Můžu mít cukrovku?

Diabetes mellitus je velmi vážné onemocnění, a proto diktuje svá vlastní pravidla. A lidé trpící touto endokrinní patologií jsou nuceni dodržovat tato pravidla. Z tohoto důvodu se potravinový koš diabetiků výrazně liší od potravinového souboru obyčejných lidí.

Pacienti s diabetem musí opustit tučné potraviny, některé druhy ovoce, určité kategorie mléčných výrobků. Aby se kompenzovaly mezery ve stravě způsobené omezeními, musí hledat vhodnou náhradu za zakázané potraviny. Jako alternativa k mléčným výrobkům s vysokým obsahem bílkovin si diabetici vybírají sýry. Jak je taková volba oprávněná a jaké sýry mohou být skutečně konzumovány s SD bez obav - pokusíme se to zjistit.

Diabetes sýr

Odborníci na výživu považují sýr za slibný produkt pro každodenní stravu lidí s vysokým obsahem cukru. Samozřejmě se jedná o nízkokalorické nízkotučné odrůdy. Tyto vlastnosti jsou převážně mladé sýry, které obsahují mnoho užitečných aminokyselin a proteinů. Lehké sýry jsou dokonale vstřebány tělem a nasyceny nezbytnými složkami. Ale i takové, pokud mohu říci, produkty kyseliny mléčné upravené pro diabetiky by měly být konzumovány mírně.

Jaké jsou výhody sýra

Ve své podstatě a obsahu je celá skupina produktů z fermentovaného mléka konstruktérem lidského těla. Lidé s vysokým obsahem cukru mohou jíst sýr v kombinaci s jinými produkty. Například plnou snídani můžete nahradit kus sýra s dietním chlebem. Tato svačina poskytne dostatečný podíl bílkovin a mléčných tuků, které tělo potřebuje. Není náhodou, že sportovci nutně zahrnou do svého programu výživy lehké sýry. Nutriční hodnota pouze 50 gramů sýra odpovídá ½ litru čerstvého mléka.

Odborníci na výživu doporučují diabetikům zahrnout do stravy následující druhy sýrových výrobků: syřidlo, tavené sýry, měkké a tvrdé odrůdy, některé druhy s přísadami. Kalorický obsah každé skupiny je odlišný, protože tento ukazatel závisí na složení sýra a jeho stárnutí. Pro dietu pacientů s diabetem 1. typu jsou tedy vhodné pouze sýry a v případě onemocnění typu 2 musí být menu vybráno tak, aby bylo co nejvíce dietní.

Složení produktu

Vzhledem k minimálnímu množství uhlohydrátů a někdy k jejich úplné absenci v produktu bude glykemická zátěž při použití těchto sýrů minimální. Tento ukazatel mnoha druhů sýrů je nulový, zatímco u tvarohu GI je roven 30. Tento ukazatel je však považován za nízký, takže tvaroh je také v seznamu potravin povolených pro diabetiky.

Doporučené odrůdy sýrů

Pokud je pro každý typ diabetu vhodné mnoho produktů, pak se sýry vybírají zvlášť pro každý typ onemocnění. Takže smetanové sýry mohou do menu zahrnout i diabetiky druhého typu.Bohužel pacienti ne vždy dostatečně vnímají svůj vlastní stav, což neumožňuje výběr produktu, který je bezpečný pro zdraví. Pacienti s druhým typem by měli upřednostňovat produkty bez tuku. Zvláště důležité je dodržovat toto pravidlo, pokud je diabetes mellitus kombinován s obezitou. Když nadváha trpí srdeční aktivitou, jsou zde problémy s tlakem, zvyšováním cholesterolu. Všechny tyto jevy lze minimalizovat správným výběrem produktů. Proto by v dietě diabetiků měly být přítomny tvrdé sýry, jejichž obsah tuku je menší než 50%.

Odborníci na výživu doporučují dát přednost adygei brynze.

V malých množstvích (do 25 g) je povoleno používat sýry:

• Camembert;
• Ruština;
• Rochefort;
• Čedar;
• Švýcarský

V každém případě by měl být výběr sady potravin, stejně jako sýrů, koordinován s lékařem nebo odborníkem na výživu.

Pravidla výběru

Z celé řady sýrů, které jsou nyní hojně prezentovány na regálech obchodů, pro stravu lidí s vysokým obsahem cukru, musíte si vybrat ty nízkokalorické potraviny. Je to na tomto ukazateli na prvním místě by měla být věnována pozornost. Dalším důležitým kritériem je obsah tuku v produktu. Neměla by být vyšší než 50%. Odborníci také doporučují zaměřit se na následující faktory:

• přítomnost označení (mělo by být pečlivě vyšetřeno);
• balení (lepší je vakuum);
• čerstvost produktu;
• externí indikátory a barvy;
• pokud je to možné, vyhodnoťte chuť.

Nároční výrobci na etiketě vždy uvádějí podrobné informace o dostupnosti přísad. K výrobku se často přidává škrob nebo chléb k rychlému dozrávání sýrů. I v tomto bodě stojí za to věnovat pozornost, stejně jako trvanlivost výrobku.

Roztavené sýry

S takovými odrůdami produktů by měla být velmi opatrná. Technologie jejich výroby spočívá ve zpracování tvrdých sýrů. Ale bezohlední výrobci, kteří chtějí získat další zisk, přidávají všechny druhy daleko od neškodných komponent. Výsledkem je nekvalitní sýr.

Zpracovaný sýr, který splňuje požadované normy, však zároveň obsahuje polynenasycené kyseliny a potřebné vitamíny. Tento druh sýrových výrobků by proto neměl být vyloučen ze stravy. Kvalitní tavený sýr bude obsahovat až 3% laktózy a minimální množství sacharidů.

Kontraindikace

Seznam kontraindikací také peptický vřed a gastritida s vysokou kyselostí. Zákaz se týká lidí, kteří nesnášejí potraviny kyseliny mléčné.

Je třeba poznamenat, že sýry jsou velmi slibným produktem pro různé denní menu osoby s diabetem. Může být podáván jako dezert. Pokud je to žádoucí, za účasti sýra, můžete připravit spoustu zdravých jídel pro nemocnou osobu. To jsou všechny druhy salátů, dezertů s vynikající chutí, sýr může být přidán do vývaru. Jedním slovem, existuje mnoho možností sýrové odrůdy. Musíme se naučit používat je správně. Ale nejlepší na tom je poradit se s lékaři.

Video: které sýry lze použít pro diabetes?