Sadržaj članka
Mirisni začini bogati su ljekovitim esencijalnim uljima, mineralima i vitaminima, koji u kombinaciji blagotvorno djeluju na tijelo i pomažu se nositi s nelagodom. Djelotvorni su mnogi začini i dijete.
Kardamon je jedan od najskupljih začina u svijetu. Uzgaja se u Indiji i azijskim zemljama, gdje je tisućama godina tradicionalni dodatak kuhanju, medicini i aromaterapiji. U suvremenom svijetu kardamom se koristi ne samo za prehrambene ili medicinske svrhe, nego iu parfemima, kozmetici za kozmetičku industriju i proizvodnji proizvoda s okusom, kao što su svijeće ili sapuni.
Značajke začina
Specifičan okus i miris kardamoma kombiniraju pikantnu pikantnost i jedinstvenu eteričnu notu. Ova biljka pripada obitelji đumbira i donekle je slična korijenu koji znamo. Kardamom se prodaje u suhim, zapečaćenim zrnima, unutar kojih se pohranjuju pikantna sjemena. Sama kutija za sjeme također sadrži brojne korisne tvari, pa se dodaje u hranu i izvarke, tako da daje svoj sok. Osim toga, suhi kardamom prah može se kupiti u drobljenom gotovom obliku.
Da biste izgubili na težini i poboljšali svoje tijelo, unesite kardamom u svoju dnevnu prehranu i imat ćete dodatnu priliku da otkrijete nove kombinacije okusa i poboljšate okuse vaših omiljenih jela.
Za što je kardamom koristan?
Drevni iscjelitelji, koji su s njime liječili zatvor, probavne smetnje i pretilost, poznavali su korisna svojstva kardamoma, kao i olakšali bol i pomogli ojačati tijelo tijekom bolesti. Sastav kardamoma uključuje bjelančevine, polinezasićene masti, vlakna i vitamine, tako da se sjeme lako apsorbira u tijelu, sudjeluje u procesima čišćenja, vraća normalnu mikrofloru i stimulira sagorijevanje viška masnoće.
Začini imaju iscjeljujući i potporni učinak na različite sustave tijela:
- stimulira jetru;
- ubrzava metabolizam i sprječava taloženje masnog tkiva;
- uklanja upalne procese;
- smanjuje nastajanje plina u crijevima, poboljšava apsorpciju korisnih tvari;
- pomaže u borbi protiv peruti;
- jača živčani sustav i poboljšava san;
- neutralizira zmijski otrov;
- ima smirujući učinak na iritacije;
- doprinosi normalizaciji lojnih žlijezda;
- ublažava simptome prehlade;
- ublažava grčeve, bol, smanjuje temperaturu;
- ublažava natečenost, bori se protiv simptoma cistitisa i pijelonefritisa;
- ubija bakterije i pomaže ukloniti loš dah.
Što se kardamom koristi u hrani
Postoje dvije vrste kardamoma: svjetlo i tamno.
Zeleni kardamom ima mala meka zrna s vrlo izraženom aromom. Dodaje se mesu i povrću tijekom gašenja. Ovaj tip se preporučuje za brzo smanjenje težine.
Crni kardamom je tvrda suha kutija u kojoj su sjeme. Općenito, kernel podsjeća na kakao u vrlo reduciranom obliku. Ova vrsta ima nježnu začinsku aromu i idealna je za pića i slastice.
Sjemenke ovog začina su usitnjene u prah ili korištene u cjelini. Blagotvorna svojstva začina ne toleriraju interakciju s uljima, stoga se kardamom u kutiji priprema za pripremu masnih jela, a sjeme se dodaje u sjemenke u prahu i čajeve.
Što kuhati s kardamonom za mršavljenje
Za sisanje dodatnih kilograma pripremite pića s kardamonom. Potrebno je dodati začine dnevnoj prehrani kako bi se postigli vidljivi rezultati, kao i kombinirati korištenje začina sa zdravom prehranom i pojačanim fizičkim naporom. Njegova rijetka uporaba pomoći će održati tijelo u dobroj formi, ali neće imati izražen učinak, a nedostatak tjelesne aktivnosti ili nezdrave prehrane smanjit će učinak hranjivih tvari na nulu.
Za aromu i iscjeljujuće djelovanje, kardamom se dodaje čaju. Da biste to učinili, potrebno je skuhati listove čaja u čajniku i dodati začine zajedno s kutijom, nakon što se sjeme posije. Tajna ukusnog pića u dugoj infuziji. Osobitosti kardamoma su takve da se njegova prava aroma ne otvara odmah, stoga dodavanje začina na jednu porciju pića odmah u šalici neće vam omogućiti da uživate u pravom bogatom okusu začina.
Da biste smanjili negativne učinke kave na tijelo i nadopunili njegov ukus ukusnim notama, kardamom se dodaje u prirodno piće kreme. U tom slučaju, zrno se melje u prah. Za jedan dio uzeti oko polovine jezgre kutije.
Razni dodaci pojačavaju učinak kardamoma. Cimet će smanjiti razinu šećera u krvi i pogodan je za osobe s dijabetesom. Đumbir, senf, karanfilić i crvena paprika pomoći će ukloniti toksine i troske, kao i višak tekućine iz tijela i omogućiti brže sagorijevanje kalorija. Cikorija, meta i med smirit će i ojačati imunološki sustav.
Tijekom hladnoće, možete napraviti čašu mlijeka s toplim medom i začinjenim sjemenkama klinčića, kardamoma i korijena đumbira. To će ubrzati oporavak tijela, osloboditi se groznice, izvući klice i poboljšati imunitet, a također pomoći u obnovi snage nakon bolesti.
Bujon 1 čajna žličica začina u čaši vode pomoći će protiv nesanice. Pijte toplo sat vremena prije jela.
Eterična ulja kardamoma i čajevca dodaju 10 kapi na 40 g biljnog ulja i protrljaju dijelove tijela celulitom. Smjesa poboljšava cirkulaciju krvi i zateže kožu. Također možete skuhati 2 žlice. kardamom u 0,5 litara vode i dodajte u solnu kupku kako biste stegnuli tijelo i uklonili "narančinu koru".
Kontraindikacije i upozorenja
Začin je vrlo dobar za želudac i obično ne uzrokuje nuspojave. Međutim, ako patite od gastritisa ili ste skloni alergijskim reakcijama na eterična ulja i začine - morate biti oprezni pri korištenju začina, posavjetujte se s liječnikom ili odbijte koristiti ga.
Alergije na začine mogu se izraziti osipom, vrućicom u tijelu, crvenilom na osjetljivim dijelovima kože, peckanjem u želucu, nadutosti ili čiru u crijevima, proljevu, vrtoglavici i mučnini. Takve su reakcije vrlo individualne i posljedica su genetike, hormonalne pozadine i drugih čimbenika.
Također se ne preporučuje uporaba mirisnih začina tijekom trudnoće i dojenja.
Kako odabrati i pohraniti kardamom
Kupi unaprijed pakiran kardamom prah treba biti pažljivo. Tvornička proizvodnja dovodi u pitanje kvalitetu odabranih žitarica, rok trajanja proizvoda, specifičnu obradu i očuvanje korisnih svojstava. Ako oznaka na pakiranju govori o ručnom radu, ovaj prašak će biti koristan i neće popustiti do čvrstih jezgri. Slijedite datume isteka i oznake kvalitete na pakiranju.
Čuvajte kardamom u čvrsto zatvorenoj posudi. To može biti limena ili staklena ambalaža. U kartonskim ili otvorenim jelima začini mogu izgubiti svojstvo mirisa, a njegova korisnost će se smanjiti. Cjelovite žitarice ostaju duže zaštićene, ali ih je također potrebno smjestiti u izolirani kontejner, a zatim će vaš začin ostati netaknut nekoliko mjeseci. Ali uvijek imajte na umu da proizvod treba povremeno ažurirati.
Video: Cimet i kardamon - začini za mršavljenje
Za slanje