Kopūstai - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Kopūstai iš gilių laikų mūsų protėviuose ir dabar mūsų palikuonyse yra vienas iš mėgstamų maisto slavų virtuvėje. Kiekviena šeima pasižymi savo "autorizavimo" marinavimo receptu, į kurį įeina obuoliai ir kiti papildomi komponentai. Be to, jos rengimo variantai skleidžia apie šimtą. Bet apie tai, kad šio marinato nauda ir žala nėra visiems žinoma. Todėl išsamiai svarstome šias akimirkas, taip pat žmonių mėgstamiausio produkto struktūrą ir kalorijų kiekį.

Kopūstų padažas: istorinė ekskursija

Kopūstų marinatas yra patrauklus ir sveikas marinatas, nuimtas naudoti beveik kiekvienai senelei. Ar žinote, kad šis produktas padeda padėti: skvošo metu kopūstai įgauna tiek daug naudingų ir svarbių savybių, nes jos nėra būdingos kopūstams, kurių žaliava yra. Taip yra dėl submikroelementų ir mineralų išsaugojimo, ir (paradoksalu tai skamba!) Naujų, naudingų savybių pridėjimas.

Šį nuostabų turtą pastebėjo Azijos atstovai. Iš pradžių jie įsigijo šį pirkimų metodą. Remiantis turimais įrodymais, šiuolaikinė žmonija sužinojo, kad kopūstų ėsdinimas buvo vienas iš pagrindinių produktų, kuriuos pastatė Didžiojo kinų pastatas. Todėl šis patiekalas negali būti vadinamas tikru slavų patiekalu.

Nesant mūsų šaldytuvų protėvių, buvo būtina ilgą laiką saugoti maistą. Ir ne tik juos saugoti, bet ir išsaugoti kiek įmanoma daugiau skirtingų naudingų medžiagų, kad būtų galima prisotinti kūną su tokiais mikroelementais atšiaurių žiemos dienų metu. Mūsų protėviai raugo kopūstus didelėse ąžuolo statinėse, kartais šių konteinerių skaičius pasiekė dešimtys vienetų. Mūsų protėviai atėjo net į atskirą šventę - Kapustnik Sergiy. Manoma, kad šis patiekalas turėtų būti virti tik aštuntą dieną.

Kopūstai atėjo į stalą ne tik į slavus. Jis plačiai paplitęs Europos žemėse:

• vokiečiai;
• lenkai;
• Lietuviai;
• Rumunai ir kiti

Mityba ir struktūra

Iki šiol šios daržovės neturėjo pakaitalų ruošiant daugybę patiekalų, bet kaip gali rauginti kopūstai su tam tikromis ligomis?

Rūgštus marinatas išvalo pagirių sindromą, taip pat mažina nėščias moteris nuo toksemijos. Kovojant su impotencija ir nutukimu, naudinga valgyti kopūstus. Kopūstų marinatas yra naudingas peršalimui ir kosmetologinėms procedūroms.

Sūrus kopūstas yra naudos, ypač askorbo rūgšties, sandėlis. Jo vaidmuo yra neginčijamas kasdieniame kūno gyvenime. Šis vitaminas stiprina kraujagyslių sieneles, turi teigiamą poveikį kraujodaros sistemai, dalyvauja geležies absorbcijoje organizme ir didina imunitetą nuo virusinių infekcijų. Kūno vitamino C poreikis yra pastovus. Ir rauginti kopūstai visiškai tenkina šį poreikį, nes šimtas gramų tokių kopūstų pakeičia 70 mg ascorbinka.

Rauginti kopūstais yra visas mikroelementų ir mineralų, organinių rūgščių, pluoštų ir pektinų asortimentas.

Kopūstai, be askorbo rūgšties, turi šiuos vitaminus: E, B1, A, PP, B2, H, U, K. ir mikroelementus:

• kalio;
• natrio;
• magnio;
• fosforas;
• kalcio;
• geležis;
• varis;
• jodas;
• cinkas;
• chromas.

Šis vitaminų kompleksas suteikia teisę laikyti, kad kopūstai yra tikras ilgaamžiškumo, sveikatos ir grožio sandėlis. Be to, 100 g raugintų kopūstų yra tik 24 Kcal, todėl jis yra mitybos patiekalas.

Raugintų kopūstų nauda

Ir dabar keli žodžiai apie raugintų kopūstų naudą organizmo sistemose.

1. Virškinimas. Rauginti kopūstai naudojami kovojant su virškinimo trakto opomis. Tačiau mitybos specialistai nerekomenduoja jo naudoti ant "pliko" skrandžio, jis geriau tinka kaip šalutinis patiekalas arba neatsiejamas komponentas kitam patiekalui ruošti. Fermentuotos pieno bakterijos dalyvauja palaikant tinkamą žarnyno mikroflorą. Ir dėl didelio askorbino kiekio apetitas didėja ir tarnauja kaip vidurius. Moksliškai įrodyta, kad marinuotasis marinatas sumažina vėžio tikimybę.
2. Širdies sistema. Rauginti kopūstai sumažina cholesterolio kiekį, padeda ištirpinti įvairias plokšteles, normalizuoja kraujotaką, sumažina insulto ir širdies priepuolių galimybę, be to, apsaugo nuo įvairių širdies ligų.
3. Nervų sistema Mikroelementai, esantys šiame gaminyje, yra natūralus komponentų, kurie pašalina nemiga, dirglumas, šaltinis; pataisyti psichologinę būseną.
4. Imunitetas. Kopūstai apima ascorbinka daugiau nei kiti citrusiniai vaisiai. Šio daržovių marinatas yra puikus antioksidantas, priešuždegiminis ir baktericidinis agentas kovojant su peršalimu.
5. Kosmetologija. Šiandien kopūstų raugas yra plačiai naudojamas kaip atjauninančios kaukės, kurias galima padaryti namuose. Jie suteikia odai gaivumo, atjauninimo, detoksikuoja ir valo poras.

Kas nėra rekomenduojamas rauginti kopūstais?

Kartu su teigiamu poveikiu organizmui šis produktas turi neigiamų pasekmių. Pagrindinis trūkumas yra kartais per didelis druskos kiekis.

Tai gali sukelti ūminį rėmenį, patinimą ir kartais meteorizmą.

Draudžiama naudoti kopūstų fermentą šiais atvejais: \ t

• aukštas kraujo spaudimas;
• sunkios opos (12 asmenų žarnyno ar skrandžio);
• tulžies funkcijos pažeidimas;
• inkstų kolikas;
• didelis rūgštingumas;
• ūminis rėmuo.

Kopūstų marinacijos privalumai ir trūkumai

Kopūstų marinatas padeda apsaugoti organizmą nuo dehidratacijos, rekomenduojama jį naudoti „pagirių sindromui“ pašalinti.

Dėl padidėjusio vitaminų kiekio jis naudojamas atgaivinti, suteikti kūno energijai ir gyvybingumui.

Pastaruoju metu pastebėta, kad rauginti kopūstai rekomenduoja vyrus naudoti po 45 metų, kad atkurtų vyrų jėgą ir palaikytų bendrą kūno būklę linksmai.

Marinuotas marinatas yra puikus kovotojas prieš vėžio ląsteles. Reguliarus raugintų kopūstų vartojimas sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Marinuotas marinatas turi teigiamą poveikį moterų sveikatai. Reguliariai vartojant maistą, normalizuojama bendra odos būklė, atstatomas nagų vientisumas ir sustiprėja plaukai.

Kontraindikacijos

Šių ligų atveju griežtai draudžiama naudoti raugintus kopūstus:

• virškinimo trakto paūmėjimai;
• ūminis pankreatitas;
• širdies hipertenzija;
• inkstų akmenų ir šlapimo susidarymą.

Ūminių širdies ligų atveju rauginti nerekomenduojama.

Išvados

1. Kopūstų marinatas, kaip ir rauginti kopūstai, yra būtinas maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų lobis.
2. Tai gerai įrodyta priemonė kovojant su daugeliu ligų sąrašo.
3. Rauginti kopūstai - tai dietinis produktas, kuris pašalina toksinus ir šlakus iš organizmo.
4. Rauginti kopūstai - naujas žingsnis modernioje kosmetologijoje ieškant nemirtingumo ir kūno ilgaamžiškumo šaltinio.
5. Naudojant kopūstų marinaciją, gali būti suteikta geresnė pradžia nei citrusinių vaisių.
6. Kartu su teigiamu poveikiu organizmui taip pat yra kontraindikacijų, kurios neturėtų būti ignoruojamos.
7. Rauginti kopūstai turi daugiau naudos nei švieži analogai.

Taigi, naudokite kopūstus arba ne - tai priklauso nuo kiekvieno iš jūsų. Tai priklauso nuo jūsų bendrų sveikatos ir asmeninių gastronomijos pasirinkimų.

Vaizdo įrašas: naudingos savikainos savybės