Miten keittää charlotte omenalla uunissa

Charlotte pidetään kakun yleisimpänä vaihtoehtona. Hänen resepti on levinnyt ympäri Venäjää ja on juurtunut tiukasti monien kotiäidien keittiökirjaan. Perinteisesti ruokalaji valmistetaan tuoreiden omenoiden perusteella, mutta kokit ovat esittäneet omat vaihtoehdot. Voit lisätä pähkinöitä, rusinoita, sokeroituja hedelmiä ja muita ainesosia. Positiivinen piirre ruoanlaitossa on, että kakku keitetään lyhyessä ajassa. Voit odottaa yhtäkkiä vierailijoita tai kotitalouksia.

Keittiövälineet charlotte-leivontaan

On olemassa ns. "Charlottes", niiden pohjalla on sotkuinen siksak-ulkonäkö. Tähän mennessä tämä ominaisuus sisältää useimmat leivonnaiset.

Metalli

1. Metallipohjaiset säiliöt ovat kiinteitä ja irrotettavia. Hyllyillä on tarjolla kukkia, kolmiota ja muita geometrisia muotoja. Näitä ovat timantit, neliöt, suorakulmiot, sydämet, talot, autot jne. Valinta riippuu emännän yksilöllisistä mieltymyksistä.
2. Jos aiot kokata lastenlomalle charlotteja, on järkevintä ostaa muotti, jossa on jälki maljan pohjalle. Se voi olla vene, kukka, nukke. Klassisen ruoanvalmistusvaihtoehdon ”koko perheelle” tapauksessa suorakulmaiset, pyöreät, soikeat tai timanttiset astiat tekevät.
3. Edullinen kokoontaitettava muoto, jolla on tarttumaton pinnoite. Tähän mennessä tätä vaihtoehtoa pidetään kätevimpänä käyttää. Lisäksi irrotettavat astiat voivat olla kuvan kanssa ja ilman.
4. Tärkeä ominaisuus valittaessa leivontamuotteja on sivulevyjen korkeus. Lämpökäsittelyprosessissa charlotte nousee ja kasvaa kooltaan noin 2 kertaa. Tästä syystä älä osta säiliötä, jossa on matalat seinät. Kakku ylittää astioiden rajat ja leviää.

Lasi ja keraaminen muoto

1. Nämä astiat ovat ympäristöystävällisiä ja tehokkaimpia. Keramiikkaan tai lasiin perustuva kuumuutta kestävä muoto kuuluu premium-segmenttiin, joten hinnoittelupolitiikka on korkeampi kuin metallipakkauksissa.
2. Negatiivinen ominaisuus on keittiövälineiden koko ja hauraus. Et voi purkaa sitä ja laittaa sen kasaan, sinun täytyy olla varovainen. Lasi- (keraamiset) astiassa voit valmistaa paitsi charlottesia, myös paistinpannuja, lihaa ranskaksi, ankkaa omenoiden kanssa jne.

Silikonimuotti

1. Silikoni-ruokia pidetään suosituimpina, mutta tällaisia ​​astioita on vaikea pestä. Charlotte omenoiden kanssa on helppo valmistaa, mutta jopa helpompi se poistetaan astiasta. Napsauta vain säiliön pohjaa ja käännä muotoa.
2. Silikonipohjaiset astiat ovat käteviä säilyttää, se voidaan taittaa 2-3 kertaa, tämän materiaalin muoto ei riko eikä käytännössä repeydy. Positiivinen piirre on hinnoittelupolitiikka. Mallien ja kokojen erilaisuus on vaikuttava, jokainen emäntä löytää haluamansa vaihtoehdon.
3. Kypsennyskakun pääpiirteenä silikonimuodossa pidetään kypsennyksen kestoa. Korkean lämmönsiirron ja materiaalin hienouden vuoksi charlotte on valmiina nopeammin kuin lasin tai metalli-astioiden tapauksessa.

Charlotte uunissa: klassinen resepti

• Apple - 370-400 gr.
• leivinjauhe taikinaa varten (hydratoitu sooda) - 12 g.
• kananmuna - 4 kpl.
• korkeimman luokan jauhoja - 245 gr.
• Konjakki (rommi, brandy) - 20 ml. (Valinnainen)
• rakeistettu sokeri (mieluiten sokerijuurikas) - 250 gr.
• Vanillin - 5 gr.
• vihannes / voi - itse asiassa
• kaakaojauhe, jauhettu sokeri tai kaneli - koristeluun

1. Munien esijäähdytys, sitten sekoitin, lyö ne tiheään vaahtoon. Lähettäkää tuote jääkaappiin, jolloin siirto antaa testille halutun pompin. Et voi voittaa kokoonpanoa haarukalla, muuten et saavuta haluttua tulosta.
2. Sekoittimen kanssa työskentelyn aikana lisätään sokeria ja sekoitetaan samanaikaisesti, kunnes jyvät hajoavat. Jos pidät makeat kakut, vähennä sokeria tai vaihda se nestemäiseen hunajaan. Sinun on myös lisättävä vanilliinia (jos haluat, vaihda se vaniljasokeria lisäämällä määrä 1,5 kertaa).
3. Jotkut kotiäidit ripottavat kanelia charlotteen, katso henkilökohtaisia ​​mieltymyksiä. Siivilöi kunnes viimeinen homogeeninen massa tapahtuu, siirry seuraavaan vaiheeseen. Sift jauhoja, alkaa kirjoittaa se 30 gr. (yksi ruokalusikallinen).
4. Lisää leivinjauhe tai sooda sen jälkeen, kun se on sammunut etikan kanssa. Kokeneet kokit lisäävät 20 ml charlotteille. brandy, brandy tai rommi. Tällainen siirto tekee taikinasta ilmavan ja kylläisen.
5. Pese omenat, pilko ne paloiksi tai kuorineen. Hedelmien leikkaaminen on ehdottomasti yksilöllistä, olkea, tikkuja, lautasia jne. Ovat sopivia, ja tärkein edellytys on, että omenoita ei saa hieroa tai leikata liian pieniksi.
6. Jotta hedelmät eivät muuttuisi mustiksi, laita ne astiaan, ripottele sitruunamehulla ja sekoita. Jotta hedelmien eheys säilyisi, on suositeltavaa rasvata ne kasviöljyllä ja sokerilla. Kun kaikki manipulaatiot on tehty, lähetä hienonnettu hedelmä taikinaan, sekoita.
7. Valmistele leivonta. Jos se on irrotettava, peitä ontelo pergamenttipaperilla ja rasvaa seinät kasviöljyllä (voit korvata sen kerma). Silikonin tai lasiesineiden tapauksessa sisäpuoli on myös öljytetty.
8. Kytke uuni päälle ja anna sen lämmetä 180 asteeseen. Kaada taikina omenoiden kanssa muottiin, lähetä kaappiin (keskiosa). Paista noin 25–45 minuuttia, tarkista valmius hammastikulla.
9. Ruoanvalmistusprosessissa voi käydä niin, että kakun yläosa on peitetty kultaisella kuorella, ja sisäpuolella ei ole vielä kypsennetty. Tällaisissa tilanteissa poista charlotte uunista, peitä se kalvolevyllä ja lähetä se takaisin paistettavaksi.
10. Määritetyn aikarajan jälkeen arvioi valmius, sammuta uuni, poista kakku. Anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan, sitten laittaa suuri astia. Ripottele kanelia, kaakaojauhetta tai jauhettua sokeria.

Charlotte ja rusinat ja pähkinät

• Omena - 550 gr.
• voi / kasviöljy - itse asiassa
• pähkinä (voidaan korvata manteleilla) - 80 gr.
• kananmuna - 7 kpl.
• rakeinen sokeri (mieluiten ruoko) - 320 gr.
• korkeimman asteen jauhot - 380 gr.
• leivän murut (ilman mausteita) - 50 gr.
• kermaviili (rasvapitoisuus 15-20%) - 60 gr.
• rusinan siemenetön - 50 gr.
• vaniljasokeri - 10 g.
• leivinjauhe - 12 gr. (1 pussi)

1. Lähetä munat jääkaappiin 40-60 minuuttia etukäteen, jona aikana ne jäähtyvät. Taivuta seosta sekoittajalla tai vispilällä tiheässä vaahdossa (se ei saa pudota).
2. Kaada vaniljasokeri lyötyihin muniin, anna varovasti taikinan leivinjauhe. Beat jälleen, alkaa hitaasti lisätä hiekkaa. Punnota koostumus homogeeniseksi seokseksi, ja kaikkien hiukkasten tulee liueta.
3. Lisää rasvaa kermavaahtoa, tee taas massa sekoittimella. Sift jauhoja useita kertoja, tällainen siirto tekee taikina 2 kertaa enemmän upea. Syötä jauhoja 35-40 gr., Samalla sekoittaen.
4. Kun taikina muuttuu homogeeniseksi, voitele muotti voilla, ripottele jauhoja tai leipäkarkkeja (vain lisäämättä mausteita).
5. Pese omenat ja kuori ne, pilko kuutioiksi (oljet, levyt, tangot jne.). Laita 2-kerroksinen hedelmä täyte saavuttaaksesi "taikina-omenoiden" optimaalisen suhteen.
6. Ripottele hedelmiä hienonnettuihin pähkinöihin ja esikasteltuihin rusinoihin ilman kiviä. Täytä täyte taikinalla, jätä neljännes tunti ja peitä lomake kiinni kalvolla.Tänä aikana pähkinät ja hedelmät nousevat pintaan ja täyttävät osittain taikinan.
7. Laita muotti esilämmitettyyn uuniin, älä unohda poistaa polyeteeniä. Paistamisen kesto on 50-60 minuuttia, kaikki riippuu yksikön teknisistä ominaisuuksista. 20 minuutin kuluttua ruoanlaiton aloittamisesta peitä kakku kalvolla, jotta se ei pala.
8. Kun ruoanlaitto on suoritettu, poista muoto charlotteen uunista, anna sen jäähtyä luonnollisissa olosuhteissa (huoneen lämpötila). Laita jälkiruoka tasaiselle lautaselle, koristele rusinoita, maapähkinöitä, jauhettua sokeria tai kaakaojauhetta.

Charlotte pohjan perusteella

• sitruunamehu - 30 ml.
• rakeistettu sokeri - 220 gr.
• tuoretta leipää - 275-300 gr.
• kananmuna - 5 kpl.
• Omena - 6 kpl.
• Kaneli tai vanilja - 10 gr.
• maitorasvapitoisuus 3,2% - 320 gr.
• voi - itse asiassa

1. Baton on parempi käyttää kivääriä. Jos tämä ei ole mahdollista, leikkaa koko leipä noin 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, jos charlotte on valmistettu raikkaasta leipästä, liota se maitoon 5 minuuttia.
2. Voitele leivontakuppi voilla, levitä leipää ”kukkalla” koko pohjaan. Voit sijoittaa tuotteen kokonaisuutena (viipaleiksi) ja hienonnettuna (puolen viipaleiksi).
3. Pese ja kuori omenat, poista varsi. Leikkaa hedelmät kuutioiksi tai olkeiksi, aseta ainesosat leivän päälle. Ripottele omenoita sitruunamehulla ja ripottele sokerilla, jotta ne eivät muuttuu mustiksi.
4. Yhdistä maito, sokeri ja jäähdytetyt munat. Punnitse massa sekoittimella, kunnes se tulee paksuksi ja viskoosiksi. Kaada vanilliinia tai kanelia, tee sitten koostumus sekoittimella.
5. Kaada taikina omenalla, esilämmitä uuni. Paista 180 astetta noin puoli tuntia, arvioi valmius ottelu tai hammastikku (jos keppi on märkä, kakku ei ole valmis).
6. Keittämisen jälkeen poista kakku uunista, anna jäähtyä, aseta tasaiselle levylle tai alustalle. Koristele marjoilla, kanelilla, siivilöidyllä kaakaojauheella tai jauhemaisella sokerilla.
7. Jotkut kotiäidit kokevat charlotte-kerroksia. Ensimmäinen rivi on asetettu leivän päälle, sitten sen päälle asetetaan omenoita. Sen jälkeen leipää ja hedelmät tulevat jälleen. Tässä tapauksessa munat tarvitsevat 2 kertaa enemmän.
8. Täytä charlotte henkilökohtaisen mieltymyksen perusteella. Lisää manteleita, hasselpähkinöitä tai saksanpähkinöitä. Valmistele omenoiden kanssa sekoitettu hillo tai sesonginmarjojen täyttö. Sopivat myös rusinat, kuivatut aprikoosit, päivämäärät ja luumut.

Cottage Cheese Charlotte

• omena - 450 gr. + 100 gr. koristeluun
• mannasuurimot - 190 gr.
• rakeinen sokeri - 230 g.
• voita - 90 gr.
• raejuusto (rasvapitoisuus 25%) - 275 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• sitruunamehu - 25 ml.
• brandy tai rommi - 20 ml.
• jauhot - 50 gr.
• kaneli, vaniljasokeri - harkinnan mukaan
• leivän murut (ilman mausteita) - 60 gr.
• sokeripitoisuus - 45 gr.
• leivinjauhe taikina - 12 g.

1. Poista voita jääkaapista, hakkaa kuutioiksi ja jätä huoneenlämpötilaan pehmenemään. Jos tämä ei ole mahdollista, sulaa tuote vesihauteessa. Älä käytä mikroaaltouunia, se sulaa öljyn epätasaisesti.
2. Katkele jäähdytetty muna kulhoon, lisää sokeria ja vaniljaa (valinnainen). Beat sekoitin on erittäin paksu vaahto, seos ei pitäisi pudota.
3. Lisää pehmeä ja hieman lämmin voita muniin pieninä annoksina, lisää siihen leivinjauhe. Sekoita seos, kunnes se on tasainen, jauhotetaan.
4. Kaada se kokonaismassaan pieninä paloina samalla sekoittaen. Aseta kotitekoinen jäähdytetty raejuusto sekoittimen kulhoon, hajota se pieniksi terien jyviksi (kuten suola).
5. Syötä juustoa ja mannasuuria seokseen, sekoita tuote uudelleen sekoittimella (vatka). Lisää kaneli (valinnainen), jätä taikina neljännes tunniksi. Tänä aikana mansikka paisuu, joten kakku muuttuu ilman jyviä.
6. Voitele muotti voilla, ripottele leipävihalla, jossa ei ole mausteita. Huuhtele omenat ja kuori ne. Leikkaa kuutioiksi tai levyiksi, laita astiaan ensimmäiseen kerrokseen. Kaada vähän taikinaa, laita hedelmät takaisin.
7. Siirry korujen valmisteluun. Kuori omenat, leikkaa ne kahteen, leikkaa keskiosa. Viipaloi harmonikka ilman reunaa (noin 0,5 cm syvyys.). Ripottele sitruunamehulla, liitä taikinaan.
8. Kuumenna uuni 210-215 asteeseen, lähetä lomake tulevaan kakkuun. Vähennä 5 minuutin kuluttua 185 astetta, paista noin 40 minuuttia. Arvioi tulos 20 minuutin kuluttua: jos pinnalla on ruddy kuori, peitä charlotte foliolla.
9. Katkaise uuni pois, poista kakku ja anna sen jäähtyä keittämisen jälkeen. Laita astia, ripottele kaakaojauheella, raastetulla suklaalla tai jauhemaisella sokerilla. Tarjoile teetä tai kahvia.

Käytännön suosituksia

Jotta voit valmistaa herkullisen charlottin, sinun on noudatettava perussääntöjä. Harkitse niitä järjestyksessä.

1. Älä koskaan jätä tukkia taikinaan, paistamisen jälkeen ne muuttuvat koviksi jyviksi. Jotta murskaus olisi parempi, käytä sekoitinta tai sekoitinta.
2. Jotta taikina herkkä, maukas ja sulava suussa, kokki kakku vain jäähdytetyistä munista. Käytä tässä tapauksessa epäonnistuneesti siivilöityjä jauhoja tai tuoretta leipää.
3. Charlotte-taikina valmistetaan yksinomaan lisäämällä sammutettua soodaa tai leivinjauhetta. Muussa tapauksessa se ei nouse, mikä vähentää ponnistuksia.
4. Soodaa ei tarvitse sammuttaa etikan kanssa, sillä sitruunamehu on erinomainen. Viimeinen ainesosa korvataan helposti myös sitruunahapolla, joka on laimennettu vedellä.
5. Charlotte-makuun käytetään usein kaakaojauhetta, vaniljasokeria tai vaniljaa, murskattua kanelia. Ei tarpeettomia ovat pähkinä- tai mantelipalat.
6. Jotkut kotiäidit haluavat valmistaa charlotteja, sekoittamalla reseptiä Schisandra-teknologiaan. Voit tehdä tämän, laittaa taikina raastettu kuori sitrushedelmien, poistamalla valkoinen kerros.
7. Omenat sijoitetaan satunnaisessa järjestyksessä, ei ole tarpeen laittaa niitä pohjaan. Voit sekoittaa taikinan hedelmiin erillisessä kulhossa, sitten kaada koostumus paistamiseen.

Charlotte on helppo valmistaa, jos noudatat käytännön suosituksia. Harkitse reseptejä rusinoita, pähkinöitä ja kuivattuja aprikooseja. Tee kakku leivän perusteella. On tärkeää valita oikea muotti paistamista varten, jotta perinteet pysyisivät täysin kunnossa. Charlotte valmistetaan pyöreään tai soikeaan astiaan, mutta myös suorakulmaiset muodot ovat sallittuja.

Video: charlotte omenoiden kanssa mikroaaltouunissa