كيف تجفف التين في المنزل؟ السؤال لسكان المناطق الجنوبية ليست ذات صلة. ولكن بالنسبة لأولئك الذين ، عودتهم من إجازة في البحر ، أخذوا معه دلو من التين اللذيذ ، مقالتنا سوف تكون مفيدة. لأنه لن يكون لديك وقت لتناول الطعام على أي حال. يبدأ التين بالتدهور بالفعل عند 3 أيام عند درجة حرارة الغرفة. في الثلاجة - لمدة 5 أيام.
يتحول التين المجمد أثناء الذوبان إلى كتلة غير مشبعة. لذلك ، التجفيف هو أفضل طريقة لتخزين التين. بالمناسبة ، يمكن أن التين المجفف في الثلاجة بسهولة الاستلقاء لمدة تصل إلى 2 سنوات. في ظروف الغرفة ، يتم تخزينها لمدة تصل إلى 10 أشهر. وشراب السكر المعالج والمجفف - فقط 30 يوما. لكن ، الأشياء الأولى أولاً.
كيفية تحضير التين للتجفيف
من حيث المبدأ ، لا شيء معقد أو صعب مطلوب. الفواكه بحاجة لفرز. تجمد أو صامد لتناول الطعام على الفور. يمكن أن تؤكل خدش أيضا. أو طهي للتجفيف.
الخطوة التالية هي الغسيل الإجباري للفاكهة.سيقول شخص ما أنه في الجنوب ، لا يتم غسل التين قبل التجفيف. حسنا ، يقومون بجمعها من تحت الشجرة وسحبها على الفور لتجف. وحملت عدة آلاف من الكيلومترات. وبصفة عامة ، لا تبا نفسك! يغسل أي شخص أقول! منذ الطفولة ، علموا: كل ما عليك أن تسحبه في فمك ، تحتاج إلى غسل كل شيء. وبعد كل شيء ، لقد تجمعوا لا يعجبون التين المجفف ، وسوف تأكله.
ثم تجفف الثمار على منخل أو منشفة سميكة قديمة. المطبخ ورقة تناسب أيضا. فقط لا تفرك التين أثناء الغسيل ، وتحاول إزالة الماء المتبقي بعد ذلك. البشرة الرقيقة والحساسة تتلف بسهولة حتى بالضغط البسيط. دع الماء يجف من تلقاء نفسه.
يمكن أن يكون التين المجفف ثمارًا كاملة أو مقطعة إلى شرائح أو أرباع. النتيجة النهائية لا تؤثر على الشكل ، كما لا يتم تغيير الذوق. هنا ، مبدأ التفضيل الشخصي والتصور الجمالي. على سبيل المثال ، أنثوية بحتة "أردت ذلك ، ولهذا السبب أنا أقطعها". كيف مريحة ، لذلك.
مجلس. شراء التين ، أنت تعرف أن الأصفر هو أفضل للتجفيف ، والأرجواني لمربى.
أين تجف التين
في المناطق الجنوبية لا تنشأ هذه المسألة.المناخ نفسه يفضي إلى التجفيف بالخارج تحت أشعة الشمس الحارة. في الممر الأوسط وشمال هذه الحرارة لا يمكن رؤيتها. ولكن إذا كان الطقس واضحًا ودافئًا على نحو غير معتاد ، يمكنك تجربة هذه الطريقة.
لبدء إعداد الشبكة. أي مساعدة. من المهم جدا أن يتم نفخ التين مع الهواء النقي من تحت وأعلى. إذا وضعتها على صفيحة خبز ، يمكن للثمرة أن تخمر أو تبدأ بالتعفن. يوزع التين على الشواية ويوضع في مكان مشمس وجيد التهوية.
من المرغوب إغلاق الهيكل بالكامل باستخدام مادة رقيقة غير منسوجة أو شاش سميك. ومن الأسفل أيضًا. الدبابير وذباب الفاكهة وحفنة كاملة من الحشرات تحب أيضًا تذوق اللحم الحلو. منهم ، وتحتاج إلى مثل هذه الحيل.
تستمر عملية التجفيف حوالي 5 أيام ، مع فترات راحة ليلاً. بالمناسبة ، في المساء تحتاج إلى إزالة صر إلى داخل المنزل. سواء كان ذلك غير كاف ، فإن المطر سيذهب أو يجلس الندى. الرطوبة الزائدة - عائق كبير في عملك.
بعض المصادر توصي بغليان التين في شراب السكر المغلي لمدة 10 ثوان ثم تحدد فقط للتجفيف. ظاهريا لتحسين احتفاظ اللون. أعتبر هذا الاحتلال بلا معنى ، لأن التين المجفف كله له نفس اللون البني الفاتح.
ما لم يكن الإجراء لمنع العمليات الفاسدة أو منع التخمر مفيدًا تمامًا.صحيح ، يتم تخزين هذه الفواكه المسكرة لفترة قصيرة جدا.
مجلس. محاولة لجعل نصف الفراغات مع معالجة شراب السكر المغلي ، والنصف الآخر - دون. في نفس الوقت مقارنة الأذواق.
ماذا تفعل لأولئك الذين لا تفضل الشمس الأشعة الساخنة حتى في الصيف؟ هناك طريقة للخروج. حتى اثنين. اختيار أي مناسبة.
لأصحاب سعيدة من مجفف المنزل. يتم وضع تين كامل أو نصف شرائح على المشابك. يتم تعيين درجة الحرارة لا تزيد عن +65 درجة مئوية. لأن السكر في اللب في درجة حرارة أعلى هو بالكراميل ويمكن تغيير الطعم النهائي للمنتج النهائي.
بالمناسبة ، ازهار بيضاء غير مفهومة على التين المجفف - وهذا هو السكر الذي خرج.
وقت التجفيف هو تقريبا 6-8 ساعات. كل هذا يتوقف على درجة التحميل وقوة جهازك. يتم فحص الجاهزية بصريا. يتم تقليل الفواكه في الحجم ، والحصول على الظل البني الفاتح. عند الضغط عليه ، يشعر أن الجلد أصبح كثيفًا ومرنًا.
هناك توصيات لتسطيح التين إلى شكل مسطح. ليس من الضروري القيام بذلك على الإطلاق. لأنها تفعل ذلك في حالة الفراغات واسعة النطاق. التسطيح يوفر المساحة ، يتم وضع هذا التين على حبل وشنق للتخزين.
إذا كان لديك لتجفيف كمية صغيرة ، يمكنك تخزين التين في الشكل المعتاد دون التلاعب إضافية.
فقط لا تسأل أين لحفظ دلو من التين المجفف في المنزل. سيبقى ثلث السطل الخاص بك فقط (يتم تقليل الثمار بشكل كبير من حيث الحجم والوزن) ، وسوف تجد بالتأكيد مكان تعلقها.
مجلس. قطع الفاكهة المجففة. إذا لم يكن هناك عصير مرئي ، فأنت تجففه بشكل صحيح.
وإذا لم يكن هناك مجففات الشمس والشمسية؟ أين تضع التين المتبقية؟ بالطبع لتجف! فقط في الفرن. كله أو قطع ، لا يهم. الشيء الرئيسي - مرة أخرى على الشبكة. ستسمح صينية أو حوض بالخبز قبل أن تبدأ عملية التجفيف. ونحن لا نحتاجها.
نعرض نظام درجة الحرارة الأصغر. من الناحية المثالية + 60 درجة مئوية. لكن في بعض الأحيان تكون درجة الحرارة الدنيا أعلى ، ونماذج الأفران مختلفة. في هذه الحالة ، من الضروري تحويل الفراغات في كثير من الأحيان ، حتى لا يحرق. وعلى أي حال ، تأكد من ترك الباب عن قرب حتى تتمكن الرطوبة المتبخرة من الخروج بحرية. من الصعب وصف وقت التجفيف بالضبط ، كل هذا يتوقف على درجة حرارة الفرن. في المتوسط ، يستغرق حوالي 8 ساعات.
يتم تحديد الجاهزية كما هو موضح أعلاه. علينا التحقق من الأقلام للمرونة والصلابة ، عيون للون وسكين للعصارة.
مجلس. اسمح للفاكهة المجففة أن تبرد تمامًا قبل تخزينها. خلاف ذلك ، سوف يحدث التكثيف ، ومعها العفن.
كيف تجفف التين في المنزل؟ انها بسيطة جدا. من المهم عدم التردد ، وإلا سوف تفسد الثمرة. وبذلك ستتمكن من سحب شراب دقيق من الفريزر الخاص بك لفترة طويلة.
فيديو: كيفية اختيار التين المجفف الصحيح
لإرسال