Zira - полезни свойства и противопоказания

Оригиналният подправка на жира не оставя никой безразличен. И има две крайности - можете да я обичате, добавяйки почти всички ястия, или категорично да отхвърлите. Подобни различни мнения се дължат на необичайния вкус и пикантна миризма на подправки. Но все още фенове на хвърлям хайвера много повече. Като доказателство за това може да се посочи фактът, че някога дивият растеж е култивиран и в дивата му форма почти отсъства.

Зира обича топлия климат, защото расте по-често в Латинска Америка, Сирия, Иран. Египет и Индия твърдят, на чиято територия това растение се е появило по-рано, но гурметите вярват, че основното е, че тази подправка съществува, давайки им истинско удоволствие.

Няколко имена са измислени за духовете: кимион, кимион - римски или индийски, тъй като дистанционно напомня на кимион на вкус. Растението принадлежи към чадъра, семената му се събират в малки чадъри. Трябва да събираме незрелите семена, тъй като в суха форма, те бързо се рушат на земята.

вид

Хората използват няколко вида спиртни напитки, които имат някои отличителни черти:

1. Черен поглед - по-малък, с мирис, почти горчив вкус и изразена миризма. При печенето му отнема много по-малко време. Има много рядък вид - Bunium.
2. Бял изглед - с деликатен вкус, който съчетава сладост и острота, а ароматът прилича на подправка. Най-често се използва при готвене.

Това е важно! Трябва да се има предвид, че дългосрочното съхранение оказва неблагоприятно въздействие върху вкуса: има неприятна горчивина, особено ако има семена в земно състояние.

Приложение за готвене

При готвенето, кимионът е силно изискан като подправка при готвене почти на всички ястия:

• първа и втора;
• от риба и месо;
• от зеленчуци;
• десерт и хлебни изделия;
• ферментирало мляко;
• нарязани, осолени и кисели;
• подложени на топлинна обработка.

Те използват zira заедно с други растения, създавайки цветни подправки, които значително подобряват вкуса на различни ястия.

Хармонично се комбинира с лют червен пипер, кориандър, боровинка, босилек, манджарам и много други ароматни билки. Благодарение на големия вариант на комбинациите, можете да експериментирате безкрайно, като добавите нова смес от подправки. Но това трябва да се направи внимателно, тъй като някои билки не могат да се комбинират и развалят вкуса на ястието.

Зира - всички тайни се разкриват!

Ако смилате семената, можете да изпълните тази процедура в зависимост от по-нататъшната употреба - фино или грубо:

1. За да подправят големи, можете да поставите семената на спиртните напитки в контейнер с кръгло дъно и да използвате дървесината смачкване. Трябва да се уверите, че сместа е единично зърно.
2. Финото смилане се получава в случай, когато се използва специална мелница.

Често под формата на чук, Zira се използва за онези ястия, които не са били приготвени, например салати, закуски, пайове.

За правилното изпичане на кимион, подобряване на вкуса и аромата, се наблюдават определени условия:

1. Огънят върху печката трябва да бъде доста малък, тиган е по-добре да изберете голям диаметър. Дръжте се на огъня, докато започне да се усеща лек аромат.
2. Ако искате да обработвате кимион във фурната, подправката трябва да бъде опакована в хартия, предназначена за печене, а след това непременно във фолио. Фурната първо трябва да се нагрее до 300 - 325 градуса, а не повече. Дръжте кимиона във фурната трябва да е малко - до 10-15 минути.

Съвети за покупка

1. Когато купувате кимион, трябва да проверите дали опаковката е херметична, без да се повреди.
2. Ако купувате подправки за теглото, трябва да обърнете внимание на целостта на ядките, които трябва да са кръгли, без половинки, с еднакъв цвят.
3. Ароматът не трябва да бъде много изявен, приятен.

съхранение

Най-добре е този подправки да се запази от другите. И винаги - само в плътно затворени непрозрачни контейнери. Например, от тъмно стъкло, в порцелан или керамични изделия.

Zira, удряйки кухнята под формата на подправки, не разпознава слънчевата светлина, висока влажност и прекомерна топлина и може да абсорбира външни миризми и изпарения, което значително нарушава вкуса му.

Кухни се препоръчва да не се изсипва кимион от съхранявания контейнер в тиган с вряща чиния, тъй като подправката започва незабавно да абсорбира влагата и по време на този процес качеството му намалява.

Каква природа е дала тази подправка?

Но не само готвачите използват кимион, така че ястията са много по-вкусни и по-апетитни. От медицинска гледна точка, подправката е от голяма полза за тялото. И всичко това, защото има вещества, които поддържат тялото, стимулирайки много важни процеси. В семената учените са открили:

1. Етерично масло. Той създава концентрации в урината, които помагат да се осигури антибиотичен ефект, ако инфекцията навлиза в пикочните пътища.
2. Алдехид на кимий.Използва се в парфюмерната индустрия
3. Тимол. Ефективен в борбата срещу хелминтиозата като антисептик.
4. Алфа, бета пинен. Ароматни вещества.
5. Цинк. Помага при нормалното функциониране на лимфоидните и съединителните тъкани, предпазва ставните тъкани, предпазва черния дроб от токсините.
6. Селен. Укрепва защитните сили срещу инфекциозни, катарални и онкологични заболявания, тъй като стимулира образуването на антитела. Повечето от този елемент при мъжете се намират в тестисите - в семенните тубули активният сексуален живот зависи от техния брой.
7. Мед. Участва в кръвообращението, е неразделна част от много ензими.
8. Манган. Положителен ефект върху сърдечната артерия предотвратява патологията на метаболизма на въглехидратите и липидите.
9. Желязо. Това вещество е включено в състава на ензимите, които извършват редукционни процеси.
10. Фосфор. Състоянието на костната тъкан зависи от неговото присъствие. Благодарение на този елемент, zira принадлежи на афродизиаци.
11. Натриев. Участва в биохимични реакции и воден метаболизъм.
12. Магнезият. Намалява натоварването, подпомага метаболитните реакции.
13. Калций.Възможност за повишаване на активността на ензимите в стомаха и панкреаса.
14. Калият. С него отпадъчната течност се елиминира от тялото, се извършва алкалното равновесие на кръвта, сърдечният ритъм се регулира. Също така участва в процесите, които са отговорни за предаването на нервните импулси.
15. Диетични влакна. Намалете риска от чревен рак.

витамини

1. B1 - помага за осъществяването на метаболизма на въглехидратите, участва в производството на солна киселина и образуването на кръвни клетки, укрепва енергията и помага на хората да се концентрират.
2. В6 - участва в много процеси, като помагат най-вече за усвояването на мазнини и протеини. Произвежда солна киселина. Извършва се като важен компонент на нервната система. За жените е много важно, защото намалява негативните симптоми на предменструален синдром.
3. В12 - има положителен ефект върху храносмилателния процес, участва в синтеза на протеини, образува клетки и ги прави устойчиви на негативните ефекти на външната среда, предотвратява анемията.
4. C - значително подобрява защитните сили, възстановява тъканта, осигурява здрави венци, увеличава бързото заздравяване на рани.
5. E - възстановява тъканта и намалява кръвното налягане, предотвратява появата на катаракта и съдови заболявания.
6. К - подобрява кръвосъсирването, не позволява на малките съдове да се разкъсват, укрепва подвижността на стомаха и червата, поддържа черния дроб и сърцето.

Zira от медицинска гледна точка

Съставът на такива хранителни вещества помага на организма да поддържа имунитет, да нормализира храносмилането и да бъде профилактичен агент, ако сърцето, кръвоносната система и дихателните системи са застрашени.

1. Zira се използва, ако възникнат чревни спазми, изисква се да се почисти тялото от токсини и шлаки.
2. Той помага много в диетата на света да повлияе на състава на кръвта, подобрявайки го, което е особено важно за тези, които страдат от анемия или тромбофлебит.
3. Дихателните пътища на Zira се почистват добре, особено при силна кашлица.
4. Куминът също действа благоприятно върху нервната система, като помага да се възстанови от продължителния стрес и тревожност.

рецепти

За да подобрите мозъчната активност, да подобрите паметта, напитката, която е приготвена, ще бъде полезна, като:

• Комин - 1 ч.л.
• Скъпа - 1 супена лъжица.

Пиейки слаб бульон, сертифициран от семената на спиртните напитки, можете да предотвратите някои заболявания на очите. Бульони помагат на жените по време на кърмене, когато имате нужда от голямо количество кърма. Ще ви трябва прах от спиртни напитки и същото количество захар или отвара от семена и вода или мляко, които трябва да се разделят на три дози на ден.

През първите месеци на бременността, ако токсикозата продължава, това лекарство спестява: една чаена лъжичка семена се варят с вряща вода - 200 гр. Тази рецепта е полезна за тези, които често имат гадене и гаф рефлекс.

Ако е необходимо да използвате кимион като леко слабително или диуретично, пригответе доста богата напитка - вземете една непълна супена лъжица от джира за чаша варена вода. По-ефективен инструмент ще бъде, ако добавите резене или кориандър към него. В този случай отвара ще даде енергия, ще повдигне духа ви и ще допринесе за по-добро храносмилане.

Зира като велик козметик и антисептик

Козметиците също използват Zira, или по-скоро етеричното масло. Той има такива положителни качества:

• почиства кожата, премахва възпаление, обриви;
• е отличен тоник;
• има избелващи свойства, което прави луничките и възрастните петна незабележими;
• може да служи като дезодорант;
• различен антицелулитен ефект;
• премахва пърхота и укрепва косата;
• гърдите го правят по-еластична.

Утвърди се като антисептичен кимион. Акнето и обривът, малките мехури, раните и разфасовките могат да се лекуват с семе от кимион, да се приложат компреси или да се нанасят директно върху болезнени области.

Има ли вреди за хвърлянето на хайвера?

Като се има предвид, че zira има лечебни свойства, в диетата е необходимо да се намали употребата му за хора, страдащи от възпаление на стомашната лигавица, стомашна язва или 12 дуоденална язва. След употребата на продукта може да се повиши нивото на киселинност.

Zira е с високо съдържание на калории, може да увеличи апетита, така че за хората, страдащи от наднормено тегло, е по-добре да не се включва в менюто.

Видео: ползите и вредите от джира