È possibile avere pasta con il diabete?

Il diabete mellito è una grave malattia endocrinologica associata a processi metabolici alterati nel corpo. Il diabete può manifestarsi in una persona di qualsiasi età sullo sfondo di predisposizione ereditaria, obesità, infezioni virali pregresse o malattie del pancreas. Il diabete mellito è una mancanza di insulina nel corpo, che è necessaria per il trattamento del glucosio, entra nel corpo insieme alla nutrizione. A causa di un eccesso di zucchero che non può essere assorbito, una persona inizia a provare secchezza delle fauci, sete e minzione frequente, debolezza, aumento di peso, ecc.

La malattia è complicata dal fatto che non c'è modo di curarla completamente. L'unica decisione giusta è imparare a convivere con il diabete. Con il giusto approccio, tempestiva terapia farmacologica e dieta, la qualità della vita del paziente non cambia - le persone continuano a condurre le normali attività.Tuttavia, i diabetici, specialmente quelli che si sono recentemente aggiunti a questi gradi, hanno molti problemi nutrizionali. Oggi impareremo che cosa è una dieta per i pazienti con diabete, e anche cercare di capire se è possibile mangiare la pasta con questa diagnosi.

Nutrizione per il diabete

La medicina è una scienza completamente logica in cui tutto è interconnesso. Se il corpo soffre di un eccesso di glucosio nel corpo, che non può essere processato, allora è necessario ridurre la quantità di glucosio nella dieta. Ecco perché i diabetici hanno vietato alimenti con elevate quantità di carboidrati, soprattutto veloci e inutili. Tra questi, il primo della lista è lo zucchero, così come i suoi derivati ​​- confetteria, dessert, bevande zuccherate, gelati, dolci, torte e torte, marmellate, conserve, ecc. Di grande importanza è l'indice glicemico, che, in percentuale, rivela la quantità di glucosio contenuta in un particolare prodotto. Questo è ciò che è in grado di elevare bruscamente e intensamente il livello di zucchero nel sangue, che è estremamente indesiderabile e persino pericoloso per un diabetico. Gli alimenti con il più alto indice glicemico sono datteri, pane bianco e muffin, birra, farina di riso, frutta in scatola dolce, patate fritte, miele, popcorn, patatine e anguria.Tutti questi prodotti non sono raccomandati per l'uso con il diabete. Inoltre, dalla dieta dovrebbero essere esclusi succhi di frutta freschi, verdure in scatola e pesce in olio, alcool, frutta secca.

Non essere arrabbiato, perché nella lista dei prodotti ammessi molte verdure naturali e frutti saporiti. Non solo aiuteranno nella lotta contro il diabete, ma miglioreranno significativamente anche la tua salute e la forma del tuo corpo. È importante scegliere cibi con un indice glicemico inferiore a 50 e anche prepararli correttamente. Ricorda che i cibi fritti diabetici sono controindicati. In ordine di bollitura, stufatura e cottura a vapore. Mangiare dovrebbe essere spesso, ma in piccole porzioni, al fine di ottenere circa lo stesso livello di zucchero nel sangue per tutto il giorno. Ogni pasto dovrebbe essere uguale in quantità di carboidrati e calorie.

L'elenco dei prodotti consentiti comprende funghi, verdure verdi, frutta senza zucchero, tè verde e caffè senza zucchero e panna, una piccola quantità di noci, un cucchiaio di olio vegetale al giorno, pane integrale, latte e latticini a basso contenuto di grassi, cereali. I diabetici sono ammessi quasi tutti i frutti di bosco, ad eccezione di lamponi.Dovrebbe appoggiarsi a prodotti lattiero-caseari, che contengono calcio e vitamina D, riduce le voglie per i dolci. È consentito l'uso di pesce magro e pezzi di carne magri. Tuttavia, molto spesso c'è una domanda sulla pasta, perché sono così teneramente amati nel nostro paese.

Pasta - può essere o no?

Infatti, la pasta è un carboidrato puro che contribuisce ad aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, la pasta può anche essere diversa. In caso di diabete mellito, è permesso consumare solo pasta di varietà solide. Sono più lenti e quindi non contribuiscono ad un forte aumento del livello di zucchero nel corpo. Inoltre, il durum della pasta contiene molta fibra, che pulisce l'intestino dalle tossine e dalle tossine, migliorando così i processi metabolici nel corpo.

Se la diagnosi è stata fatta di recente e stai solo costruendo la tua dieta, sii preparato al fatto che alcuni prodotti possono avere effetti diversi su persone diverse. Inizia a usare la pasta in piccole porzioni, tracciando la reazione del corpo. Se dopo un pranzo o una cena del genere sentite una forte debolezza, malessere, se i capelli iniziano a cadere (e questo può accadere anche loro), la pasta dovrebbe essere temporaneamente abbandonata.Può valere la pena parlare di questo prodotto con il medico e identificare il tasso di consumo consentito del piatto. Di norma, i diabetici sono autorizzati a mangiare non più di 200 grammi di pasta bollita a pranzo oa cena, 2-3 volte a settimana, non di più. Tuttavia, ancora una volta voglio notare che tutto è individuale - guarda la reazione del corpo!

Come cucinare la pasta con il diabete?

Prima di tutto, è importante scegliere un prodotto utile, vale a dire, pasta durum. Sono consentiti anche contrassegni come "Prima classe", "Gruppo di categoria A". Tutte le altre designazioni, di norma, indicano che si tratta di prodotti provenienti da varietà di grano tenero. È molto importante cucinare correttamente la pasta in modo che mantengano tutti i loro benefici, e l'indice glicemico durante il processo di cottura non aumenta. È necessario aggiungere il sale non nell'acqua, ma direttamente nella pasta stessa dopo che sono pronti. La quantità di sale dovrebbe essere moderata, così come la quantità di olio vegetale. Ma soprattutto, la pasta deve essere cotta "aldente", cioè un po 'crudo dentro. Questo grado di prontezza ti consente di risparmiare sulla pasta più nutrienti e fibre.

La pasta bollita può essere combinata con qualsiasi cosa.Può essere un ottimo contorno per lo stufato di carne in umido, è buono da mangiare con le verdure grigliate. I diabetici potrebbero essere contenti della pasta bolognese, perché nella sua composizione c'è un pomodoro. Per preparare la salsa, è necessario scegliere carni magre e utilizzare una piccola quantità di olio vegetale. Inoltre, la pasta si sposa bene con i funghi. Ma la classica panna acida o crema è meglio non usare - è troppo grassa per la dieta. Un altro buon mix di pasta sarebbe il pesce o il pollo con formaggio. Nel diabete, dovresti consumare formaggi magri con un contenuto di grassi inferiore al 30%. Prova a mangiare la pasta immediatamente, i piatti di ieri aumentano il loro GI.

Ricorda che non dovresti appoggiarti alla pasta ogni giorno: devi prendere 1-2 giorni di pausa tra un pasto e l'altro. Tuttavia, la pasta cucinata correttamente può essere una meravigliosa varietà nella dieta povera di un diabetico. La cosa principale da sapere è che è necessario scegliere cibi con un basso indice glicemico, ridurre il loro contenuto calorico il più possibile e non abusarne. E poi la pasta andrà a beneficio, anche per i pazienti con diabete.

Video: pasta per il diabete