תוכן הכתבה
שמפניה מתייחס משקאות אלכוהוליים חגיגיים. בשל רוך יין מוגזים נפתח באירועים חגיגיים וחגיגות חתונה. אנשים רבים לא חושבים על חטיפים ושימוש נאות של שמפניה, אבל לשווא. אף אחד לא ביטל את תרבות השתייה, משקה נוצץ דורש עמידה בתקנים מסוימים. איך ועם מה לשתות שמפניה, שקול היום.
איך לפתוח ולשפוך שמפניה כראוי
- שמפניה צורכת צונן. לכן, לפני החג לשלוח את הבקבוק עם התוכן במקרר להשיג טמפרטורה של 10-12 מעלות. אין להקפיא את המשקה או לקרר אותו יותר מאשר את הסימן. אחרת, השמפניה תאבד את נוצץ, טעם לוהט וריח.
- ההנחה היא כי בקבוק שמפניה שקוע בתוך מיכל עם קרח כתוש. עם זאת, היבט זה מנוסה sommeliers להפריך. האפשרות הנכונה היא לשפוך מים קרים לתוך דלי, ולאחר מכן להוסיף קוביות קרח כך שהם צפים. לאחר מכן, מיכל מותקן על המשטח, לשים בקבוק בדלי. התקנה מתגלגל אל השולחן ונשאר שם לאורך כל האירוע.
- כדי לפתוח את השמפניה, לקחת את הבקבוק ביד, לא לרעוד. התקן את כלי עם תוכן, שמירה על זווית של 45 מעלות. עכשיו לתפוס את הפקק, לגלול את הבקבוק בידיים שלך (ולא להיפך, כפי שנהוג להאמין). כך הפקק ייצא מהצוואר בקלות, ללא "ירייה".
- הכן משקפיים גבוהים עם גזע ארוך, שנוצר זכוכית שקופה חלקה כדי להשתמש בשמפניה (המשתרע מן גזע לאמצע, ואז מתחדד). כוסות יין לא צריך להיות מראש מקורר. בעוד בקבוק, מעט להטות את הכוס, ואז לשפוך את המשקה לאורך הקיר ב 2 קבוצות. בואו קצף את ההזדמנות להתיישב. הכוס מלאה ב- ¾.
איך לשתות שמפניה
- הקרח אינו נוסף לכוס עם המשקה, הקירור מתבצע מראש על המדף התחתון של המקרר או בדלי עם מים קרים וקרח. כאשר השמפניה מגיעה לטמפרטורה הרצויה, אתה יכול להתחיל להשתמש בה.
- קח כוס ביד שמאל, לא לנשוף, כמו לפני משקאות חריפים. לוגמים את היין הנוצץ בלגימות קטנות, מתענגים על כל מנה. אתה חייב להרגיש את השפה של כל ריח ריחני של התרופה.
- יש לזכור כי לאחר לשים כוס שמפניה על המשטח או השולחן, אתה לא יכול להרים את הכוס שוב. גם אם לקחת "רק לגימה אחת." במילים פשוטות, אם אתה מוזג כוס מלאה, בעוד היין התברר להיות טעים, אתה צריך לשמור את הכוס ביד שלך עד שהוא ריק לחלוטין.
- כמו כן חשוב לזכור כי כוס יין נתזים צריך להיות מוחזק על ידי הרגל, לא את הגוף העיקרי (כמו במקרה של ויסקי). מחום הידיים, המשקה יתחמם, יהפוך פחות נוצץ ומושך. אתה לא תקבל הנאה אמיתית מן השימוש.
- אם החגיגה החלה באולם (למשל), ואז הוזמנת לאולם החגיגי ליד השולחן, להשאיר את השמפניה בחדר הראשון. על פי כללי התנהגות, באולם הראשי תוכלו לשפוך כוס יין טרי נוצץ.
- אנשים שרוצים לעקוב אחרי כל הקנונים, חשוב ללמוד כיצד לפתוח בקבוק שמפניה כראוי. החזק את תווית הבקבוק לכף היד, לא גלגל את המכסה, אלא את הכלי עצמו. חכה כמה זמן קצף התיישבו, רק אז להמשיך בבקבוק.
מה לאכול שמפניה
בחירה נכונה של חטיפים יעזור לך לשמור את כל הדקויות של שתיית יין מבעבע. שקול את ההמלצות הבאות כאשר אתה נמצא במסעדה או בתהליך של תכנון חגיגה גדולה.
רבים מאמינים כי שמפניה יכול להיות שיכור עם כל המאכלים, אבל הצהרה זו היא שגויה. יין מוגזים מתאים במיוחד לקינוחים, חטיפים קרים וחמים, מנות עיקריות. עם אלכוהול הראשון אינו משולב, עם זאת, כמו עם כמה חם וקור.
- חטיפים קרים. אם אתה רוצה להראות לאורחים מה אתה יודע על כללי התנהגות, לשרת שמפניה עם חטיפים קרים 1. על שולחן חגיגי, מקום מיוחד בולט עבור מנות כאלה. מלפפונים חמוצים תוצרת בית או נקניקים, נקניקים מעושנים, גבינות, בשרים, שימורי פירות ים, כריכים עם תוספת של ירקות וגבינה (ללא מרכיבים נוספים, פלפל), סלטים נבדלים מן המתאבנים הנפוצים ביותר.
- דגים יין מוגזים אינו שיכור בשילוב עם דגים מומלחים, שכן דואט כזה יגרום לגועל. עם זאת, אף אחד לא אוסר עליך לטפל האורחים שלך עם דגים מעושנים חמים או מעושן קר עם מליחה מתונה. העיקר הוא ללוות את המנה עם רוטב צלחת גבינה. תוספי מזון מתאימים רק אם הדגים מבושלים ללא תבלינים חמים מוגש עם כמות קטנה של ירקות טריים.
- נקניקייה שמפניה לא שתויה עם נקניקיות מכל מקור. אלה כוללים בשר חזיר אפוי, brisket, חזה מעושן, חזיר, וכו 'עם זאת, אם אתה משתמש במוצרים המפורטים כמילוי סנדוויצ'ים, לשלב אותם עם שליו / ביצה עוף וגבינה. אתם מוזמנים להגיש כיבוד ליין מוגזים יבש למחצה ויבש.
- גבינה אם אתם מתכננים לבלות את הערב עם אהוב או לזרוק משתה רחב עבור מספר לא מבוטל של אורחים, לא לאבד את הצלחת הגבינה. הבחירה של מגוון תלוי בהעדפות האישיות של המארח וחברים. גבינת פיקנטי, מתובלת, מלוחה ומלוחה קלות, גבינה קשה, רכה - כל האפשרויות מתאימות. לשלב בחום מתוק / חצי מתוק, יין יבש / יבש יבש למחצה.
- סלטים חטיפים קרים כוללים גם סלטים כי הם בהרמוניה מושלמת עם שמפניה. מכינים אותם מירקות טריים עם תוספת של שמן זית, שרימפס ופירות ים אחרים, גבינה קשה. שילובים אלה הם אידיאליים עבור יינות נוצצים עם סימן "יבש למחצה" ו "יבש". סלטים לא צריך להיות מתובל עם מיונז או רוטב על בסיס זה, תבלינים חמים, שום, שמנת חמוצה. חטיפים הם גם לא שווה בישול ירקות מבושלים.
- בשר כשזה מגיע חטיפים חמים, כאן אתה צריך לשים לב גם את הבחירה הנכונה של שמפניה. יין מוגזים לא מוגש עם בשר. עם זאת, ניתן להשתמש בשילוב עם עוף ותרנגול הודו, דגים מבושלים או מאודים. לקשט את ההכנות המפורטות עם ירקות טריים, ביצים וגבינה מגוררת, ולאחר מכן לשרת לאורחים. העיקר הוא לא העונה את מנות עם תבלינים חמים רטבים. במקרה של עוף, הציפור לא צריך להיות מטוגן. מרווה ורתיחה מקובל, המנה מתובל בחמאה מומסת.
- מאכלי ים. קוקטייל המבוסס על כל מיני תמנונים, דיונון, מולים, צדפות, לובסטרים, סרטן, שרימפס נחשב הפופולרי ביותר בבחירת מנות להגשת שמפניה. ואת מתאבן יכול להיות מיוצג בכל מגוון שלה (מטוגן, מבושל, מבושל, מאודה). אופים את מתנות הים בתנור, ואז ממלאים אותם, משלבים ביין יבש יבש למחצה, מתוק ומתקתק למחצה.
- פירות. קשה לדמיין חג עם אספקת שמפניה, אשר אינו מלווה על ידי צלחת פירות. מתאים כענבים חטיפים, תאנים, תפוחים, אגסים, בננות, למעט הדרים. לעתים קרובות לשתות צורכים עם פירות יער עונתיים. אידיאלי - תותים טריים, מכוסים שוקולד ואגוזי הקרקע.
- קינוח אם שמפניה מוגשת בסוף אירוע גדול, השילוב שלה עם קינוח יהיה מתאים. כמו האחרון, לתת עדיפות וניל, קרם ברולה או גלידה שמנת. גם פרי מתאים (שקדים, משמש, אפרסק).במקרה שבו יש מבחר של קינוח עבור שמפניה ורודה ואדומה, אתה לא יכול לעשות בלי גלידת שוקולד עם אגוזים או בלעדיהם. עד לאחרונה לא היה נהוג לשלב יינות מבעבעים עם ג'לי, פודינג, עוגה, מרשמלו, ריבה, עוגות, עוגיות, ממתקים או שמנת, אבל עכשיו זה בהחלט מקובל.
שמפניה משמש מקורר (טמפרטורה 10-12 מעלות). תשומת לב מיוחדת משולמת הבחירה של משקפיים, זכוכית צריכה להיות זכוכית שקופה חלקה יש רגל ארוכה. יין נתזים הוא שיכור לאט לגימות קטנות. אם אתה לוקח כוס ביד שלך, לשים אותו על השולחן רק לאחר ריקון. לקבלת מצגת מרהיבה, לבחור את חטיף הנכון מבלי לשבור את השילובים המותרים.
וידאו: איך לפתוח שמפניה
כדי לשלוח