Как да си направим сироп за импрегниране на бисквити

Почти всички сладкиши се правят на базата на бисквити. Разликата се състои само в дебелината, плътността и наличието на допълнителни компоненти в състава. Можете спокойно да приемете, че гъбата тортата се отнася до основите на готвенето. Ако направите тестото правилно, печенето ще бъде нежно и проветриво. Те доставят основата с различни импрегнирани вкусове, било то шоколад, лимон, мента, оранжево. В зависимост от личните предпочитания, крайният резултат също варира.

Сироп от бисквите: класика на жанра

• питейна вода - 180-190 мл.
• гранулирана захар - 125 гр.

1. Изсипете вода в тенджера, изпратете до печката. Поставете огъня средно, изчакайте първите мехурчета. Веднага след като варенето започне, добавете захар.
2. Не спирайте разбъркването на съдържанието, намалете горелката до минимум.Сега трябва да изчакате разтварянето на зърната, след което можете да изключите печката.
3. Охлажда се импрегнирането до стайна температура, като леко покрива съдовете с капак. Трябва да постигнете индикатор от 36-38 градуса. За удобство използвайте термометър за сладкиши.
4. Имате сироп от бисквити на базата на захар. Като ароматизатор могат да бъдат вашите любими ликьори, ликьори, сокове от плодове или плодове.

Какаов сироп

• кондензирано мляко (не варено) - 175 гр.
• масло - 90 гр.
• какао на прах - 35 гр.

1. За да започнете да изграждате водна баня. Пригответе съд със среден диаметър, изсипете го в чиста вода и го изпратете в печката. Вземете втория топлоустойчив контейнер, поставете го в първия, залепете върху дръжките.
2. Дъното на последния резервоар трябва да бъде потопено във вода. В това ястие ще бъдат поставени съставките за сиропа. Сега нарязайте маслото на кубчета, разтрийте с какао на прах.
3. Преместете съставките в тигана, разбърквайте, изчакайте размразяването. Когато маслото е в течна форма, започнете бавно да въвеждате кондензирано мляко. Разбърквайте, накачете ги, докато първите кипи.
4. След това извадете съдовете от водната баня, работете със съдържанието на миксер или миксер.Сиропът трябва да се издигне и да стане по-плътен. Охлажда се импрегнирането до температурата на тортата, използва се по предназначение.

Кафен сироп с коняк

• гранулирана захар - 60 гр.
• филтрирана вода - 190-200 ml.
• смляно кафе (в насипно състояние) - 45-50 гр.
• Коняк - 25 гр.

1. Пригответе яйца или направете кафе в турчин. В първия случай преместете насипния състав в купа, отоплете я върху печката, запържете за 1 минута.
2. Сварете вода в отделна купа или чайник, излейте течно кафе. Поставете огъня на средно ниво, варийте до първото врязване. Когато това се случи, извадете тенджерата и изчакайте падът да изтече.
3. Повторете още 2 пъти, след това покрийте кафето с капак и оставете за една четвърт час. След преминаването на определеното време прескочете напитката през тензуха, няма да имаме нужда от гъстата.
4. Изсипете захар в кафето, отново се заварява. Изчакайте за началото на балончетата, разбъркайте. Пясъчните кристали трябва да се стопят напълно. Проверете състава за липса на зърна.
5. Когато захарта се разтопи, отстранете сиропа от огъня, оставя се да се охлади до температура от 38-40 градуса. След това изсипете бренди в сместа, разбъркайте, продължете с накисването на тортата.

Сироп от сок от портокали

• портокалова кора - 70 гр. (от 1 фетус)
• гранулирана захар - 60 гр.
• портокалов сок (прясно изцеден) - 120 мл.

1. Настържете кората на ренде за средно или малко сечение, можете също така да я смилате в миксер / месомелачка. Преместете чиповете в тигана, добавете цитрусов сок.
2. Поставете малък огън, гответе за 3 минути. След това изсипете захарта, разбъркайте и разтеснете сместа, докато зърната се разтварят.
3. Сега варете импрегнацията за още 8 минути, съставът трябва да стане по-малко обемен. Ако е необходимо, увеличете продължителността на експозицията върху табелата. Изцедете сиропа, накиснете бисквитите.

Сироп от ягоди

• пресни ягоди - 280-300 гр.
• питейна вода - 300 мл.
• гранулирана захар - 45 гр.
• Коняк - 50 мл.

1. Изплакнете ягодите под крана и след това ги прехвърлете на сито. Оставете течността да се отцеди. Изпратете плодовете в блендер, превърнете го в пюре. Преместете съдържанието на 5 слоя тензух, стиснете сока.
2. Сега трябва да изпратите остатъците от тортата в тенджера, разбъркайте със захар и вода. Съдържанието е поставено на бавен огън и готвене за най-малко 7 минути.
3. Този период е необходим за разтварянето на пясък гранули, без който не е възможно да се получи приготвянето на сироп.След това филтрирайте състава през сито или тензух, трябва да получите хомогенна течност.
4. Добавете сок от ягода към сместа, разбъркайте и кипете отново. Оставете импрегнирането да се охлади до температура 33-36 градуса, след което да го използвате по предназначение.

Лимонов сироп

• питейна вода - 245 мл.
• ванилова захар (по избор) - на вкус
• лимон - 0,5 бр.
• захар - 55 гр.

1. Изплакнете половината цитрусови плодове, каша в каша с блендер или ренде. Изпратете пулпата и кората до тенджерата, добавете кипнала вода. Изисквайте продукта за около четвърт час.
2. Сега направете композицията с пестик за картофи, така че остатъците от сок да излязат от целулозата. Изцедете бульона няколко пъти през тензух. Изсипете ванилин и захар в получената инфузия.
3. Завъртете горелката на ниска мощност, залейте основата на сиропа при такъв огън. Продължителността на топлинната обработка е 10 минути. Разбъркайте, изключете горелката.
4. Оставете инфузията да се охлади до 35 градуса. Важно е да се постигне хомогенност на импрегнирането. Тя не трябва да е свободна да плава зърна от захар и ванилия.

Основата на сироп за бисквити е вода и захар.Класическата импрегнация се оказва умерено сладка, а не смазваща. Можете да го готвите или да използвате други рецепти с добавка на какао на прах, портокалова кора, лимон, ягода, натурално кафе, ракия. Сиропът често се придружава от сок от ликьор, ром, касис или ананас.

Видео: импрегниране (сироп) за гъста торта