Как да направите ghee у дома

Гей придоби широка популярност в древна Русия. В онези дни селяните стояха до печката от сутрин до вечер, искайки да получат продукта с правилна последователност. Отоплението беше извършено съгласно всички правила, като се има предвид определена технология, така че процесът продължи дълго време. Днес можете да направите висококачествено топено масло у дома си. Достатъчно е да има печка, печка или микровълнова печка.

Предимствата на ghee

1. Ценните качества на продукта влияят благоприятно на цялото функциониране на тялото. Това включва нервната и васкуларната система, бъбреците, черния дроб, панкреаса, храносмилателния тракт.
2. Линолевата киселина, включена в маслото, подпомага естествената регенерация на тъканите на клетъчно ниво.Елементът е отговорен за пречистването на кръвоносните съдове, производството на нови кръвни клетки, метаболизма на водата и солта. Киселината не може да бъде заменена, трябва да се получи с храна.
3. Подмладяващият ефект предпазва тялото от преждевременно стареене, а косата - от ранно сива коса. Гей тонизира психо-емоционалния фон, повишава физическата издръжливост и ускорява мозъчната активност.
4. Антиоксидантите освобождават клетките от свободните радикали, предотвратяват атеросклерозата, очистват черния дроб на токсините. Дозираната консумация на маслото допринася за нормалната чревна подвижност и за приключването на хроничните шлаки.
5. Продуктът се използва широко в народната медицина за лечение на изгаряния, рани и микрокредити. Разтопеното масло смазва ставите, за да се избегне дискомфорт по време на артрита. Момичетата по време на менструация се препоръчват да търкат мазнините в долната част на гърба, за да облекчат болката.
6. Полезно за настинки и грип. Подобрява защитните функции на тялото, облекчава треската. Достатъчно е да се разтривате с помощта на ръцете и краката си, след това да лежите под топло одеяло и пот. За повишаване на ефективността на маслото се смесва с натурални балсами и мехлеми.
7. Ретинол или витамин А е отговорен за красотата на косата, кожата и ноктите. Най-често се овлажнява и се подхранва с кожата на лицето, приготвени са маски за косата и пръстите (особено за ноктите). Елементът е отговорен и за репродуктивната функция на мъжете и жените.
8. Ghee се лекува много заболявания на стомашно-чревния тракт. Съставът ускорява метаболитните процеси и позволява бързото абсорбиране на ценните ензими в кръвта.
9. Нормалното масло включва протеини, които образуват вредни канцерогени в резултат на нагряване. На разтопения продукт можете да изпържите храната без страх, което води само до ползи.

Гий във фурната

1. Изберете контейнер, в който можете да готвите храна през фурната. Размерът на съдовете зависи от количеството масло, което ще продължи да се нагрява. Не можете да напълнете контейнера "с хълм", отстъпете от краищата на 7-8 см.
2. Целият размер на маслото се нарязва на парчета с относително еднакви размери. Всяка порция не трябва да надвишава 100 грама. Сгънете съставките в съда, желателно е контейнерът да има гъста стена и дъно.
3. След пълнене на резервоара, загрейте фурната до 150 градуса. Изпратете масло до него, наблюдавайте процеса. По време на замърсяването маслото ще се почиства от влага и примеси. В крайна сметка получавате много златисто-кехлибарен сянка с тънка кора нагоре. На дъното ще има ярка златиста утайка.
4. Когато получите домашно маслото до желания цвят, извадете съдовете от фурната. Продължителността на термичната обработка зависи от количеството на оригиналното масло. Например, 0,5 кг. съставът отнема 1,5 часа.
5. Сега оборудвайте с дървена лъжица, отстранете втвърдената горна част (кора). Преместете се в малък стъклен контейнер. В бъдеще можете да готвите ястия от кората.
6. Сега преминавайте прозрачното масло през марля или сито, без да се засяга утайката. Той трябва да остане в тигана. Оставете маслото да се охлади (стайна температура), след което излейте в контейнер, подходящ за съхранение. Корк плътно.

Гий на печката

1. Изберете гърне с дебело дъно от около 5 литра. Това е достатъчно, за да обработвате 2 кг. масло. Обърнете внимание на наличието на скимер, готвач, сито с облицована марля, контейнер за съхраняване на масло с капак.
2. Маслото се нарязва на кубчета с еднакви размери. Размерът на една порция не трябва да надвишава 80 гр.Изпратете суровия материал в кухината на контейнера, не оставяйте овен.
3. Поставете газовата горелка между средната и минималната. Изперете маслото, като не го оставяте да се разцепи. Отоплението трябва да се извършва систематично.
4. Когато маслото се разтопи, увеличете топлината до максимум. Смесете смес от кипи, изчакайте да се образуват мехурчета. След това разбъркайте състава, намалете мощността до минимум.
5. Оставете сместа да заври, не затворете контейнера с капак. Разбърквайте периодично съдържанието. Потопете масата, докато на повърхността се появи стационарна кора и на дъното има утайка.
6. Извадете сухата кора с лъжица, която можете да използвате, за да изпържите различни ястия. Преминете маслото през сито, облицовано с марля. Охлажда се при стайна температура и се прехвърля в контейнер за безопасност.

Гий в бавна печка

1. За приготвянето на разтопения състав, изберете масло със съотношение на масленост най-малко 80%. Ако е възможно, използвайте домашно приготвен продукт, ще ви трябва 1 кг.
2. Пригответе купа с мулти-кукер, започнете да нарязвате маслото на кубчета с еднакви размери. По-добре е, ако парчетата не надвишават 70 грама.Задайте multicooker на 860 вата, включете функцията "Multivolar" за 5 минути (температура на нагряване - 120 градуса).
3. Изчакайте момента, в който маслото се топи и започне да кипи. Не можете да пропуснете момента на кипене. Незабавно намалете температурата до 105-110 градуса, изпечете още 2 часа и 45 минути.
4. По време на готвенето наблюдавайте процеса. Маслото не трябва да се кипя, в противен случай крайният продукт ще мирише неприятно. Ако забележите кипене, намалете температурата до 100 градуса.
5. Приготвянето на ghee се извършва в отворено множество. На горния етаж ще започне да се натрупва филм, от който е необходимо да се отървете. След завършване на сигнала, изсипете горещото масло от утайката, охладете я и я съхранявайте в стъклен съд с капак.

Индийски ghee ghee в бавна готварска печка

1. За готвене на маслото от ghee според индийската технология е по-добре да се използва селскостопански продукт, който не съдържа сол. Съотношението на мазнините - най-малко 82%.
2. Поставете 1-1,5 кг. масло, нарязани на кубчета, в много купи. Можете да заредите контейнера почти до ръба, като оттеглите 7 см. Включете функцията Печене за 10 минути.Този период се дава на пълното топене на състава и началото на неговото варене. Невъзможно е да се допусне интензивно барботиране.
3. Готвенето на разтопения състав се извършва без капак. Веднага след като маслото започне да лее леко, превключете уреда в режима за охлаждане, задайте продължителността до 1 час и 25 минути. Следете за образуването на филма, отстранете го от повърхността.
4. Не смесвайте съдържанието. В процеса на нагряване маслото ще освободи протеина, който се образува в долната част на утайката. След определен период от време изчислете сянката на маслото. Трябва да е прозрачен кехлибар без видим белезникав филм отгоре. В този момент можете да изключите устройството.
5. Подгответе сито, покрийте го с марля, филтрирайте маслото без седимент (той остава в многоцветната купа). Вземете сух контейнер за съхранение, преместете крайния продукт в него. Охладете до 23 градуса, затворете и съхранявайте на студено.
6. В Индия седиментът не се изхвърля, хората го използват като дресинг за салати, странични ястия, първите курсове. Консистенцията на продукта прилича на заквасена сметана и не носи много вреди на тялото. Що се отнася до филма, можете да изпържете яйцата или лука върху него.

Използването на ghee се доказва многократно.Съставът има положителен ефект върху дейността на храносмилателния тракт, бори се с хроничен запек и стомашни заболявания. Мазнините смазват мазнините, приготвят маски за лице. Има 3 основни начина за подготовка на продукт, всеки от които е избрал опция за себе си.

Видео: как да направите разтопено масло