Skripitsa - beskrivelse af hvor svampens toksicitet vokser

Skripitsa er en skovboer, der adskiller sig fra andre svampe ved en karakteristisk knæk, når han holder fingeren på overfladen af ​​hatten. Denne svampe tilhører spiselige arter, mens hovedbetingelsen er dens rette forberedelse.

beskrivelse

En sådan svamp som en crepice tilhører undergruppen af ​​Russula familien. Blandt andre navne til mange almindelige mennesker, er denne type svamp kendt som filt følte, squeak. Denne art tilhører vildt voksende svampe, der falder ind under kategorien konditorisk spiselig.

1. Hætten på denne svamp er kødlig og ret stor, når den er 25 cm. I unge mennesker har den en flad konveks form, kanten er pakket lidt ind i benet. I midten er der en lille depression, som i sidste ende bliver til en slags trakt med en bølget kant. Farven på hatte af unge prøver er mælkhvid, med modning bliver det en okkerfarve med små gule pletter. Overfladen er tørlig, føles som filt, på grund af hvilken denne slags svamp faktisk fik et af sine navne. Når du holder hatten med en finger eller en kniv, producerer den en karakteristisk knirkende.
2. Massen af ​​frugtkroppen af ​​en voksen svamp er meget skrøbelig, hvid i farve. Når den presses, kan den producere en saft, der kendetegnes ved dens brændende evne.
3. Svampens hvide ben er ikke for højt - op til 50 mm, tykkelsen overstiger ikke 5 cm. Formen er cylindrisk, glat ved bunden, lidt indsnævret.
4. Følte plader plumina faldende, sjældent placeret.

spredning

For det meste vokser pigg i store grupper, men der findes ofte ensomme svampe. De mest lækre er unge svampe indsamlet fra juli til september.

Bemærk, at de præsenterede svamparter ikke har farlige tvillinger til mennesker, men elskere af stille jagt skal kunne skelne violinen fra sådanne arter som loading og mælke svampe (hvid og peber).

forberedelse

Ofte kaldes en sådan svampedamp som en knirkende en falsk vægt. Dette er imidlertid ikke helt sandt, da denne art er ret spiselig, og dens smag er ikke værre end den af ​​andre vildt voksende svampe. Dens forberedelse indebærer en ret lang proces - men det er det værd. Det første skridt er at rense frugtkroppen fra klæbende græs og løv.

Violinerne, som de mælkesvampe, der ligner dem, smages bedst i syltet eller saltet form. Saltede svampe erhverver en karakteristisk knæk, aroma og elasticitet. Det er vigtigt at overveje, at jo ældre svampe i den høstede afgrøde, tilsvarende bør saltprocessen tage længere tid. Normalt overstiger dets varighed ikke 1-2 måneder.

Vi bør også ikke glemme at udføre sådan behandling af violins frugtlegemer, som fjernelse af bitterbrændende mælkesaft. For at gøre dette, skrælles svampe i flere dage i køligt vand (i mindst 3 dage skal vandet skiftes 2 gange om dagen).

Forberedte filtmælkspampe koges i saltvand i adskillige ti minutter. Derefter kan du fortsætte med at marinere. Efter 7-10 rulles de fremstillede violiner i steriliserede glasbeholdere.

Fordel og skade

Hvis du i en stille jagt mødte en gruppe violiner, der vokser på en mossy overflade, bør du ikke gå glip af en chance for at samle en god afgrøde velsmagende svampe. Det anbefales ikke at bruge råfilt svampe, da det kan forårsage opkastning eller fordøjelsesbesvær.

Gennemførelse af korrekt forarbejdning og efterfølgende forberedelse berøver suger fra eksisterende skadelige egenskaber, hvilket gør dem velsmagende og sunde for mennesker med gaver fra naturen, der indeholder et imponerende kompleks af mineraler, vitaminer og aminosyrer. Denne type svamp kan også bruges til at reducere kropsvægt - dette forklares ved, at 100 gram violin kun er 22 kcal. Selvom squeaks er mindre kendt end hvide svampe, alligevel har denne art sine beundrere, som denne champignon glæder sig over med sine fremragende smagskarakteristika og udtalt aroma.

Video: Creeper (Lactarius vellereus)