Sa crauti con il diabete?

Un programma di dieta per i diabetici di entrambi i tipi è costruito tenendo conto di molti fattori. Pertanto, l'intera dieta selezionata come risultato contiene prodotti estremamente sani per il diabetico. L'intera dieta deve essere coordinata con il medico, il quale, se necessario, può regolare alcune posizioni. In genere, gli esperti consigliano tali pazienti sulla scelta di alimenti sicuri. Di norma, le verdure sono incluse nell'elenco dei prodotti consentiti. Inoltre, la priorità in questo gruppo è il cavolo.

I benefici del cavolo per diabetici

A proposito delle proprietà benefiche di questo ortaggio è noto da molto tempo. Molte ricette per cucinare con cavolo rimangono invariate.nel corso dei secoli. Puoi fare più di cento diabetici deliziosi e sani da cavolo. Ma gli esperti raccomandano di prestare più attenzione ai crauti, che è incluso nella top ten desiderabile per l'uso nei prodotti per il diabete.

Questo atteggiamento verso il vegetale popolare non è casuale, perché rispetto ad altri tipi di prodotti in questa categoria, il cavolo ha molti vantaggi. È importante che tutti i vantaggi di un prodotto fresco siano inerenti ai crauti. Basti citare le principali caratteristiche:

1. Basso contenuto calorico, che è solo 27 kcal per 100 grammi di produzione, consente di includere i crauti in una forma sottaceto nel menu di entrambi i tipi di diabetici.
2. Le capacità antiossidanti aiutano a pulire prontamente il corpo dai prodotti nocivi per la lavorazione degli alimenti e dalle tossine.
3. Il cavolo contiene molte fibre alimentari e fornisce il corretto corso dei processi digestivi.
4. Cellulosa - questo componente estremamente utile per la digestione è presente anche in quantità sufficiente nei crauti.
5. Nel processo di maturazione si formano gli acidi organici,il più prezioso dei quali è l'acido lattico. È questo componente chimico che è coinvolto nel processo di conversione dello zucchero, che è molto importante per i diabetici. Oltre a questa funzione, l'acido lattico stabilizza lo stato della microflora intestinale e dello stomaco.

Che effetto hanno i crauti sul corpo?

Il prodotto ha un certo numero di proprietà curative, che è anche molto importante per le persone con diabete. Dopo tutto, questo disturbo endocrino è spesso accompagnato da molte patologie croniche, tra cui le malattie cardiovascolari. Nei crauti ci sono acidi grassi che possono liberare i vasi dalle formazioni di colesterolo. Pertanto, l'uso di crauti può anche essere considerato una misura preventiva, riducendo il rischio di ictus e altri gravi problemi circolatori.

Inoltre, il prodotto contribuisce alla perdita di peso e il diabete è spesso accompagnato dall'obesità.

La composizione chimica dei crauti

Sebbene tu possa fermentare diverse varietà, la maggior parte delle persone preferisce il cavolo bianco tradizionale. La composizione del prodotto che ha subito la fermentazione è in qualche modo diversa dalla composizione della verdura fresca. Nota quali ingredienti dei crauti fanno bene alla salute delle persone con alti livelli di zucchero nel sangue.

1. Le proteine ​​vegetali sono estremamente utili per i diabetici, perché senza di loro il metabolismo proteico soffre.
2. Le vitamine sono rappresentate in grandi quantità, ma soprattutto nei crauti dell'acido ascorbico, con la partecipazione di cui vengono effettuati molti processi di sintesi e l'immunità viene rafforzata.
3. I componenti minerali inoltre saturano i tessuti del corpo con sostanze nutritive e contribuiscono al normale funzionamento di molte parti del corpo.
4. Ci sono integratori utili di crauti come i phytoncides, che proteggono l'organismo dalle infezioni.

Sebbene i componenti indesiderabili come l'amido e il saccarosio siano presenti nei crauti, il loro contenuto nel prodotto è così piccolo che non può causare alcun danno alla salute del diabetico.La composizione chimica dei crauti è ben bilanciata, il che aumenta il valore nutrizionale del prodotto.

Quale cavolo è meglio

Se parliamo di quale tipo di cavolo è meglio fermentare per la dieta delle persone con diabete, allora in questo caso, le preferenze di gusto individuali decidono. Ogni varietà di cultura cavoli ha le sue caratteristiche distintive. Quindi, cavolo rosso rafforza bene i vasi sanguigni e stabilizza la pressione. E nel diabete, specialmente nel tipo 2, si osserva spesso l'ipertensione.

Il cavolo rapa ha un effetto benefico sulla sfera nervosa e i cavoletti di Bruxelles stimolano la guarigione della ferita. Ma tra tutte le specie di cavolo con diabete, il broccolo è considerato il più utile. Una serie di componenti utili in questo tipo di coltura vegetale viene selezionata in un rapporto ideale per i diabetici. Ma la cosa più importante è che i broccoli normalizzano le funzioni del pancreas e questa è una qualità preziosa nel diabete. Tutte le varietà qui elencate possono essere aspre come cavolo bianco.

Crauti nella dieta dei pazienti con diabete

Immediatamente vale la pena notare che il prodotto è perfettamente assorbito dal corpo.Pertanto, tale diversità vegetale sarà utile nel diabete e nel primo e nel secondo tipo. Il secondo punto importante è che i crauti hanno un basso indice glicemico. Questa caratteristica rende anche il prodotto attraente per l'inclusione nel menu dei diabetici. Il cavolo in questa forma può essere usato come piatto separato o in base a esso per cucinare zuppe, borscht, stufati di verdure e altri cibi genuini.

Separatamente, voglio concentrarmi sulla salamoia cavolo. Questo prodotto è molto utile per il diabete perché è un estratto con un ricco contenuto di vitamine e altri componenti utili. Nel diabete di tipo 2, i nutrizionisti raccomandano di bere la salamoia per migliorare le prestazioni del pancreas. Puoi prendere la composizione curativa fino a 4 volte a settimana in porzioni piccole (2-3 l. Art.). La salamoia è un'eccellente misura preventiva contro le patologie renali.

È difficile giudicare la norma dei crauti, perché tutto dipende dalle caratteristiche individuali di un particolare paziente. Ma molti esperti ritengono che 200 grammi di un prodotto al giorno consentiranno a una persona di mantenere la capacità lavorativa e la normale attività.

Controindicazioni

Tutti gli effetti negativi associati all'uso dei crauti, il più delle volte si verificano a causa di eccesso di cibo. L'uso incontrollato del prodotto di solito causa disturbi intestinali e nausea. Ma ci sono una serie di limiti quando devi abbandonare un piatto sano o usarlo con molta attenzione. In questa lista:

1. Problemi alla tiroide (i crauti attivano il ritiro di iodio dal corpo).
2. Ipertensione (sale aumenta la pressione).
3. Gastrite e malattia ulcera peptica, soprattutto nella fase acuta.

È severamente vietato utilizzare il prodotto a base di perossido, poiché in tale cavolo il livello di acido acetico aumenta e tutti i componenti nutrizionali vengono distrutti. Inoltre, un tale prodotto è semplicemente dannoso a causa del suo alto contenuto di acido.

I crauti sono un prodotto alimentare semplice e molto utile. Se è usato razionalmente, allora puoi arricchire la dieta di una persona con diabete. Pasti facili da preparare e nutrienti compensano la mancanza di vitamine e di microelementi benefici, oltre a regolare il lavoro di importanti sistemi corporei.

Video: ricette fresche e crauti per diabetici