Jak suché petržel doma

Voňavá a zdravá tráva roste téměř v každé zahradě. Užitečné vlastnosti koření jsou známy již od starověku. Petržel je široce používán ve vaření a tradiční medicíně. Přidává se do mnoha jídel, používaných v konzervárnách, zmrazených na zimu. Populární je nejen čerstvá tráva, ale i sušené bylinky a kořeny. Než začnete vyrábět petrželku pro dlouhodobé skladování, měli byste se seznámit s některými doporučeními.

Příprava petrželky

Pokud je pikantní tráva pěstována v letní chatě nebo v zahradě, pak by měla být odříznuta před obdobím květu. Listy by měly být jasně zelené a bez jakéhokoliv poškození. Sklizeň se nejlépe provádí za suchého a slunečného počasí.

Po odříznutí větviček by měly být roztříděny - odstranit poškozené nebo staré větve a zažloutlé listy. V nádrži je nutné shromažďovat vodu a dobře opláchnout surovinu. Po zákroku se doporučuje sušit petržlenové větve, proto je nutné rozložit zelenou hmotu na ručník nebo uložit do sklenic hrozny.

Kořeny petrželky mají léčivé a kořenité vlastnosti. Před sušením by měly být kořeny důkladně opláchnuty před nečistotami pod tekoucí vodou pomocí tvrdé žínky nebo kartáče. Pak je třeba odstranit nůž tenkou vrstvou kůže a snížit kořeny menší.

Způsoby sušení petrželky

Pod širým nebem
Aby se voňavá kořeněná tráva vysušila doma, musíte si vybrat tmavé a dobře větrané místo bez přístupu slunečního světla. V opačném případě mohou listy petržele žloutnout. Trávu můžete řezat společně se stonky a větvičky můžete sušit jako celek. Pokud chcete sušit celé větvičky, pak je třeba je shromáždit v malých svazcích a zavěsit listy dolů. Svazky musí obsahovat vždy malé patnáct větviček. O deset dní později jsou svazky odstraněny a suché listy jsou odděleny od stonků. Připravené sušené byliny uložené v uzavřené nádobě až do příští sklizně.

Aby bylo možné ořezané zeleniny osušit, musíte dodržovat doporučení:

1. Čerstvě umyté trávy odřízněte spolu se stonky.
2. Připravte si speciální zásobníky nebo položte papír do vybrané místnosti.
3. Nakrájenou petrželku rozprostřete v tenké vrstvě.
4. První tři až čtyři dny periodicky míchají hmotu.

Pro vyschnutí zelenin potřebujete asi jeden nebo dva týdny, doba závisí na povětrnostních podmínkách, způsobu řezání a odrůdách petrželky. Položte hotový výrobek do nádoby, nádoby nebo nádoby a zavřete víko. Sušenou petrželku skladujte na tmavém a suchém místě.

V troubě
Může se stát, že není vůbec žádný volný čas, aby se poflakovala s petrželkou nebo klimatické vlastnosti neumožňují řádně vyschnout trávu. Dobrá alternativa k přirozenému sušení pak bude sušení zelené petrželky v troubě.

Aby koření rychle vyschlo, listy předstřihněte ze stonků. Vařený plech by měl pokrývat papír nebo pergamen. Listy petrželky rozložte na plech v tenké vrstvě a vložte do vyhřívané trouby. Zahřejte troubu na teplotu ne vyšší než 50 stupňů. K zelení jsou dobře sušené a nejsou opotřebované, je doporučeno otevřít dveře. Při sušení by měly být bylinky pravidelně míchány. Po 1,5 - 2 hodinách jsou sušené bylinky připraveny.Stupeň připravenosti výrobku může být stanoven třením listů prsty - pokud petržel křupne a snadno se zlomí a rozpadne, pak je čas vzít ven.

Druhý způsob sušení v peci zahrnuje tepelné zpracování řezaných zelení. K tomu nasekejte petržel spolu se stonky a položte tenkou vrstvu na plech. Teplota v peci by měla být od 45 do 50 stupňů. Dobře vysušené zelené drobky snadno. Skladujte sušenou petrželku v dobře uzavřených sklenicích.

V elektrické sušičce
Pro přípravu sušené zeleniny a bylin existují speciální nástroje - elektrické sušičky. Na přístroji musíte nastavit speciální režim pro sušení bylin. Připravené a promyté zelené by měly být rozloženy na speciální mřížky. Odpojení elektrické sušičky nastane automaticky. Aby bylina dobře vyschla a zachovala si své příznivé vlastnosti a chuť, měla by se petržel po umytí osušit. Přebytek vody může ovlivnit dobu schnutí.

V mikrovlnné troubě
Dalším dobrým způsobem, jak udělat sušenou petrželku na zimu, je použití mikrovlnné trouby. K přípravě zeleně dochází stejně jako v jiných metodách sušení - odstraní se poškozené větve a plevele troskami. Plochý talíř nahoře je pokryt ubrouskem. Na misce položili celou nebo nasekanou petrželku. Nyní musíte pokrýt všechny ostatní desky a můžete začít postup sušení. Vyberte nejvyšší výkon a přístroj zapněte na 3 minuty. Pokud nejsou zelené dostatečně suché, je třeba akci opakovat. Připravená sušená zelenina by měla být skladována v uzavřené nádobě v suché a temné místnosti.

Kvalitně sušená petrželka bude skvělým doplňkem všech pokrmů po celou zimu. Může být přidán do polévek, hlavních jídel, používaných při přípravě salátů. Jídlo obsahující petržel, nejen odlišnou vůni a příjemnou chuť, ale také dodává tělu nezbytné vitamíny. To je nutné zejména v zimě, kdy je nedostatek čerstvé zeleniny a ovoce.

Video: jak sušit petržel