Sådan gemmer du basilikum til vinteren: 6 måder

Duftende krydrede krydderurter er et glimrende supplement til de gastronomiske mesterværker. Basil henviser til krydderierne, der er meget udbredt i moderne moderne køkken. Græsset har ikke kun en behagelig smag og aroma, men har også mange nyttige kvaliteter. En del af de æteriske olier og sporstoffer har en gavnlig effekt på mavens arbejde. Baktericidegenskaber af produktet hjælper med at slippe af med virusinfektioner, herunder forkølelse. Brug basilikum i frisk, tørret og frosset form som krydderier til retter. For at bevare et nyttigt krydderi til vinteren, uden at miste nyttige egenskaber, skal du kende nogle regler for emnet.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Regelmæssigt forbrug af krydderier kan have en gavnlig virkning på den menneskelige krop. Anlægget bremser den tidlige aldring af væv, styrker immunsystemet, hjælper med at normalisere sukkerniveauet i diabetes. Forberedt vassel fra basilikumblad hjælper perfekt med hudsygdomme, lindrer irritation og hævelse.

Medicinske infusioner fremstilles af frø og tørrede blade, hvilket også hjælper med onkologiske sygdomme. Eksperter anbefaler brug af basilikum til personer, der lider af hjertesygdomme. På grund af indholdet af visse komponenter kan græsset hjælpe med at slippe af med nyresten. Spice har smertestillende virkning. Ved hjælp af urter kan du lindre hovedpine eller tandpine.

Men på trods af alle fordelene ved denne type brugbar plante er det nødvendigt at bemærke nogle kontraindikationer. Det anbefales ikke at bruge basilikum:

1. Mennesker med alvorlig hjertesygdom.
2. Kvinder i position.
3. Behandlingsperioden med basilikabaserede lægemidler bør ikke overstige en vis periode, ellers vil den modsatte virkning på kroppen forekomme.

Under alle omstændigheder bør du konsultere en læge, inden du begynder at bruge basilika.

Indkøbsmetoder

tørring
Dette er en langsigtet oplagringsmetode. Spice kan ikke miste deres kvaliteter til to år. Den eneste ulempe er den delvise tab af smag. Til tørring er det bedre at vælge sorter med lilla blade - de holder lugten bedre.

Det anbefales at tørre basilikum om foråret, før planten begynder at blomstre. I løbet af denne periode udstråler bladene en stærk krydret lugt, stænglerne er unge og afrukket. Efter indsamling skal plantene vaskes i vand, fjerne ukrudt og snavs. Separat bladene fra skyde og hugge fint. Kan tørres og hele blade. Det anbefales at forberede et passende sted på forhånd. Det skal være varmt, godt ventileret og ikke synligt sollys. Perfekt laden eller pantry.

Skær græsset på en specialbakke eller papir. Prøv at røre den grønne masse regelmæssigt. Efter at basilikumet tørrer, skal det samles i poser af tæt materiale eller en speciel beholder med låg. Opbevar krydderiet på et tørt mørkt sted. Klar krydderi smelter nemt, når det gnides mellem fingrene. Så det kan kontrolleres for beredskab efter tørring.

frysning

Efter at have klippet græsset, er det bedst at suge græsset i køligt vand med salt i ca. en halv time. Derefter skylles urterne godt med rindende vand.Brancher af basilikum skal nedbrydes kort på papirhåndklæder, så det tørrer. Derefter adskille bladene fra stilkene og læg dem i cellofanposer eller poser. Fra poserne er det nødvendigt at frigive luften og binde den ordentligt. Kogte poser anbringes i fryseren. I denne form kan du gemme værdifulde krydderier til den nye høst. Hvis du vil, kan du hugge basilikens grønne greb inden frysning.

Blanched freeze
Et fælles problem forbundet med frysning er tabet af plantens smukke farve. Hvis du vil have basilikum bevaret, ikke blot som et nyttigt og værdifuldt produkt, men også for at få et attraktivt udseende, skal det behandles med kogende vand, før det fryses. Spice blancheres i kort tid - kun sekunder 3. En langvarig termisk effekt anbefales ikke, ellers vil ikke kun farve gå tabt, men alle nyttige stoffer vil fordampe. Nok græs bare hælde over kogende vand og tørre. Først efter det, sættes i poser og i fryseren.

bejdsning
Når basilikum høstes med denne metode, er det ikke nødvendigt med termisk effekt, hvilket vil påvirke produktets næringsværdi positivt. Først skal du forberede en beholder, hvor den grønne vil blive placeret. Egnede små glasbeholdere, som forvaskes godt og steriliseres. 400 gram basilicum vil kræve ca. 200 gram salt. Bladene af krydret græs lægges i lag på bunden. Hvert lag er sprinklet med salt. Efter påfyldning af krukken er beholderen forseglet med et låg og sendt til et køligt sted.

Madlavning pasta

Denne metode til langvarig opbevaring er ganske interessant. Du skal tage basilikeblade, skyll godt og fjern ukrudt. En kvist af planten vil kræve omkring 50 gram olivenolie og nogle (til smag) salt. Alle ingredienser er placeret i en blender eller en speciel mørtel til slibning. Det bliver duftende pasta mørkegrøn. For at opbevare pastaen skal du nedbrydes på bankerne og rulle op. Den oprindelige oplagringsmetode er at sprede massen i forme og fryse. Et sådant produkt kan altid føjes til enhver skål, især om vinteren. Enhver mad vil være meget smagere og sundere.

konserves
For at opnå en lækker og sund krydderi til vinteren kan du bevare basilikumets urt. For at gøre dette skal skære grene nødt til at sortere, vaskes godt og skoldes med kogende vand. Herefter knuses grøntene ved hjælp af en kødkværn eller blender. Den resulterende masse skal opvarmes på ilden, tilsæt salt, sukker og eddike. I de fremstillede glasbeholdere nedbrydes blandingen og steriliseres. Processen kan udføres i ovnen. Så skal du rulle om dækslerne og lægge dem på et køligt sted. Værdien af ​​mineraler og vitaminer er af stor betydning ved konserves. Derfor bør produktet ikke varmebehandles i lang tid.

Vidunderlig aromatisk krydderi anvendes i vid udstrækning ikke kun til madlavning. På grund af indholdet af gavnlige mikronæringsstoffer og vitaminer anvendes krydret græs aktivt i traditionel medicin. Så hvis du giver din familie til vinteren med dette fantastiske græs, vil du slippe af med mange sundhedsmæssige problemer.

Video: Høst basilikum til vinteren