Как да направите сладко от грозде: 7 рецепти

Гроздовото сладко не е много популярно поради факта, че деликатесът се приготвя с кости. Семената придават вкус на вино и оригиналност. Все пак, ако искате да направите хомогенна консистенция на конфитюра, достатъчно е да се смила плода със сито. Нека да подредим важните нюанси в ред, да изберете най-вкусните рецепти.

Разполага с конфитюри за готвене

1. Традиционно, гроздето се засява в края на лятото - началото на есента, но по-късната реколта се появява през октомври. Изберете плодове, които узряват по време на посочените периоди.
2. За приготвяне на деликатеси можете да вземете черно или бяло грозде. Дайте предимство на различни "талисман", "Ризамат", "Изабела", "Мускат", "Чауш"."Kishmish", "Agadai", "Delight", "Nim-rank" също ще отговарят на изискванията.
3. Преди основните манипулации, сортирайте гроздето. Изхвърлете изцапаните и напукани плодове, оставяйте ги да направят вино. Отстранете плодовете от клонките внимателно, без да повредите кората. За удобство използвайте ножици за нокти.
4. Измиването се извършва в басейн с вода, а не под кранчето. Такова движение ще предотврати повреждането на гроздето. В деня на прибиране на реколтата, подреждане и изплакване на реколтата се приготвя третира. Не оставяйте плодовете на втория ден, тъй като те ще се превърнат в кисело и ще започнат да миришат на вино.
5. Ако искате да получите еднообразно конфитюр, изберете сорт грозде без семена. В противен случай, почистете готовия плод в целулозата със сито. Тогава лечението ще напомни конфитюр или конфитюр.
6. Преди да започнете масивна напитка, почервайте гроздето. Първо, потапяйте плодовете в кипяща вода в продължение на 3 минути, след това незабавно натопете ги с ледена вода. Така че елиминирате излишната течност в ягодоплодни.
7. Подготовката на деликатеса се извършва на няколко етапа. Топлинната обработка не трябва да надвишава времето, посочено в инструкциите. Между основните подходи лечението се охлажда и се накисва равномерно със сироп, след което се вари отново.
8. Захар от тръстика ще добави горчивина към готовия деликатес, затова е препоръчително да се използва подсладител на цвекло. По желание пясъкът може да бъде заменен с прах, той се разтваря по-бързо.
9. Ако преди това сте преработили гроздето, с изключение на семената, половината от плодовете трябва да бъдат поръсени със захар. Подсладителят се абсорбира и ще допринесе за отделянето на сок, който се използва допълнително за сиропа. В случая на цели плодове това би било неефективно.
10. За да оцените готовността на конфитюра, капнете сиропа в плоска чиния и оставете течността да се охлади. След това леко наклонете съдовете: ако капката не се е разпространила, лечението може да се излее в кутиите и да се затвори. Също така е важно да разберете, че когато ястието е готово, плодът ще падне до дъното.

Гроздово сладко с тиквички и пъпеши

• грозде (сорт без семена) - 900 гр.
• червена ябълка - 850 гр.
• лимон - 2 бр.
• гранулирана захар - 3,3 кг.
• млад скуош - 850 гр.
• Ванилин - 2 гр.
• пъпеш - 900 гр.
• бадемова есенция - 5 капки

1. Първо, подгответе ябълките: изплакнете, отстранете средата, изплакнете и отново изсушете. Котлетът се нарязва на филийки със същия размер.Сега направете пъпеш, нарязани целулоза в определено количество в кубчета.
2. Премахнете кората от младата тиквичка, отстранете големи семена. Раздробявайте парчетата плодове с произволна форма (със същия размер). Поставете изброените компоненти в съда за готвене и поръсете със захар.
3. Внимателно разбъркайте съдържанието на ръка, след което оставете за още 3 часа. През този период сокът ще изпъкне, от което се нуждаем. Докато имате време, изплакнете и овлажнете гроздето, нарязайте цитрусите на половинки.
4. Сварете съдържанието в захарта, не изключвайте огъня. След 10 минути добавете лимон с грозде. Продължете да губите за още 5 минути, след което оставете лечението за 3 часа.
5. Когато задръстването достигне стайна температура, заври отново. Отново остави за известно време, повторете термичната обработка общо 4 пъти.
6. На последния етап от накисването добавете ванилия и бадемово масло към горещата основа. Продължавайте да се вари за 5 минути, след това незабавно излейте храната в чисти буркани. Запушването се извършва с капаци от калай.

Проста рецепта за конфитюр на грозде

• лимонена киселина - 7 гр.
• грозде (сорт Kishmish) - 1 кг.
• трапезна вода - 240 мл.
• гранулирана захар - 950 гр.
• ванилов прах - в края на ножа

1. Комбинирайте захарта и водата в топлоустойчиви съдове, подгответе сладка основа. Когато гранулите се разтварят и сиропът става прозрачен и равномерен, изключете горелката.
2. Сортирайте и почистете предварително гроздето, измийте го в басейна с вода и изсушете. Хвърлете плодовете в купа със сироп. Разклатете контейнера, оставете суровия материал да престои 2 часа. Посоченото време е заделено, така че плодовете да са равномерно и бавно напоени с подсладител.
3. Когато изтече определеното време, донесете съдържанието на първите мехурчета и оставете още 1 час да къкри. Постоянно се разбърквайте, извършвайте манипулации при нисък огън. Изключете отново заседналото и оставете за 4 часа.
4. Прекарайте топлинната обработка в предпоследното време в рамките на 50-60 минути. Охладете лекуваната и разклатете саксията, изсипете лимонена киселина. Protom съставът от 15 минути, незабавно се изсипва в контейнери и се затваря.

Гроздова и ябълка Jam

• вода - 1 л.
• грозде (сорт по усмотрение) - 1 кг.
• сладка ябълка - 2.8 кг.

1. Първо подгответе ябълките. Те трябва да се почистват, да се отърват от сърцата, да се измиват и сушат.След това плодовете се нарязват на филийки или пръчки с еднакви размери.
2. Изсипете студена чешмяна вода в басейна, спуснете гроздовата четка в басейна. Изплакнете добре и отстранете излишните отломки. Отстранете всички опашки и клонки, сухи.
3. Сварете водата, напълнете я с ябълки и грозде. Поставете печката, изчакайте за кипене. Оставете състава да изсъхне за 10 минути след началото на кипенето, след това да се охлади.
4. Повторете термично третирането още 3 пъти. На последния етап не охлаждайте конфитюра, веднага го пакетирайте в топла стерилна кутия. Покрийте с калай.

Гроздово сладко с канела и лимон

• Карамкови пъпки - 4 бр.
• лимон - 1 бр.
• грозде без семена - 1 кг.
• канела в шушулките - 1 бр.
• гранулирана захар - 0,8 кг.
• маса вода - 0.1 л.

1. Предварително почистване на гроздето, отрязване на опашките с ножици за нокти. Изплакнете плодовете в басейна, оставете да изсъхнат на кърпи. Измийте цитрусите, изперете с вряща вода.
2. Нарежете лимон, изцедете сока, филтрирайте от семената. Смесете със захар и вода. Поставете да загреете, накачете, докато частиците се разтварят при ниска мощност.
3. Когато захарта се разтопи, сложете канела със скилидки в марля, прилепете я на възел. Потопете торбичката в сладка основа, тантал много за още 5 минути. Премахнете подправките.
4. Направете няколко дупки в обеленото грозде с шевна игла или клечка за зъби. Изпратете плода в сироп, охладен до 45 градуса. Охлажда се съдържанието.
5. Сега нагрявайте лекуваното на 75 градуса, като избягвате кипене. Оставете го да се охлади отново. Повторете термичната обработка три пъти, на последния етап, охладете за 8 часа.
6. Обърнете внимание на стерилизацията на капачките и контейнерите. Измийте бурканчета от сода за хляб, сухи, готови ястия. Тъй като конфитюрът се търкаля в охладена форма, покриването се извършва с найлон или хартия (пергамент).

Гроздова и череша конфитюр

• гранулирана захар - 0,8 кг.
• Ванилин - 3 гр.
• филтрирана вода - 0,5 литра.
• бяло грозде - 0,6 кг.
• лимонена киселина - 6 гр.
• свежа череша (голяма) - 0,5 кг.

1. Поставете черешите в филтър, след това изплакнете няколко пъти в басейна със студена вода. Нека плодовете сушат, изключете костите. Сортирайте гроздето, измийте под кранчето и го оставете да се отцеди.
2. Когато гроздето е сухо, изпробвайте го. Първо, потопете белите плодове в кипяща вода за няколко минути, след което веднага охладете с леденостудена вода.
3. Смесете череши с грозде в топлоустойчиви прибори за готвене.Отделно, варете сиропа от захар и вода, след това изсипете сладката маса суровини. Покрийте контейнера, задръжте продукта на 7 часа.
4. След определения интервал, загрявайте масата при ниска мощност и продължете да къкри за една четвърт час. Изключете плочата, охладете задръстването за 4 часа.
5. На последния етап, пригответе сместа за първите мехурчета, гответе за 20 минути. През този период е необходимо да се стерилизира контейнерът за запечатване, да се събере готов деликатес и да се натопи.

Гроздова и тиква Jam

• гранулирана захар - 1,5 кг.
• тиква (целулоза) - 900 гр.
• круша - 0,4 кг.
• грозде - 1 кг.
• лимонов сок - 80 мл.
• гроздов сок (пресен маркер) - 0,5 л.

1. Тиквената каша трябва да се нарязва на кубчета с еднакъв размер, след това да се комбинира със захар (500 гр.). Оставете масата да лежи в продължение на 20 минути, след това я сложете върху печене и я изпратете във фурната. Печете една трета от час на 100 градуса.
2. Измийте крушата, отстранете средата. Без да отстранявате лющенето, нарязайте плодовете на парчета. Изплакнете гроздето, нарязани наполовина, извадете семената.
3. Комбинирайте лимонов сок с гроздов сок. Изсипете в тенджера и гответе, докато масата се намали с обем с ½. Когато това се случи, добавете 1 кг. захар.
4. Продължете да разбърквате сместа, докато зърната се разтварят.След това добавете круши, кубчета от тиква и грозде към сладката маса. Съдържанието на съда се заври, задушава се за 10 минути и се изключва топлината.
5. Изисквайте маса от 3 часа, след това извършете друго термично третиране. Горещо излейте лекуваните, веднага капачки от корк. Охладете вратата надолу.

Конфитюри от грозде и цариградско грозде

• сладко грозде (без семена) - 2.8-3 кг.
• цариградско грозде - 1,4 кг.

1. Първо, сортирайте плодовете отделно една от друга. Измийте цариградско грозде, изрежете опашките с ножици за нокти. Не увреждайте кората. Изплакнете под кранчето.
2. Направете същото и с гроздето (почистване, измиване, сушене). Сега всеки тип плодови зърна, след което се смесват помежду си. Поставете топлоустойчивия контейнер със съдържанието на огъня, като се вари до първите мехурчета.
3. Изключете топлината, задръжте маса за 4 часа. На този етап можете да поръсите ягоди със захар. Извършете топлинна обработка още три пъти. Последното време, излейте горещото лечение и го затворете.

Съществуват редица тънкости, които ще помогнат при готвенето на деликатес, като се вземат предвид вкусовите характеристики на всички членове на семейството. Помислете за популярните и лесни за приготвяне рецепти за гроздово сладко с пъпеш, круша, ябълка, цариградско грозде, лимон, тиква, череша.Добавете на вкус орех, натрошен канела, бадеми.

Видео: Гроздово зърно