Как да изберем сладък и узрели грейпфрут

Намерете екзотичен цитрус в центъра на града - вече не е проблем. Вкусните внесени плодове се предлагат от нас през цялата година. Но, за съжаление, на пръв поглед не винаги е възможно да се разбере дали сме избрали вкусен плод. За да избегнете киселите, незрели, изнемощели или болни плодове на масата си, не забравяйте някои от препоръките, описани по-долу.

Знаци на добър зрели плодове

1. Зрелият млад грейпфрут винаги е гъст и устойчив. Ако плодът е мек - отдавна е лежи и скоро ще започне да ферментира.
2. Пресните плодове излъчват характерната си ободряваща миризма дори от разстояние. Ако кората не мирише, дори когато я доближите до лицето си, пред вас има стар или консервиран плод.
3. Цветът на кожата с розов грейпфрут може да бъде различен: от жълто-оранжево до богато огнено оцветяване. Наличието на руж или червени "лунички" върху плодовете означаваче е узрял и ще бъде по-сладък от монотонните опции.
4. Грейпфрутът трябва да бъде голям, малко по-голям от оранжево или половин пъти по-голям от него. Малките плодове са незрели.
5. Кората трябва да изглежда гладка, блестяща и без дефекти. Сбръчканите корички показват загубата на влага от плодовете. Това означава, че поне той няма да остане с теб дълго време.
6. Малките белези по кожата не са опасни, те се формират, когато плодът влезе в контакт с клоните на дървото във вятъра.
7. Плодовете, затъмнени в основата или забелязаните едва видими под кората на плодовете определено не си струва да се вземат - такива белези показват увреждане на плода.
8. Формата обикновено не започва с грейпфрут, обаче, ако защитните й функции са изчезнали (кожата е изсъхнала или е била третирана с химикали), а плодовете лежали до нетрайни "връстници" - гъбата може да стигне до цитрусовата кора. Обърнете внимание на такива следи.

Как да изберем грейпфрут

При закупуване на грейпфрут е необходимо да се оцени теглото и дебелината на кората. Дебелите плодове често имат бледа розова плът, умерено сладка и кисела.При тези плодове общото съдържание на хранителни вещества, както и потенциалните алергени, може да е по-ниско. В допълнение, тези плодове могат да бъдат много горчиви.

Тънко-кристалните плодове имат сочна плът, често с червено-розов цвят, изразени кисело и сладко, с лек намек за горчивина. Зрелият, пълнозърнест грейпфрут ще изглежда сравнително тежък. От тези плодове можете да получите повече здравословен сок.

Най-сладкото е сорт с тъмночервена коричка и розова плът. Тези плодове имат най-високо съдържание на бета-каротин, благоприятно за кожата и зрението. Горчивината в тези цитрусови плодове е мека и приятна. Такива плодове са по-малко вероятно да причинят метеоризъм и да не дразнят стомашно-чревния тракт, да не причиняват алергии.

Ако плодът не е нарязан за демонстрация, опитайте се да разпознаете разнообразието с мирис. Билковите и горчиви нотки на аромат показват съответните характеристики на целулозата. Сладък аромат означава зрялост.

Избирайки между пазара и магазина, няма точни препоръки. Всъщност всички плодове се донасят от чужбина. Запишете маркера (стикера) от плодовете, които харесвате, и ги купувайте отсега нататък. В магазините за удължаване на срока на годност на плодовете се обработват със специални разтвори.Това, което частният продавач прави със своите стоки, понякога е трудно да се контролира. Струва си да се даде предимство на пазара в случаите с домашно приготвени плодове. Грейпфрутите не са такива.

Как да се справяте и съхранявате грейпфрутите

Преди употреба, не забравяйте да изплакнете плодовете с топла вода. Първо, измийте механично всички замърсени остатъци и слой от лекарства, които често се пръскат с плодове преди транспортирането и продажбата. Тогава можете да излеете варена вода над острата, тя не навреди на полезните си свойства.

Ако възнамерявате да използвате кората за козметични или кулинарни цели, в никакъв случай не пренебрегвайте топлинната обработка. Но дори и ако целта ви е целулоза, измийте кората, преди да отрежете плода, така че на масата ви да няма отровни вещества.

За да държите грейпфрута прясно, изтрийте го и го поставете в зеленчукова камера (+ 3-6 градуса по Целзий). Плодовете продължават по-дълго, ако са увити в торба, филм или поставени в херметически затворен контейнер. Съхранявайте плодовете в хладилника за не повече от 10 дни, след което започват да изсъхват или да се влошат.

И още няколко правила:

1. Нарежете нарязаните нарязани резета бързо, губят полезните си свойства, подлежат на появата на мухъл и не са предназначени за съхранение.
2. Пресен сок може да се съхранява в стъкло или керамика в хладилника за 24 часа.
3. Zest може да се съхранява в хладилник в контейнер или да се изсуши и да се съхранява в калай или стъкло. Кората, обвита в кърпа или хартиена торбичка, може да загуби вкуса си и да се храни с други миризми в кухнята. Тогава ще бъде негодна за консумация. Незапанената суха коричка, изложена в кухнята, ще излъчва дълго време освежаващ аромат и ще убие неприятни миризми, например риба, мазни, боклук. Това ще предотврати появата на черни мухи над отпадъците и ще поддържа приятна атмосфера в кухнята.

Видео: как да почистите грейпфрута