Lehet-e enni burgonyát cukorbetegséggel?

Ma a cukorbetegség meglehetősen gyakori betegség, amely minden évben egyre fiatalabb. A cukorbetegség endokrin rendellenesség, amelyben a hasnyálmirigy nem termel elég inzulint a cukor és a szénhidrátok vérben történő feldolgozásához. Ennek eredményeként tartós hiperglikémia alakul ki a vérben emelkedett glükózban. A cukorbetegség leggyakoribb tünetei a szomjúság, a szájszárazság, a bőr érdessége, a sebek és vágások lassú gyógyulása, stb. Annak érdekében, hogy a beteg állapota valahogy javuljon, a fő terápia mellett olyan étrendet írnak elő, amely lehetővé teszi a vércukor mennyiségének szabályozását. Hogy a burgonya szerepel-e a megengedett termékek listájában, próbálja meg kitalálni.

Diéta a cukorbetegségért

A vérben lévő cukor szintjének normalizálásához gyakran kell enni, de fokozatosan. Ez azt jelenti, hogy 2-3 óránként egy kis adag ételt kell bevennie. Ez nem csak a vércukorszint monitorozását teszi lehetővé, hanem az anyagcsere-folyamatok felgyorsításával is csökkenti a súlyát. Minden étkezésnek egyenértékűnek kell lennie a szénhidrátok és a kalória tartalmának összetételében. Az étrendet úgy kell megtervezni, hogy főtt vagy sült termékeket, valamint párban főzött ételeket tartalmazzon.

Nagy szénhidrát-tartalmú élelmiszerek betiltása - ezek a cukor és a desszertek, sütemények, édes gyümölcsök és bogyók, fehér rizs, búzadara, cukros italok, méz, lekvár, lekvár, fagylalt, csokoládé, szalonna, vaj, majonéz, gazdag krém és tejföllel , tejtermékek és nagy zsírtartalmú sajtok, konzervek, olajpaszta, magvak és diófélék, kolbászok, valamint alkoholos italok.

Cukorbetegségben ajánlott uborka és paradicsom, minden fajta káposzta, cukkini, padlizsán, bármely paprika, zöld, sárgarépa, retek, zöldbab - azaz nem édes zöldség. Engedélyezett italok - tea és kávé, de cukor hozzáadása nélkül. Meg lehet enni halat, alacsony zsírtartalmú főtt húst, csirkét bőr nélkül, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, sovány sajtot. Kis mennyiségű növényi olaj, cukrozatlan gyümölcs, tészta és gabonafélék korlátozott mennyiségben megengedett. Továbbá heti 1-2 alkalommal az étrendben is beléphet a kukoricába és a hüvelyesekbe.

Burgonya - lehet vagy nem?

Hogyan kell főzni a cukorbetegségű burgonyát?

A burgonya fő ellensége a keményítő, ami a vércukorszint emelkedését okozza. A burgonyakeményítő mennyisége a zöldség érettségi fokától függően változik. A legkisebb keményítőt a fiatal burgonyákban találják, amelyek a cukorbetegek számára a leghasznosabbak és biztonságosabbak.Csökkentheti a burgonyakeményítő mennyiségét a termék hideg vízben történő áztatásával több órán át. Ha a hámozott és apróra vágott burgonyát egy éjszakán át hideg vízben hagyja, a zöldség a cukorbetegség számára a lehető legbiztonságosabb és hasznosabb lesz.

A burgonya főzésének módja is nagyon fontos, mivel a zsír és az olaj többször is növeli a termék kalóriatartalmát. A sült krumpli vagy a cukorbetegséggel sült burgonya szigorúan tilos. Ugyanezen oknál fogva el kell hagynia a burgonya chipset. De a főtt, sült vagy párolt burgonya nemcsak az Ön számára előnyös, hanem felejthetetlen ízelítőt is nyújt Önnek, amit a cukorbetegek néha hiányoznak. Milyen ételekben használhatja a cukorbetegséggel rendelkező burgonyát?

1. Ezzel a diagnózissal burgonyapürét készíthet, ezt a zsírtalan tejet használhatja. Lehetetlen a vajat hozzáadni, de egy tojás enyhítheti az étel ízét.
2. Áztatott burgonyát biztonságosan hozzá lehet adni a zöldség- vagy soványhús levesekhez, húslevesekhez.
3. A cukorbetegek diétájának csodálatos változata a főtt burgonyával és a tojással készült zöldségsaláta, joghurt vagy kefir fűszerezett.
4. A burgonya tökéletesen kiegészíti a gomba levest, sóska levest készíthet.
5. Gyakran előfordul, hogy a cukorbetegek étrendjében növényi pörköltet találunk, amikor az edényben lévő kis hústartalmú zöldség mellett egy kis fazékban levő sovány hús mellett elhalványulnak. Itt hozzáadhat mindent, amit az étrend megengedett - hagyma, sárgarépa, paprika, padlizsán és cukkini, káposzta, paradicsom és természetesen burgonya. Egy kis mennyiségű növényi olaj és fűszer teszi az étel illatos és ízletes, nem csak a cukorbetegek számára.

A cukorbetegséghez nem lehet palacsintát enni, de burgonyát sütni, reszelt, tojással és fűszerekkel keverve. A kimenet szaftos, ízletes és ropogós szelet lesz, amelyet nehéz megtagadni.

Elvileg a burgonyát különböző módon lehet főzni, még akkor is, ha ezt a kellemetlen diagnózist tette. A fő dolog az, hogy ismerjük a helyes sütési módszereket, használjunk engedélyezett ételeket, és minimálisra csökkentjük az edényben lévő zsír mennyiségét. Mindez lehetővé teszi, hogy élvezze kedvencének ízét és egy ilyen hasznos zöldséget!

Videó: milyen burgonyát tudok enni cukorbetegséggel?