Podgruzdok hitam - keterangan, di mana ketoksikan cendawan tumbuh

Kandungan artikel

1 Penerangan spesies
2 Di mana tumbuh
3 Kembar dan spesies yang serupa
4 Edibiliti
5 Video: Blackening Podgruzdok (nigricans Russula)

Pemotongan podruzdok - sejenis cendawan lamell milik keluarga Russula, ciri utama yang ketiadaan jus susu dalam pulpa badan berbuah. Spesies ini tergolong kepada cendawan yang boleh dimakan secara kondusif (4 kucing). Juga, cendawan ini diketahui ramai penduduk dan di bawah nama-nama lain: nipper, russula hitam.

Tampilan podgruzdka adalah luar biasa - agak suram dan tidak menarik, itulah sebabnya ramai peminat memburu, tanpa mengetahui tentang keupayaannya, hanya memintasnya. Cendawan ini adalah makanan kegemaran serangga dan larva mereka.

Penerangan spesies

Topi itu menjadi hitam, agak tebal, daging berisi. Diameternya, topi cendawan mencapai 150 mm. Dalam spesimen muda - mempunyai ciri-ciri bonjol, yang runtuh dengan pematangan, membentuk saluran kecil, tepi menjadi sujud dan menyebarkan.Secara langsung permukaan topi itu sendiri sedikit lengket, mempunyai warna coklat-abu-abu dengan ciri-ciri coklat gelap. Kulit agak ketat pada badan buah-buahan kerana apa yang sukar dibuang.

Kaki nippy adalah padat, biasa silinder, cukup licin untuk disentuh. Panjangnya mencapai 80 mm. Warna kaki cendawan muda sering bertepatan dengan warna topi, di podgruzdkov dewasa - kelabu gelap.

Daging badan buah hitam berwarna putih dan berdaging, ketika patah itu berubah warna menjadi merah, setelah itu gelap. Seperti yang dinyatakan di atas, jenis cendawan ini tidak menghasilkan jus susu. Rasa pulpa itu manis dengan kepahitan yang sedikit, aroma itu berterusan dan cerah, mengingatkan gabungan bau acuan dan pembungkusan wain.

Badan lamina sempit, plat itu sendiri berpaut, bercabang, tidak terlalu sering ditempatkan. Warna piringnya berkrim, apabila hirisan / pecah segera menjadi gelap, ia mempunyai aroma buah yang ringan. Spora putih, bulat.

Di mana tumbuh

Selalunya, russula hitam ditemui di hutan dengan iklim sejuk yang sederhana (bercampur, konifer, daun gugur). Rakan pokok pokok spesies cendawan ini adalah pain, namun, kerapkali dijumpai di pokok birch, di atas hutan kecil, di sepanjang laluan hutan dan jalan raya.Ia boleh membesar secara tunggal dan dalam kumpulan kecil.

Puncak podgruzdka hitam berbuah - dari pertengahan musim panas sehingga bermulanya fros pertama.

podgruzdok putih - keterangan di mana keracunan kulat tumbuh

Kembar dan spesies yang serupa

Chernushka, seperti cendawan yang paling boleh dimakan, mempunyai kembar yang menyerupai spesies ini.

Ia sangat mudah untuk mengelirukan podgruzdok dengan rupa seperti yang dikeringkan Russula, warna kulit topi yang mungkin juga mempunyai warna yang sama seperti di Chernushka. Perbezaan utama adalah warna tepu kulat yang kurang.

Satu lagi dua lubang hitam adalah kelabu hitam, perbezaan utama yang merupakan badan lamellar yang cukup dibangunkan (sering terdapat plat jatuh), serta topi kelabu muda. Pulpa jenis kulat ini segera berubah menjadi hitam apabila pecah.

Kerap podgruzdok seperti piring - spesies ini mempunyai topi warna gelap jenuh, plat di bawahnya sangat kecil. Selalunya tumbuh di hutan konifer.

Edibiliti

Podruzhdok berkulit adalah cendawan yang boleh dimakan, bagaimanapun, sebagai peraturan, hanya spesimen muda yang dikumpulkan untuk penyediaan kerana pulpa lembut dan lazat.Dalam cendawan dewasa, daging sangat sukar dengan rasa pahit yang diucapkan. Fakta lain yang tidak dapat dipertikaikan memihak kepada pengumpulan chernushki untuk persiapan berikutnya adalah bahawa spesies ini adalah makanan istimewa untuk banyak serangga hutan dan cacing.

Yang paling popular adalah Chernushki asin, yang benar-benar direndam dan direbus sebelum ini. Rawatan ini membolehkan anda menyingkirkan kepahitan dan aroma tertentu. Podruzdki asin mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan, badan buahnya menjadi gelap apabila asin.

Juga, selalunya penyediaan beban kecil muda juga menyiratkan rawatan haba seperti stewing, panggang dan jeruk. Mandatori dalam keadaan ini - pemprosesan primer (merendam dan mendidih berikutnya selama 20-30 minit). Podruzdok hitam, seperti banyak jenis cendawan, boleh dikeringkan, dalam bentuk ini boleh disimpan selama satu tahun.

Ia penting! Untuk memasak, lebih baik menggunakan chernushka cendawan muda. Spesimen lama tidak digunakan untuk tujuan kuliner kerana fakta bahawa pulpa mereka terlalu keras.

Saya ingin menarik perhatian anda kepada fakta bahawa pemotongan podruzhdok adalah jenis cendawan yang baik, dan pada musim ramping ia boleh menjadi pengganti sepenuhnya untuk cendawan sebenar.

rusa rusa - keterangan di mana racun kulat tumbuh