Jak jíst kořen celeru

Středomořská pikantní zelenina, dobře zavedená v našich zeměpisných šířkách, je mnohým známá. Každý ví, že se nejedí jen voňavé listy celeru, ale i jeho stonky a kořenové plodiny. Výrobek je nutričně hodnotný: s nízkým obsahem kalorií je plný vitamínů a užitečných složek, takže je dobře nasycen tělem.

Pikantní chuť celeru změkčí při tepelném ošetření, naplní pokrmy ušlechtilým „ořechovým“ aroma a učiní saláty, dušená masa a maso zajímavější a pikantnější. Proč to tolik ještě nepřijalo do vaší stravy? Možná, že někdo byl odstrčen ostrým aroma zeleně, někdo neví, jak ho vařit, nebo není obeznámen s léčivými vlastnostmi této rostliny. Naučte se, jak správně zacházet s sleďem, abyste si mohli užívat zeleniny a těžit z ní - a diverzifikujte svou stravu novými chutnými a zdravými nálezy.

Užitečné vlastnosti celeru

Zeleninová zelenina se doporučuje podávat s dietou pro hubnutí a během zotavení. Látky obsažené v ní pomáhají očistit a posílit tělo a také pomáhají v boji proti těmto onemocněním:

1. Čistí krev cholesterolu, pomáhají v boji proti hypertenzi a ateroskleróze.
2. Odstraňují přebytečnou tekutinu z těla, pomáhají zmírňovat otoky a zmírňují zátěž srdce a ledvin.
3. Stabilizujte rovnováhu vody a soli v těle, a tím udržujte zdravé klouby a vylučovací systém.
4. Normalizovat zdravou práci trávicího traktu, vyčistit střeva, stimulovat spalování tukové tkáně, kontrolovat chuť k jídlu, pomoci zbavit se zácpy.
5. Odstranit toxiny a zlepšit stav kůže, odstranit známky stresu a únavy z těla.
6. Omlaďte buňky, nasycte je vlhkostí a vitamíny; podílet se na udržování zdraví mužů stimulací potence.
7. Zlepšení zraku.

Celer zahrnuje vitamín C, skupinu B, karoten, PP, E, K a další, stejně jako draslík, vápník, železo, mangan a další minerály.

Celer se doporučuje používat při silném namáhání a v chladném období, aby posílil celé tělo, udržel imunitu, urychlil metabolické a regenerační procesy. Jeho vitaminový komplex obohacuje tělo o dietu, udržuje rovnováhu živin a nezasahuje do hubnutí.

Celer má velmi nízký obsah cukru, takže je vhodný pro diabetiky, aby normalizovali složení krve a regulovali trávení. Působí v komplexu, posiluje stěny cév, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a čistí střeva a zajišťuje normální absorpci. Díky tomu je tlak normalizován, hmotnost je snížena, příznaky křečových žil, hemoroidy a další cévní onemocnění ustupují.

Vzhledem k eliminaci toxinů je pokožka očištěna, obnovena zdravá pleť, vyrážky a alergie. Výdrž se zvyšuje během tréninku.

Kontraindikace

1. Celer může způsobit individuální nesnášenlivost, takže než si dáte kořenovou zeleninu ve vaší stravě, ujistěte se, že nejste alergičtí na deštníky a zejména na celer. Odmítnutí celeru, stejně jako jeho nadměrná konzumace, může způsobit nevolnost, nadýmání, nadýmání, průjem, vyrážku a svědění. Někdy se tyto příznaky projevují struskou těla a zmizí, když jsou trávicí trakt a krev očištěny. Proto, pokud jednou celer způsobil nepohodlí, můžete se pokusit použít znovu opatrně - v malých množstvích.
2. Pečlivé používání hlíz je starších a během těhotenství.To je způsobeno zvýšenou citlivostí gastrointestinálního traktu.
3. Je nutné upustit od konzumace celeru u lidí trpících pankreatitidou, tromboflebitidou, dnou, nefritidou a intestinálními poruchami.

Pokud vás dieta s celerem zajímá - poraďte se se svým lékařem.

Jak si vybrat dobrou kořenovou zeleninu

Celé šťávy se sbírají v létě. Zelení si můžete koupit v červnu a červenci. Kořenová plodina se sklízí blíže k pádu. Proto, pokud chcete koupit místní zeleninu s minimálním množstvím hnojiva za přijatelnou cenu, je to v tomto období, které byste měli hledat na policích. Pokud však chcete, můžete celer najít v zimě. Za prvé, je skladován po dlouhou dobu, aniž by ztratil své užitečné vlastnosti, a za druhé, dovážený výrobek slušné kvality lze nalézt na trhu a zejména v supermarketech.

Čerstvý celer bude plný šťávy. Oříznuté zbytky stonků musí být zelené a nesmí být vyschlé a samotný kořen musí být plný, těžký, s tupým zvukem při klepání. Duté plody, které lze identifikovat podle zvuků a relativně malé hmotnosti vizuálně velkého ovoce, je lepší brát. Typicky, tyto zeleniny mají nevýraznou chuť a ne příliš příjemný "bavlna" buničiny, která nepřináší nutriční hodnotu.

Čerstvý kořen má šťavnatou růžovou kůži. Kužele jsou preferovány bez zbytečných procesů a poškození. Kromě toho, že takové ovoce je obtížné čistit, přítomnost výhonků ochuzuje kořenovou úrodu, což znamená, že některé živiny z ní zůstaly. Hustá hladká hlíza je obvykle plná vitamínů a minerálů.

Je dobré vědět! předtím, kořenové plodiny nebyly uloženy ve sklepích, ale v zemi, takže zůstaly čerstvé déle, nevysychaly a udržovaly příjemnou pachuť. Celer vydrží déle, pokud ho vložíte do písku.

Co celer jíst

Mnoho lidí vnímá celer jako další koření a přidává svůj kořen, syrový nebo dušený, do zeleninových salátů, do masa a rybích pokrmů, do pečené zeleniny nebo jako smažit do kaše. V takových případech se celer obvykle tře na velkém struhadle a, je-li to nutné, dušený v oleji s přidáním koření.

Ale jsou ti, kteří milují jíst celer jako hlavní složku. K tomu je kořen vyčištěn, nakrájen na proužky nebo kostky a dušen s jinými kořením a zeleninou. Například cibule, česnek, mrkev, pastinák, rajčata, paprika, hrášek, koriandr, piniové oříšky.

Taková příloha, jako je julienne, bude skvělým doplňkem pečených ryb nebo libového masa. Dietní čerstvý celerový salát lze připravit přidáním vařeného vejce nebo taveného sýra. Kromě toho lze zeleninu pečit ve smetanové omáčce v košíku.

Celer rychle přijde k připravenosti, takže s ním můžete rychle připravit zdravou vitaminovou snídani nebo vedle večeře, zatímco hlavní jídla jsou připravena.

Tento produkt dobře zapadne do dětské stravy pro tvorbu zdravého trávení a nasycení vitamíny.

Na diety a v komplexech zdravé výživy, bude smoothies s přidáním celeru přijde v nejlepším způsobem. To bude nápoj méně nevýrazné a přidat konkrétní pikantní dotek. Sklenice takové šťávy na prázdném žaludku spouští trávení a poskytuje dobrou výměnu a správné trávení potravy, normalizuje stolici a dává pocit lehkosti po celý den.

Užitečné recepty

Před použitím se celer očistí odstraněním slupky a korku, stejně jako očištěním všech míst, kde byly procesy prováděny. Po vyčištění je vhodné zeleninu opláchnout. Pokud nebudete vařit celou hlízu - neodstraňujte kůru z celého povrchu - ošetřete kořenovou úrodu jako dýně. Udržujte „započatou“ zeleninu v chladničce pod filmem, snažte se neuchovávat toto ovoce déle než 4 dny. Aby otevřený povrch neztmavil, můžete ho posypat kyselinou.

Celer je všestranná zelenina, takže neváhejte spojit fantazii. Zde jsou některé klasické recepty.

Lehká zeleninová polévka
Chcete-li hýčkat své tělo příjemnou tekutou potravou, vařte takovou lahodnou rajčatovou polévku:

• celer - 200 g;
• bílé zelí - 400 g;
• cibule - 3 ks;
• Bulharský pepř - 2 ks;
• rajčata - 4 ks;
• zelené fazolky - 150 g;
• rajčatová šťáva - 1,5 l;
• koření podle chuti, slunečnicový olej.

Veškerá zelenina potřebuje nakrájet na kostičky nebo proužky, sezonit a nalijte rajskou šťávu. Pokud nemáte rádi kyselá jídla, můžete směs zředit vodou. Tekutina by měla pokrýt zeleninu s okrajem dvou prstů - pro tekutou polévku, 1 cm - pokud dáváte přednost polévce v pyré. Přiveďte polévku do varu a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nebude měkká. Po vaření může být směs rozemleta v mixéru a podávána s čerstvými bylinkami. Pokud chcete, můžete do polévky přidat brambory a mrkev.

Dušená zelenina
Následující složení bude ideální lehká příloha nebo svačina:

• celer - 350-400 g;
• mrkev - 1 velký kus;
• pórek - 1/3 stonku;
• kopr, petržel, koriandr - 1/3 paprsku;
• citron - 1/2 ks. (pro šťávu);
• rostlinný olej - 3 lžíce.
• česnek, sůl, pepř - podle chuti.

Nakrájejte zeleninu na proužky, cibuli - polokroužky, sekanou a česnek. Nalijeme citrónovou šťávu přes celer - dodá jemnou chuť a kostky neztmavnou a neztrácí svůj chutný vzhled. Zahřívejte pánev s olejem a podzolote kořenem pár minut, pak ho duste pod víkem, dokud nebude měkké. Přidejte zbytek zeleniny, nechte je dusit spolu s celerem. Před připraveností posypte misku zelení, opatrně se pohybujte a odstraňte z ohně. Snack je připraven.

Aperitiv - jemný celerový salát
Chcete-li udělat chuť k jídlu předkrm, aby tento salát:

• celer - 350 g;
• syrová mrkev - 150-200 g;
• vařené vejce - 1-1,5 ks;
• cibule - 1,4 hlavy;
• zelené cibule - 3-4 peří;
• sůl, omáčka.

Tvrdá zelenina se rozetře na velkém struhadle, cibuli nakrájíme na kostky a malé kroužky. Smíchejte ingredience, osolte a sezonte s majonézou, smetanovou omáčkou a dietním jogurtem.

Video: tipy na pěstování celeru