Kuinka tehdä chachaa viinirypäleistä kotona

Chachaa pidetään vahvana alkoholijuomana, joka aloitti historiansa Georgiassa. Käy Georgian kahvilassa tai ravintolassa, ja valikossa näet varmasti tällaisen vahvan alkoholin. Selvitetään yhdessä, onko mahdollista valmistaa itsenäisesti vastaava juoma, jos et ole maastohiihdon maasta.

Chacha - tyylilajit

• rypäleen kakku - 10 l.
• rakeistettu sokeri - 6,5 kg.
• puhdistettu vesi - 30 l.

1. Vahva juoman valmistuksen pääkomponentti on mash. Tällainen tuote voidaan helposti saada viininvalmistuksesta jäljellä olevasta rypälekakusta. Harvinaisissa tapauksissa kodin hautua saadaan kokonaisista hedelmistä. Georgian reseptin mukaan klassinen Chacha on valmistettu vedestä ja puristeista. Hiivaa ja sokeria ei aina käytetä.
2. Jos teet viiniä Isabella-lajikkeen hedelmistä, sinun täytyy lisätä sokeria kakkuun, jotta saat chachan. Tällaisilla rypäleillä on alhainen sokeripitoisuus. Tarvitaan vettä lisäämällä raaka-aineiden korkea happamuus. Aloita valmistautuminen. Kerää rypäleitä ja päästä eroon kaikista ylimääräisistä, se on kiellettyä pestä.
3. Valkoinen plaketti, joka on hedelmässä, toimii villinä hiivana. Tuloksena on luonnollinen käymisprosessi. Purista viinirypäleitä millään tavalla, menettely voidaan suorittaa yhdessä harjanteiden kanssa. Jotta prosessi olisi paljon helpompaa ja nopeampaa, on suositeltavaa käyttää poraa, jossa on erityinen suutin tai suuri sekoitin.
4. Muista, että saat juoman gruusia, tarvitset vain puristusta. Kaada mehu erilliseen astiaan, josta valmistetaan herkullinen viini. Harkitse reseptissä arvoja (öljykakun määrä), jotka saadaan juuri puristetuista hedelmistä. Jos aiot ottaa viinistä jo käyneen kakun, sen määrää on lisättävä 2 kertaa.
5. Siirry sitten käymisprosessiin. Lähetä puristus sopivaan astiaan, lisää sokeria ja kaada vettä. Nesteen tulee olla huoneenlämpötilassa. Harkitse lisättävän sokerin määrää, keskittyen sokerimittarin indikaattoreihin. Hänen vierteensä tulisi olla 20-25%. Prosessin nopeuttamiseksi on sallittua käyttää viinin hiivaa. Menettely kestää 14–21 päivää.
6. Käymisprosessin tulisi tapahtua huoneenlämpötilassa 20 - 25 astetta. Prosessin kesto riippuu monista tekijöistä. Kuten käytäntö osoittaa, mash on valmis 1-2 kuukauden kuluttua. Sekoitetaan säännöllisin väliajoin virka ja hukkaa korkki, joka nousee pintaan. Halukkuus määräytyy kaasun lopettamisen ja alkoholin hajun mukaan.
7. Tämän jälkeen paina mashia mashistä. Tämä menettely suoritetaan, jos päätät ottaa lautan klassiseen kuunteluun. Manipulointi auttaa välttämään kiinteiden hiukkasten palamista. Suodatusta ei saa suorittaa, jos käytät höyrykattilaa. Juomassa on rikkaampi maku.
8. Lähetä valmis kotihaude tislauskuutioon. Suorita kaksinkertainen tislaus. Ensimmäistä kertaa, kun saat raakaa alkoholia. Tislaa mash enimmäisvoimalla saadaksesi vettä. Tämän seurauksena sinulla on noin 12 litraa. moonshine raaka. Hänen linnoituksensa on 30-40 astetta.
9. Toinen tislaus on murto-osa. Erota ensin pääfraktio. Tämä on 10% alkoholia (noin 380 ml). Pääfraktiota käytetään yksinomaan teknisiin tarkoituksiin, koska se on erittäin haitallista ihmisille. Lisää lämpöä ja erota juoman osa. Tuloksen tulisi olla noin 4 litraa. laatu chacha. Hänen linnoituksensa saavuttaa jopa 90 astetta.
10. Viimeisessä vaiheessa juoma on hienostunut ja kypsynyt. Laimenna chacha puhdistetulla vedellä. Saat juoman voimakkuuden 45 - 70 astetta. Levitä koostumus lasisäiliöihin ja sulje kannet. Pidä juoma 1 kuukauden ajan.

Chacha hiivassa

Tämän valmistusmenetelmän ansiosta virran käyminen on paljon nopeampaa, tarvitset noin 10 päivää. Hiivaa lisättäessä chacha säilyttää vertaansa vailla olevat aromaattiset ja maun ominaisuudet.

Resepti vaatii:

• rakeinen sokeri - 2,4 kg.
• rypäleen puristemehu - 4,8 l.
• puhdistettu vesi - 14,5 litraa.
• briketti / kuiva hiiva - 240 tai 45 g

1. Riippuen siitä, minkä tyyppistä hiivaa haluat käyttää, ne on asetettava pakkauksen suositusten mukaisesti. Valmistele säiliö, kaada se puristamalla hiiva, anna rakeinen sokeri.
2. Tuo vesi haluttuun lämpötilaan (22-24 astetta) etukäteen, täytä se astioiden osilla. Älä käytä kiehuvaa tai liian kuumaa nestettä, jotta ei tapeta hiivabakteereita.
3. Sekoita komponentit huolellisesti, aseta käsine tai vesitiiviste säiliöön. Valitse paikka, jossa vaaditaan noin 30 asteen lämpötilajärjestelmää. Jätä tara pimeään.
4. Emme saa unohtaa infuusiota, vaivata sisältöä parin päivän välein ja käyttää uudelleen käsineitä. Kun käyminen on päättynyt, käsine putoaa sen puolelle. Huomaat, että koostumus on tullut valoiseksi ja katkeraksi.
5. Poista massa sedimentistä, suodata käyttämällä 5-6 kerrosta sideharsokangasta. Täytä syntynyt koostumus tislauskuutioineen, poista kuunpaine, kunnes linnoitus putoaa 30%: iin.
6. Ennen kuin suoritat vaiheen uudelleen, laimenna mash puhdistetulla vedellä, jotta saadaan 20%: n syöttö. Poista noin 10% alun perin saamastasi koostumuksesta. Se kerää myrkyllisiä yhdisteitä ihmisille.
7. Chachan valmistusprosessissa kuunpaine otetaan pois, kunnes linnoitus on 40%. Tuloksena oleva tuote laimennetaan vedellä saadakseen 40 astetta. Sitten chacha jää kylmään 3 vuorokautta.

Chachan vaikutus kehoon

1. Maassamme juoma kulutetaan eri tarkoituksella, mutta useimmiten se estää erilaisia ​​virussairauksiin. Se säästää vilustumista ja parantaa koskemattomuutta.
2. Jos otat koostumuksen pieninä annoksina, ei haittaa. Alkoholilääke parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, lievittää verenpaineen nousua, normalisoi henkilön psyko-emotionaalisen ympäristön.
3. Rypäleiden puristamiseen perustuvaa koostumusta pidetään syöpälääkkeenä. Erityisen tehokas juoma vaikuttaa keuhkoihin.
4. Chachan kiistaton etu on krapulaisten puuttuminen. Luonnollisesti tarkoitan rajoitettua määrää. Jos olet yliherkkä koostumus on vasta-aiheinen.
5. Chacha on vasta-aiheinen henkilöryhmissä, joilla on patologisia muutoksia sydämen lihas- tai verenkiertojärjestelmässä. Raskaus ja imetys kuuluvat kiellon luokkaan.

Vastaanottomahdollisuudet ja chachan normit

1. Tällaisen juoman mielenkiintoinen piirre on ehdottoman helppokäyttöinen. Huolimatta melko korkeasta tasosta, chacha kirjaimellisesti "lentää".
2. Kulutusprosessissa se on ensin lämmitettävä käsissä, juoman on saavutettava huoneenlämpötila. Mitä tulee määrään, älä ylitä 30-50 ml: n pinoa.
3. Chachalla on oikeus juoda paitsi puhtaana myös cocktailin osana. Hän paljastaa muistiinpanonsa huoneenlämpötilassa olevissa juomissa.
4. Erittäin suosittu 45 ml: n cocktail. Chachi, 140 gr. viinirypälemehu, kalkki ja haudattu minttu. Tällainen koostumus voidaan esijäähdyttää, mutta ei paljon.

vinkkejä

1. Äskettäin keitetty Chacha ei haista kovin paljon. Tämä tuoksu on poistettava. Mangaanikiteitä käytetään, ne lisätään valmistettuun juomaan. 2 l.perustuu 1,5-2 kiteeseen. Chachan lisääminen vaatii pimeässä kolmen päivän ajan. Seuraavaksi ilmestyy sade, josta on tarpeen päästä eroon.
2. On toinenkin tapa päästä eroon epämiellyttävästä hajuista. Heitä kourallinen cedar chacha, jätä 6-8 vuorokautta pimeässä infuusiota varten. Poista sitten mutterit ja suodata alkoholi itse. On mahdollista suodattaa jauhetun aktiivihiilen ja sideharjan läpi.

Chachu voidaan valmistaa itse, jos sinulla on tiettyjä tietoja. Lisäksi sinulla on oltava kaikki tarvittavat välineet. Noudata ohjeita, ja saat todellisen Georgian juoman.

Video: chacha-resepti