Lehetséges-e diabéteszes tészta?

A cukorbetegség egy súlyos endokrinológiai betegség, amely a szervezetben a metabolikus folyamatok károsodásához kapcsolódik. A cukorbetegség bármilyen korú személyben előfordulhat az örökletes hajlam, az elhízás, a múltbeli vírusfertőzések vagy a hasnyálmirigy betegségei hátterében. A cukorbetegség az inzulin hiánya a szervezetben, ami szükséges a glükóz feldolgozásához, a táplálkozással együtt a szervezetbe kerül. A nem felszívódó cukor túlkínálatának következtében a személy szájszárazságot, szomjúságot és gyakori vizeletet, gyengeséget, súlygyarapodást, stb.

A betegséget bonyolítja az a tény, hogy nem lehet teljesen gyógyítani. Az egyetlen helyes döntés, hogy megtanuljuk, hogyan kell élni a cukorbetegséggel. A helyes megközelítéssel, az időben történő drogterápiával és a diétázással a beteg életminősége nem változik - az emberek folytatják a szokásos tevékenységeket. Ugyanakkor a cukorbetegek, különösen azok, akik nemrégiben csatlakoztak ezekhez a sorokhoz, sok táplálkozási problémával rendelkeznek. Ma megtudjuk, mi a diéta a cukorbetegek számára, és megpróbáljuk kitalálni, hogy lehet-e enni tésztát ezzel a diagnózissal.

Táplálkozás a cukorbetegségért

Az orvostudomány egy teljesen logikus tudomány, amelyben minden összekapcsolódik. Ha a szervezetben túl sok a glükóz, ami nem feldolgozható, akkor csökkenteni kell a glükóz mennyiségét az étrendben. Ezért cukorbetegek betiltották a nagy mennyiségű szénhidrátot, különösen gyors és haszontalan ételeket. Ezek közül elsőként a cukor, valamint származékai - édességek, desszertek, cukros italok, fagylalt, édességek, sütemények és piteek, dzsemek, konzervek stb. Nagyon fontos a glikémiás index, amely százalékban megmutatja, hogy egy adott termék mennyi glükózt tartalmaz. Ez az, ami képes élesen és erőteljesen növelni a vércukorszintet, ami rendkívül nemkívánatos és akár a cukorbetegek számára is veszélyes. A legmagasabb glikémiás indexű élelmiszerek dátumok, fehér kenyér és muffin, sör, rizsliszt, édes gyümölcs konzervek, sült burgonya, méz, pattogatott kukorica, chips és görögdinnye. Mindezek a termékek nem ajánlottak diabéteszes kezelésre. Ezen kívül az étrendből ki kell zárni a friss gyümölcsleveket, konzerv zöldségeket és halakat olajban, alkoholban, szárított gyümölcsökben.

Ne aggódj, mert az elfogadható termékek listájában sok természetes zöldség és sós gyümölcs. Nemcsak segítenek a cukorbetegség elleni küzdelemben, hanem jelentősen javítják az egészség és a test alakját. Fontos az 50-nél kisebb glikémiás indexű élelmiszerek kiválasztása, valamint azok helyes előkészítése. Ne feledje, hogy a cukorbetegek sült ételek ellenjavallt. Előnyösen forralás, párolás és gőzölés. Az étkezésnek gyakran, de kis adagokban kell lennie annak érdekében, hogy a vérben a nap folyamán közel azonos mennyiségű cukrot érjünk el. Minden étkezésnek meg kell egyeznie a szénhidrátok és a kalória mennyiségével.

A megengedett termékek listája a gomba, a zöldségfélék, az édesítetlen gyümölcsök, a zöldek, a tea és a kávé cukor és tejszín nélkül, kis mennyiségű dió, egy evőkanál növényi olaj naponta, teljes kiőrlésű kenyér, tej és alacsony zsírtartalmú tejtermékek, gabonafélék. A cukorbetegeknek szinte az összes bogyót, kivéve a málnát. A kalciumot és D-vitamint tartalmazó tejtermékekre kell támaszkodnia, ez csökkenti az édességek vágyát. A sovány hal és a sovány húsdarabok használata megengedett.Nagyon gyakran azonban a tészta kérdése merül fel, mert hazánkban annyira szeretik őket.

Tészta - lehet vagy nem?

Valójában a tészta tiszta szénhidrát, amely hozzájárul a vércukorszint növekedéséhez. A tészta azonban más lehet. Cukorbetegség esetén csak szilárd fajtájú tésztát lehet fogyasztani. Lassabban felszívódnak, ezért nem járulnak hozzá a szervezetben lévő cukor szintjének hirtelen növekedéséhez. Ezenkívül a tészta durum sok rostot tartalmaz, amely megtisztítja a béleket a toxinoktól és toxinoktól, ezáltal javítja a szervezet anyagcsere-folyamatait.

Ha a diagnózis nemrég készült, és csak az étrendet építi fel, fel kell készülnie arra a tényre, hogy egyes termékek eltérő hatással lehetnek a különböző emberekre. Kezdje tészta használatát kis adagokban, nyomon követve a test reakcióját. Ha egy ilyen ebéd vagy vacsora után erős gyengeséget, rossz közérzetet érez, ha a haja elesik (és ez is megtörténhet), akkor a tésztát ideiglenesen el kell hagyni. Érdemes lehet beszélni erről a termékről az orvosával, és azonosítani az edény megengedett fogyasztási arányát. Általában a cukorbetegek legfeljebb 200 gramm főtt tésztát fogyaszthatnak ebédre vagy vacsorára, heti 2-3 alkalommal, nem többet. Ugyanakkor ismét szeretném megjegyezni, hogy minden egyéni - figyelje a test reakcióját!

Hogyan készítsünk cukrászati ​​tésztát?

Először is, fontos választani egy hasznos terméket, nevezetesen a tészta durumot. Az olyan jelölések is megengedettek, mint az „Első osztály”, „A csoport kategória”. Minden más megjelölés általában azt jelzi, hogy ezek lágy búzafajtákból származó termékek. Nagyon fontos, hogy a tésztát megfelelően főzzük, hogy megőrizzék az összes előnyüket, és a glikémiás index nem nő a főzési folyamat során. Szükséges hozzáadni sót, nem a vízbe, hanem közvetlenül a tészta elkészítéséhez. A só mennyiségének mérsékeltnek kell lennie, mint a növényi olaj mennyiségének is. De ami a legfontosabb, a tésztát "aldente" -nek kell főzni, vagyis egy kicsit nyersen belül. Ez a fokú készség lehetővé teszi, hogy több tápanyagot és rostot takarítson meg a tésztában.

A főtt tészta bármi kombinálható. Csodálatos oldalsó étel lehet a párolt hús pörköléséhez, jó tészta enni grillezett zöldségekkel. A cukorbetegek Bolognese tésztaival jól érezhetik magukat, mert paradicsomot tartalmaz. A mártás elkészítéséhez ki kell választania a sovány húsokat, és kis mennyiségű növényi olajat kell használni. A tészta jól megy a gombával. De a klasszikus tejföllel vagy tejszínes mártással jobb, ha nem használja - túl zsíros a diétás asztalnál. Egy másik jó tészta keverék lehet a hal vagy a csirke sajttal. Cukorbetegség esetén 30% -nál kisebb zsírtartalmú sovány sajtokat kell fogyasztania. Próbáljon azonnal tészta tésztát enni, a tegnapi ételek növelik GI-jüket.

Ne feledje, hogy naponta nem támaszkodhat a tésztára - 1-2 nap szünetet kell szednie az étkezések között. Azonban a megfelelően főtt tészta csodálatos változatosság lehet a rossz diabéteszes étrendben. A legfontosabb dolog az, hogy alacsony glikémiás indexű élelmiszerek kiválasztása szükséges, kalória-tartalmukat a lehető legkisebbre kell csökkenteni, és nem szabad visszaélni egy ilyen edényt. És akkor a paszta csak a cukorbetegeknél fog részesülni.

Videó: Cukorbetegség tészta