Как да изсушим ябълки у дома

Изсушените ябълки се считат за универсална подготовка. На базата на този продукт компоти и плодови напитки се приготвят, а ябълките се използват и като самостоятелно ястие. В допълнение, прибирането запазва полезните свойства не по-лоши от пресните плодове. Много опитни домакини предпочитат да изсушават ябълките сами, без да плащат за продуктите на магазина. Все пак, както всеки друг въпрос, процедурата изисква определени знания. Помислете за основните аспекти, за да изберем основните методи за сушене.

Характеристики на сушените ябълки

1. Ако сушите цели плодове, сортирайте ги по размер. Също така е важно да се гарантира, че повърхността е непокътната.
2. Най-добрият вариант за сушене са есенните ябълки.Препоръчително е да изберете плодове с еднаква степен на сладост и кисело съдържание, можете да използвате напълно кисели сортове.
3. Ако говорим за сухите парчета ябълка, нарязани плодове, така че дебелината на всяко парче да не е повече от 0,8 см. Важно е да се придържаме към един индекс за всички нарязани ябълки.
4. Можете да отрежете ябълките на филийки или филийки, всичко зависи от личните ви желания. Първият вариант обаче е за предпочитане, тъй като в този случай сушенето се извършва бързо и равномерно.
5. В процеса на топлинна обработка всички нарязани плодове трябва да се поставят в един ред. В противен случай ябълките ще изсъхнат неравномерно, някои от парчетата ще изгорят и ще се слеят.

Ябълките стават тъмни: какво да правите

1. Ябълките имат неприятна черта, за да потъмнеят поради голямото количество желязо в състава им. По тази причина окислените плодове не изглеждат естетически приятни и губят много полезни свойства.
2. Пригответе разтвор, който се състои от филтрирана студена вода и фина сол. Разредете количеството с очакванията, че 1 л. флуидите представляват 12 грама. масов състав. Винаги разбърквайте сместа, докато гранулите се разтвори.Накиснете ябълките в разтвора, накиснете за около половин час. След това изсушете и преминете към топлинна обработка.
3. Друг вариант, който ще запази плодовете от почерняване, е използването на лимонена киселина. Разреждат се 3 гр. състав в 1 литър. питейна вода, разбъркайте до пълното разтваряне на кристалите. Потопете ябълковите филийки в студения разтвор, изчакайте 25 минути. След това извадете и изсушете, така че стъклото да има излишна влага.
4. Един от най-популярните методи за елиминиране на потъмняването е процедурата за бланширане. Техниката се състои в това, че окислените плодове се спускат в кипяща вода в продължение на 3 секунди, след това се отстраняват с лъжица и се изсушават. Важно е да запомните, че в процеса на бланширане ябълките стават по-малко сладки.
5. Друг обичаен метод е обработката на контраста. Поставете кръговете или резетата в колче, задръжте горещата пара за 5 минути. След това потапяйте в студена филтрирана вода за 1 минута и я извадете. Изцедете върху предварително разпределена кърпа.

Сушене на ябълки във фурната

1. За изсушаване на ябълки във фурната зимните сортове се считат за най-добрата възможност, докато ябълките трябва да са сладки, кисела или кисела сладка. Предпочитат Славянка, Апорт, Титовка, Анис, Боровик, Антоновска.
2. Някои любовници сухи есенни или летни ябълки, както и моркови през фурната. Получава се обаче продукт с по-ниско качество. В този случай ябълките се сушат директно с кора.
3. След избора на сортовете ябълки пристъпва към подготовката им. Преминете през плодовете, изключете всички разрошени, изгнили и ужилени вредители. Изпратете ябълките в ковчег, изплакнете под студена течаща вода.
4. Отстранете ядрото по удобен начин (можете да отрежете плодовете на 2 части), премахнете кората. Нарежете ябълките на филийки или резени с широчина около 8 мм. Изпратете нарязания разтвор на лимонена киселина или сол, за да предотвратите окисляването.
5. Премахнете филиите, по желание блистер, ако искате да получите по-бързо крайния продукт. Въпреки това, в този случай, ябълките ще загубят полезни качества. Когато препаратът е завършен, изсушете.
6. Вземете няколко тарелки, покрийте кухината с хартия за печене. Поставете нарязаните ябълки в един ред, като държите разстояние около 1 см един от друг. Включете фурната, за да загреете, изчакайте, докато температурата достигне 85 градуса.
7. Изпратете тиганите на фурната, след 20 минути намалете мощността до 70 градуса. Процесът се стартира, изчакайте 5 часа, след това извадете тавите и завъртете резетата с главата надолу. Намалете температурата с 20 градуса.
8. За да изсъхнат добре ябълките и няма матрица върху тях, времето за втвърдяване трябва да бъде още 4 часа при 50 градуса. През този период завъртете резевете на всеки час, за да изсъхне равномерно.
9. Когато смачканите ябълки станат светлокафяви, отстранете ги от фурната. Вземете един парче, не трябва да е мокър или крехък. Охлаждайте ябълките, ги преместете в торбичка за дрехи или увийте в пергаментна хартия.

Сушене на ябълки в микровълновата фурна

1. Обработката на ябълки, използващи този метод, се различава в скоростта на процедурата, която се счита за неоспоримо предимство. Крайният продукт не е по-лош, отколкото във фурната. В същото време ябълките запазват своите полезни свойства, могат да се използват като самостоятелна закуска или да се приготвят компоти, базирани на сушени плодове.
2. Основното условие се счита за правилно избрана мощност,благодарение на което продуктът не изсъхва. Също толкова важно е продължителността на топлинната обработка, не трябва да надвишава допустимите граници. Сушенето се извършва на два етапа, всеки един от тях се разглежда по-подробно.
3. За да започнете, измийте, сортирайте през ябълките. Премахнете дръжката, сърцевината, лющенето. Изберете плоска чиния, можете да използвате кръгла микровълнова фурна. Нарежете плодовете на резени с широчина около 0,5 см, накиснете ги в разтвор на лимонена киселина и изсушете.
4. Разстилайте ябълките на чиния в един ред, поставете контейнера в микровълнова печка, настройте захранването на около 270 W и времето за обработка от 35 секунди. След изтичане на срока на валидност, извадете ястието, ябълките ще достигнат докрай готовата. Завъртете резетата от другата страна, добавете мощност до 300W, включете таймера за 3,5 минути.
5. След изтичане на зададеното време, премахнете крайния продукт, оценете структурата. Ако ябълките ви изглеждат влажни, поставете ги още половин минута. След това изстийте сухите плодове, изпратете ги за дългосрочно съхранение в торбичка за тъкани.

Сушенето на ябълки в електрическа сушилня

1. Този метод се счита за най-удобен.Процесът не изисква внимателен мониторинг отстрани, сушенето е автоматично.
2. За да започнете процедурата, сортирайте през ябълките, отстранете гнило и разглезено. Измийте плода, нарязайте ядрото, дръжката и отстранете лющенето (не можете да отстраните).
3. Големите ябълки трябва да се сушат само в смачкана форма. За да направите това, ги накълцайте на филийки или филийки, поставете в студен разтвор на лимонена киселина в продължение на 10 минути.
4. Най-добрият вариант за сушене на ябълки по този начин е Титовка, Антоновка, Пепин или Апорт. Не изпращайте за обработка на плодове, узрели през зимата. Можете да използвате dicky или холистични ябълки.
5. Съберете електрическата сушилня, премахнете секцията за ябълки от нея, включете устройството в мрежата. Поставете ябълките на един слой върху тавата, поставете я в сушилнята и затворете капака. Включете машината, отидете за домакински работи.
6. По правило продължителността на термичната обработка е 5.5-6.5 часа. През първите 3 часа ябълките трябва да се изсушат при температура 80 градуса, след това цифрата се намалява до 50 градуса.
7. За да определите готовността на продукта, вземете парче и го натиснете.Ако сокът не изпъква, сушенето завършва. Охладете ябълките, поставете ги в торба или ги обвийте с пергаментна хартия.

Сушене на ябълки по естествен начин

1. Техниката е добра, тъй като благодарение на естественото сушене, разходите за енергия са значително спестени. Въпреки това, ябълките могат да бъдат обработвани по този начин само при слънчево време с ниска влажност, в противен случай те ще станат мухляси.
2. За сушене на плодове по подобен начин, по-добре е да изберете лятото или есента ябълки, дивата игра ще направи. Ако преработката по естествен път се е сторила неправилна според плана (започна да вали или слънцето изчезна), можете да изсушите ябълките във фурната или с електрическа сушилня.
3. Нарежете ябълки с дебелина около 5 мм., Не повече. В противен случай филиите няма да изсъхнат напълно. Накиснете състава в разтвор на сол или лимонена киселина, отстранете и изсушете. Подгответе скара или пластмасовата табла, поставете ги на един ред, покрийте ги с кърпа от марля.
4. Изпратете тави до слънцето, по време на тъмнината, отстранете ябълките от улицата. Дръжте ги на закрито до сутринта, защото през нощта влажността е много по-висока, отколкото през деня. Сушенето на ябълки по този начин отнема около 5 дни.В същото време на дневна светлина те трябва да бъдат пуснати на улицата и на тъмно - да почистят у дома.
5. След определеното време можете да изсушите плодовете във фурната или да ги оставите на място с добра циркулация на въздуха до окончателната подготовка. По желание можете да нарежете кръговете на въже, като разделите ябълките заедно по удобен начин.
6. След готвенето, преместете готовите ябълки в лъскава чанта или марля, сгъната на 6 слоя. Пазете на добре проветриво място, не позволявайте влага. Периодично отворете чантата, за да проверите безопасността на плода.

Изсушаване на ябълки на печката

1. Техниката не се счита за най-удобната за изпълнение. Подходящ е за хора, които нямат сушилня / фурна или не е възможно да се получи краен продукт по естествен начин.
2. За да започнете, подрежете ябълките, ги отлепете от кората и сърцевината, нарязани на филийки (ширина около 5 мм). Разстилайте храната на скарата, поставете секцията върху тавичка.
3. Поставете тава за печене (или друга метална чиния) върху горелката, задайте минималната мощност. Изсушете около 15 часа, като периодично изключвате устройството.
4. Превърнете ябълките веднъж на всеки 3 часа. По желание можете да комбинирате естественото сушене с използването на електрически печки. Когато плодовете са сухи, ги опаковайте в чували.

Най-удобният начин за изсушаване на ябълки се счита за топлинна обработка във фурната. Ако имате електрическа сушилня, процедурата ще се извърши без външен контрол. Много хора предпочитат да оставят плода на слънце до окончателната подготовка, всичко зависи от личните предпочитания.

Видео: сушене на ябълки във фурната