Sådan tilberedes fersken syltetøj: 7 opskrifter

Blød duftende fersken behøver ikke yderligere reklame. Den bruges overalt i dåse og frisk form. Sød frugt bruges ofte til syltetøj, syltetøj og selvfølgelig syltetøj. Delikatessen er ikke kun perfekt kombineret med bagning, men også toner kroppen. Så fersken normaliserer stofskiftet, lindrer nervøs spænding, styrker væggene i blodkar og hjertemuskel, stimulerer hjernen.

Funktioner madlavning fersken syltetøj

1. Vælg den rigtige frugt. Fersken skal være fast, men moderat moden. Delikatesse er lavet af hele frugter, halvdele eller skiver. Det hele afhænger af personlig præference.
2. Hvis du vælger at lave mad af hele ferskner, skal du vælge små prøver. Først udføre sorteringen, efterlader kun tætte, lidt underrykte frugter.
3. I tilfælde af at behandlen er lavet af hårfarvede ferskener, præ-blanchering. Dyp frugten i varmt vand i 5 minutter, derefter hurtigt afkøles under en vandhan. Lav et par huller med et tandstikker for at forhindre frugterne i at knække.
4. Ferskner er dækket med en lys fuzz, så før proceduren skræl frugt. For at gøre dette skal du dyppe dem i kogende vand i 1 minut. Dernæst sug i citronsyreopløsning for at undgå brudning.
5. I næsten alle ferskner vokser knoglen tæt mod massen, så det er svært at ekstrahere. For at lette proceduren skal du skære forsigtigt ud med en skarp sked eller kniv. I nektariner fjernes benet ikke, huden skrids ikke.
6. På grund af den store mængde glukose er ferskner sjældent sure. Af denne grund, når du laver delikatesser, skal du strengt kontrollere mængden af ​​sukker, du lægger i sirup. Ellers bliver syltet sødt.

Ferskenfisk: En traditionel opskrift

• bordvand - 360 ml.
• fersken - 1 kg.
• citronsyre - 4 gr.
• granulatsukker - 1,4 kg.

1. Sorter frugten, med undtagelse af alle knuste og umodne. Skyl under vandhanen, sænk i kogende vand. Når skræl begynder at bevæge sig væk, skal du fjerne det helt.
2. Hak frugt for nem udvinding af stenen. Lad det halveres eller skæres i skiver. Forbered en opløsning af citronsyre og vand (1 til 10), sænk fersknerne inde (så de ikke mørkner).
3. Efter 10 minutter overføres komponenterne til sigtet, indtil væsken strømmer ned. Hæld almindeligt vand i en gryde, kog, send fersknerne indeni. Brug blanchering i 3-5 minutter. Sæt straks under vandhanen.
4. Bland drikkevand (mængden angivet i instruktionerne) med sukker. Tænd en lille ild, kog, indtil kornene opløses og rør konstant.
5. Når den søde base er klar, skal du fjerne den fra kogepladen. Send fersken med citronsyre. Kom igen på ovnen, kog ned i 10 minutter. Tag skummet af og rør.
6. Når tiden er gået, sluk for varmen, lad behandleren stå i 7-9 timer. Udfør derefter en anden varmebehandling, køl igen. Sæt nu syltetøjsgryden for tredje gang.
7. Efter kogning kog en behandler i 20 minutter. Kold direkte i panden, der dækker beholderen med gasbind. Steriliser beholderne, pakk dem i godbidder. Luk capron- eller pergamentpapiret, køles.

Fersken marmelade med hindbær

• roesukker - 950 gr.
• ferskenmasse (hakket) - 800 gr.
• citron knogler - 30 gr.
• hindbær - 300 gr.
• bordvand - 70 ml.
• citronsaft - 130 ml.

1. Skyl citronernes knogler, tør dem og læg dem i et stykke bandage. Lav en taske, binde kanterne. Forbered varmeresistente retter til madlavning af delikatesser.
2. Sæt ferskenpulpen i terninger, terninger med hindbær og vand. Sæt en langsom brand på kogepladen, sæt skålene på ovnen. Tom behandler en tredjedel af timen, der hele tiden fjerner skummet.
3. Når den tildelte tid passerer, tilsættes ingredienserne citronsaft (filtreret) og granulatsukker. Bind en streng til posen af ​​bandagen, fastgør den til håndtaget på panden og slip den til hovedingredienserne.
4. Fortsæt med at omrøre massen, så sukkeret kan smelte hurtigere. Vent til kogningen starter, og tjek derefter temperaturen med et konditori. Du skal nå mærket 105-110 grader.
5. Tom syltetøj med i alt 20 minutter efter kogning. I løbet af tilberedningen skal du fjerne den skrællede ferskenhud, så behandleren bliver ensartet og ser smuk ud (du kan springe over dette trin).
6. Når delikatessen når den ønskede temperatur, skal du fjerne citronfrøene. Pak straks det varme stof på helt rene og tørre beholdere, rul med en nøgle. Cool det på hovedet.

Ferskenjuice med Apple

• kanel - 1 pod
• citron - 1 stk.
• friskmalt kardemomme - 3 knivspidser
• Apple - 1 kg.
• fersken - 1 kg.
• granulat - 950 gr.
• hakket ingefærrot - på spidsen af ​​en kniv
• Carnation knopper - 6 stk.

1. Skyl æbler med ferskner, fjern skræl og fjern knoglen, midten. Hakk smukke skiver af samme størrelse. Afskær citronskallet og klem saften ud af papirmassen.
2. Vælg en gryde med en stram bund, send frugt, revet citrusskræl og citronsaft ind i den. Strø med sukker, rør, uden at skade frugt.
3. Skær et stykke gasbind stof, fold det i tre. Indvendig, sæt kanel, kardemomme, krystalknopper. Bind en streng til posen, send den til panden.
4. Sæt de varmebestandige retter på ovnen, vent indtil de første bobler vises. Reducer brænderens kraft, lav en godbid i en tredjedel af en time. Fjern skummet og rør indholdet.
5. Når den angivne tid er nået, skal du sterilisere og tørre beholderen. Hæld syltetøj i beholdere, straks kork med tin. Lad forfriskningen køle bunden opad. Rens i kulden.

Fersken syltetøj med orange i en langsom komfur

• granuleret sukker - 1, 25 kg.
• ferskner - 1,6 kg.
• orange - 5 stk.
• drikkevand - 120 ml.

1. Forbered komponenterne og de nødvendige madlavningsapparater. Skyl fersken, tør det og dypp det i kogende vand. Fjern forsigtigt huden uden at beskadige kødet.
2. Skær hver frugt i 2 sektioner, fjern knoglen. Skræl citrusfrugterne, fjern knoglerne, fjern hvidtefilmen. Hak kød i kuber.
3. Send frugt til tørkeskålen i multikookeren, tilsæt vand og sukker. Bland ikke, tænd funktionen "Dessert" i 10 minutter.
4. Efter denne tid blandes sammensætningen og øger perioden til 1,5 timer. Vent til funktionen er færdig. Kog lågene på forhånd og rengør beholderne for at dreje.
5. Hæld varme godbidder på varme banker. Hæld nu kogende vand i panden, sænk indersiden med godbidden. Kog i 7 minutter, rull derefter nøglen op og afkøl den på hovedet.

Fersken syltetøj med nektarin

• drikkevand - 225 ml.
• citronsaft - 60 ml.
• nektarin - 800 gr.
• ferskner - 700 gr.
• granuleret sukker - 1,2 kg.

1. Fuldt modnet ferskner og nektariner er egnede til konserves. Men vælg ikke overrykte frugter, pas på hårde kopier. Fjern skræl fra fersknerne: Sænk dem i kogende vand, vent 2 minutter, dypp straks under vandhanen.
2. Hæld pulpen med dobrochi, fjern knoglen. Skær nu også nektarinerne.Kog sirupen fra vand og sukker, køl, tilsæt citronsaft, bring til en temperatur på 38-42 grader.
3. Sæt skiver ferskner og nektariner i en sød base, lad stå i 20 timer. Efter den tildelte tid, sæt indholdet på ovnen og kog. Igen insisterer dag, der dækker med gasbind.
4. Nu for tredje gang, foretag en varmebehandling, der bringer indholdet til de første bobler. Derefter forberedes sammensætningen i yderligere 8 minutter før kogning. Rør forsigtigt og undgå skader på lobulerne.
5. Klar delikatesse pakket på perfekt sterile beholdere. Kog og tør lågene, stram den varme behandler med en speciel nøgle. Køle bunden op, ryd i koldt.

Fersken marmelade med kanel i mikrobølgeovnen

• knust kanel - 3-5 knivspidser
• fersken (kan erstattes af nektarin) - 450 gr.
• citronsaft - 45-50 ml.
• granulat - 230 gr.

1. Skyl fersknerne godt for at fjerne fluffen. Du kan scald frugt med kogende vand og derefter skrælle. Derefter hakkes frugten i skiver af samme størrelse, benet fjernes.
2. Opsaml nu de varmebestandige fade, der er egnede til madlavning i mikrobølgeovnen. Sæt fersknerne i det, tilsæt sukker og citronsaft.
3. Bland forsigtigt ingredienserne med din hånd uden at beskadige frugtskiverne. Sæt indholdet i mikrobølgeovnen, sæt enheden i fuld strøm. Kog i 6 minutter.
4. Efter et bestemt interval, sæson sammensætningen med kanel (du kan øge mængden efter smag). Rør igen, fjern syltetøj for at bløde i 4 minutter ved en effekt mellem maksimum og gennemsnit.
5. Når timeren ringer, blandes behandleren. Gentag varmebehandling i den endelige tid (varighed - 5-8 minutter). Cool klar pakke, pakke op, kork med pergamentpapir.

Fersken syltetøj med safran

• drikkevand - 240 ml.
• Fersken - 1,1 kg.
• granuleret sukker - 1 kg.
• hakket safran - i enden af ​​kniven
• citronsyrepulver - 1 knivspids

1. Dyp fersknerne i en skål med vand, vent 10 minutter og skyll. Flyt nu frugten i beholderen med kogende vand, vent 3 minutter. Fjern forsigtigt huden.
2. For at frugten ikke skal mørkne, lav en opløsning af citronsyre og vand (1:10). Sug fersken i det i 10 minutter. Skær derefter frugten i skiver, fjern knoglen.
3. Forbered et bassin til kogning, send knust frugt til den. Bland sukker og vand i en gryde. Kog sød masse.
4. Hæld frugtsirup, insister 20-22 timer. Efter den tildelte tid, hæld den søde masse, bring den til kog. Bland igen med ferskner og vent en dag.
5. Den tredje varmebehandling udføres ved lav varme. Sæt fersknerne med sirup på komfuret, vent på kogningen. Fjern skummet, træk til det endelige præparat.
6. 5 minutter før beredskabet tilsættes safran og citronsyre. Bedøm kvaliteten af ​​behandleren: dryp sirupen på en tallerken og sej. Hvis det ikke spredes, kan behandlen hældes i bankerne og forsegles.

Bedøm fersken syltetøj, kogte i henhold til den traditionelle opskrift. Kig nærmere på teknologier med tilsætning af nektariner, appelsiner, æbler, citronskal, duftende krydderier (kanel, safran, nelliker). Lav et måltid i en langsom komfur eller mikrobølgeovn, varierer mængden af ​​sukker.

Video: fersken syltetøj skiver