Miten kokata cupcake kotona

Kuppikakkuja pidetään monien suosikki jälkiruoka. Kokeneet kotiäidit haluavat valmistaa herkkuja omalla tavallaan ja haluavat ymmärtää kulinaarisen markkinarako. On olemassa monia reseptejä, joista keskustelemme tänään.

juustokakku

• luonnollinen nestemäinen jogurtti - 75 ml.
• pehmeä raejuusto (rasvapitoisuus 10%) - 210 gr.
• rusinan siemenetön - 25 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• vehnäjauho - 115 gr.
• luumut - 45 gr.
• sokeri - 75 gr.
• leivinjauhe taikina - 10 gr.
• sokeripitoisuus - koristeluun

1. Kun juustoaine on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, siirrä se syvään kulhoon ja murtaa yksi muna. Levitä massa haarukalla tai vispilällä, kaada juomarogurtti ja sekoita uudelleen.
2. Sift jauhoja, sekoita se sokerin ja leivinjauheen taikinaa. Aloita hitaasti seoksen kaataminen, samalla kun sekoitetaan haarukalla. Jos on palasia, rikkoa ne säiliön reunalle.
3. Huuhtele rusinat ja luumut, kaada keitetty vesi kuivattujen hedelmien päälle ja jätä neljännes tunti. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen aseta ainesosat paperipyyhkeeseen ja kuivaa. Leikkaa pieniksi paloiksi, lisää taikinaan.
4. Valmistele muffinsseja, voitele ne öljyllä tai peitä pergamenttipaperi. Kaada taikina soluihin niin, että massa nousee hieman yli puoleen.
5. Kytke uuni päälle, tuo se 180 asteen lämpötilaan. Lähetä muffinit sisälle, paista niitä noin puolen tunnin ajan ja tarkista ajoittain haarukalla. Kun ylhäältä tulee ruddy, ota jälkiruoka pois, jäähdytä se luonnollisissa olosuhteissa, ripottele jauhettu sokeri.

Currant Cupcake

• kermaviili - 45 gr.
• Vehnäjauho / s - 130 gr.
• sokerijuurikas - 55 gr.
• mustaherukka, tuore tai jäädytetty - 60 g.
• kananmuna - 1 kpl.
• Vanillin - 12 gr.
• kasviöljy - 45 ml.
• leivinjauhe taikina - 13 gr.
• hieno suola - 3 pinches

1. Koska marjaperusta on mukana reseptissä, cupcakes ei aina ole korkea. Tämä näkökohta ei kuitenkaan estä jälkiruoan huokoista ilmarakennetta.
2. Valmista tarvittavat aineet, sulattaa herukat. Jos käytät tuoreita marjoja, pese ne ja poista ne oksista.
3. Sekoita sokeri vaniljan kanssa, lisää muna, lyödä seos sekoittimella. Kun koostumus nousee paksuun vaahtoon, kaada kermavaahtoa ja kasviöljyä.
4. Sekoita leivinjauhe (korvaa se halutulla soodalla) 100 g: lla. vehnäjauhoja. Lähetä nämä komponentit edelliseen kokoonpanoon, vaivaa taikinaa tasaiseksi.
5. Siivilöi loput 30 grammaa. jauhoja, rullakervoa, siirrä ne varovasti astiaan taikinalla. Yritä olla vahingoittamatta marjoja, muuten saat puuroa.
6. Valmistele leivinmuffinit, voitele ne kasviöljyllä. Täytä jokainen solu taikinalla, mutta ei ylhäällä. Kuumenna uuni 185-190 asteeseen, lähetä muffinsseja leipoa 20-30 minuuttia.
7. Määritä ajan kuluttua, sammuta uuni, poista käsittely, anna jäähtyä huoneenlämpötilassa. Haluttaessa ripottele kuparikakkujen yläosaa jauhemaisella sokerilla tai kaakaojauheella.

Honey Cake

• Vehnäjauho / s - 155 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• rakeinen sokeri - 85 gr.
• tiivistetty maito - 85 gr.
• leivinjauhe taikina - 14 g.
• hunaja - 75 gr.
• rusinat tai kuivatut aprikoosit - 45 gr.
• voita (66-72%) - 110 gr.

1. Poista etiketti tiivistetyn maidon tinasta, lähetä se syvälle kattilalle ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Laita liesi, kypsennä keskilämmöllä noin 2,5 tuntia. Irrota purkki ja jäähdytä se kylmässä vedessä.
2. Poista luetellut ainesosat jääkaapista etukäteen ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpötilaan. Jos käytät sokeroitua hunajaa, sulatetaan se mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
3. Sekoita yksi massa voita, keitetty kondenssimaito ja sokeri, hiero koostumus haarukalla tai vispilällä. Kaada hunajaa ohueksi virraksi, lyö sekoittimella niin, että massa nousee 1,5 kertaa.
4. Lisää munien koostumukseen jälleen kermavaahtoa paksuun vaahtoon. Siivilöi jauhoja, yhdistä se leivinjauheeseen, alkaa kaada kermaan samalla sekoittaen puisella lastalla.
5. Kun taikina muuttuu homogeeniseksi, jatka rusinoita / kuivattuja aprikooseja. Kaada kiehuva vesi kuivattujen hedelmien päälle, odota 10 minuuttia, valuta ja kuivaa paperipyyhkeillä.
6. Rusinaa rusinoita / kuivattuja aprikooseja jauhoon, lisätään valmistettuun taikinaan ja sekoita hyvin. Valmistele muotit, hajottamalla ne kasviöljyllä. Täytä solut massalla 2/3. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
7. Lähetä muffinsseja leipomaan neljännes tunti, tarkista valmius hammastikkulla tai haarukalla. Leivonnan jälkeen jäähdytetään jälkiruoka hyväksyttävään lämpötilaan, jatketaan maistelua.

Suklaakuppikakku

• korkeimman luokan jauhoja - 445 gr.
• kefiiri (rasvapitoisuus 3,2%) - 320 ml.
• kananmuna - 3 kpl.
• pähkinän tahna (esimerkiksi "Nutella") - 65 gr.
• kaakaojauhe - 90 g.
• rakeinen sokeri - 145 g.
• rusinat - 75 gr.
• hieno suola (ei iodisoitu) - 10 gr.
• sooda - 20 gr.
• kasviöljy - 65 ml.

1. Jäähdytä kefiiri huoneenlämpötilaan, katkaise muna sen päälle ja lisää sokeria. Seosta sekoitetaan vispilällä tai sekoittimella niin, että sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
2. Siivilöi sooda seulan läpi, tee sama kaakaojauheen ja jauhojen kanssa. Kaada luetellut ainesosat haudutettuun munaseokseen, sekoita huolellisesti, kunnes se on tasainen.
3. Täytä rusinat (voit korvata kuivatut aprikoosit) kuumalla vedellä, jätä 10 minuuttia, poista ja kuivaa. Kaada se taikinaan, sekoita uudelleen.
4. Kuumenna uuni 200 asteeseen, valmistaa muotteja cupcakesille. Voitele jokainen solu kasviöljyllä, täytä reiät puoliksi.
5. Leivonta kestää noin puoli tuntia. Koostumuksen valmius voidaan tarkistaa hammastikkulla, tarttumalla se kakun keskelle. Jos poltin on kuiva, jälkiruoka on valmis. Jätä muffinssit jäähtymään, sitten peitä korkki mutteripastalla.

Sitruunakakku

• hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on 20 - 165 gr.
• kasviöljy - 145 ml.
• jauhot - 210 gr.
• sitruunamehu - 80 ml.
• sokeripitoisuus - 270 gr.
• sitruuna - 1 kpl.
• kananmuna - 4 kpl.
• leivinjauhe taikina - 25 gr.

1. Haluttaessa korvaa hapan voide paksulla jogurtilla, maku ei muutu. Ensimmäinen asia, joka kiinnittää silmäsi, on sokeripitoisen sokerin määrä. Älä usko väärin, että se on paljon, älä vähennä summaa. Muuten jälkiruoka muuttuu hapaksi.
2. Sekoita munat ja sokeripitoinen sokeri (200 g.), Kaada auringonkukkaöljy ja kermaviili, voittaa sekoittimella. Poista sitruunan kuori, hiero raastin, lisää edelliseen massaan. Kaada 50 ml. sitruunamehu, sekoita.
3. Siivilöi jauhoja ja leivinjauhetta, sekoita ne yhteen, lisää lyötyyn muna-massaan. Lopulta saat taikinan. Voitele muoto ja täytä ne hieman yli puolet.
4. Kytke uuni päälle, aseta lämpötila 180 astetta, lämmitä 20 minuuttia. Lähetä muffinsseja leipomaan 45 minuuttia, määritä valmius hammastikulla.
5. Aloita keitto siirappia. Sekoita 70 gr. jauhettu sokeri 30 ml: lla. sitruunamehu. Kun muffinssit jäähtyvät huoneenlämpötilaan, voitele hatut valmiilla massalla, anna liota puoli tuntia.

Rosemary Cupcake

• tuore rosmariini - 35 gr.
• kananmuna - 4 kpl.
• rakeinen sokeri - 145 g.
• leivinjauhe - 25 gr.
• jauhot - 225 gr.
• kasviöljy - 65 gr.
• suola - veitsen kärjessä

1. Sekoita sokeri suolaan, kaada syvään kulhoon ja murtaa munat.Aloita voimakkaasti ruoskuttaminen vispilällä tai sekoittimella ja lisää sitten kasviöljyä rinnakkain.
2. Siivilöi leivinjauhe ja jauhot, kaada ainesosat pieniin annoksiin muniin. Leikkaa rosmariini neulat pieniksi paloiksi, lisää taikinaan ja sekoita hyvin, kunnes se on tasainen.
3. Rasvaa leivontakuppi voilla, kaada taikina onteloon, paista 175-180 astetta puolen tunnin ajan. Valmiuden määrittämiseksi, kiinnitä hammastikku kuppiin ja vedä se sitten ulos. Kalkin pitäisi mennä kuivumaan. Jäähdytä leivonnaiset, leikkaa osiin.

Kirsikkakakku

• laadukkaita jauhoja - 210 gr.
• sokeri - 155 gr.
• voita - 215 gr.
• leivinjauhe - 15 gr.
• kananmuna - 4 kpl.
• kaakao - 30 gr.
• Vanillin - 12 gr.
• kypsennetyt kirsikat - 180 gr.

1. Leikkaa voita kuutioiksi, aseta kulhoon ja sulaa vesi / höyrysauna. Poista kuumuudesta, lisää rakeistettu sokeri, lyödä sekoittimella kermaiseksi.
2. Toisessa kulhossa sekoita kananmunat vaniljaan, lyödä sekoittimella 3 minuuttia. Kaada tulokseksi saatu kerma, lyö vielä 2 minuuttia.
3. Sift jauhoja, yhdistetään leivinjauhe taikina, vaivaa haarukka kunnes sileä. Alkaa kaada jauhoja kermavaahtoon annoksittain, älä salli kokkareiden ulkonäköä.
4. Lopulta saat ilmavan taikinan, jakaa sen kahteen osaan (käytämme nyt ensimmäistä). Voitele öljyn silikoni- tai tina-lomakkeilla, laita niihin kerma, jossa on tl: tä, täytä solu 2/3: lla.
5. Laita keskellä kirsikka marjat, valkoiset cupcakes valmiiksi paistamiseen. Testin toisessa osassa kaada seulottua kaakaojauhetta, vaivaa homogeeniseksi. Täytä lomakkeen jäljellä olevat solut suklaakerman kanssa ja lisää kirsikka keskelle.
6. Kuumenna uuni 185 asteeseen, lähetä paistettuja kakkuja. Lämpökäsittelyn kesto vaihtelee 25 - 35 minuutissa, määrittää hammastikku. Kun aika on kulunut, jäähdytä jälkiruoka ja aloita syöminen.

Raisin kakku

• kananmuna - 3 kpl.
• voi - 175 gr.
• sokeri - 175 gr.
• rusina ilman kiviä - 185 gr.
• jauhot - 365 gr.
• vaniljasokeri - 4 gr.
• sokeripitoisuus - koristeluun
• suola - veitsen kärjessä
• leivinjauhe - 7 gr.

1. Poista voita jääkaapista, jätä 4 tuntia huoneenlämmössä. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen mash se haarukalla, lisää vaniljaa ja sokeria, lyö sekoittimella puoli minuuttia.
2. Toisessa kulhossa rikkoa munat, viskaa ne ja lisää voita. Pese ja kuivaa rusinat, lähetä se taikinaan, sekoita kaikki perusteellisesti ja viskaa uudelleen.
3. Sift jauhoja, yhdistetään suolaa ja leivinjauhe. Jaa löysä seos 2-3 osaan, jotta se lisätään osiin. Muuten sekoittimen toiminta on vaikeaa.
4. Kaada ensimmäinen osa jauhoista kermaiseen seokseen. Käsittele muut kaksi osaa. Teet hyvin paksun taikinan, jota on vaikea vaivata.
5. Voitele muoto voilla, laita taikina ruokalusikalle. Tee leikkaus keskelle niin, että cupcake puhkeaa oikeaan paikkaan. Paista 180 astetta 1-1,5 tuntia.

Mansikka Cupcake

• leivinjauhe - 20 gr.
• muna - 2 kpl.
• jäädytetyt tai tuoreet mansikat - 165 gr.
• sokeri - 160 gr.
• suola - veitsen kärjessä
• kermaviili - 90 gr.
• voita - 110 gr.
• jauhot - 185 gr.
• Tuore oranssi kuori - 40 g.

1. Jätä hapanta kermaa ja voita huoneenlämpötilassa 3 tuntia. Yhdistä sokeri kananmuniin, vispilä sekoittimella tai vispilällä. Massan pitäisi nousta kahdesti ja siitä tulee vaalea. Jatka ruoskinta, kaada kermavaahtoa ja sulatettua voita rinnakkain.
2. Raasta appelsiinin kuori raastimeen, lisää taikina. Siivilöi leivinjauhe ja jauhot, lisää suolaa. Sekoita ainesosat haarukalla, vispilällä tai sekoittimella. Sinun pitäisi saada vaniljakastiketta.
3. Valmistele silikoni- tai tina-muotti, harjaa kasviöljyllä. Kaada astiaan valmis taikina.Leikkaa mansikat kahteen osaan, laita marjat taikinan päälle ja ripottele sokerilla.
4. Lähetä jälkiruoka leipoa 1 tunnin ajan 180-185 asteen lämpötilassa, tarkista valmius hammastikkulla. Jäähdytä kakku kypsennyksen jälkeen, poista se muotista, leikkaa osiin.

Oranssi kakku

• suola - 1 hyppysellinen
• muna - 2 kpl.
• tumma suklaa - 85 gr.
• sokeri - 175 gr.
• leivinjauhe - 15 gr.
• voita - 145 g.
• oranssi - 1 kpl.
• maito (rasvapitoisuus 3,2%) - 145 ml.
• laadukkaita jauhoja - 290 gr.

1. Pehmeä voita huoneenlämpötilassa, hiero se suolalla ja rakeistetulla sokerilla. Lisää munia, vispilä. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe, sekoita huolellisesti.
2. Jäähdytä maito, kaada se ohueseen virtaan ja sekoita samaan aikaan, jotta ei ole murtumia. Jaa saatu massa kahteen yhtä suureen osaan. Sulata suklaa vesihauteessa, sekoita se ensimmäiseen osaan.
3. Purista mehu oranssista, kaada 55 ml: aan. toisessa osassa, hiero hedelmäliha ja lisää se myös taikinaan. Sekoita hyvin haarukalla. Lopulta saat suklaan ja oranssin kerrokset.
4. Leikkaa kakkuastia paistopaperilla tai rasvalla kasviöljyllä. Pyöritä ruokalusikallista kunkin tyyppistä taikinaa ja aseta vuorotellen soluihin niin, että kakku leivotaan värillisenä.
5. Paistoaika on 1 tunti, lämpötila - 180 astetta. Jos haluat tarkistaa tuotteen saatavuuden, kastele hammastikku kuppikakkuun ja poista se sitten. Pinnan on oltava kuiva. Jäähdytä jälkiruoka, ripottele jauhettu sokeri (valinnainen).

Kotitekoiset cupcake-reseptit leviävät ympäri maailmaa ja ovat juurtuneet monissa maissa. Jauhojen herkkuja valmistetaan keksi- tai raejuusto taikinan perusteella. Muffinsseihin lisätään usein kausiluonteisia marjoja ja hedelmiä, suklaata, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä. Suunnittele mittasuhteet itse, kokeile täyttöä.

Video: miten tehdä cupcakes