Miten tehdä kuumaa suklaata kotona

Kuuma suklaa on useimpien venäläisten suosikki herkku. Juoma-resepti on lentänyt ympäri maailmaa, ja monet maat ovat muuttaneet sitä ihmisten henkilökohtaisen mieltymyksen perusteella. Kuuma suklaa lisätään usein muskottipähkinä, jauhettu kaneli, minttu ja jopa chili. Kokeneet kotiäidit ovat oppineet tekemään kuumaa suklaata kotona. Teknologia ei ole erityisen vaikeaa, jos noudatat vaiheittaisia ​​ohjeita.

Sisältää kuumaa suklaata

1. Jotta kypsennä todellinen kuuma suklaa, kaakao yksin ei tee. Vaikka monet pitävät sitä oikeana reseptinä tämän tuotteen perusteella. Lopulta jälkiruoka osoittautuu rasvaiseksi, ravitsevaksi, paksuksi ja tahmeaksi. Klassisessa reseptissä lisätään sokeria, vaniljaa, kanelia.
2. Osta kerma, jonka rasvapitoisuus on 20%, joten valmistettu juoma on paljon paksumpi. Kun voitat koko massaa, lopputulos on paksu jälkiruoka, joka muistuttaa vanukasta. Samanlaista herkkuutta on syytä syödä lusikalla.
3. Jotta jälkiruoka olisi hienostunut maku, lisää siihen erilaisia ​​ainesosia, kuten likööri, rommi, brandy, vesi, kerma jne. Kun kaadat veteen, juoman rasvapitoisuus laskee merkittävästi, ja suklaan maku muuttuu ilmeisemmäksi. Kun sekoitat kerma, saavutat tuotteen herkkyyden.
4. Kuuma suklaa valmistetaan lisäämällä seokseen rasvaa, hapan kermaa, tärkkelystä tai keltuainen. Tässä tapauksessa juoma on paljon paksumpi. Käytä myös vain korkealaatuista tummaa suklaata ilman lisäaineita ja aromiaineita. Maitosuklaa soveltuu juomaan, mutta ei huokoinen.
5. Mausteisten jälkiruokien fanit lisäävät usein erilaisia ​​mausteita, kuten kardemonia, vaniljaa, inkivääriä, kanelia, eräitä pippuria. Chilen lisääminen jossain määrin on tullut tyylilajiksi. Juoman maku on mausteinen, mausteinen ja kirpeä.
6. Sulaa suklaa oikein, säilyttäen sen edulliset ominaisuudet, käytä vesihauteita. Varmista, että vesipisarat eivät putoa sulatettuun seokseen, muuten tulee kertakipuja. Et voi sulattaa niitä uudelleen, joten jälkiruoka on pilaantunut.

Hot Chocolate: Classic

1. Kiehauta 550 ml: aan. rasvatonta maitoa, se kaadettiin esipulloon. Sen jälkeen voit kaada jäähdytettyä hienonnettua suklaata (noin 145-150 g). Jätä palo matalaksi ja sekoita massa.
2. Yhdistä kuuma seos 15 grammaan. siivilöityjä jauhoja, välttää kertakäyttöjä. Sekoita neste kermanväriseen massaan, jolloin se taas kiehuu (tällainen siirto antaa juomalle paksu). Kaada sokeria makuun, syödä kuumaa suklaata.

Suklaa chilillä

1. Hioa suklaapulttia niin, että saat hienon murun. Yhdistä jauhettu chili yhteen massaan (valitse määrä henkilökohtaisista mieltymyksistä), kaneli ja 480 ml. maitoa. Kaada kaikki kattilaan.
2. Kuumenna seos, ei kiehuvaa. Seuraavaksi lisää suklaata koostumukseen, keitetään se 10 minuuttia, älä unohda sekoittaa. Poista sitten mausteet, lisää sokeria makuun. Lisää brandy (valinnainen ainesosa).
3. Koristele valmis juoma kermavaahdolla, ripotellaan suklaahakeilla tai kaakaojauheella. Tarjoile korkeissa lasissa.

Valkoinen kuuma suklaa

1. Kaada 930-960 ml.rasvaa maitoa paksupohjaiseen kattilaan, laita se liesi, aseta tulipalo keskivoimaan. Murskaa noin 245 gramman massaan. valkoinen ei-huokoinen suklaa.
2. Suklaamassan valmistusprosessissa lisätään sokeria (määrä harkinnan mukaan). Saavuta koostumuksen yhdenmukaisuus, älä odota, että kuplat näkyvät (kiehua).
3. Irrota pannu keittolevystä, anna juoman jäähtyä. Sen jälkeen siirry maisteluun, valuttamalla sisältöä kauniisiin kuppeihin. Koristele juoma kaakaojauheella tai kookoshiutaleilla.

Berry Chocolate

1. Sekoita 220 ml yhtä massaa. paksu kerma, maustettu sokeri ja 240 g. hienonnettu tummaa suklaata.
2. Sulata koostumus vesihauteessa ja lisää sitten 65 grammaa. voita ja 180 g. kausittaiset marjat (kirsikat, mansikat, karviaiset, luumut, herukat jne.). Sekoita tasaiseksi. Juo juoda voi olla sekä kuuma että kylmä.

Nut Chocolate

1. Pienessä metallisäiliössä sekoita 115 gr. hienonnettu tummaa suklaata, useita marshmallow-vaahtokarkkeja ja 550 ml. rasvaton maito. Lämmitä massa keskilämmöllä 10 minuutin ajan, sekoita, saavuta tasainen koostumus.
2. Poista astiat liesi, lisää muskottipuu veitsen kärjessä, 3 g. jauhettu kaneli, 1 ml. vaniljauute. Sekoita suklaata ja kaada kuppeihin. Bon appetit!

Vanilja suklaa

1. Valmistele pieni kattila, kaada 30 ml. suodatettu vesi ja odota kiehumista. Kaada jauhe (noin 30 grammaa), joka on sekoitettu kaakaojauheeseen (25 grammaa). Saavuta tasainen tahna.
2. Lisätään 265 ml. maitoa (noin 1,5% rasvaa), keitetään seos 5-7 minuuttia, sitten kaada 3 ml. vanilja olemus. Tarjoile valmis ruokalaji kermavaahdolla siroteltuna kermavaahdolla.

Kermainen suklaa

1. Kaada 550 ml: aan. maitoa pienessä rauta-kaatimessa, lähetä uuniin. Kuumenna seos, mutta älä anna sen kiehua.
2. Poista neste polttimesta, lisää 50 g. nestemäinen hunaja, 4 ml. vanilja-ydin, 245 gr. raastettu suklaa, 1 piippu suolaa. Antaa tiheys vsypte 25 gr. maissitärkkelys, tuo massa homogeeniseksi.
3. Keskipitkällä lämmöllä ilmoita ensimmäiset kuplat, sammuta keitin ja anna suklaan jäähtyä. Kaada kuppeihin, tarjoile marshmallow vaahtokarkkia ja kermavaahtoa.

Oranssi suklaa

1. Täytä pieni rautasäiliö hienoksi hienonnettuun appelsiinihihaan (60 gr.). Lisää 6 oz. murskattu kaneli ja 120 g. raastettua tummaa suklaata. Kaada 60 ml: aan. maitoa ja liuotetaan seos alhaisen kuumuuden päälle.
2. Sen jälkeen lisätään vielä 320 ml. maitoa ja kiehuu. Beat 60 ml. kerma kerma, jossa on sekoitin, siirrä seos koko koostumukseen. Kaada kuuma suklaa kuppeihin, koristeltu kanelia.

Paksu kuuma suklaa

1. Break 120 gr. tumma suklaa palasiksi. Laita 15 gr. maissitärkkelys 85 ml: ssa. maitoa ja sekoitetaan. Lisätään erilliseen pottiin 240 ml. maitoa, 220 ml. paksu kerma ja 30 g. raastettu suklaa
2. Tuo massa kiehumaan ja lisää liuennut tärkkelys. Sekoita massaa tasaiseksi. Sammuta poltin. Juomaa tulee tarjoillaan kuumana.

Banana Chocolate

1. Murskaa kätevällä tavalla 115 gr. tumma suklaa, kuori 1,5 banaania ja leikataan kuutioiksi. Ota pieni kattilaan, lisää raastettua suklaata, banaania, kaada 1 l. maitoa ja laittaa liesi.
2. Kytke liesi pois päältä 10 minuutin kuluttua, sekoita se sekoittamalla, homogeeniseksi. Poista astiat lämmöstä, lisää sokeria makuun ja 2 pintaa jauhettua kanelia. Juoma voi olla koristeltu viipaleilla banaania.

Suklaa rommilla

1. Kaada 800 ml pieneen kattilaan. pienen rasvapitoisuuden omaava maito. Lisää 45 ml. rommi (viski, brandy, konjakki) ja 120 ml. kerma. Laita liesi, tuo koostumus kiehumaan.
2. Poista pannu lämmöstä. Kaada 280 g.hienonnettu suklaa jauhona sulattaa se kuumaan maitoon. Tuo seos homogeeniseksi, kaada kuppeihin. Tarjoile kuumaa.

Mantelin suklaa

1. Sekoita 90 grammaa pienessä metalliastiassa. tumma suklaa, 120 ml. suodatettu vesi, 65 g. sokerihiekkaa. Odota, kunnes ensimmäiset kuplat tulevat näkyviin. Vähennä poltinta, kiehele juomaa vielä 3 minuuttia.
2. Kaada 630 ml: aan. rasvaton maito, 55 ml. likööri "Beyliz", 20 gr. pikakahvi, 40 ml. konjakkia. Vatkaa vispilällä ja kypsennä vielä 3 minuuttia. Beat jopa 120 ml. paksu kerma kermaiseen massaan, laita ne suklaan päälle, ripottele silputtuilla manteleilla.

Suklaa munankeltuaisen kanssa

1. Beat 150 ml yhdessä seoksessa. maito ja 1 munankeltuainen. Lämmitä vielä 350 ml. maitoa ja lisää siihen 90 grammaa. raastettu musta suklaa.
2. Sekoita seos jatkuvasti, lisää 1 g. kaneli ja rakeinen sokeri (määrä harkinnan mukaan). Poista saatu massa keittotasosta ja lisää lyöty keltuainen. Sekoita tasaiseksi, tarjoile kuumaa suklaata.

Käytännön neuvoja

1. Valmistele kuuma suklaa yksinomaan luonnollisista tuotteista. Kaakelipitoisuuden tulee olla vähintään 65%. Useimmiten juomassa käytetään mustaa suklaata ilman erilaisia ​​täyteaineita.
2. Käytetään myös valkoisen ja maitosuklaan valmistukseen. Kermavaahtoa lisätään juoman paksuiseksi ja pehmeäksi. Maun ainutlaatuisuuden vuoksi käytä vaniljasokeria tai -sisältöä.
3. Tärkeintä on tehdä ruokalaji kauniisti, tämä on menestyksen avain. Kerma, karamelli, mintunlehdet, kanelitangot ja makeiset auttavat sinua koristamaan jälkiruoka oikein.

Harkitse reseptejä kahvin, raskaan kerma-, brandy-, Beylize-likööri-, vanilja-ydin-, tumman rommin valmistamiseksi. Lisää vaahtokarkkeja vaahtokarkkia, manteleita, chilipippureita, banaaneja, kausiluonteisia marjoja, muskottipähkinöitä, hienonnettua kanelia ja oranssia kuoria. Osoita omia suhteita, kokeile, lisää suosikkiaineesi.

Video: miten kuumaa suklaata