناول الشاي. يتم إعداد كومبوت ومشروبات الفواكه على أساس الفواكه المجففة ، دون إضافة السكر. إذا كنت ترغب في التمتع بجميع ملذات المشمش المجفف ، تحتاج إلى جعلها صحيحة. النظر في الجوانب الرئيسية في النظام.

ما هو المشمش مفيدة

1. تسحب الثمار المجففة من جدران الأعضاء الداخلية من الشوائب والمعادن الثقيلة ، والتي غالباً ما تترسب في الأمعاء والمعدة. نظرا لكمية كبيرة من البكتين والأحماض العضوية ، يقوم المنتج بإزالة النويدات المشعة.
2. المشمش المجفف تشتهر بتراكيز كبيرة من الفيتامينات من جميع الفئات ، وخاصة A ، B ، C ، PP. إذا كنا نتحدث عن المعادن ، فإن المشمش المجفف غني بالبوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، الفوسفور.
3. ينصح أطباء التغذية باستخدام المشمش المجفف للوقاية من وظائف الجهاز الهضمي ، وكذلك علاج التهاب المعدة والقرحة. كثيرا ما يتم وصفها الفواكه المجففة من هذا النوع لفقر الدم من الأطراف.
4. إذا كنت تأخذ عادة من تناول المشمش المجفف في أجزاء صغيرة يوميا ، يمكنك منع انسداد الشعيرات الدموية والأوعية الدموية. أيضا ، المشمش المجفف لها تأثير صحي على الجسم والقلب.
5. لتشديد الجلد ، وتحسين الدورة الدموية ، والتجاعيد الناعمة على ما يرام ، فإنه يكفي لتناول حوالي 85-90 غرام. المشمش المجفف يوميا. في هذه الحالة ، يتم استخدام المنتج بشكل مستقل أو كجزء من الأطباق.

إعداد المشمش للتجفيف

1. حلقة من خلال الثمار ، استبعاد جميع الديدان ، تنفيس وجزئيا الفاسد. لا ينبغي أن تستخدم المشمش الناضج لجعل المشمش المجفف.
2. تقييم الفاكهة لمسة ، لا ينبغي أن تكون لينة جدا. الخيار الأفضل هو الفاكهة الصلبة ذات اللون الأصفر البرتقالي الغني.
3. بعد الاختيار الدقيق المضي قدما في الحوض.شطف المشمش بالماء البارد لإزالة الفيلم. قطع كل الفاكهة إلى نصفين ، وتقييم وجود الثقوب الدودية.
4. إذا وجدت إحدى الآفات ، فعليك التخلص من المشمش التالف (على الفور حتى إذا كانت الفاكهة تبدو للوهلة الأولى). خلاف ذلك ، بعد التجفيف ، ستتحول اليرقات إلى ديدان كاملة.
5. ربات البيوت ذوي الخبرة لا ينصحن بشطف المشمش بعد تقسيمهن إلى نصفين. مثل هذه الدورة سوف تغسل الإنزيمات المفيدة ، مما يجعل الفاكهة طرية.
6. لا تتخلص من حبات المشمش. في المستقبل ، يمكنك أيضًا تجفيفها وتقطيعها ثم إضافة ملعقة واحدة إلى الكعك أو الحبوب.
7. كقاعدة عامة ، في عملية تجفيف المشمش التظليل. للحفاظ على ظل برتقالي جميل ، أرسل نصفين من الفاكهة إلى مصفاة. امسكهم على قدر مع ماء مغلي لمدة ربع ساعة.
8. معالجة البخار مهمة للغاية في أي طريقة للتجفيف (الشمس ، الفرن ، المجفف الكهربائي ، إلخ). بعد فترة من الزمن ، ضع الثمرة على منشفة ، واترك مسافة صغيرة بين الفاكهة. انتظر حتى تجف تماما.

الطريقة رقم 1. طهي المشمش المجفف في الفرن

1. القيام بإعداد دقيق.اختر وشطف المشمش مقدما ، وقطع لهم في أجزاء متساوية.
2. من المهم أن نفهم أن الفواكه تغسل جيدا في وقت مبكر. لا تشطف المشمش المجفف في المستقبل بالماء قبل التجفيف. خلاف ذلك ، فإن الرطوبة لن تتبخر التجويف.
3. حاول أن تفصل العظام دون إلحاق الضرر بجنين الجنين. خلاف ذلك ، لن المشمش المجففة تبدو مبهجة جماليا بعد التحضير النهائي.
4. الآن ضع الثمرة في مصفاة ، أمسكها على البخار لمدة 15 دقيقة. ضعي منشفة قطنية واتركها لمدة 45-60 دقيقة. إعداد ورقة الخبز ، وتغطيتها بورق الورق.
5. انتشار المشمش إلى نصفين في شرائح. سخن الفرن إلى 60-65 درجة. أرسل صينية خبز بالفواكه من الداخل ، واضبط المؤقت لمدة 8-9 ساعات.
6. كل 1.5 ساعة ، افتح باب الجهاز لمساعدتها على التخلص من الرطوبة الزائدة. للراحة ، تثبيت شريط خشبي في الحفرة ، فإنه سيتم إصلاح الباب.
7. إزالة ورقة الخبز بشكل دوري لتقييم استعداد المشمش المجفف. يجب ألا يكون جافًا ومظلمًا. تحتفظ الفواكه المطبوخة من الناحية الكمية بلون وكثافة غنيين.

رقم الطريقة 2.إعداد المشمش المجفف في المجفف الكهربائي

1. دراسة توصيات الشركة المصنعة للجفاف الكهربائي. اختيار البرنامج المناسب ، والحفاظ على درجة الحرارة ومدة الإجراء.
2. تحضير الفاكهة مسبقا (الغسيل ، القطع ، معالجة البخار ، التجفيف). إزالة صر الجهاز ، ووضع المشمش التماس عليه.
3. لا تسمح للفواكه بلمسها ، وإلا فإنها تلتصق ببعضها البعض أثناء عملية التجفيف. أرسل الشبكة الداخلية ، قم بتوصيل الجهاز بالشبكة. تعيين وقت التجفيف إلى 1.5-2 ساعات عند درجة حرارة 45 درجة.
4. عندما يمر الوقت المحدد ، قم بتشغيل الجهاز عند 55 درجة ، قم بالتجفيف لمدة 6 ساعات أخرى. بعد ذلك ، خفض درجة الحرارة مرة أخرى إلى العلامة الأولى ، ومواصلة المعالجة الحرارية لمدة 1.5 ساعة.
5. بعد كل التلاعبات (8.5 - 9 ساعات من التجفيف) ، افتح الجهاز ، ضع المشمش المجفف ليبرد على منشفة قطنية. الانتقال إلى حقيبة قماش أو صندوق خشبي مع دوران الهواء الجيد.

رقم الطريقة 3. إعداد المشمش المجفف على حبل

1. هذه التكنولوجيا هي الأكثر لطفًا وطبيعية. يتم تجفيف الفاكهة بطريقة طبيعية. قبل عملية المشمش.أنت في حاجة لغسل وفرز وتقطيع إلى قسمين والاحتفاظ بالبخار.
2. ضع المشمش المجفف في المستقبل على شاش أو قطن ، ثم أعد خيط النايلون (يمكنك استخدام خط الصيد). تبدأ في سلسلة نصفي المشمش ، والحفاظ على مسافة 1.5-2 سم عن بعضها البعض.
3. علّق السلسلة تحت ضوء الشمس المباشر لليوم. في الليل ، وإزالة الفاكهة في الشقة ، في الصباح مرة أخرى ، وإرسال لتجفيف. من الضروري التحلي بالصبر ، لأن تجفيف المشمش يستغرق من 12 إلى 14 يومًا.

رقم الطريقة 4. إعداد المشمش المجفف على منصة نقالة

1. خيار الطهي مشابه للخيار السابق ، ويتم التجفيف أيضًا في الشمس. للقيام بذلك ، طهي المشمش ، وغسلها وتقطيعها. مثل جميع التقنيات الأخرى ، أمسك الثمرة فوق الماء المغلي.
2. ضع صينية خشبية أو بلاستيكية مع أوراق ألبوم (يمكنك استبدال ورق البرشمان). ضع المشمش "الحمار" أسفل. ترتيب الفاكهة بحرية بحيث لا تلمس بعضها البعض.
3. لتبدأ ، ترك الفاكهة عند درجة حرارة 20-23 درجة لمدة 3 ساعات. ثم تحرك تحت الشمس الحارقة حتى الظلام. في الليل ، أزل الصواني في الشقة ، ومرة ​​أخرى في الصباح ، أخرجي لتجف.
4. إعداد المشمش المجفف بهذه الطريقة سيأخذك حوالي 10 أيام. لمنع الحشرات من الزحف على المشمش المجفف أثناء الشيخوخة في الشقة ، قم بتغطية الفاكهة بالشاش ، وضع أرجل الصواني في وعاء من الماء.

من السهل جعل المشمش المجفف ، إذا كنت تلتزم بالنصائح العملية. قم بإعداد المشمش المجفف باستخدام الفرن أو جهاز خاص. حاولي تجفيف الثمرة في الشمس ، وربطها بحبل أو وضعها على منصات. تخزين المنتج النهائي في كيس من القماش ، صندوق من الورق المقوى أو صندوق خشبي.

فيديو: تجفيف المشمش