Как да се приготви чай Pu-erh: полезни съвети

Pu-erh се произвежда в някои райони на Китай, където крайният продукт се получава чрез обработка на естествени ензими и действието на микроорганизми. Основният фактор в производството на китайски Puer се смята за неговата по-нататъшна преработка - натискане. Такова движение оказва силно влияние върху вкуса на сварения чай, транспорта и общия срок на годност. За да се приготви правилно състава, е необходимо да има минимални познания по отношение на технологията на процедурата въз основа на типа чай.

Положителните свойства на Puer

• Намалява броя на холестеролните плаки;
• Намалява риска от злокачествени тумори;
• Нормализира кръвното налягане;
• Увеличава тона на еластин и колагеновите влакна;
• Частично изглажда целулита;
• Подобрява кръвообращението;
• Ускорява метаболизма;
• Нормализира храносмилателния тракт;
• Наздраве;
• Успокоява стреса, нормализира нервната система;
• Подобрява цялостното представяне;
• Изхвърля токсините от организма;
• Помага да се отървете от махмурлук;
• Се бори с наднормено тегло;
• Понижава захарта, частично се бори с диабета;
• Подходящ за хора с пептични язви;
• Той има благоприятен ефект върху чревната перисталтика.

Наред с други неща, Pu-erh дава жизненост, въпреки че съставът съдържа минималното количество кофеин. Поради тази причина не се препоръчва чаят да се пие по-късно от 5 часа преди лягане. Напитката не се сравнява с други чайове, Пу-ер се пие самостоятелно, без сладки и други храни. С редовното използване на топла (не гореща!) Напитка, общото състояние на тялото се подобрява, "бойният дух" се събужда.

Как да изберем пуер чай

Преди да започнете варенето, трябва да изберете чай според личните предпочитания.Не се опитвайте да се справите с евтиността, преди да оцените качеството на продукта, като използвате практически препоръки. При избора на китайски чай трябва да обърнете внимание на редица важни аспекти.

1. На първо място, е необходимо да се направи визуална оценка на представените продукти. Дори при силно уплътнени торти или тухли, листата трябва да са в правилно състояние: контурите са ясно видими, целостта на листата не е нарушена. Наличието на примеси в екструдираната смес не е строго разрешено и не трябва да има отпадъци.
2. Избирайки пресования състав, уверете се, че листата не са отделени една от друга. Те трябва да образуват едно цяло, образувайки гнездо или хапче. Cher Puer е светло кафява, с малки зелени парчета. Shu Puer е по-тъмно, между черно и кафяво, с лек блясък на сивото.
3. На китайски чай не трябва да се включват ароматични и ароматични добавки. В противен случай това ще бъде доказателство за ниското му качество. Pu-erh трябва да има специфична миризма, не е за нищо, че се нарича "земни".Въпреки това настоящите бележки за кората на дървото и на земята не трябва да бъдат предизвикателни. Акцентът е върху бележките на тютюна и индийското орехче. В случаите, когато Pu-erh мирише на влага (мухъл), си струва да се мисли за това, че правилата за съхранение на продуктите са нарушени.
4. За да не бъдете разочаровани от такъв чай ​​като Puer, е необходимо да се подхождате изцяло на избора, особено ако го срещнете за пръв път. Предпочитайте среден чай на цена, не гони за евтини, така че да не развалят първото впечатление. По отношение на скъпите чайове, по време на първоначалната подготовка няма да можете да ги оцените поради липсата на опит в церемонията по чай.
5. Pu-erh чай е опакован по различен начин (гнездо, квадрат, хапче, хлабав и т.н.), да получите еднократна композиция "за тестване" и след това експериментирайте с други вкусове и аромати. В случай на избор на зелено Puer се обърне внимание на наличието на характерна миризма на сушени плодове и чернозем.

Начини за Brew Puerh чай

Има много пивоварни технологии, вариращи от приготвянето на напитка по традиционния китайски метод и завършвайки с пара в обикновена чаша.

Важно е да се разбере, че в по-голяма степен Pu-erh принадлежи към елитните разновидности, което означава, че крайният резултат (вкус, аромат, послевкус) зависи от правилната техника на пивоварство.

Как да приготвим дивата природа

Този вид чай има лечебни свойства повече от други. Технологията на варене на композицията не е особено трудна: поставете чай в стъклен / керамичен съд, изсипете с вряла вода и незабавно го източете. След това заредете с гореща вода (93-95 градуса), оставете за 3-6 минути в запечатан контейнер. Ако купата е със среден размер, трябва само да изсипете 1 чаена лъжичка суровини.

В зависимост от времето на излагане, крайният вкус също се променя. Когато настояваш за около 3 минути, чаят получава дървесни нотки с кисел вкус. Ако Pu-erh издържа повече от 5 минути, то става проститутка с меден флорален послевкус.

Как да се варя Shen Puer (зелено)

Шен Пу-ер е частично компресиран лист маоха (дърво Puer), който не е изложен на допълнителна топлина. Принципът на обработка на Shen Puer е подобен на бялото Puer, като единствената разлика е, че в последния случай се използват чаени пъпки.

Преди да изпиете чая, изплакнете с вряла вода: излейте с чай гореща вода в чашата, изчакайте 5 секунди и изтеглете. След това оставете чая да се влива в продължение на половин минута, след което го излейте с вряла вода (90-95 градуса). Изчакайте не повече от 2 минути, всичко зависи от личните предпочитания.

Как да се приготви млад Шу Pu-erh (черен) в мандарина

Черният чай от този тип може да се приготвя не повече от 3 пъти, докато съставът е ронлив, твърд. За първото приготвяне ще ви трябва половин мандарин.

Поставете я в чаша или друг дълбок контейнер, залейте с вряла вода върху нея, изчакайте 2 минути, източете я. След това отново пара с гореща вода, покрийте с капак, така че парата не се изпарява, оставете за 5 минути. Окончателната версия ще ви направи щастливи: кората на мандарина ще се откаже от част от аромата, чаят ще бъде пиян лесно.

Фенове на мандарина Shu Puer с един глас казват, че чаят трябва да се пара за около 10 минути. Въпреки това, с тази технология, възможността за повторно варене се отстранява незабавно.

Как да си направим рояк

Основната отличителна черта на Royal Pu-erh от други видове суровини е, че той не е изсушен, а е изсушен.В резултат чайните листа запазват полезни елементи, които пряко засягат вкуса на чая.

За да приготвите чай, вземете 3 грама. сурово, изсипете 140 мл. гореща вода (80-85 градуса), налейте напитката за около 2 минути, след това я изсипете в купа / чаша.

Pu-erh от този тип може да се пара 7-10 пъти, докато по време на всеки следващ пара е необходимо да се увеличи времето за експозиция. По отношение на вкуса, Royal Puer има мека торта, която го отличава от другите разновидности.

Как да Brew Пресовани Puer (хапчета)

Чаят от този тип е кръгла или квадратна таблетка, състояща се от малки гранули от синьо и черно. В крайна сметка получавате напитка с кафеникав оттенък със слаб сладък послевкус.

Поставете в купа или друг голям капацитет 1 таблетка Puer, натрошете с гърба на лъжица, залейте с вряла вода над нея. След 3 секунди, изтеглете течността, изчакайте половин минута, след това отново пара. Настоявайте не повече от 1 минута при първото приготвяне и около 2-3 минути за всички следващи. Контролирайте времето на експозиция въз основа на предпочитанията им за вкус.

Как да се варя мляко Puer

Важно е да се разбере, че китайският чай на базата на мляко и Pu-erh "мляко" са две напълно различни понятия. Вторият вид чай е елитно разнообразие с червеникавокафяв нюанс с мек карамел-млечен вкус. Подобно на всички други сортове на Puer, този тип се бори с различни видове заболявания, но в повечето случаи се използва за корекция на теглото и подобряване на тонуса на кожата.

Характерна черта на приготвянето на мляко Puer е сравнително ниска температура на пара (65-75 градуса). Не е необходимо чаят да се изплакне, незабавно да се напълни с гореща вода и да се изчака 2-3 минути. Тъй като млекопроизводството Pu-erh може да бъде ферментирано по различни начини, времето на излагане е различно в някои случаи. Препоръчваме да се изясни тази точка с консултант при закупуване на суровини.

Практически препоръки

1. Когато изпарявате "пръстен" Puer, не използвайте контейнер, направен от глина, който не е покрит с отблъскващ материал. В противен случай, чиниите поглъщат цялата миризма, чаят ще стане свеж.
2. Към Puer няма добавена захар. Можете да подсладите напитката с тъмен шоколад или мед (в малки количества).
3. Винаги изплаквайте чая, преди да го влеете.По желание можете да изсушите чая във фурната или в тигана, но това не е необходимо.
4. Когато се изпаряват и изплакват чаени листа, се използва само вряща вода, базирана на филтрирана вода. Ако течността не е достатъчно гореща или не я доведете до появата на първите мехурчета, важните елементи ще се изпарят от чаени листа.

Технологията на варене Pu-erh на различни сортове не е много различна, единственото нещо, което се различава в зависимост от сорта е времето на задържане на състава и температурата. Във всички случаи трябва да използвате порцелан, стъклена или керамична чайник, която не абсорбира аромата.

Видео: как да се варят пуер